EN ARGENTINA

Viedos de Cafayate, en la Provincia de Salta donde se

encuentran los viedos ms altos del mundo.
El vino argentino es el que se produce principal y
tradicionalmente en las provincias de Mendoza, San
Juan,Salta, La Rioja, Crdoba, Catamarca y en las
ltimas dcadas han comenzado a elaborarse en
Neuqun, Ro Negro, Entre Ros, Chubut, Buenos Aires
y Santa Fe.
El vino es la bebida nacional de Argentina. Argentina
es el mayor productor de vino de Latinoamrica y el
quinto mayor productor en todo el mundo,[] as como
el noveno exportador a nivel global.[] La calidad del
vino argentino ha venido creciendo sin detenerse en
los ltimos aos, ganando terreno en el mercado
mundial: slo en 2010 las ventas al exterior alcanzaron
los USD$ 650 millones, lo que implic un alza del 17%
en relacin al 2009, marcando un nuevo rcord
histrico. []

Resea histrica del vino argentino

Quien al mundo vino y no bebe vino /...para qu vino?... refrn popular que
ensalza cierto carcter dionisico que ha de tener la vida humana.
La produccin vitivincola en Argentina se remonta al ao 1556, cuando el
presbtero Juan Cedrn (o quiz Cidrn) plant en Santiago del Estero, las
primeras cepas de uva moscatel y "uva pas", procedentes de Espaa y a su
vez tradas desde la ciudad chilena de La Serena. El propsito del clrigo
era utilizar el producto en el ritual catlico de la misa. Aproximadamente
medio siglo despus los franciscanos importaron de Canarias a la provincia
de Salta uvas malvasa, el fin de estos misioneros era lograr un vino blanco
y suave, asimismo apto para dicho ritual. As, se obtuvieron variedades de
mistela a travs de uvas como la vitis rupestris y la vitis labrusca, o ben de
las llamadas "uvas chinches," las cuales dan lugar a vinos de sabor spero y
cido. Asimismo, se debe a los jesuitas y franciscanos la importacin
temprana de excelentes cepas de vitis vinifera.

Viedos en
la provincia
de San Juan.

Viedos en el Valle de Uco, Mendoza.

En la ltima dcada, el vino argentino ha
alcanzado merecido prestigio en el mercado
mundial. Ello se debe tanto al esfuerzo de
bodegas locales cuanto al esmero y
orientaciones de reconocidos enlogos como,
por ejemplo, Alberto Antonini, gran valedor de
los robustos y exquisitos malbecs del Cono Sur.

MENDOZA
Tierra del buen sol y del buen vino, como suele llamrsela, es el centro
vitivincola ms importante del pas. Adems, Las reas cultivadas con
viedos se encuentran, a modo de oasis, prximas a los ros de montaa
ms importantes, los que proveen el agua necesaria para la irrigacin de
los cultivos. Para completar las necesidades de riego, tambin se hace
utilizacin de agua subterrnea obtenida mediante numerosas
perforaciones.Predominan las variedades rosadas que se destinan
principalmente a elaboracin de mostos concentrados y vinificacin.
Entre stas podemos citar: Criolla Grande, Cereza, Moscatel Rosado
.Entre las variedades tintas de vinificar merecen mencionarse Malbec,
Cabernet
Sauvignon,
Merlot,
Syrah,
Pinot
Noir,
Barbera,
Sangiovese,Tempranilla y Bonarda, entre otras.Los cepajes blancos de
vinificar cultivados son: Chenin Blanc, Torronts Riojano, Ugni Blanc,
Semilln, Tocai Friulano, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc,
Moscato Bianco y Pedro Gimnez, entre otras.Existen tambin reas
destinadas al cultivo de variedades de mesa y pasas. Se distinguen las
siguientes reas: Norte, Centro, Este, Valle de Uco y Sur.

Comprende los departamentos de Lujn de Cuyo, Maip,

Guaymalln y Godoy Cruz.El clima templado, variando de
templado fro a templado clido, segn se avanza de sur a norte,
es adecuado para permitir la ptima maduracin de las uvas. Los
suelos son muy aptos para el cultivo de la vid, francos a francoarcillosos con bastante material grueso (grava y canto rodado).
La irrigacin se realiza utilizando aguas del ro Mendoza.En el
departamento de Lujn de Cuyo la vid se cultiva en el pedemonte
de los cordones montaosos, a ms de 850 metros sobre e) nivel
del mar, en excelentes condiciones ecolgicas. Predomina el
cultivo de variedades de alta calidad como Malbec, que en estas
condiciones agroclimticas experimenta una exaltacin de sus
caractersticas enolgicas dando origen a vinos finos de gran
singularidad y calidad, Cabernet Sauvignon, Chenin, Merlot,
Chardonnay, Syrah, Ugni Blanc, Tocai Friulano y otros de muy
buena calidad.

