SNOASC

ISO 5555:2001
ANIMAL AND VEGETABLE FAST
AND OILS SAMPLING
Ing. John Lpez Mlaga
E-mail: john.lopez@intertek.com
1
SNOASC
ISO 5555 : 2001
1.- OBJ ETIVO:

Norma Internacional que describe los
mtodo de toma de muestras de
aceites y grasas crudos o procesados
de origen animal y vegetal.

Nota : Los mtodos de toma de muestras de la leche y de los productos lcteos, incluidas las materias
grasas de la leche no se contemplan en esta norma (ISO 707)
2
SNOASC
2.- Definiciones:

En adelante Grasas se considerara a las grasas y aceites
(animal o vegetal)

Partida: Cantidad de grasas expedida de una sola vez que
sea objeto de un contrato concreto.

Lote: Cantidad de grasa con caractersticas uniformes

Muestra Elemental: Cantidad de grasa tomada de una
sola vez en un punto de un lote.

Muestra a Global: Cantidad de grasa obtenida de la
combinacin de varias muestras elementales de un lote
proporcin a las cantidades que representan.
3
ISO 5555 : 2001
SNOASC
4

Muestra para Laboratorio: Cantidad de grasa obtenida de
la muestra global por homogenizacin y reduccin de
tamao, representativa del Lote y destinada a examen en
laboratorio.
ISO 5555 : 2001
SNOASC
3.- PRINCIPIOS GENERALES:

El objeto de la toma de muestra y de la
preparacin de muestras es obtener, de
una Partida una cantidad manejable de
grasas cuyas caractersticas
correspondan lo mas cercanas posibles a
las propiedades de la Partida sometida
a toma de muestra.

ISO 5555 : 2001
SNOASC
6
Nivel de aceite
Olena
Estearina
Muestra Laboratorio
manejable
Partida
Tk aceite
ISO 5555 : 2001
SNOASC
7


Los mtodos de toma de muestras
descritos tienen como fin guiar a los
expertos y pueden utilizarse para :

Partidas a Granel : Tanques de Tierra, Buque, Cisternas,
vagones cisternas, etc.

Partidas que comprenden ciertos numero de Envases :
Barriles, Tinas, Bolsas, Botellas, etc.

ISO 5555 : 2001
SNOASC
4.- REQUISITOS - MATERIALES :

La eleccin del instrumental de
toma de muestra para responder a
objetivo dado, dependen de la
habilidad que tenga el muestreador
para seguir los procedimientos
recomendados

ISO 5555 : 2001
SNOASC


4.1 Materiales:

Materiales Qumicamente Inertes, no catalizadores de
reacciones qumicas.

Acero Inoxidable, adecuado

Aluminio, acidez es baja / no para el almacenamiento.

Plsticos, polietileno de tereftalato (PET)

Cobre y sus aleaciones, no se utilizarn ni
cualquier otro material txico.






ISO 5555 : 2001
SNOASC


4.2 Tipo de Instrumentos:

Existen numerosas formas y tipos de
instrumentos de toma de muestra, y los
descritos en esta norma Internacional son
slo ejemplos de los comnmente utilizados






ISO 5555 : 2001
SNOASC


4.3 Generalidades Materiales:

Los instrumentos son todos sencillos,
resistentes y fcil limpieza
Los instrumentos pueden ser usados para
todas las operaciones descritas.
Muestra representativa nivel o rea
deseado
Integridad de la muestra.
Dimensiones prcticas
Resistir manipulacin enrgica.






ISO 5555 : 2001
SNOASC







ISO 5555 : 2001
SNOASC


4.3.1 Instrumentos de Muestreo:
Lata pesada de muestra simple : Cisternas






ISO 5555 : 2001
Corte transversal de
Cisterna
Nivel de Aceite X
Instrumento de
muestreo
Tapn
Lnea de Instrumento M. Lnea de Tapn
SNOASC


4.3.1 Instrumentos de Muestreo:
J aula pesada para botellas de Toma de
muestra: depsitos de variados tamaos






ISO 5555 : 2001
SNOASC


4.3.1 Instrumentos de Muestreo:
Cilindro muestreador con vlvula
(sumergible)






ISO 5555 : 2001
SNOASC


4.3.1 Instrumentos de Muestreo:
Muestreador de fondo




ISO 5555 : 2001
SNOASC


4.3.1 Instrumentos de Muestreo:
Sondas cilndricas







ISO 5555 : 2001
SNOASC


4.3.1 Instrumentos de Muestreo:
Sondas Abiertas







ISO 5555 : 2001
SNOASC


4.4 Instrumental Auxiliar :

Regla detectora de agua
Pasta detectora de agua











ISO 5555 : 2001
SNOASC


4.4 Instrumental Auxiliar :

Termmetros
Cintas de medicin y lastre.












