20

ABONADO DE CULTIVOS INDUSTRIALES:

REMOLACHA AZUCARERA Y ALGODN

Jos Luis Bermejo Corrales tas azucareras y textiles. Dentro de las plantas
Ingeniero Agrnomo
oleaginosas, se tratarn en otro captulo la ferAIMCRA. Sevilla
tilizacin del girasol, colza y soja.
Dentro de los cultivos industriales, el Anua- ABONADO DE LA
rio de Estadstica Agraria del MARM incluye
REMOLACHA AZUCARERA
una amplia gama de familias de cultivos: planCONSIDERACIONES GENERALES
tas azucareras (caa de azcar y remolacha
azucarera), plantas textiles (algodn, lino,
El azcar se obtiene industrialmente tan scamo), plantas oleaginosas y otras plantas
lo de dos cultivos, la caa y la remolacha. La caindustriales como el tabaco, plantas aromtia se ha producido en grandes cantidades en las
cas, etc.
regionestropicalesdurantesiglosycontinasienEl objeto de este captulo es analizar la fer- do fundamental en el suministro mundial de aztilizacin de la remolacha azucarera y el algodn, car. La remolacha azucarera es un cultivo relaticomo los cultivos ms representativos de las plan-vamente nuevo, apareciendo la primera referencia de presencia de sacarosa en la raz de remolacha con el qumico francs Olivier de Serres,
en 1705. Actualmente, la cuarta parte de la produccin mundial de azcar proviene de la remolacha azucarera.

Descripcin botnica y fisiolgica

Parcela de remolacha antes del cierre de calles

La remolacha azucarera, Beta vulgaris var.

sacharfera L, es una planta de la familia de las
Quenopodiceas. La especie actual se ha conseguido por seleccin humana a partir de la Beta
martima.

155

PRCTICA DE LA FERTILIZACIN
RACIONAL DE LOS CULTIVOS EN ESPAA
GUA

El ciclo vital de la planta es de dos aos y su

principal rgano aprovechable es la raz. Durante el primer ao, la planta desarrolla la raz donde acumula las sustancias de reserva y una corona de hojas. En el segundo ao, se desarrolla
el tallo produciendo flores en espiga, que son
hermafroditas con polinizacin cruzada. Las flores fecundadas producen los frutos (glomrulos)
que llevan las semillas. Para el aprovechamien-

Importancia en Espaa

En la tabla 20.1 se refleja la superficie sembrada de remolacha por zonas y la produccin

obtenida de los ltimos aos. Las zonas norte y
centro corresponden a siembras primaverales y
la zona sur corresponde a siembras otoales.
Tabla 20.1. Superficie y produccin de remolacha
azucarera por zonas

Campaa
to industrial interesa producir races voluminosas con alto contenido en materia seca y ricas en
2005/06
sacarosa.

Exigencias climticas y edficas

El cultivo requiere un clima templado, soleado y hmedo. La intensidad de la iluminacin favorece la fotosntesis y por tanto la sntesis de
sacarosa. Respecto a la temperatura, la ptima
se encuentra alrededor de 20 C. En Espaa, exis-

2006/07

2007/08

2008/09

Zona
Norte
Centro
Sur
Espaa
Norte
Sur
Espaa
Norte
Sur
Espaa
Norte
Sur

Superficie (ha)Prod.Azuc. (t)

60.000
744.621
6.750
74.437
36.200
263.071
102.950
1.082.129
47.000
554.407
28.000
240.600
75.000
795.007
47.100
585.868
13.600
124.334
60.700
710.202
38.800
552.000
11.800

121.500

ten dos modalidades o tipos de siembra:

