Pertenecen a la familia de las rosaceas. Existen mas de 24 especies de inters frutcola. Particularmente de importancia econmica Prunus domestica, llamados ciruelos europeos y Prunus salicina, llamados ciruelos japoneses.
Produccin mundial: 9 millones de toneladas Principales productores: China, Rumania, Serbia PRODUCCIN ARGENTINA Argentina es el primer productor de ciruela del hemisferio sur y esta ubicado entre uno de los tres mayores exportadores del mismo grupo. Produccin de 150.000 tn. Superficie cultivada aproximadamente 21.000 has. ZONAS DE PRODUCCIN Regin de cuyo: Mendoza y San Juan Regio patagnica: Ro Negro y Neuqun El resto de la produccin se ubica en Buenos Aires, Santa Fe, Crdoba y Salta
PRINCIPALES PROVINCIAS PRODUCTORAS Mendoza: 18.000 has de ciruelo europeo y 2140 has de ciruelo japons. San Juan y Ro Negro: 1500 has de ciruelo europeo y 750 has de ciruelo japons. Tucumn: No produce ciruelas a nivel comercial porque no puede competir con la fruta de las otras regiones.
DESTINO DE LA PRODUCCIN Las ciruelas japonesas se destinan a consumo en fresco o para elaboracin de mermeladas, dulces y licores diversos.
Las europeas, por las caractersticas de sus frutos, con alto contenido de slidos solubles, se destinan principalmente a la industria del desecado para la elaboracin de ciruelas pasas o desecadas. EXPORTACIONES
Destino: MERCOSUR, Brasil y los ltimos aos registran un importante incremento de la demanda de pases de la unin europea. PORTAINJERTOS Damasquinos: Enanizante. Alto ndice de productividad y longevidad.
Hbrido de Damasquino: - Ciruelo San Julin: Es uno de los mejores para las variedades de ciruelo europeo. Gran longevidad, alta resistencia al frio. Se adapta a varios tipos de suelos. Es enanizante.
Ciruelo Miraboln: Menor longevidad. Crecimiento muy vigoroso. Es susceptible a Agrobacterium y Nemtodes.
PORTAINJERTOS Marianna: Es muy buscado por los viveros por que se reproduce por estaca leosa y semilla. Tolera suelos pesados. Resistente a Agrobacterium y nemtodes. Afinidad buena.
Ciruelo europeo: Resistente a Agrobacterium. No tolera deficiencia de agua. Buena afinidad. rboles muy productivos y longevos aunque poco precoz.
Ciruelo americano: Es un patrn para zonas muy fras. VARIEDADES Se clasifican en funcin del color de su piel:
- Las negras tienen la piel azulada, morada o negruzca. - Las rojas son jugosas y con un sabor ms dulce que las amarillas. - Las amarillas son frutas de sabor cido y abundante jugo.
VARIEDADES VARIEDADES CONDICIONES ECOLOGICAS
Requerimientos climticos: Muy resistente al fro pero es perjudicada por las heladas tardas debido a su floracin temprana. Enfriamiento de 800 a 1500 horas a una temperatura de 7C para ciruelos europeos. Enfriamiento de 100 a 1500 horas para ciruelos japoneses, por lo que son mas adecuados para regiones mas clidas. Precipitacin anual de 1000 a 1200 mm bien repartidos dentro del ciclo vegetativo.
Requerimientos edficos: Suelos profundos, sueltos con buen contenido de materia orgnica y pH entre 5,5 y 6,5.
Muy susceptible a sequas.
PROPAGACIN Injerto de yema dormida Injerto ingles Injerto Chip Injerto pa
Y para cambiar de variedad en plantas grandes Injerto corona IMPLANTACIN Se debe contar con cortinas rompeviento. Usar plantas certificadas.
Preparacin del suelo Subsolado profundo (si es necesario). Eliminacin completa de restos vegetales. Hacer los pozos de plantacin evitando cualquier tipo de compactacin del suelo (se recomienda realizarlo a pala).
Marco de plantacin VASO: Cuadrados de 5,5 a 6,5 m PALMETA: 3 m x 5 m
POLINIZACIN
La mayora de las variedades de ciruelos americanos y japoneses son autoestriles, por lo que se requiere polinizadores.
Adems de las plantas polinizadoras debern incorporarse colmenas.
poca de plantacin: Invierno (ptimo: entre junio y julio).
Riego: Por surco. Necesidad de agua ,entre 700 y 1150 mm.
FERTILIZACION Aplicacin de N-P-K entre 600 y 1.000 kg/Ha.
Nitrato amnico al 33 %.
Deficiencias de calcio, magnesio, zinc y manganeso. PODA Poda de Formacin Poda de Fructificacin o Produccin Poda de rejuvenecimiento o renovacin Poda de limpieza
Tener en cuenta: Los chupones se deben eliminar en la poda en verde. Hay variedades de ciruelos con tendencia al crecimiento vertical.
