Permiten medir la productividad de un perodo

especfico en funcin de la relacin de 2 variables.

El valor obtenido manifiesta el aumento o
disminucin de la productividad de un perodo a
otro, ms no permite cuantificar dicho aumento o
disminucin.
La base de medicin es la unidad (1).
NDICADORES
NDICES
Permiten cuantificar el aumento o disminucin de
la productividad de un mismo indicador en 2
perodos diferentes.
La base de medicin es la unidad (1).
El aumento o disminucin depender de la
conveniencia del comportamiento del indicador.
Utilizado para medir y evaluar el aumento o
disminucin de la productividad de ciertos
indicadores entre perodos, as como del perodo
en su totalidad.
Aplicado particularmente a los procesos
operativos.
Los clculos obtenidos en cuanto al aumento o
disminucin de la productividad, se utilizan para
medir y evaluar la productividad de la mano de
obra en produccin.
Ponderar significa asignar valores de importancia
a los indicadores que se desea medir.
Las ponderaciones de los indicadores se realiza a travs de la
Tcnica de Grupo Nominal (TGN), entre los conocedores del
proceso e involucrados en la medicin y evaluacin de la
productividad.
Se fija una escala, se asignan puntuaciones y el total obtenido
se denomina Grado Total.
Luego se calcula un Factor de Peso, dividiendo cada Grado
Total entre el valor del mayor grado.
RELACIONES DE PRODUCTIVIDAD
GRADO
TOTAL FACTOR DE PESO MES 1 (Base) MES 2 PPI MES 3 PPI
Valor de la produccin (Bs.)
25



Costos de MP (Bs.)
Combos Big Tasty (unid.)
19



Valor de la produccin (Bs.)
Valor de la produccin (Bs.)
21



Costos Directos (Bs.)
Costos Totales (Bs.)
24



Valor de la Produccin (Bs.)
Valor de la produccin (Bs.)
20



Costos MO (Bs.)
P.P.A.
Para aplicar el mtodo ponderado, es necesario deflactar
precios y costos.
Deflactar significa equiparar valores tanto de las salidas
como de las entradas, entre los perodos en estudio. Es
decir, se refiere al establecimiento de una base de precios y
costos para ambos perodos.
El mtodo deflactado busca eliminar el sesgo en
los aumentos o disminuciones de productividad
debido a precios y a costos. Es decir, busca
productividad (eficiencia) en el uso de los recursos
y las cantidades producidas.
Mayo ( J unio J ulio
C P V C P V Defl C P V Defl
Combos Big Tasty (unid.) 1.500 26,00 39.000,00 1.430 27,00 38.610,00 1.550 27,00 41.850,00
Mc Combo Deluxe (unid.) 2.250 21,00 47.250,00 2.000 21,00 42.000,00 2.300 21,50 49.450,00
Combo Mc Pollo (unid) 2.000 20,00 40.000,00 2.250 21,00 47.250,00 1.750 21,50 37.625,00
Desperdicios (kg.) 100,00 50,00 150 0,50 50,00
Total salidas 126.350,00 127.910,00 128.975,00
ENTRADAS
Vegetales (Kg.) 200 5,00 1.000,00 200 5,50 1.100,00 220 5,50 1.210,00
Panes (paquetes) 917 20,00 18.340,00 1.000 22,00 22.000,00 960 23,00 22.080,00
Carne (Kg.) 65 15,00 975,00 60 12,00 720,00 70 12,00 840,00
Pollo (Kg.) 50 10,00 500,00 45 9,00 405,00 60 11,00 660,00
Papas (Kg.) 100 5,00 500,00 100 5,00 500,00 100 5,00 500,00
Otros Vveres (Bs.) 100,00 150,00 110,00
Servilletas (paquetes) 50 4,50 225,00 50 4,50 225,00 50 4,50 225,00
Pitillos (paquetes) 100 1,50 150,00 100 1,50 150,00 101 1,50 151,50
Salsa de tomate para dispensadores
(galones) 10 108,00 1.080,00 12 106,00 1.272,00 12 107,00 1.284,00
Mayonesa en bolsita (cajas) 6 70,00 420,00 6 70,00 420,00 6 70,00 420,00
MOD (H-H) 12 6,25 75,00 12 6,25 75,00 12 6,25 75,00
MOI (H-H) 3 3,33 9,99 3 3,33 9,99 3 3,33 9,99
Electricidad (Kw) 100 40 4.000,00 100 40 4.000,00 100 40 4.000,00
Agua (lts.) 100 20 2.000,00 100 20 2.000,00 100 20 2.000,00
Gastos Administrativos (Bs.) 100 20 2.000,00 100 20 2.000,00 100 20 2.000,00
Otros Servicios (Bs.) 100 12 1.200,00 100 12 1.200,00 100 12 1.200,00
Total Entradas 32.574,99 36.226,99 36.765,49
PERODO BASE
Los perodos de comparacin no son limitados, pero deben ser similares:
cada mes, cada dos meses, cada trimestre
Debe establecerse al inicio un mes base para la comparacin de los
indicadores. Si al comparar el siguiente perodo ste resulta ser ms
productivo, la base debe cambiar.
En el caso de que el mes base cambie, deben calcularse de nuevo los
indicadores con los precios y costos originales de la tabla, ya que debe
recordarse que antes fueron deflactados y las bases NUNCA se deflactan.
A efectos de la evaluacin en la asignatura, la base de comparacin siempre
se mantendr fija.