V UNIDAD / MEDIO

AMBIENTE Y LA
INGENIERA
AGROINDUSTRIAL
5.1 Caracterizacin del impacto ambiental
en la agroindustria

Objetivo de la Unidad
Inferir relaciones
vinculantes de los
efectos que produce la
agroindustria sobre el
ecosistema bitico y sus
repercusiones
medioambientales
"El autntico conservacionista es
alguien que sabe que el mundo
no es una herencia de sus
padres, sino un prstamo de sus
hijos."
J.J. Audubon



Produce una inmensa tristeza
pensar que la naturaleza habla
mientras el gnero humano no
escucha."
Victor Hugo
5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
Medio Ambiente
Segn la Conferencia de las
naciones Unidas: conjunto de
componentes fsicos, qumicos,
biolgicos y sociales capaces de
causar efectos directos o
indirectos, en un plazo corto o
largo, sobre los seres vivos y las
actividades humanas.

5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
Una visin desde la Ecologa:

Suma de factores fsicos, qumicos y biolgicos
que actan sobre un individuo, una poblacin o
una comunidad.

5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
Impacto ambiental
Cualquier cambio en el medio ambiente, ya sea
adverso o beneficioso, como resultado total o
parcial de los aspectos ambientales de una
organizacin.

5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
Al comprar un producto, al desecharlo o reciclarlo,
al plantar un rbol de una determinada especie, al
caminar o trasladarnos a travs de algn medio de
transporte, al cultivar la tierra, al respirar... siempre
al hacer algo estamos produciendo algn impacto
ambiental.

5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
Contaminacin
La contaminacin es la presencia o incorporacin
al ambiente de sustancias o elementos txicos
que son perjudiciales para el hombre o los
ecosistemas (seres vivos).
5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
Clasificacin de la contaminacin
Existen diferentes tipos de contaminacin, las
principales que se tratarn sern: la
contaminacin del agua, del aire, la atmosfrica,
de los suelos, acstica, entre otras. Tambin se
establecern los principales contaminantes.

5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
La contaminacin del
agua es el grado de
impurificacin, que
puede originar efectos
adversos a la salud de
un nmero
representativo de
personas durante
perodos previsibles de
tiempo.

5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
Los afluentes de las teneras y mataderos
pueden ser focos potenciales de infeccin para
los seres humanos y los animales.
Las emisiones atmosfricas, a menudo incluyen:
Material pulverizado, dixido de azufre, xidos nitrosos,
hidrocarburos y
Otros compuestos orgnicos
Con frecuencia, las agroindustrias producen
olores nocivos y molestos.
5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
Almacenamiento
El almacenamiento incorrecto de las materias
primas o la eliminacin inadecuada de los
desperdicios slidos pueden perjudicar los
recursos terrestres, sea en el lugar de la
instalacin o en los depsitos de desechos
Cambios de uso del suelo
La produccin de la materia prima para estas
agroindustrias puede tener efectos ambientales
negativos, debido a la intensificacin de la
actividad agrcola.
Al convertir los bosques en tierras agrcolas,
existe el potencial para causar impactos
ambientales y sociales muy profundos.

5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
La naturaleza y la magnitud del efecto dependern
de las prcticas existentes en cuanto a:

5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
uso de la tierra
la cantidad de materia
prima requerida por la
agroindustria
el sistema de produccin y
el de manejo de la tierra y
el agua.
5.1 Caracterizacin del impacto ambiental en la
agroindustria
La Evaluacin de Impacto Ambiental (EIA) es un
procedimiento jurdico-tcnico-administrativo que
tiene por objeto la identificacin, prediccin e
interpretacin de los impactos ambientales que un
proyecto o actividad producira en caso de ser
ejecutado; as como la prevencin, correccin y
valoracin de los mismos. Todo ello con el fin de
ser aceptado, modificado o rechazado por parte
de las distintas Administraciones Pblicas
competentes.

Links de inters
http://es.wikibooks.org/wiki/Impactos_ambientale
s/Agroindustria
http://www.idr.gob.ni/DIAGNOSTICO%20AGROI
NDUSTRIA.pdf
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido
/publicaciones/calidad/BPM/BPM_conservas_20
10.pdf
http://ingenieriagroindustrialhe.blogspot.com/p/la
-agroindustria-y-el-medio-ambiente.html
http://norte.uni.edu.ni/wp-
content/uploads/Diagn%C3%B3stico-de-
producci%C3%B3n-m%C3%A1s-limpia-de-la-
empresa-rosquillas-Somote%C3%B1as-
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Palacaguina-Departamento-de-Madriz.pdf