Dieta hipograsa e

rica en fibras
Katiuska B. Navia Coca Mat 8601
Practica: Lunes 14:00 15:00 hrs.
Lca Karina Cabero
Dieta hipograsa
Una dieta hipograsa, es toda aquella en la que los alimentos
consumidos son bajos en grasa en general.
Dieta de muy bajo contenido en grasas con un promedio de
acidos grasos monoinsaturados.
Por debajo de un 30% de lipidos, ya se considera dieta
hipograsa.

La grasa de la dieta estimula la ingesta y promueve la ganancia
de peso a travs de su escasa capacidad saciante y alta
densidad calrica.

Indicaciones
Hiperlipemias
Patologa hepatobiliar,
Resecciones ileales extensas o sndromes de intestino corto.

Alimentos que no debe comer
Productos lcteos enteros (leche, crema, quesos grasos, manteca,
yoghurt)
Yema de huevo.
Carne vacuna y porcina.
Vsceras o achuras (hgado riones, sesos, mollejas, chorizos, etc.)
Fiambres, salchichas, hamburguesas, salames, chacinados,
tocino, y todo tipo de embutidos).
Pollo con piel.
Productos de pastelera y panadera (facturas, tortas, galletas,
budines, pasteles, etc.).
Helados (tipo crema ).
Cacao, coco y palta.
Mariscos.
Margarinas no vegetales.
Grasas para cocinar.

Alimentos que puede comer

Productos lcteos descremados (leche, yoghurt, quesos de bajo contenido
graso: petit suisse, descremado, cottage, blanco para untar) en poca cantidad.
Clara de huevo.
Pollo sin piel
Pescados de mar al natural (descartar las conservas en aceite). Consumir:
Sardinas, atn, bacalao
Vegetales en todas sus formas: legumbres (lentejas, arvejas, porotos, habas,
garbanzos, etc.) y hortalizas (papas, rabanito, zapallo, lechuga, zapallito, etc.).
Pastas simples (oquis, fideos) y rellenas con alimentos permitidos
Frutas en todas sus formas. ( Evitar man, nueces,avellanas).
Pan blanco y pan negro.
Aceites de origen vegetal (maz, girasol, soja, uva, oliva, etc.).
Margarinas de aceites vegetales.
Condimentos: hierbas aromticas (organo), especies (pimienta, comino).
Bebidas: alcohlicas (vino blanco, tinto o champagne), gaseosas e infusiones
(t, caf, mate etc.).

Fibra
Aquellas partes de los vegetales que no pueden ser digeridos por el
organismo humano. Formado por polisacridos no almidonosos.

Dos tipos de fibra:
NO SOLUBLE:
Celulosa
Hemicelulosa
Almidn no digerible
Lignina
FIBRA SOLUBLE:
Pectina
Mucilagos
Goma

Fibra soluble
Arrastra agua a los intestinos y puede ayudar a desacelerar la
digestin. Ejemplos salvado de avena, cebada, leguminosas
(p..e, frijoles y guisantes secos), manzanas, y fresas.

Aumenta la calidad de dieta
Disminuye riesgos de enfemedades cardiovasculares
Reduccion de LDL colesterol
Normaliza niveles de azucar.
Fibra insoluble
Acelera la digestin y puede hacer los excrementos ms
voluminosos. Ejemplos productos de trigo entero, salvado de
trigo, coliflor, chcharos, y papas.
Promueve saciedad por el vaciamiento lento gastrico.
Asi, las calorias estan bajo control
Promueve la regularidad del intestino


Hombres 19 50 aos = 38 gramos por dia
Mujeres 19-50 aos = 25 gramos por dia

Hombres 51 aos o mas = 30 gramos
Mujeres 51 aos o mas = 21 gramos



Proporcin de fibra insoluble /soluble que se recomienda es de
3:1
Indicaciones
Dietas para adelgazar,
Reducir el colesterol,
Estreimiento,
Hemorroides o fisuras anales
Pacientes oncologicos (cncer)
Diverticulitis
Sindrome de intestino irritable
Riesgo de diabetes tipo 2

Un exceso de fibra puede provocar sobre todo enfermedades
carenciales relacionadas principalmente con el calcio y hierro,
enfermedades digestivas, etc.

Gracias!