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CALCULO DE CARGA DE ENFRIAMIENTO

Fuentes de calor ms comunes son:


Calor que pasa del exterior al espacio refrigerado por
conduccin a travs de paredes no aisladas
Calor que llega al espacio por radiacin directa a travs de
vidrieras
Calor que pasa al espacio debido al aire exterior caliente el
cual pasa por puertas que se abren o rendijas
Calor cedido por el producto caliente a medida que su
temperatura baja.
Calor cedido por las personas dentro del espacio refrigerado
Calor cedido por cualquier equipo productor de calor
localizado dentro de un espacio.

Tiempo de funcionamiento del
equipo
Un equipo de refrigeracin se expresa en Btu por hora, por
lo general se calcula para periodos de 24 horas, o sea
expresa en Btu/24horas
Cuando la temperatura en la superficie del serpentn es
superior a la temperatura de congelacin.
Cuando la temperatura del serpentn de enfriamiento es
menor a la temperatura de congelacin.


Mtodo de ciclo -fuera

Un mtodo para el deshielo del serpentn, consiste en parar
el compresor y dar lugar a que el evaporador se caliente
hasta la temperatura que se tiene en el espacio y
conservarlo hasta que se termine el deshielo del serpentn.
Desventajas:
El tiempo de deshielo es menor con este mtodo que con
otros mtodos.
Si la temperatura del espacio refrigerado se mantiene a
menos de 34 F este mtodo no resulta prctico.
Entonces debido a que el tiempo requerido de deshielo es
mucho menor, se utiliza calor suplementario ya que mayor
ser el tiempo de funcionamiento del equipo.

Acondicionamiento de aire:

La temperatura del serpentn es normalmente de 40 F
No necesita efectuar deshielo de la superficie del serpentn.
Son diseados para trabajo continuo y las cargas se
calculan directamente en Btu/hora.





Calculo de la carga de enfriamiento
Para refrigeracin comercial la carga total se divide en
cuatro cargas:
Carga que se gana en las paredes
Carga por cambio de aire
Carga de producto
Cargas varias o suplementarias




Ganancia de cargas por paredes
Es una medicin del calor que fluye por conduccin a
travs de las paredes del espacio refrigerado del exterior
hacia el interior debido a que la temperatura en el interior
es menor que la exterior.
Los enfriadores en almacenes en los cuales la ganancia de
calor a travs de las paredes es ms grande que la carga
total.
La carga por cambio de aire
El aire caliente del exterior entra al espacio para
reemplazar al aire frio ms denso, constituye una perdida
en el espacio refrigerado.
En enfriadores de lquido donde no hay puertas o aberturas
no se tiene ninguna carga por cambio de aire.

El aire acondicionado es lo inverso al anterior caso,
ya que la carga por cambio de aire se le llama por
ventilacin o carga de infiltracin.
Carga de infiltracin: Los cambios de aire son el
resultado de la infiltracin natural del aire al espacio
a travs de puertas o aberturas.
La carga del producto
Constituye el calor que debe ser eliminado del producto
refrigerado a fin de que la temperatura baje hasta el
nivel deseado.



Cargas varias
Llamadas tambin cargas suplementarias ya que toman
a varias fuentes de calor. Las principales producidas por
las personas que trabajan u ocupan el espacio
refrigerado con alumbrado y otros equipos.








Factores que determinan la ganancia de carga en
paredes.
Q=A*U*D
Determinacin del factor U
Estos factores ya han sido calculados y tabulados.
=


X=espesor del material en pulgadas.
Unidades



DIFERENCIAL DE LA TEMPERATURA A
TRAVS DE PAREDES DE ALMACN
FRO
Es la diferencia entre las temperaturas de diseo
entre el interior y el exterior.
La temperatura de diseo interior temperatura
dentro del espacio refrigerado depende del tipo
de producto almacenado tiempo de
almacenado.
La temperatura de diseo exterior lugar donde
est el enfriador.
EFECTO DE LA RADIACIN SOLAR
Esto se da por radiacin del Sol u otro agente
externo,
Temperatura en la superficie exterior de la
pared es mayor a la temperatura del aire
ambiente.
La diferencia de temperatura entre superficie y
el aire que la rodea depende de la cantidad de
energa que choca contra la superficie y de la
reflectividad de la superficie.
La temperatura en paredes lisas de color claro
ser algo menor que la temperatura de paredes
oscuras de textura rugosa, bajo las mismas
condiciones de radiacin .
CLCULOS DE LA GANANCIA DE
CARGA EN PAREDES
Tomar en cuenta la GANANCIA DE CALOR
a travs de todas las paredes incluyendo
el piso y cielo.
Paredes de diferentes materiales
diferentes factores de U.
Para estos clculos se multiplica el rea
total externa de la pared de ganancia de
pared (piso y cielo incluidos) por el factor
de ganancia de pared apropiado.
Q=A*f
Donde:
Q: Carga ganada en pared superficie
exterior
A: rea de superficie exterior
f: factor de ganancia de la pared
CALCULO DE LA CARGA POR
CAMBIOS DE AIRE
La ganancia de calor en espacios refrigerados
como resultado de los cambios de aire no es
fcil calcular con exactitud
nicamente es posible alconocer la cantidad
de aire introducido al espacio con fines de
ventilacin.
=
m = masa de aire que ingresa por un
lapso de 24 horas
ho = entalpia del aire exterior
hi = entalpia del aire interior

