Investigacin de Mercados

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IMPLEMENTACIN DE UNA HELADERA EN EL DISTRITO
DE MAGDALENA DEL MAR - LIMA
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MISIN
Posicionarse como la mejor heladera en el distrito de Magdalena del
Mar.
VISIN
Ofrecer a nuestros clientes la mejor calidad en helados y productos
relacionados con una excelente relacin costo-beneficio, al mismo
tiempo complementarlo con un servicio personalizado orientado a
satisfacer sus expectativas.
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1. OBJETIVOS

Cuantificar el nmero de consumidores potenciales que justifiquen
la puesta en marcha de la heladera Capriccio, asimismo obtener
informacin acerca de sus necesidades, expectativas y precio que
estaran dispuestos a pagar.
1.1. OBJETIVO GENERAL
1.1. OBJETIVO GENERAL
Describir las caractersticas en cuanto a gustos y sabores que debe
poseer un negocio de este tipo para tener acogida en la zona.
Identificar el nivel de gasto de la poblacin que concurre a la zona.
Pronosticar la clientela que tendr la heladera.
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2. JUSTIFICACIN

La creacin de la Heladera Capriccio surge de la
necesidad de conocer la viabilidad de un plan de negocio
de un grupo de emprendedores dueos del local en el que
se plantea el funcionamiento de la heladera.
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3. CARACTERSTICAS DEL SERVICIO
3.1. LOGO
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3. CARACTERSTICAS DEL SERVICIO
3.2 DESCRIPCIN DEL SERVICIO

La Empresa denominada CAPRICCIO -Un Mundo De
Sabores A Constituir es una Heladera, cuya especialidad
es la venta de helados 100% naturales, libres de
saborizantes y colorantes, y para el consumo en las 04
estaciones del ao.

Es una empresa innovadora debido a que se fusiona el
buen servicio de heladera con el entretenimiento , disfrute
y comodidad.
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3. CARACTERSTICAS DEL SERVICIO
3.3 CARACTERISTICAS Y DISTRIBUCION
FISICA DEL LOCAL

El establecimiento es de 72 m2 con tres niveles y por ello
distribuido en tres pisos; primer nivel donde se vende
helados y donde se encuentran los adultos acompaados
de sus nios quienes se encuentran con los juegos y el
ambiente infantil, el segundo nivel para jvenes y adultos,
finalmente el tercer nivel es un ambiente libre sin distincin
de edad. El primer piso cuenta con una zona para la venta ,
el lado izquierdo se encuentra la zona de juegos para nios
mientras que en el medio la gente se sienta en las sillas o
sofs acompaadas de mesas.
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3. CARACTERSTICAS DEL SERVICIO
3.3 CARACTERISTICAS Y DISTRIBUCION
FISICA DEL LOCAL

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3. CARACTERSTICAS DEL SERVICIO
3.4 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
DEL SERVICIO

Los productos representativos que se ofrecen en
diferentes presentaciones y envases, son los helados
artesanales cremosos con ms de 25 sabores, con las
diversas combinaciones y al gusto de los clientes: a base
de leche de cabra, pulpa de frutas, frutas secas,
afrodisiacos y confites.

PRODUCTOS DEL SERVICIO
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11
3. CARACTERSTICAS DEL SERVICIO
3.5 PERFIL DEL CONSUMIDOR

Est dirigido sobre todo a familias de
clase media; de todos los grupos etarios,
es decir, desde nios de 1 ao hasta
adultos que superen los 60 aos, sin
distincin de sexo.
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3. CARACTERSTICAS DEL SERVICIO
3.6 EXPECTATIVAS, IDENTIDAD Y
ENTORNO

Servicio de calidad

Identificarse con ste(Es decir, Dnde se
hacen los mejores helados?, ah en donde
vivo)

Avenida Javier Prado Oeste y en su radio
de accin, quienes sern los clientes ms
asiduos.
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3. CARACTERSTICAS DEL SERVICIO
3.7 UBICACIN


Av. J.Prado Oeste 712
1.Ubicacin


4. ZONA DE INFLUENCIA
La zona de influencia del proyecto se establece a partir de un radio
de 400 metros tomando como referencia la localizacin de la
heladera.
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4.1. POBLACIN
La poblacin de referencia se encuentra las personas que habitan
dentro de la zona de influencia

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Rangos de edades Poblacin
% de la
poblacin
Primera Infancia (0-5) 434 5.6
Nio (6-11) 479 6.2
Adolescente (1 2-17) 571 7.3
Joven (18-29) 1392 17.9
Adulto (30-59) 3244 41.7
Adulto mayor (60 a
ms) 1663 21.4
Total Poblacin 7783 100

