OPERACIONES

INDUSTRIALES
INTRODUCCION
Dimensiones y Sistemas de
unidades
Sistema Internacional (SI)
MKS
cgs
Sistema Ingles
fls
Unidades bsicas del Sistema Internacional
Propiedad fsica Nombre de la
unidad
Smbolo
Longitud Metro m
Masa Kilogramo kg
Tiempo Segundo s
Corriente elctrica Amperio A
Temperatura Kelvin K
Intensidad luminosa Candela cd
Cantidad de sustancia Mol Kg mol
Propiedad fsica Nombre de la
unidad
Smbolo
rea Metro cuadrado m
2

Volumen Metro cbico m
3

Densidad Kg por metro cbico kg/m
3
.
Fuerza Newton N (kg.m/s
2
)
Presin Pascal Pa (N.m
-2
)
Energa Julio (N m) J (kg m
2
s
-2
)
Carga elctrica Coulombio C (A.s)
Potencia Watts J s
-1
Resistencia Ohmio O (V.A
-1
)
Unidades derivadas
Los sistemas mtrico y SI son sistemas decimales, en los que se
utilizan prefijos para indicar fracciones y mltiplos de diez.
Prefijo Smbolo Significado Ejemplo
Tera T 10
12
1 terametro(TM)=1x10
12
m
Giga G 10
9
1 gigametro(Gm)=1x10
9
m
Mega M 10
6
1megametro(Mm)= 1x10
6
m.
Kilo K 10
3
1kilmetro(Km) = 1x10
3
m.
deci d 10-
1
1decmetro(dm) = 1x10
-1
m
centi c 10
-2
1centmetro(cm)= 1x10
-2
m
mili m 10-
3
1milmetro(mm) = 1x10-
3
m.
micro 10
-6
1micrmetro(m) =1x10
-6
m
nano n 10
-9
1nanmetro(nm) = 1x10
-9
m
pico p 10
-12
1picmetro(pm) = 1x10
-12
m
El sistema cgs
1g masa(g)= 1 x 10
-3

kg masa (kg)

1 cm= 1 x 10
-2
m


1 dina = 1 g cm/s
2


1 erg = 1 dina cm = 1 x 10
-7
joule (J)

g = 980.665 cm/s
2
El sistema ingls (pls)
1lb masa(lb
m
)= 0,45359

kg

1 pie = 0,30480

m


1 lb
f
= 4,4482 newtons (N)

1 pie lb
f
= 1,35582 newton m = 1 ,35582 joules (J)

g = 32,174 pie/s
2

1 lb/pulg
2
abs = 6,89476 x 10
3
N/m
2


1,8F = 1 K = 1C
TEMPERATURA
F = 32 + 1,8 (C)

C =1/1,8 (F 32)

R = F + 460

K = C + 273,15
ejercicio
Se determina que la temperatura de un
proceso qumico es 353,2K Cul es la
temperatura en F, C y R?
En el proceso de ahumado de carne para
salchicha, esta llega a alcanzar 155F.
Calcule esta temperatura en C, K y R.
Unidades molares
Fraccin molar:
X
a
= (fraccin mol de A)= moles de A
moles totales

Fraccion en masa:
w
a
= (fraccin en masa de A)= masa de A
masa total
Ejemplo:
Un recipiente contiene 50 g de agua (B) y
50 g de NaOH (A). Calcule la fraccin en
peso y la fraccin molar de NaOH.
Calcule tambin el valor lb
m
para NaOH y
agua.
ejercicio
El aire est constituido por 21 mol% de oxgeno
y 79 mol % de nitrgeno. Calcule el peso
molecular promedio.
Una solucin lquida contiene 1,15% en peso de
una protena, 0,27% en peso de KCl y el resto
es agua. El peso molecular promedio de la
protena por permeacin de gel es 525000g/mol.
Calcule las fracciones molares de los
componentes en la solucin.
UNIDADES DE CONCENTRACION
PARA LIQUIDOS
Cuando un lquido se mezcla con otro en el que
sea miscible, los volmenes no son aditivos. La
composicin se expresa en % en peso o molar.
Molaridad
Otras formas de expresar la concentracin:
Kg/m
3
; g/L; g/cm
3
; lb mol/pie
3
; lb
m
/pie
3
;
lb
m
/galon, (se debe indicar la temperatura)
Densidad, densidad relativa o peso especfico.
ejercicio
Una solucin acuosa de NaCl tiene 24%
de esta sal y su densidad es 1,178 g/cm
3

a 25C. Calcule lo siguiente:
Fraccin mol de NaCl y del agua
Concentracin del NaCl en g mol/L; lb
m
/pie
3
;
lb
m
/gal y kg/m
3
.
LEYES DE LOS GASES Y
PRESION DE VAPOR
Presin:
Presin absoluta
A 0C, 1 atm=760 mm Hg=29,921 pulg Hg= 0,76 m
Hg= 14,696 lb/pulg
2