Los cambios de aire se producen principalmente por
infiltracin a travs de puertas que se abren

El aire que ingresa a su vez depende del tamao y
localizacin de la puerta o puertas, y sobre todo de la
frecuencia y tiempo que las compuertas estn abiertas

Se debe estimar la cantidad de cambios de aire en base a
la experiencia obtenida en aplicaciones similares

Para uso promedio incluye instalaciones no sujetas a
temperaturas extremas y donde la cantidad de alimentos
manejados en el refrigerador no es irregular

Para uso pesado incluye instalaciones tales como las que se
tienen en mercados muy concurridos, cocinas de
restaurantes y hoteles donde las temperaturas del cuarto
son altas

CALCULO DE LA CARGA DEL
PRODUCTO
Cuando el producto entra al espacio de almacenamiento a
temperatura mayor que la que se tiene dentro del espacio,
el producto ceder calor al espacio hasta que este se enfra
a la temperatura que se tiene en el espacio

=

Q = cantidad de calor en Btu
m = masa del producto (libras)
c = calor especifico arriba de congelamiento Btu/lb*F
T = cambio de temperatura del producto (F)


La ecuacin anterior considera un
cambio de temperatura en un
intervalo de 24 horas

Si se desea calcular nicamente para
un intervalo se utiliza la siguiente
ecuacin

=
24
()


FACTOR DE RAPIDEZ DE
ENFRIAMIENTO
Debido a la gran diferencia de temperatura que se tiene entre el
producto y el aire del espacio refrigerado, a principio del periodo
de enfriamiento, la rapidez del enfriamiento es mayor y la carga
del producto tiende a concentrarse en la primera parte del
periodo de enfriamiento

Para compensar la desigualdad de distribucin de enfriamiento,
se introduce un factor de rapidez de enfriamiento den el calculo
de la carga de enfriamiento

Utilizando un factor de enfriamiento la ecuacion para calcular la
cantidad de calor seria:

=
24
[ ]




CONGELAMIENTO Y ALMACENAJE
DEL PRODUCTO
El calor cedido por el producto durante su
solidificacin o congelacin

=

m = masa del producto en libras
hif = calor latente del producto en Btu por
libra



CALOR DE RESPIRACIN
Cuando los carbohidratos en la plantas y
frutas reaccionan con el oxigeno y forman
dixido de carbono y calorel calor
eliminado se conoce como calor de
respiracin

24
=

24

RECIPIENTES Y MATERIALES DE
EMPAQUE
Cuando un producto es enfriado en
recipientes, debe considerarse como parte
de la carga del producto el calor cedido
por los recipientes. por su enfriamiento
desde la temperatura que estos tienen en
la entrada hasta la temperatura que se
tiene en el espacio refrigerado.

CLCULO DE CARGAS VARIAS
Calor cedido por el alumbrado, motores
elctricos que funcionan dentro del espacio y
las personas que trabajan dentro del
enfriador.
El calor cedido por el alumbrado es de 3,42
Btu watt*hr .
Alumbrado: wattage*3,42 Btu watt*hr *24
hs
Motores Elctricos: factor*Potencia[ HP
]*24[hrs ]
Personas: factor*Nmero de personas *24[
hrs ]

Uso del factor de seguridad
Entre un 5% y 10% de la suma de las
ganancias del calor como factor de
seguridad.
Despus de agregar este factor, la
carga en 24 horas dividida entre el
tiempo de funcionamiento deseada
del equipo para obtener la carga
promedio en Btu por hora.
Mtodo rpido para clculo de
cargas
Involucra el uso de factores de cargas los
cuales se obtienen a travs de la
experiencia. Este clculo se divide en dos
y son:
Carga ganada a travs de las paredes
El uso o carga de servicio
Carga uso=Volumen interior*factor de uso
El factor de uso vara con el volumen interior
del enfriador y con la diferencia de
temperatura entre el interior y exterior del
enfriador. En este mtodo no se emplea
ningn factor de seguridad. La carga total de
enfriamiento total se divide entre el tiempo
de funcionamiento deseado para el equipo a
fin de calcular la carga horaria promedio
utilizada para seleccionar al equipo.

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