El Girasol es nativo del Continente Americano y su cultivo data del
ao 1000 A.C. Las evidencias ms antiguas indican que el Girasol fue domesticado primero en Mxico al menos 2600 aos A.C. En muchas culturas amerindias, el Girasol fue utilizado como un smbolo que representaba a la deidad del sol, principalmente los Aztecas y Otomies en Mxico y los Incas en Per. Francisco Pizarro lo encontr en Tahuantinsuyo (Per), donde los nativos veneraban una imagen de girasol como smbolo de su dios solar. Figuras de oro de esta flor, as como semillas, fueron llevadas a Europa a comienzos del Siglo XIV.
El girasol presenta una raz pivotante
(principal) de grandes dimensiones, pudiendo alcanzar en algunos casos los 150 centmetros de longitud. El girasol presenta un nico tallo erecto, este no presenta ramificacin, y es parecido a una caa, el tallo de la planta del girasol puede alcanzar los 3 metros de longitud. Las flores del girasol se agrupan en una inflorescencia, compuestas por alrededor de 1500 flores cada una de ellas. Las flores del girasol son exclusivamente de color amarillo, presentando mnimas variaciones de la tonalidad. Esta inflorescencia puede medir desde 10 a 50 centmetros de dimetro.
La poca de siembra para el cultivo de secano vara segn la latitud,
pero dura aproximadamente un mes a contar del inicio del verano. La siembra se debe efectuar en hileras separadas a 0,70 m, con una densidad de siembra de cuatro plantas por metro lineal. La germinacin de las semillas de girasol depende de la temperatura y de la humedad del suelo, siendo la temperatura media de 5 C durante 24 horas. La profundidad de siembra se realiza en funcin de la temperatura, humedad y tipo de suelo. En zonas hmedas con primaveras clidas con suelos pesados y hmedos, la profundidad de siembra es de 5 a 6 cm. En zonas con primaveras secas con suelos ligeros y poca humedad, la profundidad de siembra es de 7 a 9 cm. Las plantas que proceden de siembras superficiales germinan y florecen antes que las procedentes de siembras profundas. El girasol es procesado para extraerle el aceite. La harina que queda como residuo de la extraccin del aceite sirve como alimento para el ganado.
Helianthus annuus L. var. 'Autumn Beauty' :
menor de 1,5 m, con flores de 15 cm y color caoba, amarillo azufre, bronce o rojo parduzco. Helianthus annuus L. var. 'Teddy Bear': menor de 0.9m con flores amarillo brillante de 12 cm
Helianthus annuus L. var. 'Russian Giant':
ms de 3,5 m cultivado por sus semillas comestibles por sus semillas comestibles.
Helianthus annuus L. var. 'Sunspot' :
mide 60 cm con flores enormes de 25 cm Helianthus annuus L. var. 'Italian White' : ptalos blancos y centro negro.
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