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Origem, classificao e

morfologia
CELSO ANTONIO JARDIM
Cana-de-acar

Faculdade de Tecnologia de Jaboticabal
Cultura da Cana-de-acar
Origem : Nova Guin
Levada para o sul da sia: uso como xarope
Incio consumo acar forma slida: Prsia
Expanso para sul Europa e norte frica (rabes)
Expanso para Java e Filipinas (Chineses)
A partir do Sculo VIII para o mar Mediterrneo (rabes)
Pouca adaptao na Europa (planta tropical)
Histrico:
Cultura da Cana-de-acar
Sculo XIV : Europa importava do Oriente
Novos cultivos : Ilhas Madeira e Canrias
Amricas : grandes condies desenvolvimento
Colombo: primeiras mudas p/ So Domingos (1493)
Cuba, Amrica Central e Amrica do Sul
Brasil: chegou em 1500, junto com os portugueses
Histrico:
Cultura da Cana-de-acar - BRASIL
Primeiras mudas : 1532 (Martim Afonso de Souza)
Alta adaptao :
solos frteis,
clima tropical-mido,
mo-de-obra escrava
Riquezas de Portugal : Acar
Acar brasileiro : espalhou-se pela Europa
Sculo XVI : Engenhos em Pernambuco e Bahia
At 1650 : Brasil liderou produo mundial acar
Aps 1615 : Cultura expandiu-se em So Paulo
Cultura da Cana-de-acar - BRASIL
O declnio do sculo XIX

No sculo XIX, o Brasil, que j tinha sido o maior produtor
mundial de acar, caiu para o quinto lugar, ficando com
apenas 8% da produo mundial.
J no sculo XX, com o fim do Ciclo do Caf, houve uma
retomada do cultivo da cana para produzir acar para o
mercado interno. So Paulo e Rio de Janeiro passaram a
abastecer o Sul do Pas, fazendo com que a atividade entrasse
em declnio no Nordeste.
Cultura da Cana-de-acar - BRASIL
A fundao do IAA (Instituto do Acar e do lcool )

Para contornar a crise provocada pela multiplicao de
centros produtores e refinarias, em 1933 foi criado no Brasil o
Instituto do Acar e do lcool (IAA), cuja principal funo
era controlar a produo para manter os preos em nveis
adequados, ou seja, cada usina s poderia produzir dentro de
uma quota preestabelecida.

Cultura da Cana-de-acar - BRASIL
A era do Etanol

Porm, com a disperso da produo do acar pelo mundo
e a ineficcia de medidas para assegurar uma melhor
competitividade para a produo brasileira somadas primeira
crise do petrleo, em 1973, o setor sucroalcooleiro do Pas
acabou por encontrar uma alternativa singular: a produo do
lcool combustvel ou etanol.

Cultura da Cana-de-acar - BRASIL
Brasil : Maior produtor mundial cana-de-acar
Cerca de 8,8 milhes ha cultivados com cana
Produtividade mdia 74,5 t/ por hectares .
Cerca de 652,7 milhes toneladas produzidas e moidas;
ATR- acar total recuperavel 135,7 Kg/ t de cana;
2013/2014/-Aumento 13,5% no ltimo ano
40,97 milhes toneladas acar
27,17 bilhes litros Etanol(lcool).
Setor sucro-alcooleiro : R$ 40 bilhes por ano
4,0% PIB nacional / 3,6 milhes empregos diretos e
indiretos/ 70 mil agricultores fornecedores
FONTE: CONAB (2013)SAFRA 2013/2014
1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Taxonomia
ESPECIFICAO ENGLER antiga CRONQUIST atual
Diviso Angiopermae Magnoliophyta
Classe Monocotyledoneae Liliopsida
Ordem Glumiflorae Cyperales
Famlia Gramineae Poaceae
Tribo Andropogonae Andropogonae
Subtribo Saccharininae Saccharininae
Gnero Saccharum Saccharum
Espcies Saccharum officinarum
Saccharum barberi
Saccharum robustum
Saccharum spontaneum
Saccharum sinensis
Saccharum edule

