INSTALACIONES Y EQUIPOS

EN AVICULTURA
Condiciones fundamentales de las
explotaciones:

1. Generales
2. Relativas a la construccin de naves o
galpn
3. Referente a limpieza y desinfeccin de
las mismas
Condiciones generales
a) Todas las aves han de ser de la misma edad
b) Todas ellas han de pertenecer a la misma
estirpe.
c) Todas deben tener el mismo origen o
procedencia
d) En una explotacion debe seguirse el sistema
todo dentro-todo fuera
Condiciones relativas a la
construccin de galpones
Las principales normas a seguir son:
a) Aislamiento entre galpones
b) Aislamiento del terreno
c) Aislamiento y proteccin frente a otros
animales
Seleccin del terreno
El terreno debe escogerse poniendo atencin en la
disponibilidad de agua y electricidad, vas de
comunicacin y la cercana del mercado.
El agua es necesaria para el lavado de las jaulas y del
piso del galpn y para mantener limpios los
alojamientos.
El empleo de electricidad reduce los costos de
produccin de la granja.
Las vas de comunicacin son necesarias para
transportar materiales de construccin y alimentos



Pautas para instalacin del galpn
Condiciones referentes a la limpieza y
desinfeccin de las naves
La rutina recomendable a seguir en este proceso de limpieza y
desinfeccin es la siguiente:
a) Desmontar todo el equipo mvil sacndolo al exterior,
limpiarlo con agua a presin o vapor y desinfectarlo.
b) Barrer el galpn (eliminar el polvo); lavar paredes, suelo y
techo con agua a presin.
c) Desincrustar, limpiar y enjuagar las instalaciones y
conducciones de agua.
d) Reparar paredes y suelos si lo precisan
e) Desinfectar y fumigar la nave o aplicar una solucin
antisptica.
f) Dejar descansar la nave un mnimo de 15 a 20 das.
g) Eliminar hierbas y maleza alrededor de la nave,
desinfectando dicha zona en un radio mnimo de 10
m.
h) Proceder a la instalacin del equipo inicialmente
sacado al exterior.
i) Fumigar nuevamente el galpn y equipo.
j) Colocar a la entrada de la nave, perfectamente limpia
y desinfectada un pediluvio que contenga una
solucin desinfectante limpia.
k) Controlar 24 horas antes de la llegada de las aves,
que el equipo de la nave funciona correctamente,
encender la calefaccin en este momento para
ambientar el galpn, y evitar as cualquier estrs
trmico a las aves.
Sistemas de confinamiento
Los sistemas para confinar a las aves dentro de la nave son sobre
piso o jaulas.
Confinamiento sobre piso: en este sistema, las aves se
mantienen en libertad dentro del galpn, consta de lo
siguiente:
1. Comederos
2. Bebederos
3. Nidales
4. Lneas de gas y corriente elctrica


Equipos
Son todos los implementos que auxilian en el
trabajo de la granja. Mediante su uso se
consigue una manipulacin mas cmoda y
eficiente de los animales.
Campanas: se usan para criar los pollitos
desde su nacimiento hasta que estn en
condiciones de resistir la temperatura
ambiental. Se distinguen criadores de gas,
petrleo, elctricas y de rayos infrarrojos.
INSTALACIONES DE LA GRANJA
La ubicacin de una granja avcola es de suma importancia y
dentro de esta se insertan diversos factores que deben
tomarse en cuenta como son:

1) Terreno.
2) Vas de comunicacin y servicios.
3) Caractersticas de la zona.
4) Bardas y equipo de bioseguridad.
5) Bodegas, baos y oficinas.

TERRENO
Se busca que el terreno en
el cual se construirn las
casetas tenga una pendiente
de 1%, para facilitar el
drenaje.
No este expuesto a
corrientes de aire excesivas.
Ni deber estar en
depresiones propensas a
inundarse en poca de
lluvia.
VAS DE COMUNICACIN Y SERVICIOS

Vas de acceso: Una
granja siempre requerir
de caminos en condiciones
apropiadas, ya que es
necesaria la entrada
constante de camiones.

