UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

NUTRICION

DOCENTE Dr. Carlos Antonio Zea Nez ALUMNOS Helen Evely Bravo Fuentes Noe Israel Atamari Anahui Jdica Peralta Romn Ulises Yepez Pezo

MICRONUTRIENTES (ELECTROLITOS)

INTRODUCCION

Mantener la vida.

Mantenimiento de la SALES O SUSTANCIAS MINERALES O INORGNICAS AGUA ELCTROLITOS presin osmtica.

Equilibrio acido-base.

NUTRIENTES ESENCIALES

Regulacin de distintas funciones orgnicas.

CLASIFICACION

MACROMINERALES

MAYOR CANTIDAD Calcio, fsforo, magnesio, potasio y sodio.

ELEMENTOS TRAZA

MINIMA CANTIDAD Zinc, flor, hierro e iodo.

FUNCION
Calcio, fsforo, y magnesio. Consistencia al esqueleto. Iodo Hormonas tiroideas. Sodio y potasio Membrana celular.

PLASTICA

REGULADORA

TRANSPORTE

DESCRIPCION
SODIO POTASIO CALCIO MAGNESIO ZINC

SODIO

SODIO (Na+)

SODIO INTRODUCCION

Catin EC

[ ] PLASMATICA

139-145 mmol/L

BH-TI

SODIO DISTRIBUCION
EQUILIBRIO EC IC

97% EC
70% LIBRE
OSMOLARIDAD

TOTAL
139-144 mmol/L 30% FIJA

3% IC

ACUACRITO Balance Hdrico

SODIO ROL FISIOLOGICO

Manteniendo el volumen plasmtico. Mantenimiento del equilibrio hdrico. Mantenimiento del equilibrio hdrico.

Equilibrio cido base.

Formacin de protenas y de clulas nuevas. Controlar la acidez de la digestin.

SODIO BALANCE
140mEq

150mEq

5mEq

5mEq

SODIO FUENTES

FOSFATO DISDICO GLUTAMATO MONOSDICO BENZOATO DE SODIO PROPIANATO DE SODIO

SODIO NECESIDAD

2-7 gramos OMS: 5 gramos

SODIO

SODIO

Los consumidores de alimentos entienden y valoran ms a los logotipos que a la composicin nutricional que figura en la etiqueta. La inclusin de smbolos fcilmente entendibles favorece la correcta eleccin por parte de los consumidores.

SODIO

Debido al elevado consumo de sodio entre los adolescentes, se recomienda disminuir la ingesta del mineral, evitando especialmente un consumo excesivo de alimentos procesados. Estas medidas contribuiran a prevenir posibles problemas de salud en el futuro, como hipertensin u osteoporosis.

SODIO

As, la OMS estima que disminuir el consumo de sal en la dieta de los actuales niveles mundiales de 9-12 gramos por da hasta el nivel recomendado de menos de 5 gramos por da, tendra un gran impacto sobre la presin arterial y sobre la enfermedad cardiovascular y podra evitar hasta 2,5 millones de muertes por ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares en todo el mundo cada ao.

SODIO

MANGANESO

MANGANESO (Mn+)

MANGANESO INTRODUCCION

MICROMINERAL

[ ] MIN

COFACTOR ENZIMATICO

MANGANESO ROL FISIOLOGICO

Crecimiento de los recin nacidos. Formacin de los huesos. Desarrollo de tejidos.

Coagulacin de la sangre.
La sntesis del colesterol.

MANGANESO FUENTES

POTASIO

3000-4000 mEq

150 mEq/l 3,5-5mEq/l

p o t a s i o

1mEq/kg/d

funciones

Presin osmtica y Regulacin del agua Transmisin nerviosa y Excitabilidad neuromuscular Actividad elctrica del corazn Equilibrio acidobase produccin de protenas

bebes
0 a 6 meses: 0.4 g/d 7 a 12 meses: 0.7 g/d

Nios y adolescentes
1 a 3 aos :3 g /d 4 a 8 aos:3.8 g/d 9 a 13 aos: 4.5 g/d 14 a 18 aos:4.7 g/d