Fuente: Sistema de informacin geogrfica para emprendedores
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Rangos de edades 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Primera Infancia (0-5) 434 435 436 438 441 445 449
Nio (6-11) 479 480 481 481 482 483 484
Adolescente (12-17) 571 572 573 574 575 576 577
Joven (18-29) 1392 1394 1397 1399 1401 1404 1406
Adulto (30-59) 3244 3249 3255 3260 3265 3271 3276
Adulto mayor (60 a ms) 1663 1666 1668 1671 1674 1677 1680
Total Poblacion 7783 7796 7809 7824 7839 7855 7871
La tasa de crecimiento del distrito de magdalena del Rio, segn el
INEI es 0.16%. A partir de dicha tasa de crecimiento se realizar las
proyecciones por rango de edad, aplicando la siguiente frmula:
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4.2. SEGMENTOS DE MERCADO
Fuente: APEIM 2013
El distrito de magdalena del mar segn la asociacin peruana
de empresas de investigacin de mercados, sobre nivel es
socioeconmicos de la ao 2013, mostro:
NIVELES SOCIO ECONOMICOS :
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NIVELES SOCIO ECONOMICOS DENTRO DEL AMBITO DE
INFLUENCIA
4.4. OFERTA
Existen 4 heladeras conocidas cercanas a la zona de influencia.
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4.5. CARACTERSTICAS DE LA OFERTA
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Nombre Ubicacin
Ingreso mensual
(US$)
rea Prom. Local
(m
2
)
Nmero de
trabajadores
0 Heladera Capriccio Av. Javier Prado Oeste
12000,000 72
5
1 Heladera Speciale Jr. Libertad 1231
12000,000 65
5
2 Cafeladera 4D Av. Salaverry 3103
15000,000 75
7
3
Heladera Ugos
Factory
Calle Sucre 205
10000,000 70
4
4
Sorbet & Ice Cream
Cafe
Jr. Pumacahua 2700
9500,000 70
6

4.6. VENTAJAS COMPETITIVAS
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Caracterstica del Producto
Competencia
0 1 2 3 4
PRODUCTOS
Elaboracin propia x x x x
Helados Importados x x
Sabores Naturales x x
Cafetera incluida x x
Helados dietticos x x
LOCAL
Buena Ubicacin x x
Comodidad x x x x
Servicios higinicos adecuados x x x x
ATENCIN AL CLIENTE
Buen servicio x x x x
Valet Parking x x
Uso de redes sociales x
5. TAMAO DE LA MUESTRA
Por el estudio realizado en el Captulo 2 del presente estudio, tenemos los siguientes datos:
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rea Cantidad
Total Manzanas 47
Total Viviendas 2284
Total Hogares 2332
Total de poblacin: 11,660 personas.
Nivel Socieconmico: B
Estilo de Vida : Conservadores
Estratificacin: 4 estratos por edad de la poblacin.
ESTRATOS POR EDAD PROPORCIN CANTIDAD
Nios (2-12 aos) 22 % 2565
Jvenes (13-25 aos) 37 % 4314
Adultos (26-60 aos) 26% 3032
Ancianos (61 - +) 15 % 1749
Total 100 % 11660
5.1.. ESTIMACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA
Se usar el mtodo: Muestreo Aleatorio Estratificado.
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La Frmula para dicho mtodo es:



n =
Z
2
* P * Q * N
E
2
(N - 1) + Z
2
* P* Q
Dnde:

n = Nmero de elementos de la muestra.
N = Nmero de elementos del universo.
P/Q = Probabilidades con las que se presenta el fenmeno.
Z2 = Valor crtico correspondiente al nivel de confianza elegido;
siempre se opera con valor sigma 2, luego Z = 2.
E = Margen de error permitido (a determinar por el director del
estudio).



5.1.. ESTIMACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA
Se usar el mtodo: Muestreo Aleatorio Estratificado.
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La Frmula para dicho mtodo es:



ESTRATO UNIVERSO (N)
NIVEL DE
CONFIANZA
(98%)
PRECISIN
(3)
MUESTRA
(n)
Nios (2-12 aos) 2565 38
Jvenes (13-25
aos)
4314 39
Adultos (26-60
aos)
3032 39
Ancianos (61 - +) 1749 38
Total 11660 154
5.1.. ESTIMACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA
Se usar el mtodo: Muestreo Aleatorio Estratificado.
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La Frmula para dicho mtodo es:



n =
Z
2
* P * Q * N
E
2
(N - 1) + Z
2
* P* Q
Dnde:

n = Nmero de elementos de la muestra.
N = Nmero de elementos del universo.
P/Q = Probabilidades con las que se presenta el fenmeno.
Z2 = Valor crtico correspondiente al nivel de confianza elegido;
siempre se opera con valor sigma 2, luego Z = 2.
E = Margen de error permitido (a determinar por el director del
estudio).



