UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

SIMON RODRIGIEZ
NUCLEO SAN CARLOS ESTADO COJEDES

CULTIVO DE
CAA DE AZUCAR
Lic. Rafael Reyes

Participantes:
Muoz R. Olinda
CI: 7.560.015
Rojas, Marcel
CI: 22.597.821
Landaeta, Carmen
CI: 20.485.316
San Carlos, Enero 2011

GENERALIDADES DEL CULTIVO

Nombre comn o vulgar.
Nombre cientfico.
Origen.
% de Germinacin, % de Pureza.
Valor cultural.
Densidad de siembra.
Estado actual de la produccin en Venezuela.
Estados productores en Venezuela.

NOMBRES DE LA CAA DE AZUCAR

Nombre comn o vulgar: caa de

azcar, caaduz, caamiel, guarapera,
caa criolla, caa dulce, caa melar y
caa sacarina.

Nombre cientfico:
officinarum.

Saccharum

ORIGEN

Estudios efectuados recientemente indica que la caa de azcar no

es originaria de la India como se crea, sino de Nueva Guinea con la
relacin a la zona climticas, se desarrolla en regiones tropicales y
semi- tropicales del mundo.
La caa de azcar se utiliza como alimento hace mas de 2500 aos.
En Amrica fue introducida por Cristbal Colon, en su segundo viaje.
La llevo a Santo Domingo donde se sabe que en el ao 1513 se
produjo azcar.
En el ao 1600 la produccin de azcar en Amrica estaba
considerada como la mayor industria del mundo.

FASE DE GERMINACION Y ESTABLECIMIENTO

La fase de germinacin se extiende desde el

transplante hasta la completa germinacin de las
yemas.
Bajo condiciones de campo la germinacin
comienza a los 7-10 das y se extiende hasta los 3035 das.
En la caa de azcar la germinacin implica una
activacin y consiguiente brotacin de las yemas
vegetativas. La temperatura ptima para la brotacin
es de alrededor de 28-30C. La temperatura mnima
para la germinacin es de 12 C.
Bajo condiciones de campo, una germinacin en
torno del 60% puede ser considerada segura para un
cultivo satisfactorio de caa.

% DE PUREZA

Porcentaje de Pureza = (% Sacarosa / HR Brix) * 100

Un cultivo de caa de azcar

est apto para la cosecha cuando ha
alcanzado un mnimo de 16% de
sacarosa y 85% de pureza.

VALOR CULTURAL

DENSIDAD DE SIEMBRA

En la actualidad la caa se siembra a una distancia entre surcos

de 1.5 m y 10-12 yemas por metro lineal. Los sistemas de siembra ms
utilizados en el pas son: siembra punta con punta, cadena sencilla y
cadena doble. La cantidad de semilla requerida por ha es de seis a ocho
toneladas.

ESTADO ACTUAL DE LA PRODUCCION

ESTADOS PRODUCTORES EN VENEZUELA

ASPECTOS BOTANICOS

Clasificacin botnica.
Morfologa.
Variedades e hbridos.

CLASIFICACION BOTANICA

Clase: Monocotilednea.
Familia: Gramnea.

Tribu: Andropogonea.
Gnero: Saccharum.

Especie: S.officinarum.

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
Sistema radical:

El tallo:
El nudo:

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

El entrenudo:

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

Yema y sus partes:

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

Meristemo Apical:

Hoja:
Lamina foliar:

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

Yagua o Vaina:

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

Flor:

VARIEDADES E HIBRIDOS

VARIEDADES E HIBRIDOS

FISIOLOGIA Y REQUERIMIENTOS AGROLIMENTARIOS

Fases de crecimiento.
Factores
climticos.
Hmeda, Altitud).

(Temperatura,

Fotoperodo.
Precipitacin.
Factores edficos (Suelos, pH).

FASES DE CRECIMIENTO

REQUERIMIENTOS CLIMATICOS Y EDAFICOS

La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales
factores del clima que controlan el desarrollo de la caa.
La caa de azcar es una planta tropical y se desarrolla mejor en
lugares calientes y soleados.
Cuando prevalecen temperaturas altas la caa de azcar alcanza un
gran crecimiento vegetativo.
Se tienen reportes que a bajas temperaturas todas las variedades de
caa tienen una menor eficiencia y ms baja proporcin de
desarrollo.
La precipitacin anual promedio para las cinco zonas caeras del
pas vara desde 1.500 mm a 3.500 mm.

