BRAVO RODRI GUEZ ES THER NOEM CABRERA RI S CO BRBARA ES TRADA TAL EXCI O J UL I S S A ORTEGA ROJ AS J ES I CA F I OREL L A
L o s p r i me r o s t r a ba j o s de i nv e s t i ga c i n e n ma z s e r e a l i z a r o n e n 1 9 5 0 po r l a s e c c i n de f i s i ol o g a v e g et a l de l i ns t i t ut o de bo t ni c a de l a e s c ue l a na c i o na l de a g r i c ul t ur a ( e na ) - l a mo l i na , hoy u ni v e r s i d a d na c i o na l a g r a r i a . E n 1 9 5 3 e n e l me s de may o s e c r e a e l pr o g r a ma c o o pe r at i v o de i nv e s t i ga c i o ne s e n ma z . Ba j o l a r e s ol uc i n n 4 2 6 4 e s c ue l a na c i o na l de a g r i c ul t ur a - f u n da c i n Roc ke f e l l e r. y s e o f i c i a l i z c o n e l de c r et o s upr e mo 7 - 1 e n 1 9 7 5 . c o n s e de e n l a uni v e r s i da d na c i o na l a g r a r i a - l a mo l i na . a pa r t a do 4 5 6 . L i ma - Pe r .
INTRODUCCIN OBJETIVOS Contribuir a reducir el dficit de maz amarillo duro hasta lograr, a travs del uso de semilla mejorada y mtodos adecuados de cultivo, el autoabastecimiento nacional. Crear variedades e hbridos amarillos duros de alta produccin. Mejorar y crear variedades amilceas de maz con alta calidad nutricional para la sierra del pas. Crear paquetes tecnolgicos apropiados para cada tipo especfico de maz. Colectar, mantener y estudiar el germoplasma nacional de maz. Difundir las semillas y paquetes tecnolgicos a los agricultores maiceros, mediante cursillos de capacitacin.
Tasa de consumo per cpita del maz Fuente: Centro Internacional de Mejoramiento del Maz y Trigo (CIMMYT), revisado el 30/06/21014. ORIGEN El maz era desconocido por los europeos hasta 1492. Segn las crnicas los hombres de Coln lo descubrieron, constituyendo el alimento bsico de las civilizaciones Aztecas, Mayas, e Inca. El maz era considerado casi como un Dios, rindindole culto y siendo objeto del folklore y ritos religiosos. La primera introduccin en Europa fue realizada por Coln en 1494, a la vuelta de su segundo viaje, con maces provenientes de Cuba y Hait. Posteriormente las introducciones vendran de Mxico y Per. CARACTERSTICAS GENERALES DEL GRANO Los granos de maz estn constituidos principalmente de tres partes: la cascarilla, el endospermo y el germen. La cascarilla o pericarpio es la piel externa o cubierta del grano, que sirve como elemento protector. El endospermo, es la reserva energtica del grano y ocupa hasta el 80% del peso del grano. Contiene aproximadamente el 90% de almidn y el 9% de protena, y pequeas cantidades de aceites, minerales y elementos traza. RAZAS DEL MAZ Entre 1952 y 1981 han sido recolectadas 3,931 muestras, ahora guardadas en el Banco de germoplasma del Programa de maz de la Universidad Nacional Agraria La Molina de Lima. La caracterizacin agronmica, morfolgica y citolgica ha resultado en la identificacin de 52 razas, de las cuales 14 crecen en la regin de la Costa, 29 en la Sierra y 7 en la Selva. En base a estos estudios se han establecido cinco complejos raciales: Razas primitivas (5), Razas derivadas de las primitivas (19), Razas de reciente derivacin (9), Razas introducidas (5), Razas incipientes (5). Adems se considera otro grupo constituido por las: Razas imperfectamente definidas (9).
RAZAS PRIMITIVAS: De antigua constitucin, son precoces, tienen planta, panoja, mazorca y granos pequeos, glumas largas y poca induracin del tejido del raquis. Ej.: Kculli
RAZAS DERIVADAS DE LAS PRIMITIVAS: Resultan del cruzamiento entre los maces reventones primitivos con sus inmediatos derivados. Se han originado en poca precolombina. Ej.: Chullpi
RAZAS DE RECIENTE DERIVACIN: Tienen elevado grado de especializacin, desarrollo vegetativo y rendimiento. Crecen en la Costa y Sierra hasta m 2,800 snm. Ej.: Cuzco Gigante
RAZAS INTRODUCIDAS: Importadas en poca reciente cruzadas con razas nativas, conservan su morfologa de planta y mazorca originaria. Ej.: Maz Alemn
RAZAS INCIPIENTES: Estn en curso de formacin tienen distribucin geogrfica restringida en valles aledaos.
RAZAS IMPERFECTAMENTE DEFINIDAS: Tienen dispersin geogrfica limitada y a veces estn en una etapa de desarrollo incipiente.
MBITOS DE ACCIN Con la finalidad de abarcar las zonas ms productoras a nivel nacional, desarrolla sus actividades de investigacin En la Costa: EEA Vista Florida (Chiclayo), su anexo Paijn (La Libertad) y la SEEA El Chira (Piura); EEA Donoso Kiyotada Miyagawa (Huaral) y la SEEA Santa Rita (Arequipa). En la Sierra: EEA Baos del Inca (Cajamarca), EEA Santa Ana (Huancayo), EEA Canan (Ayacucho), EEA Andenes (Cusco). En la Selva: EEA El Porvenir (Tarapoto), EEA San Roque (Iquitos), EEA Pucallpa (Pucallpa).
CONCLUSIONES El programa del Maz de la UNALM contribuye al incremento de la productividad y la produccin del cultivo de maz para satisfacer la demanda nacional, mediante la generacin de alternativas tecnologas apropiadas a la realidad del pas que respondan a las necesidades prioritarias de este cultivo y sean adoptadas por los productores para alcanzar niveles adecuados de seguridad alimentaria.
En maz amilceo el Programa Nacional de Innovacin Agraria en Maz contribuye a mejorar el nivel de vida de los productores maiceros por medio del desarrollo de tecnologas de produccin y manejo acorde con su realidad social, cultural y econmica, orientadas a la mayor productividad y calidad nutricional del grano.