7. ENCUESTA
7.1. Objetivos de la encuesta:
El objetivo de la encuesta es brindar informacin en base a los objetivos planteados
(general y especficos). As como por ejemplo:

Determinar el grado de satisfaccin de los consumidores de helados: esto nos va a
permitir cuantificar la demanda insatisfecha del consumo de helados.

Determinar la disposicin a pagar de los consumidores: lo cual nos permitir obtener
informacin socioeconmica acerca del producto, as como los patrones de consumo y
caractersticas de sabor y presentacin del producto.


26
7. ENCUESTA
7.2. Organizacin de la encuesta.
7.2.1. Puntos en los que se realizar la encuesta:
La encuesta se realizara en los lugares estratgicos de consumo y venta masiva de heladeras, fuentes de sodas y
otros relacionados.
7.2.1. Nmero de encuestadores estimados:
El nmero de encuestadores ser de 15, personas distribuidas de manera aleatoria.
7.2.2. Supervisores contingencias a tener en cuenta:
Se requerir de 3 supervisores contingentes por cada grupo de 5 encuestadores, para la veracidad en la
obtencin de la informacin y se minimice el error.

7.3. Ficha Tcnica
Naturaleza metodolgica: Cuantitativa.
Tcnica metodolgica: Encuesta personal.
Tipo de cuestionario: Estructurado.
Universo: Poblacin con edades comprendidas entre los 02 y 70 aos.
mbito Geogrfico: distrito de Magdalena





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7. ENCUESTA
Elementos del Muestreo: con edades comprendidas entre los 16 y 74
aos. Para los menores de 16 aos se requerir la presencia de un padre
o tutor del menor.
Tamao muestral: 154 unidades mustrales vlidas.
Margen de error: aprox. 5% para un Nivel de confianza de 95%. (Universo
>100.000).
Procedimiento del muestreo: Muestreo aleatorio estratificado.
Fecha de recoleccin de datos: 06 julio 2012.
Elementos del Muestreo: Residentes y pblico visitante en la zona de
estudio con edades entre los 06 y 70 aos.





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7. ENCUESTA
ENCUESTA ESTRUCTURADA
SOMOS UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HELADOS CAPRICCIO, UN MUNDO DE
SABORES QUEREMOS CONOCER SU OPINION SOBRE EL HELADO QUE CONSUME USTED.
OCUPACION: ________________________
MARCAR CON UN ASPA SEGN CORRESPONDA:
1.-Dentro de sus hbitos alimenticios est el helado.
SI (.)
NO (.)
2.- Conoce una estas heladeras?, qu le parecen?







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Heladera \Calificacin No se Mala
Muy
mala
Regular Buena Muy buena
Heladera Especiale
Cafeladera 4D
Heladera Ugos Factory
Sorbet & Ice Cream Caf
7. ENCUESTA
3.- Cul es su impresin sobre las siguientes heladeras y que espera de ellas










4.- Qu tipo de helados consumes?
Crema () Hielo (.)


30
Buena
Regular
Mala
Satisface
No satisface
Satisface a medias
Satisfaccin
Calidad
Calificacin
Heladera
Speciale
Cafelade
ra 4D
Heladera
Ugos Factory
Sorbet & Ice
Cream Caf
7. ENCUESTA
5.- Cuantos litros de helados consumes a la semana en verano?
0-1/2 Litro (.) -1 Litro () 1-2 Litros (.) 2 a ms Litros (.)
6.- Cuantos litros de helados consumes a la semana en los dems estaciones del ao?
0-1/2 Litro (.) -1 Litro () 1-2 Litros (.) 2 a ms Litros (.)
7.-Donde le gustara encontrar el producto (helado):
Supermercado (..) Heladera (.), tiendas comerciales ()
8.- Cul de las marcas de helados prefieres?
Donofrio (..) Lamborgini () Saborati () rtica (..) Otros ()
9.- Cuando compras en el supermercado o tienda el helado qu elemento es decisivo
para elegir un helado y no otro?
Precio (.) Calidad (.) Presentacin del producto (..) Sabor
()
10.- Cunto estara dispuesto a gastar en promedio por el consumo de Helados
semanal?
5 a 10 soles () 10 a 15 soles () 15 a 20 soles () 20 a ms (.)
11.- Qu tipo de promocin prefieres a la hora de comprar un helado?
2x1 () premios por consumo () otros descuentos (..)

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7. ENCUESTA
12.- cul es el medio de comunicacin principal que usted prefiere para la informacin
acerca del helado (promociones, nuevos sabores u otros).
Televisin (.) Radio () Afiches () Cartelones (.) Internet ()
13.- Qu opina de la Leche de Cabra, cree que es una buena opcin para darle sabor a
nuestro helado:
SI (..) NO ()












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