Caractersticas generales de la alimentacin

de los nios preescolares

Ambiente tranquilo y
positivo para comer
Comer con la familia
o con otros nios
Acostumbrar a
horarios de comidas
regulares
Los nios no comen
bien en caso de fatiga
EL gusto no es el nico
sentido importante para
el nio
Nada de alimentos o
bebidas 1 o media hora
antes de comer
Caractersticas generales de la alimentacin de
los nios preescolares
Nios de 1 3 aos de edad
Caractersticas de esta etapa
Cambio negativo en el apetito y en el
inters por los alimentos.
Aumento de las extremidades
inferiores, disminucin de la cantidad
de agua y grasa y aumento de la
masa muscular y del depsito mineral
seo.
Pueden realizar un gran ingreso
energtico en unas comidas en
detrimento de otras, con un consumo
calrico global normal.
Perodo madurativo: rpido
aprendizaje del lenguaje, de la marcha
y de la socializacin.

Requerimientos
Protenas: 1,1
g/kg peso/da
Hierro: 7 mg
/da
Calcio: 500
mg/da
Fsforo: 460
mg/da
Zinc: 3 mg/da
Recomendaciones dietticas
Si dificultad an para masticar algunos alimentos o no
admitir nuevos (neofobia alimentaria), ofrecer
alternativas de alimentos, con diferentes sabores,
textura y colores, sin forzarle y dejarlo a su eleccin,
con prevencin sobre el consumo de grasas que
poseen mejores caractersticas organolpticas
Acostumbrarle a realizar las comidas en familia o con
otros nios si lo hace en guarderas, evitando la
televisin y los juegos, en un buen ambiente y relajado.
NIOS DE 4-6 AOS DE EDAD

Caractersticas de esta etapa
Crecimiento estable (57 cm de talla y
entre 2,5 a 3,5 kg de peso por ao).
Bajas necesidades energticas.
Persistencia del poco inters por los
alimentos y de las bajas ingestas.

Requerimientos

Calcio: 800
mg/da
Protenas:
0,95 g/kg
peso/da
Zinc: 5 mg/da
Fsforo: 500
mg/da
Hierro: 10 mg
/da
Recomendaciones dietticas
Vigilar los mens escolares
Los mens escolares
deben aportar el 30-35%
de los requerimientos
energticos y al menos el
50% de las protenas
diarias.
Programas de educacin
sanitaria en los colegios,
como complemento de la
familia, sobre las mejores
normas dietticas
Comidas principales
A partir de los 2 aos de edad el nio
hace 4 comidas al da
Desayuno 25% del aporte calrico
del da
Cena 30% del aporte calrico del
da
Merienda 15% del aporte calrico
del da
Comida 30% del aporte calrico
del da
ALIMENTOS

Leche y derivados:
Ingesta de 500-1.000 ml/da.
Principal fuente de calcio como
prevencin de la osteoporosis
en etapas adultas.
Principalmente semidesnatados,
si el estado nutricional es
adecuado.
Restringir la mantequilla (82%
de grasa) y margarina (cidos
grasos trans) y los quesos
grasos (> 30% grasas).

Recomendaciones dietticas
Carnes, pescados,
mariscos, huevos y
legumbres
Preferibles las carnes y pescados
magros.
Evitar la grasa visible, la piel de las
aves de corral y los sesos por su alto
contenido graso.
Se aconseja el consumo de pescado
frente a la carne por su menor
contenido energtico y su mejor perfil
graso (ricos en omega 3).
Limitar el consumo de embutidos
(ricos en grasa saturada, colesterol y
sal).
Huevos (yema) no ms de uno al da
y de tres a la semana.
Promover el consumo de legumbres.

Cereales:
Se incluyen en este grupo los cereales
fortificados o integrales (ms aconsejables),
el gofio, el pan y las pastas.
Base de la pirmide de los grupos de
alimentos en una dieta equilibrada
Altamente recomendables en la alimentacin
diaria de los nios.

Frutas, frutos secos, verduras y
hortalizas:
Incluir cada da frutas maduras (2-3 piezas)
y verduras-hortalizas frescas si es posible.
Promover el consumo de frutos secos
nunca salados, que son ricos en mono y
poliinsaturados. En menores de 3 aos de
edad darlos molidos, por el peligro de
atragantamiento.
Almacenar las verduras donde no le den la
luz ni el aire (refrigerador o bodega).
Se aconseja ser lavadas enteras sin
dejarlas en remojo, para evitar la difusin de
nutrientes al agua de lavado.
Deben pelarse para evitar contaminantes.
La coccin se realizar con el mnimo de
agua o bien al vapor, en el menor tiempo
posible y sin luz ni aire (recipiente con
tapadera u olla a presin).