REQUERIMIENTOS CLIMATICOS Y EDAFICOS

La caa de azcar se cultiva con xito en la mayora de suelos,

estos deben contener materia orgnica y presentar buen drenaje
tanto externo como interno, y que su Ph oscile entre 5.5 a 7.8 para
su optimo desarrollo.

El agua es vital en la agricultura. La caa de azcar es un cultivo

con relativamente alta eficiencia del uso consuntivo del agua. Sus
rendimientos de campo y de azcar son mas altos donde se leda
atencin a las necesidades del agua.

PRACTICAS AGRONOMICAS
Preparacin de Terreno
( Arado, rastra surcado).
Siembra.
Semillero.
Transplante.
Distancia.
poca.
Profundidad.

PREPARACION DEL TERRENO

Preparacin de suelo:
El objetivo es acondicionar el suelo para recibir la semilla y
proporcionar condiciones ptimas para el desarrollo inicial de las
plantas.

La preparacin del suelo est constituida por las etapas de

rastrillada, subsuelo, levantamiento de las curvas de nivel y
aplicacin de correctivos.

PREPARACION DEL TERRENO

Rastrillada:
Se utiliza normalmente un tractor enllantado que mueve por
traccin una rastra de discos, la cual, mediante una accin
combinada de corte e impacto, desagrega el suelo y elimina las
plantas existentes, incluidas las cepas del cultivo de caa anterior.
En promedio se hacen cuatro rastrilladas por hectrea. En
condiciones de menor precipitacin y cuando la cantidad de plantas
por eliminar es menor, se puede reducir el nmero de pases de rastra.

PREPARACION DEL TERRENO

Subsolada:
Esta operacin se realiza cuando el terreno en preparacin
presenta una capa endurecida que puede perjudicar el desarrollo de
las races.
La subsolada se hace con un tractor pesado, equipado con un
implemento subsolador con vstagos que penetran el suelo y
desagregan el perfil de abajo hacia arriba. Estos vstagos son
introducidos hasta una profundidad de 50 centmetros. La labor se
hace solamente una vez, generalmente antes de la ltima rastrillada
Construccin de curvas de nivel:
Debido
a
la
topografa
y
principalmente con el propsito de
controlar la erosin del suelo en poca
de lluvias.

PREPARACION DEL TERRENO

Surcado: consiste en abrir los surcos

donde son colocadas las semillas de la
caa. La labor se realiza con tractores
equipados con surcadores-abonadoras
que hacen los surcos y al mismo
tiempo aplican abono. La profundidad
de surcado vara de 20 a 30 cm. La
densidad de siembra ms comn es de
10 a 12 yemas por metro con un
espaciamiento de 1.4 metros.

SIEMBRA
Siembra:
La siembra se desarrolla en varias etapas. La primera, que
ocurre fuera del sitio por ser plantado, es la cosecha de la semilla
que bien puede hacerse manual o con cosechadoras de caa picada.
La segunda etapa viene a ser el surcado del lote por sembrar. Una
tercera etapa es el transporte de la semilla al lote, su distribucin y
colocacin en los surcos y, por ltimo, su cobertura.

SIEMBRA
Tipos de siembra:
Sistema semi-mecanizado: es una
combinacin de operaciones manuales y
mecanizadas: el surcado, el tape de
semillas y la aplicacin de insecticidas y
fertilizantes se efectan mecnicamente,
mientras que la distribucin de la semilla,
su fraccionamiento y colocacin en el
surco son tareas manuales.
Sistema mecanizado: en el
sistema mecanizado todas las operaciones
mencionadas (surcado, distribucin de
semilla y tape) son mecnicas; tambin se
aplican agroqumicos al suelo.

SEMILLERO
La semilla de caa de azcar se puede definir como el
material vegetativo de siembra, que debe tener entre 7 y 9 meses de
edad y que propaga en trozos de 35-40 cm de longitud (3 yemas).
La semilla de caa de azcar de alta calidad utilizada para el
establecimiento de una plantacin de caa debe provenir de campos
de semilleros manejados nicamente para ese fin.
En
el
establecimiento
de
semilleros de calidad, debe utilizarse
semilla bsica sometida previamente a un
tratamiento hidrotrmico para el control
del
raquitismo
del
retoo,
y/o
preferiblemente el uso de material
reproducido a travs de tcnicas de
cultivo in vitro.

