pH

Sustancias cidas,
bsicas y neutralizacin




Qu hacemos cuando tenemos sensacin de
acidez estomacal?

Por qu sucede esto?

Qu entiendes por pH?

Qu pH tienen las sustancias que
consumimos a diario (bebidas, alimentos,
artculos de limpieza)?

Qu es la lluvia cida?
Tubo Sustancia Color
Tubo n 1 Jugo de limn
Tubo n 2 Agua destilada
Tubo n 3 Bicarbonato
Tubo n 4 Aspirina molida
Tubo n 5 Producto de limpieza para bao
o cocina
Analicemos las siguientes
sustancias
Contestemos juntos
Qu cambios se observan en cada uno
de los tubos?

Qu coloracin presenta el indicador con
sustancias cidas?

Qu coloracin presenta el indicador con
sustancias bsicas?
Sustancias cidas y bsicas
Los cidos son
sustancias que tienen
sabor agrio,
reaccionan con
algunos metales
desprendiendo
hidrgeno, algunos
son corrosivos, y en
solucin acuosa
conducen la
electricidad.
Estas sustancias son
utilizadas tanto en el
hogar como en la
industria.
Veamos algunos
ejemplos:
cido Frmula qumica Algunos usos
Sulfrico H2SO4
(corrosivo)

Se utiliza en la produccin de
metales, papel, pinturas,
fertilizantes, detergentes y
bateras de automviles.
Clorhdrico HCl Se emplea para producir metales
y evitar la proliferacin de algas
en las piscinas.
Carbnico H2CO3 Utilizado en la fabricacin de
bebidas gaseosas.
Actico CH3COOH Es el principal constituyente del
vinagre.

Por su parte, las
bases son sustancias
de sabor amargo y
jabonosas al tacto.
Algunas son
corrosivas y tambin
conducen la
electricidad en
solucin acuosa.
Las bases tienen
mltiples usos.
Veamos algunos
ejemplos:
Bases Formula qumica Algunos usos
Hidrxido de
sodio
NaOH
(corrosivo)
Utilizado en la elaboracin de
jabones y papel; y en el hogar esta
presente en los limpiadores para
hornos y en los productos para
destapar tuberas.
Amoniaco NH3 (irritante) Se encuentra en muchos
limpiadores domsticos, y en la
industria se utiliza en la produccin
de fertilizantes.
Hidrxido de
magnesio
Mg(OH)2 Juntos se utilizan como anticidos.
Hidrxido de
aluminio
Al(OH)3
Bicarbonato
de sodio
NaHCO3 Es utilizado como anticido.
Teoras cido-base
A finales del siglo XIX y a principios del
siglo XX se formularon las grandes teoras
acerca de la naturaleza y el
comportamiento de los cidos y las bases.
Teora de Arrhenius (1884):
cido es toda
sustancia que en
solucin acuosa se
disocia con formacin
de iones H+:
H2O
HCL H+ + Cl-

Base es toda sustancia
que en solucin
acuosa se disocia,
formando iones
hidroxilos OH-:
H2O
NaOH Na+ + OH-
Teora de Lowry-Brnsted (1923)
cido es toda
sustancia que en una
reaccin es capaz de
ceder un in H+.
Base es toda
sustancia que en una
reaccin es capaz de
recibir un in H+.
Algunos valores comunes del pH
Sustancia/Disolucin pH
Disolucin de HCl 1 M 0,0
Jugo gstrico 1,5
Zumo de limn 2,4
Refresco de cola 2,5
Vinagre 2,9
Zumo de naranja o manzana 3,0
Cerveza 4,5
Caf 5,0
T 5,5
Lluvia cida < 5,6
Saliva (pacientes con cncer) 4,5 a 5,7
Leche 6,5
Agua pura 7,0
Saliva humana 6,5 a 7,4
Sangre 7,35 a 7,45
Orina 8,0
Agua de mar 8,0
Jabn de manos 9,0 a 10,0
Amonaco 11,5
Hipoclorito de sodio 12,5
Hidrxido sdico 13,5
La escala de pH
mide el grado
de acidez o
basicidad de un
objeto.

La escala tiene
valores que van
del cero (el valor
ms cido) al 14
(el ms bsico).
Tal como puedes observar en
la escala de pH anterior, el
agua pura tiene un valor de pH
de 7.
Ese valor se considera neutro,
ni cido ni bsico.
La lluvia limpia normal tiene un
valor de pH de entre 5.0 y 5.5,
nivel levemente cido. Sin embargo, cuando la lluvia
se combina con dixido de
azufre y xidos de nitrgeno
producidos por las centrales
elctricas y los automviles, la
lluvia se vuelve mucho ms
cida.
La lluvia cida tpica tiene un
valor de pH de 4.0. Una
disminucin en los valores de
pH de 5.0 a 4.0 significa que la
acidez es diez veces mayor.

Nombremos 3
sustancias cidas

-
-
-
Nombremos 3
sustancias bsicas

-
-
-
Nombremos 1 sustancia neutra

-

Cmo se reconoce un cido y una
base?
Para reconocer
sustancias cidas y
bsicas se emplean
indicadores qumicos.
Estos poseen la
caracterstica de
cambiar de color en
presencia de un cido
o una base
Indicador cido Base
Papel
tornasol azul
Rojo Azul
Papel
tornasol rojo
Rojo Azul
Fenolftalena

Incoloro Fucsia
El pH lo que mide en realidad
es la concentracin en
protones (iones hidrgeno e
hidroxilos).

El papel tornasol y la
Fenolftalena solo determinan
mediante el cambio de color si
la sustancia es cida o bsica
Para conocer el valor del pH
de manera mas precisa, se
utiliza un instrumento digital,
llamado pHmetro o tambin el
papel universal.

Neutralizacin
Observemos
Neutralizacin
Si alguna vez has
tenido acidez
estomacal
probablemente
tomaste anticido.
Estos contienen
bases dbiles que
reaccionan con el
cido del estmago
Neutralizando y
aliviando el malestar
provocado por la
acidez.
La neutralizacin es una reaccin qumica entre
un cido y una base.
Cuando un cido y una base reaccionan, ambos
compuestos se neutralizan y pierden sus
propiedades producindose sal y agua:

cido + base Sal y Agua

Ejemplo:

HCl + NaOH NaCl + H2O
cido Base Sal Agua
Los cidos tambin reaccionan con el
carbonato de calcio (CaCO3), que es
principal componente de la piedra caliza y
del mrmol.

Estos son los principales componentes
que se deterioran con la lluvia cida.
Para tener en cuenta:


Es importante considerar
la importancia de llevar
una dieta equilibrada,
para prevenir eventos de
hiperacidez.
Asimismo, evitar el
consumo de alcohol y
cigarrillos
El exceso de sustancias
irritantes para el
estomago (condimentos)
Reducir en lo posible los
niveles de estrs
Todo esto es vital para no
deteriorar nuestro
sistema digestivo y
nuestra calidad de vida
en general.

Fin
Trabajemos en grupos de forma
rpida y ordenada

Compartamos nuestras
experiencias
Tabla n 1

Vaso
Sustancia Papel tornasol
rojo
Papel tornasol
azul
Papel pH
universal
cido, bsico o
neutro
Vaso n 1: Jugo de naranja
Vaso n 2: Bebida cola
Vaso n 3: Vinagre
Vaso n 4: Pastilla anticida
disuelta en agua
Vaso n 5: Agua destilada
Tabla n 2
Sustancia pH
Bicarbonato
Jugo de limn
Mezcla