DISTRIBUCIN
La distribucin diettica del nio en
edad prescolar a lo largo del da debe
dividirse en 5 comidas
25% al desayuno
30% a la comida
15-20% a la merienda
25-30% a la cena
(se incluye la comida de
media maana)
Al finalizar la comida debe haber recibido el 55% de las caloras diarias,
ya que es el perodo de mayor actividad fsica e intelectual.
La distribucin
calrica :

50-55% de
hidratos
de carbono
30-35% de
grasas
15% de protenas
de origen animal
protenas de
origen
vegetal al 50%.
(principalmente complejos y
menos del 10%de
refinados),
(con equilibrio entre las
grasas animales y
vegetales)
RACIONES
Se deben utilizar tamao de raciones adecuadas que
quedan especificadas en la figura 1, siguiendo la pirmide
de los alimentos
ALIMENTOS QUE SE DEBEN EVITAR
Dulces, en exceso
Bebidas gaseosas, gelatina, jugos procesados y
otros alimentos muy azucarados
Alimentos grasosos, frituras y comida chatarra
Caf, t
Dosificar la cantidad de sal
Mayonesa, salsa de tomate procesada
Condimentos fuertes
Tener mucho cuidado con las pepas de las frutas y
con alimentos pequeos, como arvejas y frutos
secos por el riesgo de atragantamiento
No de a su nio o a cualquier miembro de su
familia alimentos comprados en la calle de dudosa
procedencia
Evite el exceso de hidratos de carbono y grasa,
porque el nio obeso de hoy es el adulto enfermo
de maana.
MODELOS DE DIETA DEL
PREESCOLAR:
Normalmente, un nio de esa etapa debe
consumir, en media : 1.600 caloras
50% de
carbohidratos
31% de lpidos 18% de protenas
Presentamos tres ejemplos de dieta para nios
pre-escolares: MENU PARA NIOS DE 1 2 AOS:

PROMOCIN DE HBITOS
DIETTICOS SALUDABLES:
(DIETA MEDITERRNEA):
Promocin de la lactancia materna.
Moderacin en el consumo de carne.
Eleccin del aceite de oliva, mejor virgen, en lugar de otros aceites o grasas
de adicin. Disminucin del consumo de grasa y colesterol ,de cidos
grasos monoinsaturados, no ms del 10% de poliinsaturados y menos del
10% de grasa saturada del valor calrico total.
Mantenimiento y promocin del consumo de frutas, verduras y pescado.
Asegurar el consumo de lcteos (500-1.000 ml/da, dependiendo de la edad).
Aumento de la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos
y reducir el consumo de azcar, dulces, bollera industrial y snacks.
Mantener la tradicin gastronmica y la variedad en platos y recetas.
El agua debe ser la bebida de eleccin, debiendo ingerir suficiente cantidad
y evitando los refrescos , los zumos industriales, las colas, el t y el caf,
por su efecto excitante.
Disminuir el consumo de sal, evitando el salero, aperitivos y precocinados,
previniendo el consumo de alcohol y tabaco. Siempre que sea posible usar
sal yodada.
Estimular el ejercicio fsico. Realizar un mnimo de 60 minutos de ejercicio
diario moderado- vigoroso al aire libre, si es posible; que se puede repartir
en varias sesiones. La actividad fsica debe ser divertida, atractiva y no
estructurada.
Mantener un peso saludable estableciendo un equilibrio entre el aporte y el
gasto energtico.
PROMOCIN DE UN BUEN
DESAYUNO
Costumbre an poco
extendida en muchas
reas de nuestro pas, ya
que contribuye a
conseguir unos aportes
nutricionales ms
adecuados, evita o
disminuye el consumo de
alimentos menos
apropiados (bollera,
azcares, etc.), puede
contribuye a la
prevencin de la
obesidad, adems de
mejorar el rendimiento
intelectual, fsico y la
actitud en el trabajo
escolar.
El desayuno se considera una comida principal y rompe
el ayuno de 10-12 horas.
La omisin del desayuno interfiere en los procesos
cognitivos y de aprendizaje ms pronunciado en los
nios nutricionalmente en riesgo.
El desayuno debe contener preferentemente hidratos de
carbono por su mejor control de la saciedad, con menor
proporcin de alimentos ricos en lpidos. Se aconseja
preferentemente la trada compuesta por lcteos,
cereales y frutas o zumo de fruta fresca, que se podra
complementar con otros alimentos proteicos como
huevos, jamn, etc., hasta llegar al 20-25% de las
necesidades energticas diarias.
Es necesario dedicar al desayuno entre 10 a 15 minutos
de tiempo, sentados en la mesa, a ser posible en
familia, en un ambiente relajado, por lo que hay que
despertar al nio con suficiente tiempo, debindose
acostar a una hora apropiada y dejando preparado
desde la noche anterior el material escolar.