ISO 5555 : 2001
SNOASC
21

5.-Tcnicas de Toma de Muestreas:

Manos Limpias - Guantes, (algodn,
plstico)
Los instrumentos de muestreo limpios y
secos.
Evitar la contaminacin accidental,
(lluvia, polvo, etc)







ISO 5555 : 2001
SNOASC
22


5.-Tcnicas de Toma de Muestreas:
Material extrao retirado de los
instrumentos.

Si es necesario calentar para facilitar la
toma de muestras, es importante que las
grasas no se sobrecalienten, se
recomienda, segn la prctica habitual,
que la temperatura de la grasa de un
tanque de no aumente mas de 5 C por
da








ISO 5555 : 2001
SNOASC
23


5.-Tcnicas de Toma de Muestreas:


Tabla N 1

Limites de
Temperatura







ISO 5555 : 2001
SNOASC
24
6.-Tcnicas de Toma de Muestreas:
6.1.- Recipientes transporte
almacenamiento:

Depsitos Cilindros Verticales.
Cisternas Buques.
Vagones o camiones Cisternas.
Depsitos cilindros horizontales.
Tanques
Tuberas para transferencias
Embalajes, Cilindros, barriles,
botellas etc.

ISO 5555 : 2001
SNOASC
25

6.2 Toma de muestras en cilindros
verticales:

Determinar la presencia de sedimentos y/o
Agua en el fondo del tanque.
Purgar el tanque si es necesario.
Asegurarse que la masa del producto este
Homognea y liquida como sea posible.
Controlar la uniformidad tomando muestras
elementales a diferentes niveles.
Homogenizacin por calentamiento.
Si no es posible el recalentamiento, utilizar
soplado de Nitrgeno para su homogenizacin.
Soplado de aire no recomendado









ISO 5555 : 2001
SNOASC
26

6.2.-Toma de muestras en cilindros
verticales:

6.2.1Grasas no homogneas

6.2.2Grasas no homogneas













ISO 5555 : 2001
SNOASC
27

6.2.1.-Grasas no homogneas:
Cuando el contenido del deposito no es
homogneo ni puede ser homogenizado.
Utilizar Muestreador de vlvula (zonal)/ fondo.

Tomar muestras elementales cada 300 mm de
arriba hacia abajo, hasta alcanzar la capa de
composicin diferente

En esta capa tomar un mayor nmero de
muestras elementales cada100mm, tambin una
de muestra de fondo













ISO 5555 : 2001
SNOASC
28

6.2.1.-Grasas no homogneas:

Mezclar los incrementos adecuadamente preparar
a.- Muestra de aceite claro
b.- Muestra de la capa separada.

Prepare una muestra Global mezclando las
muestras A y B de modo proporcional al
tamao respectivo de las dos capas, tomando
precauciones para que las proporciones sean
tan exactas como sea posible.














ISO 5555 : 2001
SNOASC
6.2.1.-Grasas no homogneas:
ISO 5555 : 2001
Altura de TK
11.0 m
9.0 m
1.0 m
Altura de Aceite 1era capa
Altura de Aceite 2da capa
SNOASC
6.2.1.-Grasas no homogneas:
ISO 5555 : 2001
11
9
1
Masa del contenido
en tm
Nmero de muestras
globales
500
1
>500 y 1000 2
>1000 1 por cada 500
Muestra global :
30 Muestras Elementales
cada 300 mm
Muestra global :
10 Muestras Elementales
cada 100 mm
Muestra Laboratorio:
9 partes de A / 1 parte de B
A
B
A
B
500 ml: 450 ml de A / 50 ml de B
TABLA 1
SNOASC
31
6.2.2.-Grasas Homogneas:
Cuando el contenido del deposito es
homogneo
Utilizar Muestreador de vlvula (zonal)/ fondo.

Tomar muestras elementales Superior,
Intermedia, e Inferior.