Espaa
50.600
673.500
Primaveral: Se realiza en la zona norte. La
Fuente: Confederacin nacional espaola de cultivadores
siembra comienza en los ltimos das de fe- de remolacha y caa azucarera (2009)
brero y finaliza en los primeros das de abril.
La reforma del sector azucarero, promoviLa recoleccin empieza en los primeros das
de octubre y finaliza normalmente en los l- da por la Unin Europea para el periodo 20062013, ha supuesto una reduccin de la superfitimos das de diciembre.
Otoal: Se realiza en la zona sur. La siembra cie sembrada en Espaa. As, en la zona cencomienza en los ltimos das de septiembre tro, el cultivo desapareci en la campaa 2006/07
y finaliza en diciembre. La recoleccin comien- y en la campaa siguiente la produccin nacioza en los primeros das de junio y finaliza a
nal se redujo una cuarta parte. Esto provocar
que Espaa sea ms deficitaria en azcar de lo
mediados de agosto.
que es actualmente, siendo la cuota de azcar
Respecto a las exigencias edficas, la remo- para la campaa 2009/10 de aproximadamente 500.000 t.
lacha requiere suelos francos, con buena estructura, que permitan el desarrollo de la raz. No
obstante, vegeta bien tanto en suelos arenosos NECESIDADES NUTRICIONALES
como en suelos arcillosos. El cultivo se ve favo- Extracciones del cultivo
recido con un pH cercano a la neutralidad (6,5- Macronutrientes
7,5), si bien con pH bsicos (8,0-8,5) se consiLas extracciones medias de macronutrientes
guen rendimientos altos. Tolera la salinidad, sien- por cada tonelada de raz producida se exponen
do la nascencia el nico estadio sensible.
en la tabla 20.2.

156

Abonado de cultivos industriales: remolacha azucarera y algod

20

Tabla 20.2.Extracciones medias en recoleccin para

das con grietas transversales. Cuando es grave,
rendimientos altos (kg/t producida)
pueden producirse oquedades en la corona y enHojas
Raz
Total

N
1,4
1,1
2,5

P2O5
0,4
0,7
1,1

K2O
3,0
2,0
5,1

negrecimiento de los haces vasculares en la raz.

RECOMENDACIONES DE ABONADO
Macronutrientes

En general, las recomendaciones estn basaLa absorcin de los nutrientes se produce

principalmente en los primeros 70 das despus das en el contenido en nutrientes asimilables del
de germinar la remolacha, disminuyendo poste- suelo, y en la respuesta de la remolacha a dichos
riormente al avanzar el ciclo vegetativo (Gordo, elementos. Existen muchos factores que pueden
2003). Por tanto, el aporte del nitrgeno se de- variar el resultado final, si bien las recomendaciobe realizar antes del cierre de lneas y el fsforo nesserealizanparaobtenerrendimientosaltos.A
y el potasio en el abonado de fondo.
continuacin, se exponen las consideradas por
Micronutrientes
AIMCRA(AsociacindeInvestigacinparalaMeEl boro es el microelemento ms importan- jora del Cultivo de la Remolacha Azucarera) para
te para la remolacha. Participa en el crecimien- el nitrgeno, fsforo y potasio. Para el resto de
to de las plantas, el metabolismo de los cidos
nucleicos, la sntesis de protenas y facilita el transporte de azcar.
Las extracciones medias de boro son 55 g/t,
estando el 70% concentrado en las hojas.

Deficiencias nutritivas
Macronutrientes
La carencia en nitrgeno se manifiesta por
una vegetacin raqutica con una clorosis general del follaje, posterior amarilleo y desecacin
de las hojas exteriores.
La carencia del fsforo se caracteriza por el
color oscuro del follaje, presentndose al final
Parcela de remolacha antes de incorporar la 2 cobertera
del ciclo zonas prpuras en las hojas.
La carencia en potasio se observa por el lielementos (calcio, magnesio, azufre y sodio) no
gero enrrollamiento y clorosis amarillenta del borse realizan recomendaciones, pues se considera
de de las hojas exteriores, necrosndose posteque los suelos en general tienen suficiente cantiriormente y extendindose a toda la zona indad para las necesidades de la remolacha.
ternervial.
Nitrgeno
Micronutrientes
Es el elemento que ms influye en la producLa carencia de boro empieza en las hojas jcin y la calidad de la remolacha azucarera. La
venes que se ennegrecen y mueren. Los peciolos
recomendacin vara segn sea la siembra pripueden presentar manchas marrones y acorchamaveral u otoal.