PLAGAS Plagas claves: Gusano del brote Grapholita molesta: Manejo: -uso de trampas con feromonas sexuales. -control qumico: Productos utilizados: metidatin PM 40% (75 gr cada 100 l), fenitrotin LE 100% (60 ml cada 100 l), entre otros.
Piojo de San J os Quadraspidiotus perniciosus: Manejo: -Control biolgico: con parasitoides (Afelinidos), caros e insectos predadores. -Control qumico:. Primera aplicacion: aceite mineral (2-2,5 l cada 100 l), clorpirifs LE 48% (100-120 ml cada 100 l). Segunda aplicacin. : clorpirifs PM 50% (120 grs cada 100 l de agua).
Mosca de los frutos Ceratitis capitata, Anastrepha fraterculus. Manejo: -Control biolgico: avispitas parasitoides Ganaspis sp., diferentes especies del genero Opius y Biosteres longicaudatus. -Control quimico: Principios activos: mercaptotin LE 100% (400 ml cada 100 l con cebo atrayente), triclorfn PS 95% (250 grs cada 100 l con cebo atrayente).
Plagas secundarias:
Trips Pulgones Arauela Taladrillos Cochinillas ENFERMEDADES: Enfermedades virsicas: Manchas anulares necrticas de los Prunus (PNRSV) Enfermedades bacterianas: Agalla de corona Agrobacterium tumefaciens Enfermedades causadas por hongos: Podredumbre morena- Monilinia spp. Viruela - Wilsonomyces carpophilus Enfermedades de Postcosecha: Podredumbre morena por Monilinia frutcola Podredumbre interna por Fusarium spp. Podredumbre por Penicillium expansum Antracnosis por Collectotrichum gloesporioides MADURACION DEL FRUTO
ndices de Cosecha Porcentaje de slidos solubles. Se mide con refractmetro (22 y 24 Brix). La firmeza o "presin" del fruto. Se mide con penetrmetro o presinometro. Simple de medir a campo. Vara entre variedades (entre 6 y 14 libras si hay pre-enfriamiento y entre 9 y 18 si no lo hay). El color: Comparacin con una gua o cartas colorimtricas. COSECHA: poca de cosecha: septiembre hasta marzo (segn esp. y lugar).
El momento de la cosecha depende del destino: Para mandar a grandes distancias, apenas coloreada y pulpa firme. Mercado local: bien coloreadas Compotas y jaleas: completamente maduras.
Debe evitar excesivo manipuleo para mantener la cera (pruina). Tipos de Cosecha Cosecha manual: Separacin de la fruta por torsin del pednculo. (consumo fresco, se la coloca en una bandeja acolchonada). Para industria directamente en bins o cajones.
Cosecha semi- mecanizada Cosecha Mecanizada Side by side Higiene en la Cosecha Contenedores / envases
Transporte de la fruta RENDIMIENTO:
Ciruelos europeos: 50-75 kg/ rbol Ciruelos japoneses: 25-40 kg/rbol. POST COSECHA Almacenamiento: Condiciones de almacenamiento Tratamiento con SmartFresh: inhibe la produccin de etileno.
Principales problemas durante el almacenamiento: Daos por fro. Post Cosecha Fruta Desecada Clasificacin Empaque BIBLIOGRAFA Ediciones INTA (Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria). Pautas tecnolgicas: frutales de carozo. Manejo y anlisis econmico financiero. Patricia Villarreal, Adalberto Santagni (Coordinacin). Estacin Experimental Agropecuaria Alto Valle. Centro Regional Patagonia Norte Gua bsica para exportar frutas frescas. Secretaria de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos Subsecretara de Agroindustria y Mercados Direccin Nacional de Alimentos. Sozzi G., 2007. rboles Frutales: Ecofisiologa, Cultivo y Aprovechamiento. Editorial Facultad de Agronoma, UBA. 805 pp.
Pginas web consultadas: www.bolsamza.com.ar. Bolsa de comercio de Mendoza. www.faostat.fao.org. FAOSTAT. Frioexport S.R.L. http://frioexportsrl.blogspot.com.ar/2010/12/ciruelas-para-brasil.html www.fundarweb.org.ar. FUNDAR Desarrollo Regional. www.idr.org.ar. Instituto De Desarrollo Rural. Pronstico de Cosecha Frutcola de las principales especies frutales de la provincia de Mendoza. Ciruela Industria 2013/2014. http://www.idr.org.ar/wp-content/uploads/2012/12/3-presentacion-ciruela-industria1.pdf www.idr.org.ar. Ciruela para Industria. Censo Fruticola Provincial 2010. Mendoza, Argentina. www.sanformerio.com.ar. San Formerio. Importadores exportadores. http://prunes.losangelesargentina.com/es/productos/ciruelas-dagen. Los ngeles S.R.L. - Agricultural Service.