La muestra elemental Superior debera tomarse
a un nivel de un Decimo de la profundidad total a
partir de la superficie.
La muestra elemental Intermedia a la mitad de la
profundidad.
La muestra inferior a los nueve decimos de la
profundidad total












ISO 5555 : 2001
SNOASC
32

6.2.2. Grasas Homogneas

Preparar un muestra global:

01Parte de la muestra elemental Superior.
03 partes de la muestra elemental Intermedia.
01 Parte de la muestra elemental Inferior

Prepara el nmero de muestras segn tabla 1











ISO 5555 : 2001
SNOASC

6.2.2. Grasas Homogneas











ISO 5555 : 2001
10 .0 mt
Oil Level
1/10
5/10
9/10
1 mt
5 mt
9 mt
1 muestra elemental superior
3 muestras elementales Intermedio
1 muestra elemental Inferior
4 Muestra
Laboratorio de
2500 ml
Muestra
Global
SNOASC
34

6.3 Toma de muestras en Cisternas de
Buques

Generalmente la toma de muestras se efecta
en el transvase (Toma de muestras en tubera).
Si deben tomarse muestras de cisternas de
buques utilizar el mtodo de toma de
muestras de cilindros verticales.
Muestrear cada cisterna por separada.
Tomar el numero de muestras indicadas en la
tabla 1.
Las cisternas deben muestrearse,
preferentemente, inmediatamente despus de
haber sido llenadas.







ISO 5555 : 2001
SNOASC
35

6.4 Toma de muestras en Vagones o
camiones cisternas, depsitos
cilndricos Horizontales incluyendo
tanques:
Se deben tomar las muestras en cuanto se
hayan llenado los tanques, antes de que se
produzca una sedimentacin o separacin
de capas, utilizando el mtodo de muestreo
para cilindros verticales homogenizados.
Si las muestras elementales no pueden
tomarse inmediatamente despus de llenado,
hacer un ensayo preliminar para detectar la
presencia de agua o sedimentos.
Si las circunstancias requieren que el liquido
sea muestreado en reposo sin ser mezclado,
muestrear cada 300 mm de profundidad.







ISO 5555 : 2001
SNOASC

6.4 Toma de muestras en Vagones o
camiones cisternas Horizontales
elptica :








ISO 5555 : 2001
1
2
3
4
3 muestras elementales
4.75 muestras elementales
4.75 muestras elementales
3 muestras elementales
Seccin transversal de una
Cisterna Horizontal
Forma Elptica
Cisterna Liquido en reposo
4 Muestra
Laboratorio de
250 ml
Muestra
Global
SNOASC

6.4 Toma de muestras en Vagones o
camiones cisternas Horizontales
elptica :








ISO 5555 : 2001
1
2
3
4
3 muestras elementales
4.5 muestras elementales
5 muestras elementales
4.5 muestras elementales
Seccin transversal de una
Cisterna Horizontal
Forma Cilndrica
Cisterna Liquido en reposo
4 Muestra
Laboratorio de
250 ml
5
3 muestras elementales
Muestra
Global
SNOASC

6.5. - Toma de muestras en Depsitos:
Se deben tomar las muestras en cuanto se
hayan llenado los tanques, antes de que se
produzca una sedimentacin.
Tomar la muestra dejando que el instrumento de
hunda hasta la mitad y llenarlo.
En caso de un retraso inevitable que tenga
como consecuencia la sedimentacin, agitar el
contenido antes de tomar la muestra, o efectuar
una toma de muestras cada 300 mm.
Si el deposito esta cerrado, la toma de
muestras debe hacerse por medio de un
grifo inmediatamente despus del llenado.







ISO 5555 : 2001
SNOASC
39

6.6. - Toma de muestras en Tuberas
durante el trasvase:
Mtodo que se empleara nicamente cuando
el producto este completamente Liquido.
Las muestras pueden tomarse mediante tomas
frecuentes en el caudal a intervalos regulares
cuando se vaca el tanque.
La llave antigoteo debe estar alimentado por un
tubo de al menos 9,5 mm de dimetro que
pueda insertarse en el centro del dimetro de la
tubera principal de descarga y orientado hacia
el flujo del liquido.
Los grifos deben introducirse en una
seccin horizontal de la tubera principal, a
10 metros de codos u juntas en T y a 50
metros de la presin de la bomba.







ISO 5555 : 2001
SNOASC
40

6.6. - Toma de muestras en Tuberas
durante el trasvase:
Los grifos o llave antigoteo debe presentar
unas caractersticas que permitan limpiarlo
fcil y rpidamente en caso de bloqueo.
Para el procedimiento de toma de muestras
regular el flujo en la conduccin principal para
asegurar una turbulencia que permita una
completa mezcla del producto en la tubera,
mantener el flujo tan constante como sea
posible.







