Alumno: Jos Carlos Sosa Enriquez

Grado: 1 de secundaria Grupo: B

Profesor: Migel Alvaro Namorado Garcia

Fecha: 09 de junio de 2009
Escuela: Instituto Guadalupe
Materia: Biologa 1

Tema: La caa de azcar
Saccharum spp hbrido
Origen de la caa de
azcar
Los estudios ms recientes indican
que la caa de azcar es originaria
de Nueva Guinea y no de la India.
Su introduccin se inici como
planta de jardn la cual se mascaba
hace apenas 8,000 aos, emigrando
de isla en isla en el sur del Pacfico,
Pennsula Malaya, Indochina y
Baha de Bengala.
Probablemente, la transicin de planta de
jardn a planta de cosecha se dio en la
parte tropical de la India, pero como
hbridos de cruzas silvestres.
La caa lleg a Persia y despus a
Egipto por mediacin de las
invasiones rabes. La primer prueba
de la existencia de azcar slida se
da en Persia en el ao 500 d.C., pero
es hasta el ao 627 cuando se hace la
primer mencin del azcar en grano.
Esta dispersin fue posible slo
por medio de estacas, labranza
manual y deshierbe a mano.

En Amrica fue introducida por
Cristobal Coln en 1493.

En 1522 llega a Mxico por
Santiago Tuxtla, Veracruz.
La caa de azcar se cultiva en latitudes
de 36.7 N y 31.0 S, y desde el nivel de
mar hasta ms de los 1,000 m de altitud o
poco ms. Se le considera esencialmente
una planta tropical.

Aunque se desarrolla exitosamente en las
regiones subtropicales.

Su ciclo de vida es:
Planta: 16 a 18 meses,
Socas y resocas 12 meses
de edad

PRODUCCIN DE CAA DE AZCAR
A NIVEL MUNDIAL

Ubicacin geogrfica de Ingenios y
Volumen de Azcar (x mil Ton.)
Sin
Nay
Jal
Mich
Col
Mor
Pue
Tam
Ver
Oax
Tab
Chis
Cam
Qroo
184
211
648
151
93
218
1,865
175
147
262
246
28
162
137
S.L.P
400
1,865
Botnica de la caa de azcar
La caa de azcar es un
pasto gigante que
pertenece a la familia de
la gramneas y su
nombre genrico fue
dado por Lineo en 1753
(Bakker, 1999).

Saccharum spp hbrido
Tallo de la caa
La caa de azcar desarrolla dos tipos de tallos: el
subterrneo o rizoma, que es del tipo definido o
determinado y el tallo areo, que es el que se
aprovecha para la extraccin del azcar.


El tallo de la caa es slido y no ramificado,
generalmente de forma circular y se diferencia en
nudos y entrenudos .
Tallo de la caa
En el tallo de la caa pueden diferenciarse
diversas partes:

1. Anillo de crecimiento
2. Bandas de races
3. Cicatiz de la hoja
4. Anillo de cera
5. Rayas de sber (corcho)
6. Canal de la yema
7. Lunares corchosos
8. Primordios radiculares
9. Yema
10. grietas
Raz de la caa
La caa de azcar presenta dos
tipos de sistemas radiculares: el
adventicio, que se forma a
partir del anillo radicular de la
estaca plantada y tiene como
funcin absorber agua del
medio y sirven para nutrir el
nuevo vstago; su vida es corta
y son sustituidas por las races permanentes o verdaderas,
que se desarrollan a partir de las yemas basales de los
nuevos tallos.
Hojas de la caa
Las hojas de la caa de azcar se encuentran unidas al tallo de forma
alterna por la base a los nudos. Cada hoja consta de dos partes
fundamentales: La lmina y la vaina.
La vaina rodea al tallo protegiendo
a las yemas, es de forma tubular y
cnica hacia el cuello.
En los tallos muy jvenes y hacia
el pice, las vainas se superponen,
lo que garantiza la proteccin de
las yemas jvenes all ubicadas, as
como al meristemo apical.
En la cosecha se realiza el corte
entre las hojas 8 y 10.

Variedades
Dentro de las principales variedades en
cultivo comercial se encuentran la CP 72-
2086, Mex 69-290, Mex 79-431, Mex 68-P-23,
Q-96, RD 75-11 por mencionar algunas y se
siembran en cada ingenio de acuerdo a su
tipo de madurz considerando la
planificacin del campo caero.

Por ejemplo 33 a 38% de variedades precoces
las cuales se cortan al inicio de la cosecha,
seguidas de un 67 a un 62% de variedades
medias y tardias para el segundo y ltimo
tercio de la zafra.
Fertilizacin
La fertilizacin se realiza de dos formas
manual o mecanizada. En las
plantaciones nuevas al momento de la
siembra y en socas y resocas posterior a
la cosecha bajo condiciones de riego; en
las parcelas de temporal la fertilizacin
se realiza al inicio de la temporada de
lluvias.

La dosis de fertilizante por hectarea de
la 1ra fertilizacin es de 500 kilogramos
de mezcla fsica por ejm. 17-17-24. La
segunda aplicacin es de 200
kilogramos de urea
N - Fsforo Potasio
17 - 17 - 24
46 - 00 - 00

85 - 85 - 120
92 - 00 - 00
177 - 85 - 120
Preparacin de las tierras
La preparacion en la mayoria de los casos, se
realiza a base de un chapeo, seguido de junta
y quema de basura. En los casos donde la
topografia no permiten la preparacion
mecanica se utiliza traccin animal.
En lugares con piedras exesivas se
utiliza trabajos de despiedre con
maquinaria pesada como D-6 y D-9
Cultivos
El cultivo se realiza tanto con maquinaria
agricola como con traccin animal y limpias
con azadn.
El uso de herbicidas para el control de
malezas gradualmente se ha incremmentado
a limpias con herbicidas pre-emergentes y
post-emergentes con la finalidad de reducir
los costos del cultivo.
Plagas
Se realiza una campaa constante para combatir la rata
de campo a base de productos quimicos comerciales con
resultados muy efectivos y economicos. Igualmente se
realizan aplicaciones areas del hongo y de insectisidas
para el combate de la mosca pinta salivazo.
Gusano Barrenador
del tallo
Enfermedades
Bacterias Escaldadura
Raquitismo de los retoos
Raya roja
Hongos Roya **
Carbn **
Mancha de ojo
Fitoplasmas Sndrome de la hoja amarilla
Virus Mosaico
** De importancia econmica
La cosecha se realiza al llegar a
su madurez determinada por el
laboratorio de campo, donde se
corta en forma manual y se
levanta con alzadora.
El otro mtodo es corte y alce
mecanizado con cosechadora.
Cosecha
La caa de azcar suministra, en primer lugar, sacarosa
para azcar blanco o moreno.

Tambin tiene aproximadamente 40 kg/tm de melaza
(materia prima para la fabricacin del ron.

Se pueden sacar unos 150 kg/tm de bagazo.

Hay otros aprovechamientos o co-productos como la
composta agrcola, vinazas, ceras, fibra absorbente, etc.

Aprovechamiento
POR SU ATENCIN


MUCHAS GRACIAS!