Abarca los departamentos de San Martn, Rivadavia, Junn, Santa

Rosa y La Paz. Es la mayor productora de la provincia, con el
49,34% de su superficie vitcola.
Est principalmente irrigada por el curso inferior del ro Tunuyn
y por el ro Mendoza, completndose la demanda hdrica por agua
subterrnea captada por bombeo. Se cultivan principalmente las
variedades Criolla Grande, Moscatel Rosado, Pedro Gimnez,
Cereaz, Malbec, Bonarda, Tempranilla, Sangiovese, Berbera, Ugni
Blanc, Merlot y Syrah. EL sistema de conduccin ms difundido
es el parral, al que le siguen en importancia la espaldera alta y
baja. El clima es templado y posee un rgimen superior a 2200
horas sol en el perodo de 210 das favorables para el desarrollo
vegetativo, permitiendo la perfecta maduracin de la mayora de
las variedades cultivadas. Produce principalmente vinos de mesa,
vinos finos de excelente calidad y mostos o jugos concentrados
de uva.Es tambin importante la produccin de uva para
consumo en fresco y para pasas.

Se ubica al sudoeste de la ciudad de Mendoza. Es un valle formado por

la cordillera frontal y la regin de las Huayqueras.. Abarca territorios
cultivados de los departamentos de Tunuyn, Tupungato y San Carlos,
sobre el pedemonte de la Cordillera de los Andes.. Los terrenos
cultivados con viedos son irrigados por los ros Tunuyn y
Tupungato.Los inviernos son rigurosos y los veranos clidos con das
templados o clidos y noches muy fras. La amplitud trmica diaria es
de unos 1 5 C, lo que favorece una muy buena produccin de color y
tanino en las uvas Las heladas y el granizo ocasionan prdidas en las
cosechas. En esta rea predominan las variedades tintas, entre las que
podemos mencionar: Malbec, Tempranilla, Barbera, Merlot, Cabernet
Sauvignon, Sangiovese y Bonarda. Se cultivan tambin variedades
blancas de vinificar, tales como Semilln (principalmente en
Tupungato), Torronts Riojano, Pedro Gimnez, Chardonnay y Chenin,
entre otras. Mencin especial merece la notable calidad de los vinos
tintos principalmente de Malbec, variedad que alcanza ptimos niveles
cualitativos en el Valle de Tupungato.
La variedad Semilln es el cepaje blanco fino ms abundante en el
valle, especialmente en Tupungato, donde manifiesta al mximo sus
excelentes cualidades, dando un vino de pronunciado aroma frutal y
buena acidez.

Comprende los viedos de los departamentos de San

Rafael y General Alvear. Este oasis est irrigado por los
ros Atuel y Diamante y se ubica al pie de la cordillera
principal. En general, esta rea ofrece excelentes
condiciones climticas y edficas para el cultivo de la
vid. Los suelos son aluvionales, presentando gran
proporcin de calcreo. Con frecuencia el subsuelo es
pedregoso. En estas condiciones la vid vegeta sin
excesivo vigor, dando moderados rendimientos. Entre
las variedades cultivadas se pueden mencionar Malbec,
Bonarda, Cabernet Sauvignon, Tempranilla, Chenin y
Pedro Gimnez, entre otras. Entre los sistemas de
conduccin predomina la espaldera baja. Se producen
vinos de mesa y finos de excelente calidad.