Disponibilidad de
servicios: Es importante
que el terreno cuente con
agua y corriente elctrica
principalmente.

CARACTERSTICAS DE LA ZONA
Caractersticas como la
temperatura, humedad,
precipitacin entre otras debern
tenerse en cuenta antes de
elegir la ubicacin de la granja,
dado que estas variables
afectaran la eleccin del tipo de
caseta, de los materiales de
construccin, la configuracin,
tipo y cantidad de equipo.

BARDAS Y EQUIPO DE
BIOSEGURIDAD
Las granjas avcolas
debern estar delimitadas
por una cerca o barda
perimetral con una sola
entrada que tenga un arco
sanitario que funcione con
agua y desinfectante. para
evitar que camiones metan
a la granja cantidad de
elementos indeseables.

BODEGAS, BAOS Y OFICINAS
Debe haber una bodega donde se
guarde el material de uso general en
la caseta.

Los baos comunican dos reas: el
rea sucia (oficinas, estacionamiento,
caminos), con el rea limpia que son
las casetas, por lo que se puede
considerar una zona intermedia,
dentro de los baos debe haber ropa
limpia (overol, botas, batas, etc.).

Las oficinas es donde se llevaran a
cabo labores administrativas y de
mercadotecnia.
DISPOSICION DE ALIMENTO EN ALMACEN
El GALPON
Para esto se tiene que tomar en cuenta:

1) Tipos de Galpon.

2) Caractersticas constructivas.

3) Materiales de construccin.

4) Orientacin.

TIPOS DE GALPON
Galpon de tipo natural
Son las ms comunes,
pueden medir de 8 a 12
metros de ancho y de 50 a
150 metros de largo, estas
se construyen con los
costados abiertos y un
sistema de cortinas que se
pueden bajar y subir para
proveer de ventilacin al
interior de la nave.
Caseta de ambiente controlado
En este tipo de casetas el
microambiente es controlado
de manera artificial al 100%
temperatura, humedad,
ventilacin y la iluminacin; son
edificios de un mayor costo
pero que permiten crianzas
ms uniformes todo el ao sin
verse afectadas por el clima y
la estacin del ao.

TIPOS DE GALPON
CARACTERSTICAS
CONSTRUCTIVAS
Hay Galpones de techo
redondo, de techo a un
agua, a dos aguas, con o
sin caballete. De techo
bajo para climas fros, y
de techo alto para climas
tropicales.
Materiales de construccin
-El piso deber ser de un
material que sea de fcil lavado,
como cemento.
-Para las paredes se pueden
utilizar, por ejemplo tabique,
madera, cemento, cualquier
material que se utilice debe ser
de fcil limpieza y desinfeccin.
-Para el techo se pueden usar
lminas de acero, de zinc, etc.
-Para las paredes se utiliza
malla hexagonal de de
pulgada y alambre.
ORIENTACIN
Varia segn la zona geogrfica. Para tomarla es muy
importante tomar en cuenta el movimiento del sol y de los
vientos dominantes.
Es importante ubicar el eje longitudinal del techo de la
caseta debajo de la posicin solar, para evitar la entrada
directa del sol a la caseta.

Se refiere a la direccin que debe seguir el eje
longitudinal del galpn y de ello depende:

Ventilacin
Humedad
Concentracin de CO2
Amonaco
Iluminacin.


Se define principalmente segn el clima, mas
especficamente por la TEMPERATURA
AMBIENTAL y tambin por la direccin de los
vientos. As:

1. Clima Frio: Eje longitudinal en direccin Norte-
Sur
2. Clima Clido: Eje longitudinal en direccin
Oriente- Occidente
3. Vientos: Eje longitudinal OJALA paralelo a la
direccin de los vientos.








Clima frio
(< 22
grados)

CLIMA CLIDO
(>22 GRADOS)

TERRENO
Terrenos arenosos: Mejores

Mayor drenaje del agua
Mayor absorcin de la humedad.

En terrenos propensos inundaciones es
necesario hacer la construccin en la parte mas
elevada y una zanja de 60 cm de ancho x 1 m de
profundidad, paralelo a los muros de
construccin.