adultos
> A 19 aos: 4.7 g /d Gestantes: 5.1 g/d

HIPOPOTASEMI A

Se define como la concentracin plasmtica de K< 3,5mEq/L

Disminucin de la ingesta neta

Desplazamiento al interior de la clula

Aumento de la perdida neta

Tto con insulina

Liberacion de catecolaminas

DESPLAZAMIENTO INTRACELULAR

Alcalemia

Paralisis periodica

Estados anabolicos

AUMENTO DE LA PERDIDA NETA

Perdidas no renales
Enteritis

Perdidas renales
Aumento de la concentracin de K luminal en los tubulos

Adenomas vellosos
vipomas

Vomitos Diarreas

Abuso de laxantes

Aumento del flujo tubular distal

HIPERPOTASEMI A

Se define como la concentracin plasmtica de K>5 mE/L

Aumento de la ingesta neta

Desplazamiento transcelular

Disminucin de la excrecin renal de K

Tto con betabloqueadores Deficiencia de insulina y la hiperosmolaridad

La acidosis metablica

DESPLAZAMIENTO TRANSCELULAR

Inducida por ejercicio

Parlisis peridica

Lisis celular

Oferta distal de solutos disminuida Numero insuficiente de nefronas funcionantes Concentracin luminal de K inapropiadamente bajo

Excrecin renal de K disminuida

fosforo

11 mEq/l

700 g

3 a 4.5 mg/dl

85 %

Fsforo
Funciones del fsforo en el organismo
Constituye el ADN, el ARN y molculas con importantes

Ayuda en la regulacin del equilibrio cido-base

componente estructural del hueso

Forma parte del msculo e interviene en su metabolismo

Junto con los lpidos, compone los fosfolpidos,

Es necesario para la formacin de molculas

fosforo
PTH INSULINA

CALCITRIOL

. Absorcin del fsforo

la vitamina D aumenta las concentraciones plasmticas del fsforo, mientras que la hormona paratiroidea reducen la fosfatemia.

La absorcin del fsforo puede llegar a ser de hasta un 70% siendo la vitamina D un factor favorecedor para su absorcin

Durante la infancia y la adolescencia el balance del fsforo es positivo

Es un mineral indispensable, junto con el calcio, para la formacin y mineralizacin del hueso.

La eliminacin es por va renal y gastrointestinal

Otros factores enn la hormona de crecimie nto y los estrgen os, que aumenta n la masa sea

Edad

cantidades diarias recomendadas para las distintas edades.

Hombres (mg/da) Mujeres (mg/da)

Edad (aos) 0-6 Meses 0 a 6 meses 7-12 MeseS 7 a 12 meses 1-3 Aos 1 a 3 aos 4-8 Aos 4 a 8 aos 9 a 13 aos 9-13 Aos aos14-18 Aos 14 a 18 aos19-30 Aos 19 a 50 o ms 31-50 Aos 51 aos 51-70 Aos Embarazo y lactancia > 70 Aos
(menores de 18 aos)

Cantidad diaria recomendada (mg/da y mmol/da) 100 mg 3,2 mmol / da 100 (IA)* 275 mg 8,9 mmol / da 275 (IA*) 380 mg 12,3 mmol / da 460 405 mg 13,1 mmol/ da 500 1055 mg 34 mmol / da 1250 1055 mg 34 mmol / da 1250 580 mg 18,7 mmol / da 700 580 mg 18,7 mmol / da 700 580 mg 18,7 mmol / da 700 mg 22,6 mmol 1250 / da

Embarazo y Lactancia 700 (mayores de 18 aos)

Carencia de fsforo
La carencia de este mineral no es usual, puesto que se encuentra en cantidades lo suficientemente altas y por que se absorbe con facilidad. Su falta puede producir debilidad muscular, falta de apetito y dolores de huesos. Los niveles excesivamente altos de fsforo en la sangre, que son raros, se pueden combinar con el calcio para formar depsitos en los tejidos blandos, como los msculos. No es fcil encontrar exceso de fsforo por la regulacin de la hormona paratiroidea.

