Ctedra de Forrajes y Cereales

FAZ - UNT

SISTEMAS DE CONSERVACIN DE FORRAJES

Henificacin

Ensilaje
Henolaje
Ing. Zoot. Guillermo O. MARTIN (h)

POR QUE CONFECCIONAR RESERVAS ?

- A) Para resolver la problemtica de la produccin estacional de forrajes. - B) Para usarlas como reguladores en el manejo de las pasturas estivales. - C) Para transferir calidad y cantidad de alimento hacia invierno - primavera. - D) Para superar problemas de inundaciones, sequas prolongadas, incendios, granizo, etc.

COMO ELEGIR Y PORQUE CALIDAD ?

- La eleccin del tipo de reserva a confeccionar depende del tipo de pasto disponible, el parque de maquinarias, las condiciones ambientales y los objetivos de produccin propuestos. - Hacer calidad, pues tiene un costo fijo que ser

el mismo trabajando correcta o incorrectamente. La diferencia se ver en el beneficio obtenido en parmetros productivos, al usar la reserva.

CONSERVACION DE FORRAJES

- Henificacin:
- Concepto, Historia.

- Condiciones para la Henificacin.

- Proceso, Prdidas.

- Especies utilizadas, Estado fenolg.

- Mtodos de Conservacin.

PROCESO DE HENIFICACION
- Produccin y estado fenolgico del cultivo. - Corte (sistema, maquinarias). - Hilerado (andana). - Secado (condiciones ambientales). - Recoleccin (enfardado, enrollado). - Sistemas de suministro.

CONDICIONES DE HENIFICACION

- H del aire
- H del suelo

- Densidad del cultivo

- Tipo de explotacin

- Veloc. viento

- Maquinaria disponib.

- Especie utiliz. - Sistema de estiba

- Estado fenolgico

PERDIDAS DURANTE EL PROCESO

A) Por transformaciones qumicas: - Protena, por lixibiacin y ruptura en

aminocidos solubles.
- H. de C., por respiracin y accin

microorgnica.
- Vitaminas: A (-); B (=); C (0); D (+).

PERDIDAS DURANTE EL PROCESO

B) Prdidas mecnicas y fsico-qumicas : - Cada de hojas (10 a 25 %). - Lavado por lluvia (a partir de 45 C). - Almacenaje defectuoso (combustin espontnea).

ENFARDADO, ENROLLADO, HENOLAJE - Fardo: 0,80 -1,00 mts x 0,60 mts (25 - 35 kgs.).

- Rollo: 1,20 mts x 1,20 mts (500 - 600 kgs.).

- Henolaje: Rollos con 50 % de humedad , envueltos en plstico.

- Parvas, parvines, heniles.

CALIDAD DEL HENO

- Color verde intenso. - Secado homogneo. - Relacin hoja-tallo 1:1 (en peso). - Sin malezas ni plantas txicas. - Sin otros elementos extraos (piedras, ramas).

- Correcto prensado y atado.

Conservacin de Rollos
Peso Inicial

Peso a 6 meses 500 kgs. 475 kgs.

Rollos tapados Rollos sin tapar

500 kgs. 500 kgs.

Rollos tapados

21 %

51 %

68 %

Rollos sin tapar

19 %

58 %

61 %
DivMS

P.B.

F.C.

ACONDICIONADO DEL FORRAJE

Se emplea cuando las condiciones ambientales no permiten un secado rpido y homogneo del pasto. Consiste en usar una acondicionadora detrs de la

segadora, para aplastar los tallos, sin daar las

hojas. El tiempo de secado se acorta en un 50 %. En Leales (Tucumn), experiencias de este tipo con sorgo y pastos tropicales, acortaron el secado entre 20 y 22 horas.

DESHIDRATACION ARTIFICIAL
Se emplea cuando no es posible la natural. Consiste en pasar el forraje por deshidratadores rotativos a tambores concntricos, con gases a altas temperaturas (700-800 C). En cada tambor, la T decrece, llegando al final con gases a 100-120 C y el pasto a 6065 C. El forraje deshidratado pasa a un molino a martillo para hacer harina.

HENIFICACION Y ENSILAJE
Diferencias ms significativas
- El Ensilaje desocupa el campo inmediatamente.
- Ensilaje: fermentacin; Henificacin: deshidratacin. - El Ensilaje requiere especies de hojas y tallos suculentos con muchos azcares fermentables (maz, sorgo) ; la Henificacin necesita plantas de hojas y tallos finos, de fcil y rpido secado (alfalfa, g. R.). - Tiempo: Ensilaje 30 das; Henificacin 2 das.

HENIFICACION Y ENSILAJE
Diferencias ms significativas - Maquinaria necesaria: para heno: 2 tractores, 1 guadaadora o segadora, 1 enfardadora o enrrolladora, 1 transporte de

rollos, 1 rastrillo hilerador, 1 acondiciobadora,

1 silopaq. para silaje: 2 tractores, 1 corta-pica, 1 carro forrajero, 1 embolsadora al vaco, 1 pala extractora.

