Proceso Metodolgico

Certificacin para la
Sostenibilidad Turstica
Zully Castillo Rivera
Dbora Cspedes Gmez
Eduardo Ramrez Martnez
Olman Rodrguez Fonseca

Los proyectos o las empresas relacionadas con

el sector turstico deben de basarse en los
tres pilares de la sostenibilidad los cuales son
el social, el econmico y el natural.

Certificado para la Sostenibilidad

Turstica

Es un programa del Instituto Costarricense de Turismo (ICT),

diseado para categorizar y diferenciar empresas tursticas de
acuerdo al grado en que su operacin se acerque a un modelo
de sostenibilidad, en cuanto al manejo de los recursos
naturales, culturales y sociales. (Turismo Sostenible CST, 2014).

Objetivo General

Implementar una propuesta para optar por un mayor grado en

la Certificacin de sostenibilidad Turstica mediante la
aplicacin del proceso metodolgico en el Hotel y Restaurante
Sanchir.

Objetivos Especfico

Identificar las debilidades que se resaltan en la ltima evaluacin del

certificado de sostenibilidad turstica para conocer los aspectos a
mejorar.

Seleccionar los aspectos viables en las que se encontraron debilidades

para buscar la mejor manera de mejorarlos.

Crear una propuesta de mejoramiento en los aspectos que se

identificaron debilidades para obtener un mayor grado en la
Certificacin de Sostenibilidad Turstica.

Antecedentes

Historia de Sanchir.

Costa Rica ha logrado desarrollar un sector turstico que contribuya de

manera significativa con el desarrollo del pas. Sin embargo, existen
algunos aspectos que se deben corregir, y para ello hay dos planes
para asegurar xito en dicho sector.

Plan Nacional de Desarrollo Turstico

Certificado para la Sostenibilidad Turstica, en el cual se enfoca este

trabajo.
(Pratt, 2002: pp. 7 y 17)

Marco Conceptual

Entorno
natural.

fsico-biolgico:

interaccin

Planta de servicio/ gestin de servicio:

empresa-medio

*planta de servicios evalan los sistemas de la

empresa.
*gestin de servicio comprende el proceso con el cual
la empresa disea el producto turstico.
(En qu consiste el CST, 2014)

Cliente: acciones para hacer que el cliente participe en

polticas de sostenibilidad.

Entorno socioeconmico: interaccin empresa-comunidad

aledaa.
(En qu consiste el CST, 2014)

MARCO METODOLGICO
Fuentes de informacin

Fuentes primarias

Entrevistas al personal gerencial y administrativo del Hotel y

Restaurante Sanchiri

Entrevista con inspector oficial del Instituto Costarricense de Turismo

Fuentes secundarias

Documento oficial de la ltima evaluacin realizada para optar por el

Certificado de Sostenibilidad Turstica del hotel y Restaurante
Sanchir.

Adems, otras evaluaciones de lugares tursticos similares.

Cuadro # 1: Fuentes de informacin utilizadas

Objetivos

Fuentes de Informacin

Primarias
Identificar las debilidades que
se resaltan en la ltima
evaluacin del certificado de
sostenibilidad turstica para
conocer los aspectos a mejorar.
Seleccionar los aspectos viables
en las que se encontraron
debilidades
para buscar la
mejor manera de mejorarlos.
Crear
una
propuesta
de
mejoramiento en los aspectos
que se identificaron debilidades
para obtener un mayor grado en
la
Certificacin
de
Sostenibilidad Turstica.

Entrevista con la
Kristel Solano Araya

Secundarias
Licenciada Consulta de la ltima evaluacin
del Hotel Sanchiri para el
Certificado
de Sostenibilidad
Turstica

Entrevista con la Licenciada

Kristel
Solano
Araya,
Administradora
gerencial
del
Hotel y Restaurante Sanchiri.
Entrevista con el inspector del
ICT.

Revisin de la ltima evaluacin

para optar por el Certificado de
Sostenibilidad Turstica.
Consulta de la evaluacin del CST
en diversos hoteles.

Fuente: Elaboracin Propia

Marco Lgico

Cuadro # 2: Descripcin del proyecto

Nombre del proyecto:

Propuesta para reevaluacin CST en Hotel Restaurante Sanchiri

Objetivo general del proyecto:
Implementar una propuesta para optar por un mayor grado en la Certificacin
de sostenibilidad Turstica mediante la aplicacin del proceso metodolgico en
el Hotel y Restaurante Sanchiri.

Fecha de inicio del proyecto: 26 de setiembre del 2014

Fecha de finalizacin del proyecto: 15 de mayo del 2015

Fuente: Elaboracin Propia

Cuadro # 3: Marco lgico del objetivo 1

Objetivo especfico # 1:
Identificar las debilidades que se resaltan en la ltima evaluacin del certificado de
sostenibilidad turstica para conocer los aspectos a mejorar.
Detalle de las actividades

1-3 (O-D)
Duracin de la actividad (en meses)

Actividad

Parte

responsabl OCT NOV

DIC

ENE

FEB

10

MAR ABR MAY

e
1.1.1. Primera visita a la
Olman

zona.

1.1.2. Obtencin de la
Eduardo

ltima evaluacin.

1.1.3 Anlisis de la ltima

evaluacin.