Alimento

Porcin

Fsforo en mg (miligramos)

leche descremada
Salmn ricota semidescremada

1 taza
1/2 filet (150 gr) 1 taza

247
491 450

(250 gr) 1 taza Lentejas hervidas* (200 gr) 1 onza queso mozzarela(descremada) (30 gr) pollo carne picada(magra) (90gr) 1 rodaja Pan multigrano (30 gr) yogurt descremado huevo grande cocido bebida carbonatada Sardina (lata) cereales (listos para comer) almendras* nueces* 8 onzas (240 g) 1 (60 g) 12 onzas (370 g) 3 onzas (90 g) 1/2 taza (30 gr) 1 onza (30 gr) 1 onza (30 gr) 356 101 40 417 356 137 98 60 3 onzas (90 gr) 3 onzas 168 195 149 356

Azufre

El azufre. Propiedades y funciones

Las protenas ms ricas en aminocidos azufrados son las de la capa crnea de la piel, de las faneras, de los cartlagos y de los tendones

El azufre est presente en todas las clulas de nuestro cuerpo y forma parte de la composicin de muchas hormonas (insulina, hormonas de la hipfisis, glucagn, etc.).

El azufre es uno de los mayores desinfectantes del organismo.

Tambin forma parte de algunas vitaminas como son la tiamina (vitmamina B1) y biotina (vitamina B8).

Se encuentra principalmente en el sistema nervioso, en donde es muy necesario.

. Es un elemento qumico que est presente en el cerebro y en los tejidos.

Sntomas de dficit de azufre

Los sntomas de la deficiencia de azufre son:

extremos de la piel de apariencia anmica.

inquietud,

poco apetito por las maanas,

dormir tarde y despertar temprano,

Entre las principales fuentes de azufre estn:

los brotes de mostaza, los rbanos,

las espinacas, el puerro, el ajo

Las legumbres, el ajo, la cebolla,

las zanahorias, el rbano picante, las castaas,

las manzanas, las hojas y tallos de los nabos y la remolacha,

yema cruda de huevo, la col,

la coliflor, las cebollas, los esprragos,

las ciruelas, la ciruela pasa, el chabacano, los duraznos y los melones.

Calcio

Organismos como ion calcio (Ca2+) o formando parte de otras molculas

Acta de cofactor en reacciones enzimticas

Intervienen en el metabolismo del glucgeno

Junto al potasio y el sodio regulan la contraccin muscular.

representa el 2,45% aprox. en el hombre; en los vegetales, slo representa el 0,007%.

 Es

el segundo catin ms abundante en el espacio extracelular 99% en hueso en forma de hidroxiapatita [Ca10(PO4)6(OH)2]

El

El

1% en tejidos no seos.

Concentracin en sangre: 8.510.5mg/dL (2.25-2.6mmol/L

Hombre Mujer

1 Kg 800mg

Neonatos

30 mg

METABOLISMO Y FUNCIONES

47%
5% 100 % 95%
huesos

ligado a protenas

6% 47%

complejos orgnicos

+ ionizado

(activo)

FUNCIONES DEL CALCIO Regula el ritmo cardaco Sistema nervioso: Transmite el impulso nervioso, su falta produce amnesia, insomnio y movimientos involuntarios. Msculo: Interviene en la contraccin muscular ;la hipocalcemia esta relacionada con astenia muscular.

Coagulacin de la sangre: Es un factor de coagulacin Es constituyente de enzimas y hormonas. Indispensable para la funcin celular, permite la adhesividad y la permeabilidad de las clulas. Inmunidad: Aumenta los mecanismos de defensa del organismo. Es indispensable para la funcin respiratoria, la falta de calcio no permite que los cilios del sistema respiratorio funcionen bien.

Transporte transcelular activo y regulado Absorcin para celular pasiva no controlada

Duodeno y yeyuno proximal

Intestino

Hormonas, factores estimulantes (cidos orgnicos y

aminocidos) e inhibidores ( acido oxlico y fitico)

excrecin

Riones Jugo pancretico Bilis Sudor

El calcio est regulado principalmente por las acciones de: La vitamina D. La hormona paratiroidea (PTH) La calcitonina

 La calcitonina estimula la incorporacin de calcio en los huesos, e inhibe la liberacin del mismo El calcio es liberado del hueso por la hormona paratiroidea.

PTH y RIN Incrementa la reabsorcin de calcio en el tbulo distal, mediado por AMPc. Inhibe la reabsorcin de fosfato. Estimula la sntesis de la 25-OH-vitamina D-1 -hidroxilasa PTH e INTESTINO No acta directamente en el intestino Al estimular la sntesis renal de 1,25-dihidroxi vitamina D, favorece indirectamente la absorcin intestinal de calcio y fosfato .