HENIFICACION

Consideraciones generales.
- Trabajar con materiales que no superen el estado fenolgico de prefloracin (hoja bandera).
- Considerar el destino de la reserva. A mayores requerimientos animales, ms cuidado en la eleccin de especies por su valor nutritivo y su velocidad de secado.

- Disponer en tiempo y forma de la maquinaria y tener capacidad de reaccin para aprovechar momentos climticos propicios.

HENIFICACION Consideraciones Generales

- Asumir que el forraje que estuvo ms de 72 horas en el campo en proceso de secado, deber calificarse como de categora inferior. - Proteger el material henificado, cubrindolo (en lo posible) y colocndolo en lugares altos al resguardo de encharcamientos. - Clasificar los henos producidos por color, relacin hoja : tallo, especie, etc. y suministrarlos acorde a las dstintas categoras animales.

PROCESO DE ENSILADO
- Concepto, Historia.

- Etapas del proceso.

- Especies ms utilizadas.

- Calidad del silaje. Factores condicionantes.

- Prdidas, Aditivos.

- Tipos de silo. Construccin y llenado.

- Diferencias entre henificacin y ensilado.

TERMINOS A TENER EN CUENTA

Ensilado o Ensilaje: Proceso de fermentar forraje

en medio anaerobio, para su conservacin.

Silo: Lugar o infraestructura en la que se lleva a cabo

el proceso del ensilaje.

Silaje: Producto final obtenido,

que se suministra

como alimento a los animales de produccin.

ETAPAS DEL ENSILADO

- Cosecha del forraje.

- Traslado y llenado del silo.

- Etapas anaerbica y aerbica. - Fases del proceso de fermentacin. - Caractersticas del silaje producido. - Aditivos ms utilizados.

ETAPAS Y FASES DEL ENSILADO

ETAPA AEROBICA: - Respiracin celular. Aumento de T. - Consumo de H. de C. solubles, por oxidacin. - Enzimas vegetales y bacterianas, degradan azcares y protenas. ETAPA ANAEROBICA: - Muerte celular (falta O2 - alta T). - Liberacin de jugo celular. - T disminuye y se estabiliza en 37 -38 C. - Cambios de la microflora entre etapas.

FASES DE ETAPAS DEL ENSILADO

FASE 1: Etapa anaerbica. Respiracin celular y de microorganismos, con consumo de azcares solubles. Aumento de T. FASE 2: Se reduce el O2 y hay muerte celular. Se in-

crementa la tasa de microrg. anaerobios. Hay

formacin de cido actico. FASE 3: Total anaerobiosis. Aumento de acidez; el pH llega a 4. Hay formacin de cido lctico. T: 37 - 38 C. Duracin de las 3 fases: 3 das.

FASES DE ETAPAS DEL ENSILADO

FASE 4: Dominio total de la microflora lctica. Estabilizacin de la fermentacin con 1,5 a 2 % de c. lctico / peso forraje ensilado. Tiempo insumido: 27 a 30 das.

FASE 5: La entrada de agua o aire al silo, produce la

putrefaccin del forraje. No se mantiene la acidez requerida y proliferan las bacterias de cido butrico. Forraje rechazable, con prdidas de protena y olor a amonaco.

MICROBIOLOGIA DEL ENSILADO

- Depende del tipo y cantidad de bacterias, del forraje

ensilado, del llenado del silo y de su ambiente interno.

- Por gramo de pasto, puede haber entre 2 y 40 millones de microorganismos. - Predominan lactobacilos y coliformes. - Bacterias lcticas: homofermentativas (80-95 %). heterofermentativas (50-55 %). - Homoferm: Gram +, inmviles (Termobacterias, Estreptobacterias, Estreptococos).

FACTORES QUE CONDICIONAN EL ENSILAJE

- Buen contenido de azcares fermentables.

- Contenido de H de la planta (70-75 %).

- Momento de corte (grano lechoso a pastoso). - Control de T durante la confeccin del silo. - Buen picado para compactar y liberar jugo celular. - Uso de aditivos (sal, urea: 5 kgs./Tn.; melaza: 35

kgs./Tn.; granos de cereales: 5 a 10 % del peso

ensilado.

VOLUMEN DEL SILAJE A PRODUCIR

N Anim. x P. R. D. x T. A. ------------------------------------------Peso m3

V. S. :

P.R.D.: Peso de la racin diaria a consumir por cada animal alimentado (% en relacin al peso vivo). T.A.: Tiempo de alimentacin (n de das). Peso m3: se refiere al del forraje ensilado (500 600 kgs.).

HENOLAJE

Es un proceso intermedio entre la Henificacin y el Ensilaje. Consiste en dejar orear la pastura segada hasta que llega al 50 % de Humedad. A partir de all, se la levanta con una enrolladora y luego al rollo formado se lo envuelve en un plstico de 150 micrones de espesor, superponiendo 5 capas con un grado de estiramiento del 50 %. Esto inicia un proceso de fermentacin anaerbica, que permite la conservacin por largo tiempo del material conservado. Una de las mayores ventajas del Henolaje es que no se pierden hojas de la pastura, al momento de llevantar las plantas con la enrolladora