157

PRCTICA DE LA FERTILIZACIN
RACIONAL DE LOS CULTIVOS EN ESPAA
GUA

Esta recomendacin se repartir en:

Fondo: 0-30 kg/ha antes de sembrar, normalmente en forma de abono complejo.
Cobertera: la cantidad restante se aplicar en
una o dos veces, en forma ntrica amoniacal.
- 1 cobertera: 60 kg N/ha cuando la remolacha tenga de 4 a 8 hojas.
- 2 cobertera: la aportacin depender de la
modalidaddecultivo(secanooregado),del
nitrgeno en forma ntrica que tiene el sueNitrgeno (kg/ha)= 310 - 6 x Nitrgeno
loantesdeaplicarelabonodefondoydela
Ntrico (ppm) - 70 x MO (%)
pluviometra(riegomslluvia)queharecibido la parcela en el otoo de esa campaa.
Si slo se dispone de anlisis de MO, la cantiLarecomendacinseexponeenlatabla20.5.
dad a aplicar en cultivos con altos rendimientos se
La poca de aplicacin de la ltima aportaexpone en la tabla 20.3.
El nitrgeno se aplicar en una tercera par- cin de nitrgeno se realizar en:
teenfondoyelrestoenuna
Siembra primaveral
La recomendacin se fundamenta en el con-
tenido que tiene el suelo, antes de aplicar el abo
no de fondo, de materia orgnica (MO) en %
y de nitrgeno en forma ntrica en ppm. Sobre
la base de las experiencias realizadas durante
aos por AIMCRA, la cantidad total de nitrgeno a aplicar viene determinada por la expresin:

cobertera(mediadosdemayo)odoscoberteras(mediados de mayo y de junio) en

forma ntrica o amoniacal.
Nunca se debe aplicar despus del 30 de junio.

Tabla 20.5. Recomendacin de fertilizacin con nitrgeno en la

2 cobertera (kg N/ha). Remolacha siembra otoal
Nitrgeno ntrico
en el suelo
< 15 ppm
> 15 ppm

Secano
Regado
< 300 l/m
> 2300 l/m2 < 150 l/m2150-300 l/m2 > 300 l/m2
30
60
30
60
0
30
0
30

Secano: con la remolacha entre 18-22 hojas

Tabla 20.3. Recomendacin de fertilizacin
con nitrgeno en funcin del nivel de materia
orgnica (MO) en el suelo (kg/ha)
Remolacha siembra primaveral
Nivel de MO
Muy bajo
Bajo
Normal
Alto

N
220
180
140
100

Siembra otoal

y/o antes del cierre de calles.

Regado: antes del cierre de calles. Nunca despus del 15 de marzo.

Fsforo
Se debe aplicar en fondo, realizndose la recomendacin en funcin del contenido de fsforo del suelo, cuya interpretacin viene recogida en la tabla 10.1 de la parte primera de la
Gua. Las cantidades recomendadas se presentan en la tabla 20.6.

El fsforo puede aplicarse en forma de:

Abonos complejos binarios o ternarios con
distintas concentraciones de fsforo y disRemolacha siembra otoal
tintas relaciones de nutrientes.
Nitrgeno total (kg/ha)= 60/180,en funcin de la produccin
Abonos simples, como superfosfatos, que tieesperada y la fertilidad del suelo
nen diferentes concentraciones.
Tabla 20.4. Recomendacin de fertilizacin
con nitrgeno (total del ciclo)

158

90
60

Abonado de cultivos industriales: remolacha azucarera y algod

20

Tabla 20.6. Recomendacin de fertilizacin

con fsforo (kg/ha)
Contenido en fsforo
Muy bajo
Bajo
Medio
Alto
Muy alto

P2O5
150
125
75
50
--

cesidades de la remolacha. No obstante, el

incremento continuado de los rendimientos requerir cada vez mayores cantidades de micronutrientes, que si no se aportan adecuadamente, puede acelerar el agotamiento de las reservas del suelo. En algunas parcelas pueden aparecer deficiencias en algn microelemento, pudiendo deberse a su bajo contenido en el suelo o a problemas de asimilacin (pH, interac-