ISO 5555 : 2001
Masa del contenido
en tm
Nmero de muestras
globales
20 1
>20 y 50 2
>50 y 500 10
TABLA 2
SNOASC

6.6. - Toma de muestras en Tuberas
durante el trasvase:







ISO 5555 : 2001
Dimetro
9.5 mm
50 metros
10 metros
SNOASC
42

6.7. - Toma de muestras en Depsitos
determinacin de masa volmica
convencional:
Para las grasas que no sean completamente
liquidas o que lo sean solo parcialmente ,
calentar lentamente antes de medir y
muestrear de modo que el contenido este
uniforme.
Tomar muestras elementales a tres niveles
Una parte / muestra elemental Superior.
Tres partes / muestra elemental Intermedio.
Una parte / muestra elemental Inferior.

Medir la temperatura en cada uno de los tres
niveles durante la toma de muestra y la
medicin del volumen





ISO 5555 : 2001
SNOASC

6.8. - Toma de muestras en Envases o
Embalajes:
Para envases destinados a la venta al por
menor, por acuerdo de las partes, se
recomienda utilizar la ISO 2859
Partida constituida por un gran nmero de
envases separados, barriles, bidones, cajas,
latas, botellas o bolsas.
Es imposible dar una regla rpida y segura para
el numero de envases a muestrear ya que
depende de la uniformidad de la partida,
acuerdo entre las partes.
Cuando las partidas pueden considerarse
homogneas, los envases deben ser
muestreados al azar, (tabla N 3)





ISO 5555 : 2001
SNOASC

6.8. - Toma de muestras en Envases o
Embalajes:
Para envases destinados a la venta al por
menor, por acuerdo de las partes, se
recomienda utilizar la ISO 2859
Partida constituida por un gran nmero de
envases separados, barriles, bidones, cajas,
latas, botellas o bolsas.
Es imposible dar una regla rpida y segura para
el numero de envases a muestrear ya que
depende de la uniformidad de la partida,
acuerdo entre las partes.
Cuando las partidas pueden considerarse
homogneas, los envases deben ser
muestreados al azar, (tabla N 3)





ISO 5555 : 2001
SNOASC

6.8. - Toma de muestras en Envases o
Embalajes:





ISO 5555 : 2001
Tabla 3
SNOASC

6.8. - Toma de muestras en Envases o
Embalajes :

6.8.1 Envases con Grasas Solidas o
semilquidas:
6.8.2 - Envases con Grasas en estado
Liquidas:
6.8.3 - Envases con Grasas Solidas:





ISO 5555 : 2001
SNOASC

6.8.1.- Envases con Grasas Solidas o
Semilquidas :
Para Grasas solidas en barriles, introducir una
sonda abierta, retirar la sonda girndola al
mismo tiempo.
Mezclar cuidadosamente la muestra elemental
de cada barril y colocar la muestra mezclada en
un recipiente para muestra.
Muestrear las pastas blandas y los productos
semilquidos en barriles de la misma manera
utilizando la sonda abierta.






ISO 5555 : 2001
SNOASC

6.8.2.- Envases con Grasas en estado
Liquido:
Remover bien el contenido manual o
mecnicamente.
Tomar una muestra elemental en cada
recipiente a muestrear, introduciendo el
instrumento por la abertura del envase de tal
manera que la muestra proceda de tantas
porciones del contenido.
Mezclar en partes iguales las muestras
elementales para formar la muestra global.






ISO 5555 : 2001
SNOASC

6.8.3.- Envases con Grasas Solidas:
Tomar muestras de todas las partes del envase,
cuartear la muestra para obtener un tamao
adecuado.
Amasar las muestras elementales hasta obtener
una pasta homognea (esptula de 250 mm).
Reducir la muestra resultante cuartendola.
La mezcla y la reduccin de las muestras
elementales para preparar la muestra global en
una mesa de750 mm2 recubierta de una
superficie de vidrio, de azulejo blanco o acero
inoxidable






ISO 5555 : 2001
SNOASC

6.9. Preparacin de Muestras para
laboratorio:

Dividir las muestras globales con objeto de
obtener como mnimo cuatro muestras para
laboratorio de 250g cada una, asegurndose de
una agitacin continua haya permitido evitar
cualquier sedimentacin.

En algunos casos se necesita muestras de un
mnimo de 500g




ISO 5555 : 2001
SNOASC
51
7.- Envasado y Etiquetado de las
Muestras para laboratorio:
7.1.- Envasado:
Las muestras deben envasarse en
recipientes limpios y secos de vidrio o plstico.
Los recipientes no deben llenarse
completamente, debe dejarse un pequeo
espacio en la parte superior para permitir una
posible dilatacin de la muestra.

ISO 5555 : 2001
SNOASC
SNOASC
Ing. John Lpez Mlaga
Coordinador de Operaciones Div. Agri
E-mail: john.lopez@intertek.com