nico requisito absoluto para el aporte de lpidos a partir de la dieta: 1%

de la ingesta calrica en forma de cidos grasos esenciales

En la prctica, 20-40% de la ingesta calrica es aportada por lpidos

 Se produce en el duodeno, donde los

lpidos se ponen en contacto con la bilis.

Componentes de la bilis que emulsionan

los lpidos:
cidos biliares conjugados
Fosfatidilcolina
Colesterol

Mediante el emulsionado, los lpidos se

convierten en micelas mixtas

Micelas: agregados formados en solucin

acuosa por una sustancia compuesta de

grupos polares y no polares
Fosfatidilcolina: molcula anfiptica

Micelas mixtas: formadas por ms de un

compuesto
Ofrecen un entorno no polar a los

triacilgliceroles en los intersticios de la

estructura micelar y as pueden dispersar los
lpidos en el quimo acuoso intestinal
En forma de micelas, pueden ser atacados por
enzimas digestivas y tras su hidrlisis, los
productos difunden a la membrana de las
clulas de la mucosa intestinal

 Lipasa pancretica
Cataliza la hidrlisis parcial de los triacilgliceroles que tienen cidos grasos de cadena larga

Triacilglicerol + 2H2O

2-Monoacilglicerol + 2 cidos grasos

Casi todos los triacilgliceroles tienen cidos saturados e insaturados de 16 y 18 carbonos

Es especfica para los residuos de cidos grasos situados en las posiciones 1 y 3 de la

fraccin gliceril
La digestin de triacilgliceroles se detiene en el 2-monoacilglicerol, porque tiene poca
actividad frente a este sustrato
El 2-monoacilglicerol y cidos grasos libres pueden atravesar las membranas celulares y
son absorbidos por difusin por las clulas de mucosa del yeyuno y el leo

 El pncreas produce colipasa, cofactor

proteico que activa la lipasa pancretica

La lipasa pancretica acta sobre los

triacilgliceroles de la dieta incorporados

a las micelas mixtas de la luz intestinal
La lipasa acta en la superficie de

contacto entre el agua y las molculas

de triacilglicerol, y la adsorcin
interfacial de dicha enzima es una parte
importante del proceso catablico
La colipasa se una a la micela mixta y

facilita la adsorcin de la lipasa al

complejo, activando la hidrlisis de
triacilgliceroles

 Fosfolipasa A2
Digiere los fosfoglicridos de la dieta
Cataliza la hidrlisis del residuo del cido graso situado en la posicin sn-2 del fosfolpido,

formando un 1-acil lisofosfoglicrido

Fosfoglicrido + H20
1-acil lisofosfoglicrido + cido graso
Se desconoce si los lisofosfoglicridos entran en las clulas de la mucosa o si son
degradadas por las lisofosfolipasas

 Absorcin de productos de la hidrlisis de lpidos de las micelas mixtas a travs de

clulas de la mucosa es por difusin

Resintetizar los triacilgliceroles a partir de cidos grasos y 2-monoacilgliceroles

absorbidos: principal funcin de la mucosa intestinal

Requiere 2 moles de ATP por cada mol de triacilglicerol sintetizado
Se hidrolizan 2 enlaces de alta energa del ATP
Se gastan 4 enlaces de alta energa para resintetizar una molcula de triacilglicerol
Se sintetizan siguiendo la ruta del 2-monoacilglicerol:

2-monoacilglicerol + FA~SCoA 1,2 diacilglicerol + CoASH

1,2 diacilglicerol + FA~SCoA Triacilglicerol + CoASH