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EVAPORACION,

SEDIMENTACION Y
DECANTACION
EVAPORACIN
Los trminos evaporacin o vaporizacin se aplican al paso del estado
lquido al estado gaseoso. Cuando el fenmeno se produce nicamente
en la superficie de la masa lquida se designa como evaporacin. Si el
paso a vapor tiene lugar afectando toda la masa lquida se
denomina vaporizacin o ebullicin. Tambin se
denomina evaporacin a la operacin de separacin basada en los dos
fenmenos.
La vaporizacin y la evaporacin son dos fenmenos endotrmicos. El
caudal del liquido vaporizado se incrementa al aumentar la superficie
libre del lquido. Generalmente no se distingue entre evaporacin y
vaporizacin, definindose simplemente la evaporacin como el proceso
mediante el cual una fase lquida se transforma en vapor. Cuando un
lquido llena parcialmente un recipiente cerrado, las molculas que
abandonan el estado lquido ocupan el espacio libre hasta saturar el
recinto, produciendo una presin determinada que se denomina presin
de vapor. Cada lquido tiene una presin de vapor caracterstica que
depende de la temperatura.
Cuando la presin de vapor, que aumenta al incrementar la temperatura,
se iguala a la presin del entorno, normalmente la presin atmosfrica,
se produce la ebullicin del lquido.

GRAFICA DE LA PRESION DE VAPOR
DEL AGUA
TIPOS DE EVAPORACION
Evaporacin por aumento de la temperatura
Para evaporar un lquido o concentrar una disolucin se utilizan baos de agua u otras
fuentes de calor. Cuando se trabaja con disolventes inflamables no se deben someter a la
llama directa. Si los vapores del disolvente son perjudiciales para la salud, se debe
trabajar en vitrina extractora y tomar las precauciones adecuadas.
Esta tcnica tambin se puede utilizar para el secado de un slido hmedo.
Evaporacin por disminucin de la presin
Este procedimiento se utiliza para el secado de una substancia a temperatura ambiente
cuando la sustancia es inestable a temperaturas ms elevadas. Se introduce la muestra
en un desecador de vaco , en presencia de una substancia o agente desecante.
Evaporacin por combinacin de ambos efectos
Una operacin frecuente en un laboratorio de qumica es la eliminacin del disolvente
orgnico voltil de una solucin de un compuesto orgnico, como por ejemplo sucede al
finalizar un proceso de extraccin. La eliminacin rpida de grandes cantidades de un
disolvente orgnico se efecta utilizando el rotoevaporador.
La evaporacin tiene lugar a presin reducida, producida normalmente por una bomba de
vaco y a temperaturas moderadas.
La eliminacin de vapores por calentamiento y aplicacin simultnea de vaco se puede
realizar tambin en estufas de vaco que disponen de un regulador de temperatura as
como de una conexin para el vaco. Estas estufas se utilizan tambin para el secado de
slidos.


desecador de vaco
rotoevaporador
estufas de vaco
EJEMPLOS Y APLICACIONES
EJEMPLOS
Evaporacin del agua de mar para formar las nubes.
Destilacin del alcohol.

APLICACIONES.
A continuacin se detallan aplicaciones de la evaporacin en la industria.
Industria Lechera: Leche entera y descremada, Leche condensada,
Protenas de la leche, Mezclas de productos lcteos, Mantecas, Suero de
quesoProtenas de suero, Soluciones de lactosa, Dulce de leche de
produccin continua y discontinua.
Industria de Jugos de Fruta: Jugo de manzana, de naranja y otros citrus,
Jugos mezclas, de tomates, de zanahoria
Hidrolizados: Protena Hidrolizada, Protena lctea hidrolizada, Suero
hidrolizado, Molienda hmeda del maz, Jarabe de glucosa,.
Industria Frigorfica: Extracto de carne y huesos, Plasma sanguneo.
Extractos: Extractos de caf o t, de carne o hueso, de levaduras.
Industria Avcola: Concentracin de huevo entero, Concentracin de clara de
huevo.
Otras: Vinazas alcohlicas.

SEDIMENTACION
La sedimentacin es el proceso por el cual el sedimento en
movimiento se deposita. Un tipo comn de sedimentacin ocurre
cuando el material slido, transportado por una corriente de
agua, se deposita en el fondo de un ro, embalse, canal artificial,
o dispositivo construido especialmente para tal fin. Toda corriente
de agua, caracterizada por su caudal, tirante de agua, velocidad
y forma de la seccin tiene una capacidad de transportar
material slido en suspensin y otras molculas en disolucin. El
cambio de alguna de estas caractersticas de la corriente puede
hacer que el material transportado se deposite o precipite; o el
material existente en el fondo o mrgenes del cauce sea
erosionado.
Puesto que la mayor parte de los procesos de sedimentacin se
producen bajo la accin de la gravedad, las reas elevadas de la
litosfera terrestre tienden a ser sujetas prevalentemente a
fenmenos erosivos, mientras que las zonas deprimidas estn
sujetas prevalentemente a la sedimentacin. Las depresiones de
la litosfera en la que se acumulan sedimentos, son
llamadas cuencas sedimentarias.

TIPOS Y EJEMPLOS
El proceso de sedimentacin puede ser benfico, cuando se piensa en
el tratamiento del agua, o perjudicial, cuando se piensa en la reduccin
del volumen til de los embalses, o en la reduccin de la capacidad de
un canal de riego o drenaje.
La sedimentacin es un proceso que forma parte de la potabilizacin del
agua y de la depuracin de aguas residuales.
EJEMPLOS:
Potabilizacin del agua En la potabilizacin del agua, el proceso de
sedimentacin est gobernado por la ley de Stokes, que indica que las
partculas sedimentan ms fcilmente cuanto mayor es su dimetro, su peso
especfico comparado con el del lquido, y cuanto menor es la viscosidad del
mismo. Por ello, cuando se quiere favorecer la sedimentacin se trata de
aumentar el dimetro de las partculas, haciendo que se agreguen unas a
otras, proceso denominado coagulacin y floculacin.
Tratamiento de las aguas residuales en el tratamiento de las aguas
residuales, este proceso se realiza para retirar la materia slida fina, orgnica
o no, de las aguas residuales, aqu el agua pasa por un dispositivo de
sedimentacin donde se depositan los materiales para su posterior
eliminacin, el proceso de sedimentacin puede reducir de un 20 a un 40%
la DBO5 y de un 40 a un 60% los slidos en suspensin.

DECANTACION
Decantacin es separar los elementos que
componen una mezcla heterognea.
Ello se hace por medios mecnicos. Esta es
una Operacin de Separacin de las mas bsicas
en el Laboratorio de Qumica.
Puede ser realizada separando una mezcla
heterognea compuesta de dos lquidos inmiscibles
tales como el agua y el aceite. O tambin puede
ser realizada para separar una mezcla heterognea
compuesta de liquido y partculas solidas.

DECANTACION EXPLICACION Y USOS:
La decantacin tiene innumerables usos tanto en el
laboratorio de qumica como en la industria.
Por ejemplo:
Se usa decantacin en los procesos de elaboracin de
aceite.
Tambin se usa en la decantacin en proceso de
tratamiento de agua residual.
El proceso de decantacin tiene por agente
ejecutor a la gravedad. De hecho es ella la que
produce la decantacin pues atrae en diferente
intensidad a cada uno de los elementos de una
mezcla heterognea propiciando su separacin.

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