Con el fin de mejorar la estructura del sue- ciones con otros elementos, etc.). Aunque en
lo se puede utilizar espuma de azucarera, con un textos cientficos estn descritos los sntomas
carenciales, es necesario realizar un anlisis del
contenido aproximado del 1% de P2O5 sobre
material vegetal para confirmar las deficienmateria seca.
Potasio
cias.
De igual forma que el fsforo, el potasio se
debe aplicar antes de la siembra. Las recomendaciones se deben realizar en funcin del contenido en potasio del suelo y de su textura, cuya interpretacin viene recogida en la tabla 11.1
de la parte primera de la Gua.
Las cantidades recomendadas se recogen en
la tabla 20.7.
El potasio se puede aplicar en forma de:
Abonos complejos binarios o ternarios con
distintas concentraciones de potasio y distintas relaciones de nutrientes.
Parcela de remolacha con cobertura area de riego por aspersin
Abonos simples: cloruro potsico y sulfato
potsico.
Tabla 20.7. Recomendacin de fertilizacin
con potasio (kg/ha)
Contenido en potasio
Muy bajo
Bajo
Medio
Alto
Muy alto

Micronutrientes

K2O
400
300
200
100
--

Para el caso particular del boro, un contenido de 2 ppm en el suelo es suficiente para la
remolacha. Cuando las concentraciones en el
limbo son inferiores a 30 ppm, se pueden presentar deficiencias. Para los suelos con bajo contenido o si aparecen sntomas carenciales, es recomendable aplicar 2 kg/ha de boro soluble. La
pulverizacin foliar se debe realizar antes del cierre de lneas.

Fertilizacin orgnica y enmiendas

En general, los suelos donde se siembra reLa incorporacin al suelo de enmiendas ormolacha tienen cantidad suficiente para las ne- gnicas, abonos verdes, enterrado de rastrojos,

159

PRCTICA DE LA FERTILIZACIN
RACIONAL DE LOS CULTIVOS EN ESPAA
GUA

etc., incrementa la materia orgnica, mejora la

estructura y supone un aporte adicional de nutrientes asimilables para el cultivo. Estos nutrientes deben considerarse cuando se va a realizar
el plan de fertilizacin de cada parcela. Para la
correccin del pH del suelo, en su caso, se aplicarn enmiendas calizas o magnsicas.

Exigencias climticas y edficas

El algodn es un cultivo tpico de las zonas

clidas. La germinacin de la semilla se produce cuando se alcanza una temperatura no inferior a los 14 C y el terreno tiene humedad suficiente. El rango de temperatura para los procesos metablicos y bioqumicos del algodn
es de 23,5 C a 35 C, siendo la temperatura ptima de 28 C. Es un cultivo exigente en agua,
ABONADO DEL ALGODON
siendo el mes anterior a la floracin, el periodo
CONSIDERACIONES GENERALES
ms sensible a la sequa.
Respecto a las exigencias edficas, requieElalgodnesuncultivocuyoaprovechamiento principal es la fibra destinada para la indus- re suelos profundos y permeables para que las
tria textil. Tuvo su origen en la India. Los prime- races se desarrollen sin dificultad. Es bastante
ros textos escritos datan de 1.500 aos A.C. Los tolerante a la salinidad. Un retraso de la florarabes propagaron el algodn en los pases me- cin y la formacin de frutos puede ser debido
a la compactacin del suelo, exceso de nitrgediterrneos y fue en Espaa, donde tuvo lugar
no, temperaturas nocturnas bajas, etc.
una pujante industria textil desde el siglo X.

Descripcin botnica y fisiolgica

El algodn (Gossypium) pertenece a la familia de las malvceas. De este gnero se conocen unas 45 especies que son anuales, bianuales y perennes. Desde el punto de vista de su cultivo para fibra, hay tres tipos de algodn: fibra
larga (Gossypium barbadense), fibra mediana
(Gossypium hirsutum) y fibra corta (Gossypium
herbaceum). En Espaa se cultiva G. hirsutum,
Vista general de una plantacin de algodn
tipo de algodn al que nos vamos a referir.
Es una planta anual con la raz principal axonomorfa o pivotante. El tallo principal es ergui- Importancia en Espaa
do, con dos tipos de ramas, las vegetativas y
En la tabla 20.8 se refleja la superficie semlas fructferas.
brada de algodn, la produccin obtenida y el
Las hojas son pecioladas, de color verde in- rendimiento medio conseguido en Espaa dutenso, lobuladas y estn provistas de brcteas. rante los ltimos aos.
Las flores son dialiptalas, con cuatro brcteas
Hasta la campaa 2006/07, el 96% de la suy estambres numerosos que envuelven el pisti- perficie cultivada de algodn se realizaba en Anlo. El fruto es una cpsula con tres a cinco cardaluca y el resto en Murcia. Tras aplicarse la repelos, que tiene 6 a 10 semillas cada uno. Las
forma del algodn promovida por la Unin Euclulas epidrmicas de las semillas constituyen ropea, la superficie de siembra se ha reducido
la fibra textil.
un 30% y el rendimiento medio un 40%.

