ANATOMA Y FISIOLOGA

DE LA LACTANCIA EN BOVINOS
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
SIMN RODRGUEZ
UNESR
NCLEO SAN CARLOS
SAN CARLOS ESTADO COJEDES
PARTICIPANTES
Prez Eddy Mar





SAN CARLOS, ABRIL DE 2014
Estructura de la ubre
- Diseada para ofrecer al ternero fcil acceso a la
leche.
- Suspendida por fuera del abdomen.
- No est fijada, soportada o protegida por estructura
sea.
Sntesis
Glndula mamaria
Secrecin
Ubre de la vaca
Biosntesis de la leche
Biosntesis de la leche
Ligamento suspensor medio
(elstico, permite expansin de la
ubre llena)
Ligamentos laterales
(Fibrosos, no
elsticos)
Ubre
Constituida por cuatro glndulas mamarias
o "cuartos
Peso entre 11 27 kg, sin leche


Cuarto
Unidad funcional en s misma
Opera independientemente
Drena la leche por medio de su propio
canal
Cuartos posteriores
ligeramente ms desarrollados
producen ms leche (60%)
Biosntesis de la leche
1
3
2
Cuartos posteriores
4
Anatoma de la Ubre
Pezn
- Por donde se extrae la leche de la glndula
- Cubierto por piel suave, lleno de nervios e irrigacin
sangunea
Biosntesis de la leche
1 kg de leche 400 a 500 kg de sangre
La produccin de leche demanda de gran cantidad
de nutrientes trados a la ubre por la sangre
SALA DE ORDEO
La sala de ordeo constituye el eje del cual se
desarrollan las dems actividades de una explotacin
lechera.

Hay salas mviles, las cuales son llevadas al sitio en
donde se encuentran las vacas, y salas fijas, a las
cuales llegan las vacas desde su lugar de
alimentacin.

Cuando el ganado se encuentra en pastoreo y para
asegurar el mximo de ingestin de alimento, las
vacas no deben permanecer en el rea de ordeo
por ms de 1.5 horas .

Ubicacin de la sala de ordeo
El primer concepto que determina la ubicacin,
es el de minimizar las distancias a recorrer por
las vacas.
Acceso para sacar la leche.
Cercana a la energa elctrica.
Cercana a viviendas existentes.
Facilidad para evacuar los afluentes del establo.
Que el lugar elegido sea topogrficamente
elevado para disminuir la necesidad de relleno.

Determinacin del Tamao de la
Sala de Ordeo
Cuando se plantea una empresa lechera es
deseable prever que la tecnologa puede avanzar y
existe la posibilidad de tener ms vacas de las que
se calculan al momento de disear la construccin
del establo. Por lo tanto, es conveniente proyectar la
instalacin de la sala de ordeo dentro de ciertos
lmites, o dejar previsto como modificarla en el caso
de que se necesite aumentar su capacidad de
ordeo.

Para determinar el nmero de vacas que se podran
ordear en el caso de crecimiento del establo, se le
debe adicionar un 20% ms del proyectado en el
momento de la toma de decisin, como margen de
seguridad.

Ordeo Mecnico
El ordeo robotizado puede ofrecer a los
ganaderos una variedad de ventajas sobre el
ordeo al tarro o en salas de ordeo:

a) Le ofrece la libertad de las rutinas rgidas de
ordeo para que pueda tener flexibilidad en el
planeamiento de sus das.
b) Adems, podr tener menos demanda fsica en
el establo, dedicando ms tiempo al manejo de su
hato y a manejar la rentabilidad de su negocio.

Tipos de salas de ordeo
Sistemas Rotativos
Los productores lecheros siempre buscan sistemas que
permitan ordear ms eficientemente rebaos grandes, y
que se destaquen por la alta calidad del ordeo. Los
sistemas rotativos hacen posible un ordeo tranquilo y
continuado, una rutina de ordeo eficiente y la
estimulacin automtica.