La vitivinicultura se desarrolla principalmente en el Valle del Tulum y en

menor proporcin en los valles de Zonda y Ullum, ubicados entre la Cordillera
de los Andes y la sierra de Pie de Palo, a ambos lados del ro San Juan.Las
variedades rosadas y blancas predominan en forma notoria sobre las
tintas.La variedad predominante es la Cereza, uva rosada de mltiple
propsito ya que se destina a elaboracin de jugos concentrados y de vinos,
generalmente vinificada en blanco y tambin para el consumo en fresco y la
elaboracin de pasas. Le siguen en importancia en superficie las variedades
Moscatel de Alejandra, Pedro Gimnez y Torronts Riojano entre las blancas.
Las variedades tintas ocupan una superficie menor. Se han implantado
aproximadamente 2.000 hectreas conducidas, en partes iguales, en
espaldera alta y parral con variedades de alta calidad enolgica. Entre las
blancas se pueden citar principalmente Chardonnay, Chenin, Semilln y
Pinot blanco. Entre las variedades tintas se han implantado Cabernet
Sauvignon, Syrah y Merlot preferentemente. San Juan es la principal
productora de uva de mesa del pas, con excelentes perspectivas y
competitividad para el mercado internacional. La brisa suave predominante y
las ondulaciones del terreno permiten disponer de excelentes condiciones
para la desecacin natural de uvas con destino a la produccin de pasas.

Perico y El Carmen
Es un rea vitcola muy reducida, de
aproximadamente una centena de hectreas, que
produce uvas destinadas al consumo en fresco. Se
ubica en el departamento El Carmen de la provincia de
Jujuy..Las variedades ms difundidas, en orden de
importancia, son: Cardinal, AIfonso Lavalle, Dattier
de Beyrouth y Reina de la Via.El destino de la
produccin es fundamentalmente el consumo en
fresco como uva de mesa. El sistema de conduccin
ms utilizado es el parral (100% de los viedos).

forman las cadenas montaosas al oeste de Salta,

comprendiendo tambin el noroeste de Tucumn y el norte
de Catamarca. Abarca: La Poma, Cachi, Molinos, San
Carlos y Cafayate en la provincia de Salta, la localidad de
Amaicha del Valle en Tucumn y Santa Mara en
Catamarca.El clima es templado. Los veranos son
largos.Los suelos son generalmente franco-arenosos o
arenosos con elevada proporcin de arena fina.El agua de
irrigacin proviene principalmente de los ros Calchaqu y
Santa Mara. La variedad ms cultivada es el Torronts
Riojano, por su aroma y sabor caracterstico produce un
vino degran tipicidad. Le siguen, en importancia, las
siguientes variedades: Chardonnay, Chenin y Cabernet
Sauvignon.El sistema de conduccin predominante es el
parral (aproximadamente el 92% de los cultivos). Se
destaca la produccin de vinos finos de gran calidad,
principalmente los blancos elaborados con uvas
aromticas de la variedad Torronts Riojano, que les
confiere un aroma floral intenso y caracterstico.

Existe un neto predominio de las

variedades rosadas y b lancas de vinificar.
La variedad Cereza, es utilizada con tres
finalidades: vinificar, consumo en fresco y
elaboracin de pasas. Tambin se cultivan
en menor cantidad Torronts Riojano,
Sultanina Blanca, variedad para pasa,
Bonarda y Moscatel de Alejandra.En el
rea
occidental,
el
departamento
Tinogasta, tiene prcticamente el 70% de
la superficie vitcola de la provincia,
dedicndose a la produccin de uvas para
consumo en fresco y para vinificar, con las
que se elaboran vinos regionales.

.Los suelos, de tipo aluvional, presentan textura ms

gruesa en la meseta y ms fina en valles y planicies.
Son profundos, sueltos, bastante permeables, de
buena fertilidad, francos a franco-arenosos o francolimosos y raramente salitrosos.El encepado est
constituido principalmente por variedades blancas y
rosadas, entre las que podemos mencionar
al Torronts riojano, que es el cepaje caracterstico
de la regin. El resto lo constituyen otras variedades
perfumadas como Moscatel de Alejandra y Torronts
Sanjuanino. Los variedades tintas son menos
cultivadas. Entre stas predominan Bonarda y
Barbera. Para consumo en fresco y pasas producen las
variedades Sultanina blanca; Arizul y Cardinal.. La
tipicidad del Torronts Riojano goza hoy de
reconocimiento y aprecio a nivel internacional. Parte
de la produccin se destina a consumo en estado
fresco y como primicia. En la actualidad se encuentra
funcionando la Denominacin de Origen " Valles de
Famatina".