160

Abonado de cultivos industriales: remolacha azucarera y algod

20

Tabla 20.8. Superficie, produccin y rendimientos de algodn Micronutrientes

Ao
2004
2005
2006
2007
2008

Superficie total
(ha)

Produccin bruta Produccin fibra

(t)
(t)

90.296
85.816
62.819
63.796
52.606

358.406
345.006
139.144
119.700
85.800

116.630
115.196
44.707
38.900
27.885

Fuente: MARM (2008) y Asociacin Espaola de Desmotadores de Algodn (2008)

NECESIDADES NUTRICIONALES
Funcin de los nutrientes en la
planta

Lasextraccionesmedias

Rendimiento medio
de los microelementos en
(kg/ha)

3.969
recoleccin son aproxima4.020
damente de 1 kg por cada
2.236
1.876
tonelada de fibra produci1.631

da,correspondiendoel60%
al hierro, el 27% al manga-

neso, el 10% al zinc y el resto a los otros microelementos.

Deficiencias nutritivas

Macronutrientes
Macronutrientes principales
El nitrgeno influye directamente en el
La carencia en nitrgeno se caracteriza por
desarrollo vegetativo y la produccin de semilla, hojas plidas, de color verde amarillento y de tapero tiene poco efecto en la produccin de fibra. mao reducido. La floracin se reduce y las cpEl fsforo participa en los procesos de trans- sulas son pequeas.
formacin de energa, en la fotosntesis y respiLa carencia del fsforo se manifiesta por
racin. Promueve el crecimiento rpido del algo- el color verde oscuro que toman las hojas con
dn y se concentra mayormente en la semilla.
manchas de tonalidad prpura. El tamao de las
El potasio interviene en la regulacin osm- plantas es reducido.
tica de la turgencia. El desarrollo y la maduraLa carencia en potasio comienza en las
cin de las cpsulas requieren una alta deman- hojas viejas con manchas amarillentas. Cuando
da de translocacin de potasio en la planta.
la deficiencia es acusada el borde de las hojas se
Micronutrientes
necrosa.
Los microelementos son generalmente cons- Micronutrientes
tituyentes de ciertos enzimas que participan en
Los sntomas de deficiencias en microela fotosntesis, los procesos de oxidacin-relementos se presentan generalmente en las
duccin y el metabolismo de carbohidratos y pro-hojas nuevas y se caracterizan por clorosis
tenas. Los ms importantes son hierro (Fe), man- internerviales. Para determinar el nutriente deganeso (Mn), zinc (Zn), boro (B) y cobre (Cu).
ficiente es necesario realizar un anlisis foliar.

Extracciones del cultivo

Macronutrientes
Tabla 20.9.Extracciones medias de
Observando las extracciones medias de ma- macronutrientes en recoleccin (kg/t de fibra de
algodn producida)
cronutrientes, por cada tonelada de algodn producido (tabla 20.9), el nitrgeno es el nutriente
N
P2O5
86
30
que absorbe en mayor proporcin, concentrn- Semillas
21
Cpsulas
5
Hojas
39
dose la mitad de la cantidad asimilada en las
9
19
Tallos
3
semillas. El fsforo se concentra en su mayor par- TOTAL
165
47
te en las semillas y el potasio en las cpsulas.
Fuente: Mullins y Burmester (1990)

K2O
28
50
23
25
126

161

GUA
PRCTICA DE LA FERTILIZACIN
RACIONAL DE LOS CULTIVOS EN ESPAA
Se recomienda fraccionar la aplicacin de nitrgeno de la siguiente forma: un tercio en
abonado de fondo, un tercio en primera cobertera, cuando la planta tenga 4 5 hojas
verdes, y un tercio en segunda cobertera con
la aparicin de los primeros botones florales.
Se recomienda no superar la aplicacin anual
de 180 kg N/ha.
Las aplicaciones de fsforo y potasio se realizarn en fondo.
La Consejera de Agricultura y Pesca de la
Junta de Andaluca, en la Orden de 02-03-2006
(BOJAn46defecha09-03-2006)estableceunas
normas de aplicacin del rgimen de ayudas a
la utilizacin de mtodos de produccin agraria compatibles con el medio ambiente. En reParcela de algodn antes de la recoleccin