Sala de ordeo Espina de Pescado
El objetivo de esta sala es que la productividad sea alta - y que el
confort para las personas y para los animales sea el mejor.
Las explotaciones lecheras modernas exigen salas de ordeo
flexibles y concebidas en base a la experiencia prctica. Las salas
en espina de pescado han demostrado su alta eficiencia por
dcadas y han sido mejoradas tcnicamente.

Posicionamiento
El posicionamiento tiene la funcin de que el ordeador observe
y acceda fcilmente a la ubre.

Caractersticas

La sala de ordeo ms empleada hoy da es la espina de
pescado, en donde las vacas entran en grupos y se paran
ligeramente en ngulo, de manera que solamente su parte
posterior queda expuesta al ordeador, que est en el foso Esto
acorta la distancia entre las ubres y reduce el tiempo de traslado
de los ordeadores.

Es una instalacin donde las vacas se disponen en forma
oblicua a lo largo de una fosa central. El ngulo que forman con
la fosa determina la capacidad de la instalacin, siendo mxima
cuando el mismo es de 90, es decir, las vacas quedan
perpendiculares a la fosa; en este caso, la colocacin de las
pezoneras se realiza por entre las patas traseras. El rendimiento
es de 8 a 10 vacas por bajada y por hora.

Ventajas y Desventajas
Ventajas

Mayor rendimiento al producirse
la entrada y salida de las vacas
en forma colectiva.
Mayor comodidad del operador,
ya que trabaja parado.
Posibilidad de ampliacin.
Permite la colocacin de
ordeadoras con lnea de leche
baja o media.






Desventajas

Construccin ms costosa
que los sistemas anteriores.
Es ms difcil adaptar alguna
construccin ya existente.
La velocidad de ordeo est
limitada por la vaca ms
lenta de la tanda.
Trato colectivo (Es necesario
homogeneizar en velocidad
de ordeo el grupo de vacas
que ingresa en la lnea).


Tndem
Se trata de un sistema de reducida difusin que se caracteriza por disponerse
las vacas, una detrs de otra en jaulas individuales. Cada una de estas posee
entrada y salida independiente. Este sistema fue concebido para brindar un
ordeo caracterizado por un trato individual a cada vaca.

Presenta el inconveniente de un elevado nmero de metros cuadrados
cubiertos por punto de ordeo y un elevado costo de las jaulas de ordeo. La
desventaja primordial es que se ocupa mucho espacio.

Tiene la ventaja de dar tratamiento individual a cada vaca.

Ordeo en Pesebre (en bote o jaula)
Ordeo con bote

Es un sistema muy simple con equipos muy sencillos donde la leche ordeada
se deposita en un recipiente (bote lechero) cercano a la vaca. Su uso es para
hatos pequeos, menores de 50 vacas. Tienen la ventaja, que en general, si
luego se quiere transformar en lnea de leche, se aprovecha todo el equipo.

Caractersticas

Se trata de una instalacin donde las vacas se disponen una al lado de la otra
en jaulas individuales o pesebres. Queda un espacio reducido para el
operador. El rendimiento es de 6 a 8 vacas por hora y por pesebre. Un
operador puede atender no ms de 2 pares.





Ventajas y Desventajas
Ventajas
Facilidad y sencillez de construccin de la obra civil
Se pueden adaptar construcciones existentes
Facilidad para construir las jaulas con diferentes elementos.

Desventajas

Posicin de trabajo del operario ya que debe hacerlo
agachado.
Imposibilidad de colocar una ordeadora con lnea de leche
media.
Muy difcil la instalacin de una ordeadora con lnea de leche
baja.

Salas de ordeo Lado por Lado o Paralelo
En las salas lado por lado tanto el indexado como la salida de las
vacas son individuales. El accionamiento de las puertas de entrada y
de la barra frontal es automtico.

En las salas el indexado es por grupos. La sala cuenta con una
barra frontal econmica sin indexado.

