Fat-Splitting

Bayu Eldino Putra

Definisi

Fat Splitting menurut bahasa berarti pemecahan lemak. Sedangkan secara

definisi berarti proses pemecahan lemak atau minyak (Trigliserida) menjadi
Fatty Acid (Asam lemak) serta gliserin sebagai produk samping, dengan
menggunakan air (Proses hidrolisa) dan atau menggunakan enzim.

Kegunaan

Adapun kegunaan dari proses pemecahan lemak ini adalah untuk

menghasilkan asam lemak dan gliserin sebagai produk samping. Sebagaimana
kita ketahui bersama kedua produk ini memiliki nilai jual lebih bila
dibandingkan umpan kita

Reaksi Serta Mekanisme

Macam - Macam Metode

Twitchell Process

Batch Autoclave Process

Continuous Process

Enzymatic Process

Perbandingan Beberapa Macam Proses

Twitchell
Suhu

Batch Autoclave

100 105

Continuous

150 175 atau 240

Enzimatik

250

26 46

Optional

Lipase

(oC)
Tekanan

Katalis

5.2-10.0 atau 2.9-3.1

Asam
sulfonat
sikloalifatik,

alkil,
dan

aril

Seng,

kalsium,

atau

asam magnesium oksida 1-2%, atau tanpa

candida

dipakai katalis

rugosa,

aspergilus niger

bersama-sama dengan asam

Dan

sulfat sebanyak 0.7-1.25%

arrhizus

Waktu

12-48

5-10 atau 2-4

2-3

Metode

Batch

Batch

Kontinyu

(h)

operasi

dari

48-72

rizopus

Perolehan

35-98%
larutan

gliserol

5-15%

85-95%

97-99%

larutan gliserol 10-15% tergantung pada

larutan

bergantung jumlah tahap dan jenis jumlah tahap dan jenis lemak

98%
gliserol

10-25%

tergantung jenis lemak

lemak

Keuntungan

suhu dan tekanan rendah

dapat diadaptasi untuk skala kecil

bisa untuk skala lab

investasi awal

lebih murah daripada -

investasi awal relatif ringan

kontinu proses

perolehan lebih tinggi

lebih cepat dari pada twitchell proses

konsentrasi lebih tinggi

biaya murah untuk operasi

karena otomatis, pengendaliannya

tidak butuh ruang luas

kualitas produk seragam

mudah

Perolehan tinggi dan

lebih ramah lingkungan hidup

Kelemah

an

penanganan

katalis -

butuh waktu lama

-

investasi awal tinggi

Penanganan katalis yang lama

suhu dan tekanan tinggi

stok bahan baku kurang -

Waktu reaksi lebih lama dari pada -

tingkat

bagus, harus di rafinasi

kontinu proses

dibutuhkan tinggi

konsumsi steam tinggi

cenderung

bewarna -

gelap
-

Investasi awal agak tinggi

lebih dari 1 tahap untuk

perolehan tinggi

pengendalian manual

biaya tenaga kerja tinggi

Biaya tenaga kerja tinggi

Perlu lebih dari satu tahap untuk
hasil yang baik

penanganan

Waktu yang lama

diikuti investasi biologi
yang mahal

Kegunaan asam lemak

sabun

detergen

alkohol lemak

kosmetik

karet

plastik

crayon

cat

pengemulsi makanan

vernish

dan serta obat-obatan.