CALIDO
FRIO
CLIMA
1. TEMPERATURA AMBIENTAL:

Las aves requieren temperaturas entre 15 y 20 C

Temperaturas mas bajas:
Cortinas
Paredes ms altas

Temperaturas mas altas:
Paredes mas bajas
Ventanas
Extractores




1. HUMEDAD RELATIVA:

Debe variar entre 50 y 75 %.

Exceso de humedad: Por el clima en el exterior
del galpn, la concentracin y tamao de las
aves, deficiente ventilacin, exceso de agua de
los bebederos, evaporacin de agua de las
deyecciones.

Evitar el hacinamiento
Disminuir el numero de animales
Ventiladores y extractores.



CLIMA
1. ILUMINACIN:

Las pollitas necesitan 14 horas luz / da, en las
primeras semanas de vida, por lo cual es necesaria la
implementacin de lmparas dentro del galpn.

La luz estimula la produccin de huevos en las
gallinas.

Mejora el emplume y el crecimiento.

Aadir 2 a 3 horas luz, dar lugar a una mayor
produccin que cuando hay escasa iluminacin

CLIMA
1. VENTILACIN:

Evitar las corrientes fuertes de aire.

Alrededor del galpn deben haber rboles para que
exista un microclima que permita un adecuado
cambio de aire, eliminacin de humedad y control de
temperatura.

La distancia mnima de la vegetacin al galpn es de
8 metros.
POSICION DE LA VEGETACION
Disponibilidad de agua
Agua potable
Abundante
Tuberas
Bebederos
Tanques de Almacenamiento
CONSTRUCCIN
DEL GALPN

NORMAS GENERALES
1. MEDIDAS BASICAS

DISTANCIA ENTRE GALPONES
PISO
MUROS Y VENTANAS
TECHO

2. MATERIALES


1. MEDIDAS BASICAS:

REA:

Se da en metros cuadrados (m
2
) y lo determina la
cantidad de animales y la densidad a alojar.

Ejemplo:

No de aves: 500
Densidad: 6 - 7 aves / m
2

rea = No aves Densidad

rea= 500 aves 6 aves/ m
2

rea= 83 - 71 m
2



1. MEDIDAS BASICAS:

ANCHO:

Lo determina el clima de la zona, debe estar en un rango
entre 10 a 12 metros y de esto depende una correcta
iluminacin y ventilacin.

CLIMA FRIO: No menores a 10 m (OJO)


CLIMA CLIDO: No mayores de 12 m


CLIMA CLIDO CLIMA FRIO
+ Fcil de ventilar + Retiene Calor
1. MEDIDAS BASICAS:

LARGO:

Esta determinado por el rea, y el ancho del galpn.

Desde 25m hasta no mas de 100m porque el manejo se
hace ms difcil.


Ejemplo:

Para tener un galpn de 80 m
2
con anchos de
2,3,4,5 o 6m, el largo se calculara as:

1. 80m
2
2m = 40m de largo
2. 80m
2
3m = 26m de largo
3. 80m
2
4m = 20m de largo
4. 80m
2
5m = 16m de largo
5. 80m
2
6m = 13m de largo

1. MEDIDAS BASICAS:

ALTO:

Influye drsticamente en la temperatura y
ventilacin del galpn.

Entre mas alto sea el galpn habr mayor
ventilacin, evaporacin de gases y por ende
menor temperatura, lo cual es til en climas
clidos, y viceversa.

CLIMA CLIDO
Altura lateral = 3,5 m
Altura central o al caballete = 4 a 5 m
CLIMA FRIO
Altura lateral = 2,5
Altura central o al caballete = 3,5 m
2. DISTANCIA ENTRE GALPONES

Cuando en la explotacin tiene 2 galpones o
ms, se debe tener en cuenta la distancia de
galpn a galpn, la cual debe ser de 2.5 veces
el ancho del mismo.