A 4C, 1 atm=33,90 pies de agua.
Presin manomtrica
Ej: 21,5 lb/pulg
2
= 21,5 + 14,7=36,2 lb/pulg
2
abs.
Presin de vaco
25,4 pulg de vaco de Hg = 29,92 25,4= 4,52 pulg Hg
de presin absoluta.
Conversin de mediciones de presion
en un secado por congelacin.
En la medicin experimental del
secado por congelacin de carne de
res, la cmara se mantiene a presin
absoluta de 2,4 mm Hg. Convierta esta
presin a atm, pulg de agua a 4C, m
de Hg y Pa.

LEY DE LOS GASES IDEALES

pV=nRT

mks pls cgs
n Kg mol Lb mol g mol
P Pa= N/m
2
atm atm

V m
3
pie
3
cm
3
T K R K
R 8314,3
m
3
Pa/kg mol K
0,7302
pie
3
atm/lb mol R
82,057
cm
3
atm/ g mol K
TPE (CN) : 101,325 kPa (1 atm) abs
273,15 K (0 C)
Volumen de 1kg mol (CN) = 22,414 m
3

Volumen de 1 g mol (CN) = 22,414 L
Volumen de 1 lb mol (CN) = 359,05 pie
3

Calcule el valor de la constante de los
gases R en unidades pls y en SI.
ECUACION PARA DOS ESTADOS EN
UN GAS
2
2 2
1
1 1
T
V P
T
V P
=
Compresin y enfriamiento de
nitrgeno gaseoso
Un volumen de 65 pie
3
de N
2
gaseoso,
90F y 29,0 lb/pulg
2
, se comprime a 75
lb/pulg
2
y se enfra a 65F. Calcule el
volumen final en pie
3
y la densidad final en
lb
m
/pie
3.
Sugerencia: asegrese de convertir
primero las presiones a lb/pulg
2
abs. Y
luego a atm.
Mezcla de gases ideales
... + + + =
C B A
P P P P
P
P
x
A
A
=
Composicin y volumen de gases
Una mezcla de 0,13 gmol de NH
3
, 1,27
gmol de N
2
y 0,025 gmol de vapor de H
2
O,
est contenida a una presin total de 830
mm Hg y 323K. Calcule lo siguiente:
Fraccin mol de cada componente
Presin parcial de cada componente en mm
Hg
Volumen total de la mezcla en m
3
y pie
3

Presin de vapor y punto de
ebullicin de los lquidos
Para intervalos de temperatura moderados:
b
T
m P
A
+
|
.
|

\
|
=
1
log
Donde m es la pendiente, b es una constante
para el lquido A y T es la Temperatura en K
Evaporacin de un lquido orgnico
sensible al calor
Un lquido orgnico se evapora de una solucin
lquida, que contiene un bajo porcentaje de slidos no
disueltos. Puesto que el slido es sensible al calor y
puede volverse amarillento a temperaturas elevadas,
es necesario evaporarlo al vaco. Si la presin
absoluta ms baja que puede obtenerse en el aparato
es 12 mm Hg cul ser la temperatura de
evaporacin en K?. Se supondr que la pequea
cantidad de slidos no afecta la presin de vapor, que
se expresa como sigue: P
A
est en mm Hg y T en K
05 , 9
1
2250 log +
|
.
|

\
|
=
T
P
A
Qu son las Operaciones
Unitarias?
Corresponden a una serie de etapas
individuales y diferentes que se encuentran
insertas en procesos qumicos, fsicos y
biolgicos, estas operaciones unitarias son
comunes a todos los tipos de procesos.

Las operaciones unitarias estudian
principalmente la transferencia de masa ,
movimiento y los cambios de energa de que se
llevan a cabo por medios fsicos pero
tambin por medios fsico-qumicos.
Clasificacin de las
Operaciones Unitarias

1.Flujo de fluidos: transporte de
cualquier fluido de un punto a
otro.
2.Procesos de Transferencia de
Calor y de energa de un lugar a
otro.
3.Evaporacin
Clasificacin

4. Secado
5. Destilacin
6. Absorcin
7. Separacin de membrana
8. Extraccin lquido lquido
9. Adsorcin
10.Lixiviacin lquido slido
11.Cristalizacin
12.Separaciones fsico mecnicas.
Procesos fundamentales de
transporte

Procesos de Transferencia de
momento lineal: se presenta en los
materiales en movimiento.
Procesos de Transferencia de Calor: el
calor pasa de un lugar a otro
Procesos de Transferencia de Masa : se
transfiere la masa de una fase a otra
diferente