FUENTES
LCTEOS:
leche (120mg/L) queso gruyer (900mg/100g) queso parmesano deshidratado(1200mg/100g) queso cheddar (500550mg/100g) queso cottage (32-68mg/100g) queso ricota (115-150mg/100g)

Valores normales
La calcemia (nivel de calcio en sangre) est estrechamente regulada con unos valores de : calcio total : 2,2-2,6 mmol/L (9 -10,5 mg/dl), calcio ionizado: 1,1-1,4 mmol/l (4,5-5,6 mg/dl).

La cantidad de calcio total vara con el nivel de albumina, protena a la que el calcio est unida.

FACTORES QUE AFECTAN LA BIODISPONIBILIDAD Y UTILIZACIN DEL CALCIO 1.- Vitamina D : una ingesta farmacolgica de ms de 1000 UI/d puede ser txica y provocar prdida sea. 2.- Protenas : Una ingesta de protenas mayor de 56 g/d en el hombre y 44 g/d en la mujer aumenta la excrecin urinaria de calcio debido a una disminucin en la reabsorcin renal del mineral ocasionando un balance negativo de ste. 3.- Lactosa : pacientes con intolerancia a este hidrato de carbono aumenta el riesgo de dficit. 4.- Fsforo : Se ha sugerido un posible efecto adverso del exceso de fsforo diettico sobre la biodisponibilidad del calcio por un efecto competitivo y la salud sea. Una adecuada relacin Ca / P en la alimentacin es 1:1 5.- Fibra : El exceso reduce la biodisponibilidad del calcio por un efecto secuestrante de fitatos y fosfatos.

FACTORES QUE AFECTAN LA BIODISPONIBILIDAD Y UTILIZACIN DEL CALCIO

6.- Frmacos : Isoniazida, corticosteroides y tetraciclinas, pueden incrementar la excrecin urinaria de calcio y acelerar la prdida sea. Los anticidos gstricos que contienen geles de aluminatos forman complejos insolubles con el calcio impidiendo su absorcin. 7.- Patologas : Diversas patologas como: diarrea crnica de diversa etiologa, cirrosis heptica, insuficiencia renal, diabetes, hipoparatiroidismo y alcoholismo pueden ocasionar hipocalcemia. 8.- Actividad Fsica : La falta de actividad fsica reduce la eficiencia de la utilizacin del calcio y contribuye a la prdida sea, una persona inmovilizada puede perder hasta 200 a 300 mg. Por el contrario en personas con una actividad fsica importante la masa sea es mayor que en las personas sedentarias.

ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA DEFICIENCIA DE CALCIO Y VITAMINA "D".

- RAQUITISMO.

- OSTEOMALACIA. - OSTEOPOROSIS

HIPERTENSIN ARTERIAL En investigaciones mdicas ha surgido un rea prometedora que seala al calcio diettico un papel clave en la regulacin de la presin arterial. Hallazgos experimentales sugieren que una ingesta baja de calcio aumenta la presin arterial. Contrariamente un incremento en el calcio diettico puede ejercer un efecto protector contra la hipertensin arterial.

FLUOR

Metabolismo

Absorcin: estomago (25%) intestino delgado. Excrecin: riones (principal), materia fecal y sudor (10%).

Ingesta recomendada:

Utilidad

4mg/da (hombre) 3mg/da (mujer)

proteccin contra caries dental.

Suplemento de flor

Efectos colaterales

Embarazo, lactancia y primeros aos de vida Administra comprimidos de flor 0.25mg/d

Fluorosis dental :nios (4-7 aos) fluorosis osea: varios aos recibir 10-25mg/d.

Alimentos con mayor aporte Principales fuentes de flor Aguas fluoradas (contienen entre 0.7 - 1.2 miligramos (mg) de fluoruros por litro o 0.7-1.2 ppm-partes por milln) T (ya preparado, 1 a 6 mg/litro) Pescados de mar (sardinas, salmn, bacalao, mariscos: 0.01 a 0.17 mg/100 gr.) Gelatinas
Pollo Leche fluorada (0.1 a 0.2 mg/litro) Leche materna (0.007 a 0.01 mg/litro) Sal fluorada Vegetales verdes: lechuga , espinaca Papas (patatas) Alimentos y bebidas preparados con aguas fluoradas Productos dentales Suplementos de flor.

http://www.zonadiet.com/nutricion/fluor.htm#

SELENIO
El selenio es un micro mineral o elemento traza, esencial para la buena salud pero slo en pequeas cantidades varios estados de oxidacin compuestos orgnicos (selenometionina y selenocisteina) presente en vegetales (selenito y selenato ). METABOLISMO

Absorcin: 100% porcin sup. ID por transporte activo. Deposito: tej.muscular (13-20mg) concen. mxima (hgado, riones y bazo). Excrecin: riones (principalmente), bilis, materia fecal y piel.