Ejemplo:

Un galpn de 10 m de ancho debe estar a 25
m de distancia entre galpones. Porque:

10m x 2,5 veces = 25m
Normas generales
1. MEDIDAS BSICAS:

PISO:

Representa el rea calculada del galpn.
Lo ideal es que sea en cemento, de un buen
espesor (8cm) ya que soportar gran peso.

Ejemplo:

de pesan mas de
PISO:

Desnivel del 1 al 3% del centro a los
extremos, para cuando se desocupe, el
aseo y desinfeccin de este sea ms fcil.



Ejemplo:

1% quiere decir que por cada 100 metros
hay 1 metro de desnivel. Entonces:

Si tenemos un galpn que mide 5 metros del
centro a los extremos hacemos una regla de
3:

MUROS Y VENTANAS:

Deben rodear el galpn

La altura se da segn el clima:

Clima muy Clido: No se usan muros
Clima Clido: 20 a 30 cm
Clima Frio: 80 a 100 cm

Los muros se conectan con el techo en su borde lateral por
medio de y una malla hexagonal de de pulgada, formando
as las ventanas que permiten la buena ventilacin y la no
penetracin de pjaros y otros animales.




TECHOS:

Clases de techos:

1. Un agua
2. Dos aguas cerrado
3. Dos aguas asimtrico
4. Dos aguas con claraboya




Un agua
Se usa cuando hay pocas
aves en produccin.

El lado de menor altura
debe estar en la direccin
contraria al viento
Dos aguas cerrado
No permite una adecuada
ventilacin superior;
por lo que no se aconseja
para climas clidos.
Dos aguas asimtrico
Permite una adecuada ventilacin y
evaporacin superior;
por lo que se aconseja para climas
clidos.


En caso de
lluvia con viento fuerte el agua
puede entrar por el desnivel superior.
Dos aguas con claraboya
Para climas de elevada
temperatura y humedad
ambiental.
Mas costoso
Para producciones grandes.
No hay entrada de agua.
Como elegir el techo que se debe
instalar
1. Numero de aves a alojar.

2. ndice TEMPERATURA-HUMEDAD

Si la suma de la temperatura y la humedad relativa es
menor a 106 no es necesario un techo abierto.

Pero si la suma es 106 o mas las aves se vern
afectadas por el estrs calrico y se requerirn techos
abiertos para mejorar la ventilacin.
TECHOS:

1. LOS ALEROS :

Son necesarios para suministrar sombra sobre los
costados del galpn y evitar la entrada de agua en
poca de lluvia.

Debe medir por lo menos 1 metro

El techo debe tener una superficie reflectiva para
ayudar a reducir la conduccin del calor solar o
sistemas de refrigeracin por agua.


MATERIALES:

PISO:

Econmica: Suelo en tierra bien apisonado, un sobre
piso de caa picada y, una cama de viruta de 10 cm.

Mediana Inversin: Suelo en madera separado del
suelo.


Alta Inversin: Suelo en tierra recubierto con dos
capas de balastro y una capa de cemento con la debida
inclinacin y la viruta de madera.



PISO
PISO
Mano de obra
Desgaste
Contaminacin
Normas generales
MATERIALES:

PAREDES:

Ladrillo

Muro tendinoso

Malla





Normas generales
MATERIALES:

VIGAS Y SOPORTES

Madera (GUADUA)

Acero

Acero + Concreto






Normas generales
TECHOS:

Cobertizos:

Lamina de Zinc

Eternit

Cobertizos naturales











DOTACION DEL GALPN
1. Piso de viruta de madera o cascarilla de
Arroz.

2. Instalacin Elctrica:

120 220 Voltios

3. Tuberas de agua potable:

Segn consumo calculado.
Salidas para conectar bebederos.

4. Criadoras:

A gas (Balas de gas)
Elctrica (reflectores)
EQUIPO AL INTERIOR DE LAS CASETAS
Equipo de calefaccin.

Equipo para la ventilacin.

Equipo para iluminacin.

Equipo para alimentacin.