RECOMENDACIONES DE ABONADO

lacin con el algodn se establece un plan de

fertilizacin con las siguientes dosis mximas de
unidades fertilizantes por hectrea:

Teniendo en cuenta que la mayor parte del

cultivo del algodn se realiza en el mbito de la
118,3 kg N/ha; 96 kg P2O5/ha;
Produccin Integrada (APA 684/2006-BOE n
96 kg K2O/ha.
62 de fecha 14-03-06), las recomendaciones
de abonado debern ajustarse a las normas esSe estima que el 85% de la superficie semtablecidas en la citada Orden, entre las que ca- brada de algodn se encuentra acogida a estas
be destacar las siguientes:
ayudas. Para el resto de superficie (15%), segn
Realizar anlisis fsico-qumico del suelo pa- el reglamento nacional de Produccin Integrada
ra determinar las cantidades de fsforo y po- y para una produccin de 5.000 kg/ha:
tasio, base para la determinacin del abonado fosfo-potsico.
Nitrgeno
Respecto al abonado nitrogenado se deterLa recomendacin del abonado nitrogenaminar la cantidad mxima a aplicar en fun- do, como para el resto de los nutrientes, se reacin de la textura y contenido de materia
lizar teniendo en cuenta las extracciones del culorgnica.
tivo, el nivel de fertilidad del suelo, la poca de
Limitar el abono nitrogenado a la cantidad
aplicacin y el nitrgeno procedente de otras
mxima de 280 kg N/ha 52 kg N/t de fibra fuentes, como el agua de riego, residuos de
bruta.
cosechas anteriores, etc.
Se prohbe aportar nitrgeno despus del iniLas dosis de aplicacin de nitrgeno recocio de la maduracin y aplicar urea en la l- mendadas, en funcin de la fertilidad del suetima cobertera.
lo, sern:

162

Abonado de cultivos industriales: remolacha azucarera y algod

20

Nitrgeno (N): 180 kg/ha

Fsforo y Potasio
En base a los contenidos medios de fsforo y potasio asimilables en el suelo, las recomendaciones anuales de aplicacin se sitan en el siguiente orden:

Fsforo (P2O5): 70 kg /ha

Potasio (K2O): 200 kg/ha

Correcciones de carencias
Cuando el algodn se cultive bajo las normas de Produccin Integrada, se tiene la obligacin de realizar anualmente un anlisis foliar para poder detectar y corregir las carencias
que se produzcan. En la tabla 20.10 se exponen
los niveles de los nutrientes, en el limbo de las
hojas del tallo principal, en la poca de floracin.

Tabla 20.10.Niveles de nutrientes en el limbo en la

poca de floracin
Elemento
N (%)
P (%)
K (%)
Ca (%)
Mg (%)
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Cu (ppm)
Zn (ppm)
B (ppm)

Bajo
<3,5
<0,24
<1,0
<1,5
<0,25
<35
<30
<5
<15
<15

Medio
4,0-5,0
0,3-0,5
2,0-3,0
2,0-3,0
0,5-0,9
50-250
50-350
8-20
20-60
20-60

Alto
>6,0
>0,75
>3,5
>3,5
>1,5
>350
>600
>30
>75
>100

Fuente: Reglamento Produccin Integrada BOJA 146 (2006)

Las deficiencias que se presenten se pueden

corregirconpulverizacionesfoliaressimplesomltiples, dependiendo si las carencias corresponden
a uno o ms nutrientes. Para que se consiga una
buenaabsorcindelosnutrientes,lasaplicaciones
foliaresnosedebenrealizarcuandoelalgodnsufre estrs hdrico, en las horas de fuerte iluminacin y cuando las temperaturas son elevadas. Antes de cualquier aplicacin, es conveniente leer y
seguir las instrucciones del fabricante.

Parcela de algodn al inicio de la apertura de cpsulas

163

PRCTICA DE LA FERTILIZACIN
RACIONAL DE LOS CULTIVOS EN ESPAA
GUA

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