LIC.

ANTONIA ANGULO ALVAREZ

INTRODUCCION
La Diabetes Mellitus es una enfermedad crnica no
transmisible que compromete todos los aspectos de la
vida diaria.
El proceso educativo es parte fundamental del
tratamiento y facilita alcanzar los objetivos de control
metablico.
INTRODUCCION
Previenen las complicaciones a largo plazo
Permite detectar la presencia de la enfermedad en el
ncleo familiar o de una poblacin en riesgo
Gracias al proceso educativo la persona con Diabetes
Mellitus se involucra activamente en su tratamiento.
PROPOSITOS BASICOS DEL
PROCESO EDUCATIVO
Lograr un buen control metabolico.
Prevenir complicaciones.
Cambiar la actitud del paciente hacia su enfermedad.
Mantener o mejorar la calidad de vida.
Asegurar el cumplimiento del tratamiento.
Evitar la enfermedad en el ncleo familiar.

TERAPIA NUTRICIONAL
La terapia nutricional es
parte fundamental en el
cuidado de la Diabetes
mellitus y viene a ser un
componente esencial en
el tratamiento.
TRABAJO EN EQUIPO
El trabajo en equipo es
importante para
cumplir con un
tratamiento adecuado de
acuerdo a los objetivos
dietoterapicos.
El manejo nutricional requiere un abordaje
individualizado y apropiado al estilo de vida personal
y al control de la dolencia
PIRAMIDE DE ALIMENTOS
La Pirmide de alimentos es una gua para toda la
poblacin y nos da las pautas para tener un rgimen
alimentario saludable.
Para el paciente diabtico se disminuyen las porciones
de alimentos que contienen carbohidratos simples y
almidones y fculas.
Es una herramienta educativa que explica la cantidad
de porciones de cada grupo de alimentos.
La cantidad de porciones de cada grupo representa al
porcentaje de macronutrientes de la molcula calrica
PIRAMIDE ALIMENTARIA
PIRAMIDE DE ALIMENTOS D M.
PANES
PAN Y GALLETAS INTEGRALES: 30 gr. H de C.


CEREALES Y LEGUMINOSAS
30 gramos de H de C.
Tubrculos y Raices
30 gr. De H de C.
Verduras de consumo libre
Menos de 5 gr. De H de C.
Verduras de consumo
moderado
Media taza 10 gr. H de C.
FRUTAS
Menos de 15 gr. De H de C.
FRUTAS DE CONSUMO
MODERADO
Mas de 15 gr. De H de C.
CARNES Y HUEVOS
Contienen mnimas cantidades de H de C.
LACTEOS
ALIMENTOS GRASOS
5 gr. De H de C.
ALIMENTOS NO
RECOMENDADOS
VALORACION NUTRICIONAL
El estado nutricional expresa el grado en el cual se
satisfacen las necesidades fisiolgicas de nutrientes.
La Valoracin Nutricional permite llegar a un
diagnostico y plantear el tratamiento correspondiente
a un objetivo
Una valoracin nutricional completa incluye:
Historia diettica o Anamnesis
Datos bioqumicos
Examen Clnico
Datos Antropomtricos
Datos psicosociales

ANAMNESIS ALIMENTARIA
Es un mtodo retrospectivo que ayuda al profesional en
salud para determinar :

Las cantidad de alimentos que consume
Los hbitos alimentarios
La frecuencia de consumo
Los tiempos de alimentacin



DESCRIPCION DE LA HISTORIA
DIETETICA O ANAMNESIS
Informacin recolectada de recordatorio de 24 horas.
Frecuencia alimentaria
Informacin detallada sobre sus hbitos alimentarios
Tratamiento diettico anterior.
Preferencias alimentarias.
Intolerancias o aversiones alimentarias
Tiempos de alimentacin, numero y horarios de
refrigerios
Apetito
Actividad fsica.


DIETOTERAPIA EN
DISLIPIDEMIAS
OBJETIVO
Disminuir y mantener
los niveles de lpidos
circulantes mediante
un rgimen de
alimentacin
individualizado

TIPO DE DIETA
Dependiendo del paciente, si su peso es adecuado:
Rgimen de alimentacin normocalrico, rica en fibras
e hipograso.
Se debe elegir el tipo de lpidos y grasas que va a
consumir
LIPIDOS DE ORIGEN VEGETAL
Son ricos en cidos grasos
poliinsaturados omega 3 disminuyen las
concentraciones sanguneas de
triglicridos, as como la segregacin
plaquetaria


RECOMENDACIONES DIETETICAS
Segn recomendaciones del programa nacional de
educacin en colesterol en EEUU. recomienda:
No exceder el 30% del total de caloras.
Una proporcin de 5% a 10% de grasas
saturadas
Menor de 10% de grasas poliinsaturadas
Entre el 10 y 15 % de grasas mono insaturadas
La ingestin de colesterol no debe sobrepasar los
300 mg/da.
FRUCTUOSA
Incrementa las cifras del colesterol total y del colesterol de
las lipoprotenas de baja densidad

La insulina no tiene efecto directo sobre la fructuosa

En general no se recomiendan dietas con un alto contenido
de fructuosa (superior al 20% del total de las kilocaloras)

La sociedad americana de diabetes recomienda que el
consumo de azcar refinada no exceda el 5% de las caloras
totales

HERRAMIENTA DE CONSEJERIA
NUTRICIONAL
GRACIAS..