Variedades comerciais do MUNDO so hbridos: Saccharum spp.
1. Cana-de-acar
1.2. Classificao
Saccharum officinarum
Alto teor acar e baixa % de fibra
Constituda pelas canas nobres
So consideradas canas tropicais
Possuem colmos grossos (3,5 cm ou mais de dimetro)
Sistema radicular reduzido e superficial
Muito exigentes quanto ao clima e solo
Suscetveis a algumas doenas (mosaico, escaldadura,
raquitismo, etc.)
Resistentes a outras
1. Cana-de-acar
1.2. Classificao
Saccharum officinarum
1. Cana-de-acar
1.2. Classificao
Saccharum spontaneum
Constituem as canas consideradas selvagens
Colmos curtos e muito finos (at 1,5 cm de dimetro)
Alto teor fibras, sem valor industrial
Sistema radicular bem desenvolvido
Boa vegetao
Grande quantidade de perfilhos
Suscetveis a algumas doenas (mosaico)
Resistentes a outras
1. Cana-de-acar
1.2. Classificao
Saccharum spontaneum
1. Cana-de-acar
1.2. Classificao
Saccharum sinensis
Canas chinesas e japonesas
Sistema radicular bem desenvolvido
Bom desenvolvimento em solos pobres e secos
(rusticidade)
Colmos finos (1,5 a 2,2 cm dimetro)
Colmos longos (at 5m de altura)
Ex: cana Ub (cultivada na China e Formosa)
Difere da cana Ub (gnero Cynerum)
1. Cana-de-acar
1.2. Classificao
Saccharum sinensis
1. Cana-de-acar
1.2. Classificao
Saccharum barberi
Teor mediano de acar e alta % de fibra
Resistente ao frio
Suscetvel ao mosaico
Canas indianas
Origem : ndia
Muito utilizadas em progr. Melhoramento Ilha J ava
Ex: cana Chunee
Constitudo por gentipos precoces
1. Cana-de-acar
1.2. Classificao
Saccharum robustum
Utilizadas como cercas-vivas
Colmos de at 10 m altura
Baixo teor sacarose e alta % fibras
Conhecidas como canas selvagens
Alta adaptao a inmeras condies ambientais
Ex: variedades gigantes de Nova Guin
Canas selvagens
Suscetveis a mosaico
1. Cana-de-acar
1.2. Classificao
Saccharum edule
Utilizada como alimentao humana
Cultivada na Malsia
Conhecida como Duruka
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Desenvolvimento da cultura
Desenvolve-se em forma de touceira
Parte area
Colmos (caule tpico das gramneas)
Folhas
Inflorescncias (conjunto de flores dispostas em uma haste)
Frutos
Parte subterrnea
Razes
Rizomas (caules subterrneos espessados, ricos em reservas,
providos de ns e entrens, crescimento horizontal)
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Ns e entrens bem
marcados
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Sistema radicular e Propagao vegetativa
Razes so fasciculadas ou em cabeleira
85% encontram-se nos primeiros 50 cm profundidade
60% nos primeiros 30-40 cm
Variaes em funo das variedades
Rizomas
Ns
Entrens
Gemas
Novas touceiras da soca ou ressoca : rizomas rebrotados
Responsveis pela
formao dos perfilhos na
touceira
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Sistema radicular Propagao vegetativa

Morfologia- sistema radicular

Sistema radicular

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Sistema radicular

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Colmo

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Constitui-se em ns bem marcados e entrens distintos
Parte area da planta
Responsvel pela sustentao de folhas e panculas
Pode ser ereto, semi-ereto ou decumbente (Idade)
Entouceiramento pode ser fraco, mdio ou forte