 Antioxidante: previene el dao celular , junto con la vitamina E y vitamina C, causado por la oxidacin de radicales libres, es decir que previene el envejecimiento celular y la aparicin de enfermedades crnicas como cncer y cardiopatas. Inmunidad: es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema inmune, ya que aumenta la produccin de glbulos blancos Tiroides: interviene en el buen funcionamiento de la glndula tiroides, ya que es un elemento esencial para el desarrollo , crecimiento y metabolismo normal debido a su rol en la regulacin de las hormonas tiroideas. Selenoprotenas: existen al menos 25 selenoprotenas identificadas con diferentes funciones, la mayora con funciones antioxidantes. Otras funciones: -neutraliza el efecto de metales pesados (arsnico, plomo, cadmio, mercurio) - participa en el metabolismo de lpidos y grasas - mejorara la fertilidad masculina -mejora el crecimiento del cabello y uas

Fuentes naturales de selenio

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (mcg) de selenio presente en una porcin de alimentos

http://www.zonadiet.com/nutricion/selenio.htm#ixzz2SEcbjV5O

Sntomas de deficiencia

SNTOMAS DE TOXICIDAD (INFRECUENTE) diarreas, debilitamiento de uas, cada del cabello, irritabilidad, prurito, gusto metlico

EnfermedaD De Keshan . Existe agrandamiento del corazn con insuficiencia cardaca. Enfermedad de Kashin-Beck: se caracteriza por la degeneracin del cartlago articular (en las articulaciones) denominada osteoartritis. Cretinismo Mixedematoso endmico: se da en nios nacidos de madres con deficiente ingesta de iodo y selenio. Los nios presentan retardo mental y fsico.

Ingesta menor (11 g /d) Consiste en miocardiopatia dilatada

muerte.

QUINES NECESITAN SUPLEMENTOS DE SELENIO PARA PREVENIR SU DEFICIENCIA

Personas con enfermedades crnicas
nutricin total parenteral (alimentacin intravenosa sin adicin de selenio) debilidad muscular, prdida de masa muscular y cardiomiopatas.

Individuos con alteraciones gastrointestinales

la enfermedad de Chron han tenido una remocin quirrgica de parte del estmago o intestino, ya que disminuye la absorcin de selenio

Individuos con enfermedades agudas severas inflamacin e infeccin tienen los niveles de selenio en sangre disminudos

Individuos con desrdenes metablicos

Individuos con deficiencia de iodo(deficiencia de selenio puede empeorar los efectos de la deficiencia de iodo sobre la glndula tiroides)

Individuos con inmunosupresin

. El suplemento de selenio mejora la respuesta inmune a los antgenos

DOSIS DIARIA RECOMENDADA DE SELENIO

Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta mxima tolerable de selenio segn el Departamento de Nutricin del IOM (Instituto de Medicina) y USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para nios y adultos.

TOXICIDAD DE SELENIO
Niveles altos en sangre de selenio (mayor a 100 mcg/dl de sangre

llamada selenosis

Los sntomas de selenosis

malestar gastrointestinal prdida de cabello uas quebradizas y con manchas blancas aliento con olor a ajo rash cutneo fatiga irritabilidad anormalidades en el sistema nervioso

incidencia es muy rara

Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta mxima tolerable de selenio segn el Departamento de Nutricin del IOM

COBRE

se encuentra presente en el organismo en 100 a 150 mg, y el 90% de esta cantidad se encuentra en msculos, huesos e hgado

Este participa en la formacin de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular.