Alto Valle del Ro Negro

Se trata de una unidad productiva que comprende los
departamentos de General Roca en la provincia de Ro Negro y de
Confluencia en la provincia de Neuquen.
El principal factor limitante para el cultivo de la vid lo constituye
las heladas tardas y tempranas, que perjudican especialmente a
las
variedades
de
ciclo
vegetativo
largo.
Se cultivan variedades tintas y blancas de vinificar, de alta
calidad enolgica, tales como: Malbec, Merlot, Syrah, Piriot Noir,
Cabernet Sauvignon, Bonarda, entre las primeras y Torronts
Riojano, Pedro Gimnez, Semilln, Torronts Sanjuanino,
Sauvignon, Torronts Mendocino y Chenin, entre las blancas.
Se elaboran vinos de mesa y finos de apreciable calidad.

Origen:
Origen:En
EnItalia
Italiaes
esuno
unode
delos
losprincipales
principalescepajes.
cepajes.Est
Est
difundido
en
35
provincias,
principalmente
en
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difundido en 35 provincias, principalmente en Asti;
Alessandra;
Alessandra;Cuneo
CuneoyyPavia.,
Pavia.,en
enlas
lascuales
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40%
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sus
producciones
vitcolas.
40% al 64% de sus producciones vitcolas.
En
EnSan
SanJuan
Juanfigura
figuracomo
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cultivado-cerca
cercadel
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superficiecon
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vinificar.
Sinnimos
Sinnimos
En
EnCuyo
Cuyose
seacostumbra
acostumbraaallamarla
llamarlaBarbera
BarberaDAsti,
DAsti,
cuando
su
verdadero
nombre
es
slo
Barbera.
cuando su verdadero nombre es slo Barbera.AAlala
variedad
variedadBonarda
Bonardase
selalasuele
suelellamar
llamarBarbera
BarberaBonarda,
Bonarda,
aunque
las
diferencias
entre
ambos
cepajes
son
aunque las diferencias entre ambos cepajes sontales
talesque
que
no
permiten
ningn
tipo
de
confusin
entre
ambas.
no permiten ningn tipo de confusin entre ambas.
Caractersticas
Caractersticas
Cepaje
Cepaje tinto.
tinto. Bayas
Bayas negro
negro azuladas
azuladas de
de tamao
tamao mediana
mediana
En
Mendoza,
la
Barbera
sigue
al
Malbec,
la
Tempranilla
En Mendoza, la Barbera sigue al Malbec, la Tempranillayy
Bonarda.
Bonarda.
En
Cuyo
se
considera
productora
En Cuyo se considera productorade
devino
vinode
decalidad,
calidad,con
con
buena
acidez
y
perfume
caracterstico.
buena acidez y perfume caracterstico.

Origen y sinonmia
Su denominacin ha sido motivo de confusin entre cepajes cultivados en el
Piedemonte Italiano. Aqu, existe una variedad llamada Bonarda Piemontese
o Bonarda d' Astigniano. As, la B. Piemontese sera la nica y verdadera
Bonarda.
Sin embargo, en Argentina la variedad llamada Bonarda o muchas veces
Barbera Bonarda, no es la verdadera, sino que corresponde a una variedad
francesa, llamada Corbeau francesa (mejor conocida como Douce noir).
Para el ingeniero Alcalde, ampelgrafo de las vides de Cuyo, sera prudente
aceptar para nuestra Bonarda, la correcta denominacin de Corbeau.
Caractersticas
Posee racimos medianos, bien llenos. Las bayas son negro-azuladas,
esferoides, con pulpa blanda, aunque su vino no es de coloracin muy
intensa.
Bonarda y Tempranillo, en superficies semejantes, son las tintas de vinificar
ms importantes despus del Malbec en Mendoza.
Es muy frecuente hallarla como mezcla en viedos de Malbec, aunque son
numerosas las propiedades con parcelas puras de Bonarda. Se la ha buscado
como alternativa frente al Malbec, sin embargo su calidad vnica no la puede
comparar.

Origen es un antiguo cepaje del Sudoeste Francs

Sinnimos
Acheria, Bouchy, Gros Bochet, o Bouchet Franc (en
Saint Emilion), Grosse Vidure (en el Bordels)
Caractersticas
Variedad negra. Medianamente productiva. Racimos
medios de pequeos granos esfricos de un negro
azulado. Pelcula del grano, fina y jugo dulce.
El Cabernet Franc es un cepaje muy antiguo, tanto es
as que algunos autores le atribuyen a esta variedad
caractersticas de la Vitis silvestris, que son las vides
primitivas.
La extensin cultivada con Cabernet Franc en la
regin francesa del Bordels es importante, an
cuando se considera que sus vinos no tienen la
calidad de los provenientes del Cabernet Sauvignon.
Su cultivo no es muy importante en Argentina.