1.1.4.

Entrevista

conocer

los

Zully

para

cambios

realizados desde la ltima

evaluacin.

Todos

Fuente: Elaboracin Propia

Cuadro # 4: Marco lgico del objetivo 2

Objetivo especfico #2:

Seleccionar los aspectos viables en las que se encontraron debilidades para buscar la mejor manera de
mejorarlos.
Detalle de las actividades

1-2 (E-F)
Duracin de la actividad (en meses)

Actividad

Parte
responsable

2.1

Obtencin

anlisis

OCT

NOV

DIC

ENE

FEB MAR

10

11

ABR

MAY

JUN

de

evaluaciones de otros hoteles con

Dbora

caractersticas similares.
2.2 Definir los aspectos factibles
para un mejoramiento. Entrevista

Olman

Todos

Kristel Solano.
2.3 Entrevista inspector CST.
Conocer la evaluacin sobre los
aspectos definidos.

Fuente: Elaboracin Propia

Cuadro # 5: Marco lgico del objetivo 3

Objetivo especfico # 3:

Crear una propuesta de mejoramiento en los aspectos que se identificaron

debilidades

para

obtener

un

mayor

grado

en

la

Certificacin

de

Sostenibilidad Turstica.
Detalle de las actividades

1-3 (M-M)
Duracin de la actividad (en meses)

Actividad

Parte

responsa OCT NOV DIC

ENE FEB MAR

10

11

ABR

MAY

JUN

ble
3.1 Creacin de

la propuesta
escrita para la

Todos

reevaluacin del
CST.
3.2 Presentacin

de la propuesta a
Kristel Solano.

Fuente: Elaboracin Propia

Indicadores
Resultados Esperados

Cuadro # 6: Indicadores del objetivo 1

Objetivos Especfico 1
Primera visita a la zona

Obtencin
evaluacin

de

la

Resultados esperados
Indicadores
Conocer el lugar, y obtener la Obtencin del contrato de
aprobacin
para
la autorizacin
debidamente
realizacin de la propuesta
firmado, por el encargado

ltima Poseer los datos obtenidos en

la ltima evaluacin

Entrevista para conocer los Que el hotel haya realizado

cambios realizados
cambios considerables en los

aspectos que
obtuvieron
mejor puntaje, de la ltima
evaluacin

del Hotel Sanchiri

Documento fsico de la
evaluacin realizada en la
ltima fecha
Resumen de los cambios
realizados, desde la ltima
evaluacin hasta la fecha,
con respecto a los aspectos
evaluativos del CST
Fuente: Elaboracin Propia

Cuadro # 7 : Indicadores del objetivo 2

Objetivos Especfico 2
Obtencin y anlisis de
evaluaciones de otros hoteles
con caractersticas similares.

Definir los aspectos factibles

para
un
mejoramiento.
Entrevista Kristel Solano

Resultados esperados
Medidas implementadas por
hoteles con caractersticas
similares al Hotel Sanchiri,
que
posea
mejores
evaluaciones en los aspectos
que
el
Hotel
Sanchiri
presenta debilidades
Acordar los mbitos que se
propondrn mejorar en la
propuesta

Entrevista
inspector
CST. Conocer
el
Conocer la evaluacin sobre evaluacin y
los aspectos definidos

proceso de
los aspectos
determinantes
que
se
evalan en los mbitos que
se acord trabajar

Indicadores

Enlistado
de
medidas
tomadas por hoteles con
buenas calificaciones en
determinados mbitos, que
puedan ser incorporados al
Hotel Sanchiri
Acuerdo con la gerencia del
Hotel acerca de los mbitos
que se mejorarn dentro
del Hotel
Conocimiento de aspectos
relevantes,
que
son
necesarios conocer para
aprobar la evaluacin
Fuente: Elaboracin Propia

Cuadro # 8: Indicadores del objetivo 3

Objetivos Especfico 3 Resultados esperados
Creacin de la propuesta Mejorar los aspectos que
escrita para la reevaluacin
evala el CST
para
del CST.
obtener
una
mayor
categora
Presentacin de la propuesta Aceptacin
de
la
a Kristel Solano
propuesta y aplicacin de
ella por parte del Hotel y
Restaurante Sanchir

Indicadores
Documento escrito que sirva
de gua para la aplicacin de
las mejoras propuestas
Aceptacin de la propuesta

Fuente: Elaboracin Propia

Cuadro # 9: ENTREGABLES
Objetivos

Entregables

Identificar las debilidades que se resaltan en la

Un cuadro resumen con los aspectos

ltima evaluacin del certificado de sostenibilidad

turstica para conocer los aspectos a mejorar.

negativos

en

la

evaluacin realizada.

Seleccionar los aspectos viables en las que se Un

encontraron debilidades

encontrados

informe

de

anlisis

de

las

para buscar la mejor posibilidades

de

mejoras

en

los

manera de mejorarlos.

aspectos

que

se

encontraron

debilidades.
Crear una propuesta de mejoramiento en los
aspectos que se encontraron debilidades para

Un manual de procedimientos para la

obtener un mayor grado en la Certificacin de mejora de los aspectos elegidos en los

Sostenibilidad Turstica.

que se encontraron debilidades.

Fuente: Elaboracin Propia

Gracias!!!