VIVERO, TRANSPLANTE
Vivero de caa de azcar:

Transplante: las plntulas se

pueden obtener mediante la
tcnicas de cultivo de tejidos
o por extraccin de yemas.

DISTANCIA

La distancia de los surcos del cultivo se establece de acuerdo

con la textura y fertilidad del suelo, con el objeto de evitar la
competencia que favorece la disminucin de la produccin. En los
suelos arcillosos y de baja fertilidad, est distancia varia entre 1.35 a
1.40 m. y en los suelos de textura media y de alta fertilidad entre
1.50 y 1.75 m.

EPOCA

La caa tiene ms azcares en las pocas secas, por lo cual es

una excelente reserva de alimentos cuando ms las necesitamos.

Hay una amplia variedad de climas en las cinco regiones caeras

del pas, citadas a continuacin. En general puede decirse que la
poca de ms baja precipitacin pluvial corresponde a los meses de
ms baja temperatura y de mayor brillo solar. Los meses de enero,
febrero, marzo y abril, constituyen el perodo favorable para la
maduracin de la caa de azcar en nuestro pas y es la mejor
poca para la zafra.

PROFUNDIDAD

La profundidad de siembra
oscila entre 20 a 25 cm, con una
distancia entre surco de 1.30 a 1.50
m. La semilla debe de quedar
cubierta con 5 cm de suelo, el
espesor de la tierra que se aplica
para tapar la semilla no slo
influencia la germinacin y el
establecimiento de la poblacin, sino
tambin el desarrollo temprano de
las plantas.

CALCULOS POBLACION

Fertilizacin.
Riego.

Control de maleza, plagas y

enfermedades.
Cosecha.
Rendimientos.
Comercializacin.

FERTILIZACION
POR QUE FERTILIZAR CON NITRGENO?
El nitrgeno es uno de los constituyentes ms importantes
de la planta, formando parte de aminocidos, protenas y otros
componentes orgnicos. Su deficiencia produce un amarillamiento
de las hojas, cepas de poco vigor y una reduccin drstica del
rendimiento de la caa de azcar.
Los principales efectos derivados de la
aplicacin del nitrgeno en el caaveral, se
evidencian en un mayor y ms rpido macollaje
(mayor poblacin de tallos), como tambin en un
mayor crecimiento vegetativo (ms follaje y
mayor altura y peso por tallo), lo que permite
determinar un mayor rendimiento en caa y
azcar por ha.

RIEGO

El riego ha sido un requisito indispensable para el cultivo en

las regiones donde los climas tropicales y subtropicales no producen
suficiente lluvia para satisfacer las necesidades de agua del cultivo.

Riego con manga

Sistema Pivot

CONTROL DE MALEZA

En caa de azcar, el principal dao est

en la competencia que ejercen las malezas al
momento de la germinacin y los tres meses
subsiguientes, cuando el crecimiento es lento
y el follaje del cultivo no logra cubrir
completamente la superficie cultivada.
De igual importancia, es el control de
malezas alrededor de los tablones, porque
ellas serviran de hospedaje alterno a plagas,
principalmente la candelilla (Aeneolamia sp)
y porque dificultara el acceso a los tablones
al momento de realizar las labores de
reabonamiento,
inspeccin
sanitaria,
muestreo de maduracin, etc..

COSECHA

La cosecha manual se hizo insuficiente,

se introdujo la cosecha mecanizada y la prctica
de la quema previa a la cosecha, para aumentar
los rendimientos de los corteros y mquinas y
reducir los niveles de materia extraa.
Actualmente se cosecha la caa de
azcar en verde o quemada, manual o
mecnicamente; a nivel mundial la tendencia es
hacia la cosecha en verde, en Venezuela
actualmente se utiliza la quema previa a la
cosecha.

COMERCIALIZACION

Canales de comercializacin del azcar

Educar no es dar carrera para vivir,

sino templar el alma para las dificultades de la vida
Pitgoras

LLANOS VENEZOLANOS