Colmo

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Colmo (estruturas)

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
N ou regio nodal
Regio de importncia na descrio varietal,
composto por:
Gema
Anel de crescimento
Cicatriz foliar
Zona radicular

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Colmo e bainha

Colmo (estruturas)

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
N ou regio nodal
Gema
Descrio variedades (plos, tamanho, formato)
Germina e emite broto (novo colmo)
Anel de crescimento
Situa-se na base do interndio
Cicatriz foliar
Quando a base da bainha da folha se destaca, forma a cicatriz
Anel seco e marrom, reentrante ou saliente
Zona radicular
Situa-se entre o anel de crescimento e a cicatriz foliar
Abriga a gema
Colmo (estruturas)

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Interndio ou entren
Parte do colmo situada entre dois ns
Diversos formatos
cilndrico, carretel, conoidal, obconoidal, tumescente ou barril
Vrios dimetros
Fino (< 2 cm)
Mdio (2-3 cm)
Grosso (>3cm)
Podem possuir rachaduras ou ranhuras (variedade)
Colorao do amarelo ao vermelho (exposio solar)
Polpa pode ser branca, verde, creme ou castanha
Distinto ou indistinto : regio mais espessa do interndio (abaixo cicatriz)

Folha
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Constituda pela:
lmina foliar, bainha, colar
Na regio nodal, liga-se ao colmo (duas fileiras opostas e alternadas)

Lmina foliar
Caractersticas da lmina foliar variam de acordo com gentipo
Ereta e rgida
Flcida e arqueada
Com ou sem manchas clorticas, sardas e plos
Variveis no comprimento, largura e cor (gentipo e ambiente)
Ereta at o topo, curvada no topo ou na mdia, borda serrilhada

Folha
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Bainha
Ponto de ligao da lmina na regio nodal
Regio muito desenvolvida
Envolve todo o colmo
Se difere das outras partes pela colorao
Pode estar aderida ou semi-aderida ao colmo
Pode ser pilosa (com plos) ou glabra (sem plos)
Pode apresentar grande quantidade de cera (glauca)
Folha
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Colar
Ponto de ligao da bainha com a lmina foliar
Importante para a identificao botnica
Variaes no formato e posicionamentos
Possui dewlap, lgula e aurcula
Dewlap (tringulo da junta, do joelho ou papada)
Lgula (membrana pequena e fina, entre a bainha e o limbo)
Aurcula (pequenas expanses , nem sempre presentes, na
extremidade superior da bainha, podendo ser deltide (aurcula
pequena) e lanceolada (aurcula grande)
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Folha
Folhas

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Inflorescncia

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Inflorescncia tpica:
Pancula aberta, denominada bandeira ou flecha
Flores muito pequenas, formam espigas florais,
agrupadas em panculas, rodeadas por fibras, formando
pendes de colorao cinza-prateada
Inflorescncia tambm formada:
Eixo principal (raque)

Ramificaes secundrias e tercirias
(encontram-se pares de espiguetas flor (fruto)
Flor

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Hermafrodita
rgo feminino (gineceu) e masculino (androceu)
rgo feminino constitudo por ovrio com vulo nico
Acima do ovrio encontram-se dois pistilos e dois
estigmas
rgo masculino constitudo por trs estames e anteras
Colorao das anteras depende da variedade, nelas esto
os gros de plen
Flores esto protegidas por duas brcteas



Inflorescncia

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Inflorescncia

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Inflorescncia

Fruto

1. Cana-de-acar
1.3. Morfologia
Resultado da fecundao da flor da cana-de-acar
Tipo cariopse
Pequeno (dimenses de 1,5 x 0,5 mm)
Apresenta uma depresso na regio do embrio
Plos
Encontram-se na regio nodal, gemas, dewlap e bainha
Importncia na identificao variedades
Joal : grupo de plos nas costas da bainha
Plos n
o
60 : encontrados na bainha e colar