Jenny Ochoa

Keren Vazquez
Leire Alonso

Qu es?
Llamada tambin tiamina.
Compuesto soluble en agua.
No se puede disolver en elementos
alcohlicos.
Se utiliza a menudo en combinacin con otras
vitaminas B.


Funciones.

Participa como coenzima en algunas
reacciones del metabolismo de los hidratos de
carbono:
- Formacin del acetil-CoA.
- Ciclo de krebs.
- Ciclo de las pentosas.
Ayuda en la contraccin muscular y la
conduccin de las seales nerviosas.
Carcter neurotransmisor.



Carne magra de cerdo 0,89
Lomo embuchado 0,8
Jamn serrano 0,75
Pistachos 0,69
Chuletas de cerdo 0,57
Habas y judas blancas 0,5
Avellanas 0,45
Bacn 0,43
Hgado 0,37
Maz 0,33

Mortadela 0,32
Pan integral 0,25
Ciruelas y higos 0,2
Salchichas 0,2
Foie-gras y pats 0,18
Patatas fritas 0,18
Ajo 0,16
Ostras 0,15
Pasta 0,14

Fuentes.
Alimentos con vitamina B1


Prevencin y enfermedades.

El tratamiento y la prevencin de la deficiencia de
tiamina.

Corregir los problemas que tienen las personas con
ciertos tipos de enfermedades genticas (enfermedad
de Leigh, la enfermedad de orina de jarabe de arce
y otras).

La prevencin de la enfermedad renal en las personas
con diabetes de tipo 2.

La prevencin de las cataratas.
No previene:
Repelente de mosquitos.
La prevencin del cncer de cuello uterino.
Mejorar el rendimiento deportivo.
La falta de apetito.
La colitis ulcerosa.
La diarrea crnica.
Los problemas estomacales.
Las afecciones cerebrales.
El SIDA.
Las enfermedades del corazn.
El alcoholismo.
El estrs.
El envejecimiento.
Las aftas.


Deficiencia vitaminica.
Origina la enfermedad del beri-beri.
Su sintomatologia inicial esta constituida por astenia, anorexia,
alteraciones gastrointestinales y debilidad muscular.
Grupos de riesgo:
Alcoholismo.
Dieta inadecuada con poca ingesta de tiamina.
La poca tiamina ingerida es utilizada para metabolizar el
alcohol.
Deportistas.
Dado que tienen una dieta con un elevado aporte de
carbohidratos necesitan un mayor nivel de tiamina.
Alteraciones grastrointestinales.
Se da una mala absorcion de los nutrientes.







Recomendaciones.
Bebs:
0 - 6 meses: 0.2* mg/da.
7 - 12 meses: 0.3* mg/da.
Nios:
1 - 3 aos: 0.5 mg/da.
4 - 8 aos: 0.6 mg/da.
9 - 13 aos: 0.9 mg/da.
Adolescentes y adultos:
Hombres de 14 en adelante: 1.2 mg/da.
Mujeres de 14 a 18 aos: 1.0 mg/da.
Mujeres de 19 aos en adelante: 1.1 mg/da.

Que es?
Es una vitamina hidrosoluble.

Nutriente esencial.

El aprovechamiento es mnimo.

Se elimina por las heces.




Funciones.
Formacin de ADN y ARN.
Formacin de mielina.
Maduracin de glbulos rojos.
Metabolismo celular.
Absorcin de hierro.
Funcin neuronal.
Degradar aminocidos.


Fuentes.
Las carnes (hgado y riones).
Los mariscos (mejillones).
Pescado azul (sardina y atn)
Lcteos (leche entera y queso).
Huevos (yema).
Cereales y levaduras fortificadas.
DEPOSITOS CORPORALES
El cuerpo puede almacenar vitamina B12
por aos en el hgado.
DEFICIENCIA
Si tenemos una dieta variada y balanceada, no deberamos de sufrir
una carencia de vitamina b12 ya que son varios los alimentos que la
contienen en su composicin. De todas maneras, puede ser que en
determinadas situaciones enfrentemos una situacin donde nos
veamos con la vitamina b12 baja, y esto puede ser un problema.
Los efectos secundarios que se pueden dar por deficiencia de
vitamina b12 son varios. Entre ellos, una muy mala produccin de
glbulos rojos, como sucede ante la deficiencia de vitamina b6, y
una anemia perniciosa, que puede a veces ser confundida con una
deficiencia de acido folico porque son muy similares. Adems,
puede provocar una sntesis defectuosa de la mielina neuronal,
lo que puede afectar a nuestro sistema nervioso.
Adems, tener la vitamina b12 baja puede producir
entumecimientos corporales y sensacin de hormigueos. A
nivel sexual, puede llegar a causar problemas menstruales,
ulceras en la lengua y coloraciones extraas en las manos y
pies. Por eso, aquellas personas que no consumen alimentos de
origen vegetal, deben cuidar sus niveles de vitamina b12 y consultar
al mdico para que les recete medicamentos para evitar cualquier
tipo de inconvenientes en la salud.
EXCESO
*En la actualidad no existen pruebas ni evidencias que demuestren
que el exceso en el consumo de vitamina b12 pueda resultar
perjudicial o toxico para el organismo. Sus riesgos de toxicidad son
increblemente bajos, por lo que no genera ningn tipo de problema.
De todas maneras, siempre es aconsejable seguir el consumo
recomendado por los mdicos de vitamina b12 para evitar cualquier
tipo de inconvenientes
*En trminos generales, la B-12 tiene un riesgo muy bajo de
toxicidad, especialmente cuando tu suministro diario es a travs de
fuentes de comida o de un suplemento oral. Sin embargo, si tomas
porciones de B-12, que se han convertido en muy popular para las
personas que buscan aumentar su nivel de energa o perder peso,
puedes estar sujeto a algunos efectos secundarios negativos, tales
como diarrea, insomnio o erupciones en la piel.