Clasificacion de los lipidos

Lpidos saponificables
Simples:
glicridos
cridos
estos lpidos solo contienen:
Carbono , hidrogeno y oxigeno

glicridos
producto de la esterificacin de cidos grasos
con la glicerina. Tambin se conocen como acetil
glicrido o simplemente glicrido.
Clasificacin segn su numero de
cidos grasos
Monogliceridos : solo contienen una molcula
de acido graso
Digliceridos: contienen dos molculas de
cidos grasos
Triglicrido: contienen tres molculas de
cidos grasos
Clasificacin segn la cadena
carbonada
Grasas : producidas por animales , su
estructura es de cadena saturada y las
encontramos en estado solido a temperatura
ambiente

Aceites: producido por
plantas, sus cadenas son
insaturadas, y se
encuentran liquido a
temperatura ambiente
Caractersticas

Los cidos grasos son afipaticos, los
triglicridos son totalmente apolares a
diferencia de los monoglicrido y diglicerido
por el OH libre en la cadena del glicerol.
Funcin:
Principal reserva energtica en los animales con
las grasa y en las plantas con los aceites. Las
grandes cantidades de grasa animal son
guardadas en depsitos de tejido adiposo.
La capa de grasa debajo de la piel protege al
cuerpo de los cambios extremos de
temperatura. La grasa alrededor de los rganos
internos sirve como colchn protector de un
trauma mecnico.
Cridos
Los cridos, tambin llamados ceras, se
forman por la unin de un cido graso de
cadena larga con un mono alcohol, tambin
de cadena larga mediante un enlace ster
Entre las ms conocidas se encuentran la de
abeja (steres del cido palmtico con alcoholes
de cadena larga), la lanolina (grasa de lana de
oveja), el aceite de espermaceti (producido por el
cachalote) y la cera de cornauba (extrado de una
palmera de Brasil).
En general en los animales se encuentran en la
piel, recubriendo el pelo, plumas y exoesqueleto
de insectos. En los vegetales forman pelculas que
recubren hojas, flores y frutos.
Lpidos saponificables complejos

Fosfolpidos y esfingolipidos

Son los lpidos que, adems de contener en su
molcula carbono, hidrgeno y oxgeno, contienen
otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u
otra biomolcula como un glcido. A los lpidos
complejos tambin se les llama lpidos de
membrana pues son las principales molculas que
forman las membranas celulares
Fosfolpidos

Son los lpidos que, adems de contener en su molcula
carbono, hidrgeno y oxgeno, contienen otros elementos
como nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un
glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos de
membrana pues son las principales molculas que forman las
membranas celulares
Funciones
Componente estructural de la membrana celular:
permiten la semipermeabilidad de la membrana .
Activacin de enzimas: Los fosfolpidos participan
como segundos mensajeros en la transmisin de
seales al interior de la clula como el diacilglicerol o la
fosfatidilcolina que activa a la betahidroxibutirato
deshidrogenasa que es una enzima mitocondrial.
Componentes del surfactante pulmonar: El
funcionamiento normal del pulmn requiere del aporte
constante de un fosfolpido poco comn denominado
dipalmitolfosfatidilcolina.