 Concentracin corporal total es de 100 mg Huesos 40 % msculos 24%, hgado 9% y cerebro 6% Cu oscila entre 0,5 a 1,5 ug/mL De 0,8 a 1,6 mg alimentos; 2 mg de las secreciones intestinales

metalotionena

Cu-ceruloplasmina

 Fitatos, cinc la inhiben, los aminocidos la estimulan Transcuprna, albumina o con aminocidos Cu-ceruloplasmina

Funciones
Sistema antioxidante endgeno Cuceruloplasmina Fe2+ a Fe3+

Lisil oxidasa colgeno y la elastina

Dopamina-betahidroxilasa

Fuentes y requerimientos
Lo encontramos en vsceras, crustceos, cereales, verduras, carnes, etc. El consumo diettico de referencia es de 0,9 mg/d NMaxCT=10 mg/da

MAGNESIO
La concentracin corporal total de magnesio (Mg) se aproxima a 1000 mmol (1mmol= 24mg).

Concentracin plasmtica = 0,75 1,1 mmol/L ( 1,5 a 2,1 meq/L)

MAGNESIO
ABSORCION

A nivel del intestino delgado. Difusin facilitada. Difusin pasiva. RIONES: FILTRA: aprox. 200mmol/D.

SANGRE: 60%: Libre e ionizada. 10% forma complejos con mol. Orgnicas pequeas.

MAGNESIO
REQUERIMIENTOS OSCILAN entre: 3 a 4,5 mg/kg de peso corporal.

MAGNESIO
INGESTA RECOMENDADA

MAGNESIO
FUNCIONES

Activador de varias enzimas, como la cocarboxilasa, las fosfatasas, la coenzima A. Interviene tambin en la transmisin del impulso nervioso en la placa motora. CONTRACTIBILIDAD MUSCULAR
DEFICIENCIA

Alteraciones neuromusculares como: tetania. debilidad muscular depresin vrtigo

ZINC
Concentracin corporal total (1.5-2.5g) Mayor parte (piel, hueso y cabello ~ 70%) Resto (hgado, riones, msculos) y poco en sangre ABSORCION

PROTEINA INTESTINAL RICA EN CISTEINA

TRANSPORTE ACTIVO

ZINC
METABOLISMO

1/3

ZINC
FUENTES Y REQUERIMIENTOS
El requerimiento diario oscila entre 10 a 15mg/D.

ZINC
FUENTES Y REQUERIMIENTOS

ZINC
FUNCIONES
En la actividad de la Anidrasa carbnica, alcohol deshidrogenasa, fosfatasa alcalina. Cofactor hormona timica- timulina (regula la trasformacin de timocitos en linfocitos activos). Componente estructural de histonas Accin sobre receptores GH Se almacena junto con la insulina dentro de la clula (liberacin retardada de la insulina) Cicatrizacin de las heridas.

ZINC
DEFICIENCIA

INFANCIA: retraso en el crecimiento. Cada del cabello. Cambios psicolgicos. Aumento de susceptibilidad a las infecciones. Trastornos en cicatrizacin de heridas.
ACRODERMITIS ENTEROHEPATICA

ENFERMEDAD RECESIVA: Absorcin defectuosa hereditaria de Zn.

HIERRO
Su concentracin corporal total oscila entre 2.5 y 4 g
Almacena sobre todo en el hgado, el bazo, la mucosa intestinal y la mdula sea Dos terceras partes de hierro corporal total se emplean como cofactores de hemoglobina.

El aporte nutricional promedio de Fe oscila entre 10 y 15 mg de Fe/da.

Se absorben entre 0.5 y 2 mg/da

METABOLISMO

HIERRO

FUNCIONES

HIERRO

HIERRO
FUENTES Y REQUERIMIENTO NUTRICIONAL Los requerimientos de hierro son : 10mg/da en los hombres 18mg/da en mujeres, en el embarazo los requerimientos aumentan hasta 27mg/da

FUNCIONES

YODO

Aumentan el metabolismo basal y requerimientos de oxigeno. Hidrlisis de ATP y la activacin del SNS.

Incrementan la temperatura corporal.

Maduracin y desarrollo normal de sistema nervioso, huesos y otros tejidos.

YODO
FUENTES Y REQUERIMIENTOS

SODIO
BIBLIOGRAFIA

Harrington L.:Sodium protocols. Clin Nurse Specialist 19:137-2005. Muther R.: Electrolyte disorders. Disorders of serum sodium, calcium, magnesium and potassium. http://kepler.uag.mx/uagwbt/nutriv10/tema08.cfm