Origen En Francia e Italia se lo considera

proveniente de Espaa.
Sinnimos
Es conocido tambin con los nombres de
Mazuelo en Espaa y de Bois dur en Francia.
Caractersticas
Cepaje tinto. Bayas negro- rojizas, de tamao
mediano.
En Mendoza es un capaje vigoroso y de buena
produccin. Prcticamente no hay
implantaciones de este cepaje en el resto del
pas. En Europa, se destaca por su resistencia
al fro invernal.

En general sus vinos tienen poco color.

Origen Pertenece los cepajes llamados criollos, conocidos en

Sudamrica desde comienzos de su vitivinicultura, con una gran
diversidad de formas o tipos y sin conexin evidente con cepajes
europeos o asiticos
Sinnimos
La Cereza no es una entidad nica bien definida pues existen
variaciones principalmente en el color y la forma de las bayas. En
Mendoza, es frecuente hallarla en mezcla con la Criolla grande o
Sanjuanina.
Caractersticas
Cepaje tinto. Bayas grandes negro- azuladas claro, pulpa carnosa.
Cepaje muy vigoroso, de extraordinaria produccin. Es una variedad
muy rstica y resistente a la salinidad del suelo. Esta condicin le ha
valido que en San Juan, donde est muy difundida, se ha pensado en
emplearla como pie para injertar sobre ella el Moscatel de
Alejandra, de muy poca resistencia a las sales.

Origen Es otro de los llamados criollos. Existen diversas

formas y est difundido por todas las regiones vitivincolas
de Sud-Amrica.
Sinnimos
En Per se la conoce como Negra corriente, en Chile como
Uva del Pas
Caractersticas
Cepaje tinto. Baya negro-rojiza y rosada, mediana a
pequea.
Sus caracteres ms salientes, que permiten diferenciarla de
las otras entidades criollas como la Cereza y la Sanjuanina,
residen fundamentalmente en las hojas.
En Cuyo representa algo ms del 3% del rea cultivada. Sus
vinos son de poco color.

Origen Se la denomina corrientemente Criolla grande o Sanjuanina. Junto a la

Cereza y la Criolla chica, integra el grupo de cepajes llamados criollos por la
antigedad de su cultivo en Argentina y otros pases de Amrica.
Sinnimos
Las tres entidades mencionadas y otras detectadas principalmente en las
provincias del noroeste argentino, presentan diversas formas con diferencias
ms o menos marcadas en hojas y frutos.
Caractersticas
Cepaje tinto. Baya negro-rojiza y rosada, esferoide, de tamao mediana a
grande
Est ampliamente difundida en Cuyo, donde representa casi el 22% de la
superficie vitcola y, conjuntamente con la Cereza, supera el 34%.
Considerando su alta productividad puede estimarse que, actualmente los
cepajes criollos son an responsables de gran parte de la produccin vnica de
Mendoza.
Sus vinos son de poco color. Generalmente se cortan con otros cepajes tintos
para realzar las caractersticas organolpticas que esta variedad no posee. .

Origen Cultivar que se conoce desde antiguo en la regin de

Burdeos (Francia)
Sinnimos
En Mendoza es comn or de la existencia de Verdot. A veces se
trata de cuarteles de Malbec que bajo condiciones ambientales
apropiadas y especiales cuidados culturales, alcanza una
produccin sobresaliente.
Clsicamente se reconocen dos tipos de Verdot: el Petit Verdot y
el Gros Verdot.
Caractersticas
Cepaje tinto. Baya elipsoidal pequea negro - violcea.
Es una variedad clsica francesa de la regin bordelesa,
considerada fina, no obstante su incidencia en el encepado
nacional es muy reducida.
En Cuyo slo se ha hallado en pequeas parcelas.

Origen Para la mayora de las

implantaciones de Cuyo, tanto el Pinot
blanco como el Pinot Gris, son clones del
Pinot negro. Otros autores consideran que
en algunas plantaciones se confunde con la
variedad conocida como Canari.
Caractersticas
Cepaje con bayas negro-grisceas.
Son muy escasos los viedos en que se
encuentra en paos puros.
Cepaje vigoroso con buena vegetacin.
Algo susceptible a la podredumbre.