VIGILAR EL CONSUMO Y LA CALIDAD DE
LAS COMIDAS INTERMEDIAS
Promoviendo el consumo de frutas,
cereales, lcteos, bocadillos caseros u otros
alimentos con buena calidad nutricional.
Los snacks pueden suponer hasta casi 1/3 de las
caloras totales de la dieta.
Restringir la ingesta de productos con peor calidad
nutricional como dulces, bollera industrial, pastelera,
refrescos, caramelos, chocolates, postres comerciales,
zumos industriales, y los llamados alimentos chatarra o
basura, en general productos manufacturados con
elevadas cantidades de grasa total y saturada, azcar,
colesterol, energa, sal y con ninguno o pocos
micronutrientes. Insistir preferentemente en las clases
sociales ms desfavorecidas, donde este consumo es
mayor.
Se les debe ensear a escoger los alimentos
correctamente y a no dejarse influenciar por la publicidad
de alimentos.
PROMOCIN DEL CONSUMO DE
ALIMENTOS FUNCIONALES
En los ltimos aos en salud pblica los
hbitos dietticos ha cambiado y se propone
modificar la composicin de los productos
alimenticios reduciendo de una parte las
sustancias indeseables y de otra
enriquecindolas con sustancias deseables.
Todo ello entra dentro del campo de los
conocidos como alimentos funcionales, que
son definidos por la Academia Nacional de
Ciencias de Estados Unidos como alimentos
que engloban productos potencialmente
saludables en los que se incluye cualquier
alimento o ingrediente alimenticio modificado
que pueda proporcionar un beneficio para la
salud adems de los nutrientes tradicionales
que contiene.
Para ello debe poseer un efecto sobre
una o varias funciones especficas en
el organismo, mejorando el estado de
salud y de bienestar o bien reduciendo
el riesgo de una enfermedad.
Entre otros, el consumo de probiticos,
generalmente vehiculizados a travs
de leches fermentadas poseen efectos
preventivos y teraputicos en
determinadas patologas; su efecto se
complementa con el uso de prebiticos
o mejor con una mezcla de ambos, en
los conocidos como simbiticos.



PREBIOTICOS
+


PROBIOTICOS
=
RESTRINGIR A 1-2 HORAS DIARIAS
DE TELEVISIN, VIDEOJUEGOS Y
ORDENADOR POR SU
IMPLICACIN EN LA OBESIDAD, en
la tendencia a la vida sedentaria y en
la incitacin al consumo de
determinados alimentos. No se
aconseja ver la televisin a nios
menores de dos aos de edad.
SUGERENCIAS A LA HORA DE LA
COMIDA
Siente a los nios a la mesa para las comidas principales y las meriendas, y
desalintelos a comer parados o jugando.
Corte los alimentos en trozos pequeos, excepto aquellos que son fciles de
manipular.
No obligue a su nio a limpiar el plato si no tiene ms hambre. Esto podra
llevarlo a comer de ms o a una aversin a la comida.
Permita que los nios coman con otros miembros de la familia. Como ellos
aprenden imitando, se familiarizaran con los modales en la mesa.
Aliente a su nio a probar por lo menos un bocado de un nuevo alimento. Si
luego de probarlo lo rechaza, entonces espere un tiempo antes de
presentrselo nuevamente.
Permita que sus nios coman en las casas de sus amigos. Estas visitas
ofrecen una excelente oportunidad para que ellos prueben comidas nuevas.
Luego intente preparar estas comidas en su casa.
Permita que sus nios participen en la preparacin de las comidas, de esta
forma desarrollarn mayor inters por la comida. Hay muchas actividades que
ellos pueden hacer exitosamente en cuanto a la preparacin de comidas en
sus distintas edades (lavar las verduras y las frutas, limpiar la mesa o poner la
mesa, poner los restos en la papelera, medir ingredientes, amasar, hacer
sndwiches, lavar utensilios, etc.)
No ofrezca dulces como recompensa o se los saque como castigo. Servir
dulces en ocasiones especiales es una estrategia ms sensible que evitarlos
por completo. Los dulces proveen de energa, pero tienen muy escaso valor
nutritivo y son peligrosos para la salud dental.
Ofrzcalos de vez en cuando. No ofrezca los dulces entre comidas, ya que les
sacar el apetito.
Tan importante como una alimentacin balanceada y variada, es promover
que sus hijos participen cada da de juegos activos y ejercicio.