Equipo para el alojamiento de las
gallinas.
EQUIPO DE CALEFACCIN
Criadoras por combustin
de gas
Calientan adems del animal,
un gran volumen de aire que
al aumentar su temperatura,
asciende verticalmente hasta
el techo, donde se vuelve a
enfriar al entrar en contacto
con el mismo.
EQUIPO DE CALEFACCIN
Criadoras infrarrojas
Los rayos infrarrojos que
emiten las criadoras, calientan
solamente a los cuerpos
slidos que encuentran en su
trayectoria. Estos son el
animal, su cama y el piso.

EQUIPO PARA LA VENTILACIN
Cortinas
Las cortinas son lonas
colocadas en el rea de
ventilacin de la caseta con
el fin de poderlas bajar y
subir para proveer una
buena ventilacin a las aves.
EQUIPO PARA ILUMINACIN
Iluminacin
incandescente
Las luces
incandescentes
proporcionan un buen
rango de espectro,
pero no es una energa
eficiente.

EQUIPO PARA ILUMINACIN
Iluminacin con lmparas
fluorescentes.
Las bombillas fluorescentes producen
tres a cinco veces la cantidad de luz
por watt en comparacin con la
iluminacin incandescente.
Las bombillas fluorescentes blancas-
calientes pueden soportar el
crecimiento y servir para la produccin
de huevo.

EQUIPO PARA ILUMINACIN
Iluminacin con lmparas de vapor de
mercurio o de sodio.
Las bombillas de sodio de alta
presin son muy eficientes (la
mnima altura debe ser de 3
metros).
Diez veces la cantidad de luz
por watt comparado con las
bombillas incandescentes.
Importante que el sistema de
iluminacin sea controlado por
un reloj registrador de 24
horas.
EQUIPO PARA ALIMENTACIN
Comederos
De inicio: deben tener un
reborde de unos
centmetros para evitar el
desperdicio. La cantidad
es la misma cantidad de
cajas en las que llegan
los pollitos.

COMEDEROS
Bandejas redondas de plstico
De 40 cm de dimetro se
colocan en nmero de 1
cada 70 u 80 pollitos, con
reborde y fondo rugoso para
esquema evitar que patinen.

COMEDEROS
De tolva
Es el sistema ms utilizado
cuando se cran menos de
2000. Es un cilindro y un plato,
tiene capacidad para 15 a 20
kg. En el alimento desciende
por gravedad a medida que va
siendo consumido.
COMEDEROS
Automticos
Se usa este sistema
cuando se cran gran
cantidad de aves, lo que
facilita notoriamente el
reparto diario de
alimento.
COMEDEROS
BEBEDEROS
De inicio
Son de plstico, de 20-25
cm. de dimetro
colocados sobre la cama.
Se ensucian muy
fcilmente debido a su
poca altura.
BEBEDEROS
De campana
Tienen forma de
campana con una vlvula
para regular la salida
esquema del agua a la
altura deseada en la
canal exterior.
BEBEDEROS
De nipple
Para la utilizacin es
necesario que el ave toque la
lengeta para que salga el
agua.
Es comn que durante los
primeros das se coloque una
cuchara de recuperacin a fin
de evitar la deshidratacin.
EQUIPO PARA EL ALOJAMIENTO DE
LAS GALLINAS
Jaulas
Las jaulas deben ser
diseadas de tal manera que
las aves tengan el suficiente
calor y eviten el
sobrecalentamiento, que no
haya corrientes de aire, y que
las aves tengan fcil acceso al
agua y el alimento.
EQUIPO PARA EL ALOJAMIENTO DE
LAS GALLINAS
Nidales
Los nidos son una parte muy
importante del equipo, pues en
ellos se deposita el producto que
va a generar los ingresos.
Deben ser cmodos, atractivos y lo
suficientemente oscuros para que
la gallina sienta que los huevos
van a estar seguros en ese lugar,
cuando los deposite.
NIDALES
Los nidos se deben
instalar a las 16 semanas
de edad de las aves, para
que ellas se acostumbren
a utilizarlos desde el inicio
del ciclo de postura.
Los nidos pueden ser
comunales, utilizando dos
metros cuadrados para
cada 100 gallinas; o bien
nidos individuales, uno
para cada cinco gallinas.