Origen Es bastante discutido. Una de las hiptesis ms moderna y verosmil es que sera una
variedad originaria de la regin del Vienne Francs, cuyo ancestro sera la famosa Vitis
Allobrogica citada por los antiguos como Plinio.
Tambin existe la leyenda que dice que el caballero de Strimberg habra trado la variedad
Syrah a la zona del Hermitage a su retorno de las cruzadas. O sea que existira otra teora que
atribuira un origen persa por la cercana con el nombre de la ciudad de Shiraz o Chiraz.
Sinnimos
Shiras, Sirac, Syrac, Sirrah, Syra, Syras, Petite Syrah. En Argentina ha sido rara la denominacin
Syrah. Comnmente se la conoci, por error, como Balsemina o Balsamina.
Caractersticas
Variedad tinta. Bastante productiva. Racimos de tamao medio a pequeo, compacto. Granos
elpticos de bello color negro - azulado. Pelcula fina pero resistente. Pulpa jugosa y agradable.
Segn el autor P. Rzeau, la Syrah es una de las grandes variedades negras de calidad. Produce
vinos carnosos, coloreados, de gran tipicidad y potencia aromtica. Son vinos que desarrollan
gran clase envejeciendo.
En Italia es uno de los cepajes franceses que ha alcanzado una especial importancia, mejorando
la produccin vnica en algunas regiones de Toscana.
En Argentina se la considera productora de vinos finos, con buen color , perfume fino y
caracterstico, quizs de la intensidad y calidad de los que desarrolla el Malbec.
En la actualidad, es uno de los vinos representativos de Australia, donde ha desarrollado
excelente nivel de calidad.

Origen Proveniente de la zona de Anjou, en el

Centro - oeste de Francia
Sinnimos Pineau de la Loire, Pineau
dAnjou
En Cuyo se la suele llamar Pinot blanco
(errneamente).
Caractersticas
Racimo mediano, lleno y compacto. Granos
amarillo - dorados, de forma elipsoidal.
Perfume caracterstico bastante acentuado.
En Mendoza es un cepaje importante y
produce caldos de calidad. Por sus granos
apretados es susceptible a la podredumbre.
Existen clones de excelente productividad y
destacadas caractersticas enolgicas.

Origen no est claro, pero desde muy antiguo

constituye una variedad clsica de Alsacia.

Sinnimos
Los utilizados en Cuyo, suelen ser errneos, ya que se
confunden con otras variedades.
Caractersticas
Racimo pequeo. Granos pequeos, esferoides,
amarillo-dorados. Perfume fino caracterstico.
Es un cepaje vigoroso, medianamente productivo,
susceptible a la podredumbre.
En Argentina su difusin es escasa.

Origen permanece incierto

Sinnimos
Tokay, Flame tokay (EEUU)
Caractersticas
Racimo cnico mediano, bien lleno. Bayas
esferoides amarillo-doradas pequeas.
Es una variedad muy interesante que en nuestro
medio se encuentra difundida como mezcla,
frecuentemente con Semilln, Riesling y
Chardonnay. Generalmente es confundida con el
Riesling.
En Italia produce un vino de calidad, en cambio en
Francia, Galet dice del Sauvignonasse que origina
un vino comn sin mayores mritos.
En Mendoza est bastante difundido aunque,
como hemos visto, bajo otros nombres. Se lo
aprecia por su produccin, como lo cita el
ingeniero Alcalde.

Origen sera italiano y tal vez etrusco.

Sinnimos
Saint Emilion y Clairette (Francia), Trebbianos (Italia)
Caractersticas
Racimo grande. Granos amarillos - verdosos.
Es una de las variedades de difusin mundial. En Italia es el
ms importante de los Trebbianos, interviene en la
constitucin del Chianti y otros vinos finos.
En Francia es la variedad ms cultivada luego del Carignan
y el Aramn. Como Saint Emilin de Charante, se utiliza
para la produccin de destilados finos.
En Cuyo est poco cultivado pero en mrito a sus
extraordinarias condiciones, algunos viveros lo estn
propagando.

Origen probablemente autctono. No corresponde al

verdadero Pedro Gimenez de origen espaol.
Sinnimos
Pedro Ximenez o Pero Ximenez.
Caractersticas
Racimo mediano a grande. Granos amarillo-dorados.
Su importancia en Cuyo es grande. Casi cerca de la
mitad del rea con uvas blancas de vinificar en
Mendoza est cultivada con esta variedad y en San
Juan sobrepasa el 20%.
Produce la mayor parte de los vinos comunes blancos.