Todas las salas estn concebidas como mdulos. Es decir, que los
componentes son perfectamente compatibles entre s y permiten
ampliaciones de todo tipo sin gran esfuerzo ni gasto excesivo.

Su diseo ahorra espacio y ofrece gran confort para los animales. Es
una sala muy eficiente, satisface todas las necesidades de
explotaciones medianas y grandes.




En la sala tipo tnel. Luego de entrar al corredor, las vacas
son separadas por una puerta corrediza.

2. El operador trabaja desde una fosa, primero con las
vacas de un lado y luego el otro.

3. Las vacas salen de las plazas en grupos .
Salas Tipo Tnel
La altura que hay entre el cuerpo de la vaca y el techo es
de inters especial ya que por este espacio se pretende
circule el aire, adems los techos son una fuente de
irradiacin de calor. Si la vaca percibe esa fuente de calor
se mostrar incmoda revirtindose entonces el efecto
pretendido de la sombra. El diseo de los techos depende
del material, ancho y largo del corral, orientacin, vientos
dominantes y latitud.

Medidas para techo de sombra

3.70 m en corrales tierra para animales adultos.
2.80 m para vaquillas.
1 m por cabeza para animales pequeo.

Techos para Sombra
EQUIPOS UTILIZADOS EN EL ORDEO
MANUAL Y MECNICO
Ordeo Manual

Para el ordeo a mano, solo se necesitan dos cubetas: una llena con
agua tibia para lavar la ubre y la otra, de acero inoxidable, es para la
leche. Se usa adems, un banquillo, una copa de preordeo, una soga
para sujetar al animal y una toalla para secar la ubre.
Ordeo Mecanizado
Las mquinas ordeadoras extraen la leche de la ubre por vaco. El
equipo de ordeo consiste en una bomba de vaco, un depsito
sometido a vaco que sirve tambin para recoger la leche, las pezoneras
conectadas por mangueras al depsito de vaco y un pulsador que
alternativamente aplica vaco y presin atmosfrica a las pezoneras.
EQUIPOS UTILIZADOS EN EL ORDEO MANUAL Y
MECNICO
Cada pezonera est compuesta de un tubo de acero inoxidable que
contiene un tubo interior de goma, llamado manguito de ordeo. El
interior del manguito, en contacto con el pezn, est sometido a un vaco
constante de unos 0,5 bar (50% de vaco) durante el ordeo.

La presin en la cmara de pulsacin (entre el manguito y la pezonera)
es regularmente alternada por el pulsador, entre 0,5 bares durante la
fase de succin y la presin atmosfrica durante la fase de masaje. De
esta manera se consigue que la leche sea extrada de la cisterna del
pezn durante la citada fase de succin.
La extraccin (el masaje)

Fases. En la imagen se representan las fases de masaje y succin del ordeo.
TRANSPORTE Y CONSERVACIN
Transporte. Los sistemas de tuberas son el estndar en la mayora
de granjas.
OTROS EQUIPOS PARA EL MANEJO GENERAL DEL BOVINO
Bsculas. La produccin de cada vaca se controla mediante una
bscula de resorte tipo reloj.

Equipos de refrigeracin. Los sistemas de enfriamiento son:
enfriador a turbina, anillo regador, enfriador con superficie abierta,
batea de agua y tanque de enfriamiento.

Equipo veterinario. Jeringa con agujas, preferentemente
desechables, tijeras y navajas, botella o pistola dosificadora,
termmetro, trcar, pinzas de cirujano, guantes de gomas, soga para
derribar y sujetar a los animales y tenazas de nariz.

Equipo de manejo de excretas - Estircol. Pueden almacenarse en
pozos de una profundidad de hasta 11/2 metros, que tengan una
capacidad de 1.000 litros por animal. Pueden tambin almacenarse
en forma seca en cualquier otro tipo de depsito, para distribuir luego
en el campo.
Por su Atencin
MuuuuuuuuuuCHAS GRACIAS