Universidad Nacional Jos Mara Arguedas

Escuela Profesional de Ingeniera

Agroindustrial

PLAN DE NEGOCIOS DE ELABORACIN DE TALLARINES DE CASA EL

BUEN SABOR

ESTUDIANTE: Rebeca Salazar Ramirez

Carmen Ethel Pacheco Llamocca

DOCENTE: Ing. Flix Emilio Romero Loa

Andahuaylas - 2013

IDEA DE NEGOCIO Y EQUIPO EMPRESARIAL

IDEA DE NEGOCIO

Nuestra idea de Negocio es la Produccin y Comercializacin de

Tallarines de Casa. Esta idea nace luego de observar el comportamiento
del mercado y comprender que existe una gran oportunidad de negocio.

ANTECEDENTES

Los Tallarines de Casa tienen su aparicin en esta ciudad como un

producto
tradicional,
consumida
preferentemente
en
fiestas
costumbristas, patronales, que con el tiempo se traslado a los
aniversarios, eventos particulares, agasajos, fiestas patrias, etc.

IDEA DE NEGOCIO Y EQUIPO EMPRESARIAL

JUSTIFICACIN
En la Provincia de Andahuaylas existe un hbito de consumo de tallarines
de casa constantes, que se incrementa en festividades locales, regionales
y nacionales. Esto da lugar a la aparicin de empresas formales e
informales dedicadas a la produccin de tallarines de casa.
SOCIOS Y EQUIPO EMPRESARIAL
Pacheco Llamocca Carmen Ethel
Cdigo: 1004420082
DNI: 45171283
Salazar Ramirez Rebeca
Cdigo: 1001320102
DNI: 47484979

ANLISIS DEL MACRO AMBIENTE

Factor Poltico
Legal

Factores
Demogrficos

Factores
Econmicos

Factores
Tecnolgicos

Factores
Socioculturales

Factores Medio
Ambientales

ANLISIS DEL MICRO AMBIENTE

Sector

Proveedores

Intermediarios

Clientes

Competencia

ANLISIS DE LA MATRIZ FODA

F.O.D.A
FORTALEZAS

Conocimientos gestin de empresas

Calidad del producto
Conocimiento en la elaboracin de
tallarines de alta calidad
Contacto con proveedores
Contacto con distribuidores

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

Demanda en crecimiento
Competidores poco posicionados
Fcil acceso a materia prima
Inters por parte de los
consumidores en productos
tradicionales
Existencia de de entidades
financieras

Limitados recursos econmicos

Infraestructura aquillada
Poco acceso a maquinaria e equipos
especializados y de ltima
generacin

AMENAZAS

Ingreso de nuevos competidores

semi industrializados
Existencia de productos sustitutos
(fideos)
Pequeo segmento de la poblacin
aun prepara los tallarines de casa.

VISIN

Al 2020, ser la empresa lder en el mercado local en la produccin y

comercializacin de Tallarines de Casa, estar posicionados y ser
reconocidos por nuestra alta calidad, excelentes precios y novedosa
diversificacin; expandir nuestro negocio fuera del mercado local.

MISIN
Somos una empresa innovadora, que brinda un producto de calidad, con
alto grado de garanta e higiene, preocupados por satisfacer las
necesidades del cliente.

Trabajo en
equipo:
responsabilidad,
compromiso e
iniciativa.

VALORES

Excelencia:
servicio al
cliente.

Liderazgo :
ganas de
superacin y
excelencia.

Lograr el
100% de
satisfaccin de
nuestros
clientes

Asegurar a
los socios

una
rentabilidad
sostenible

OBJETIVOS
ESTRATGIC
OS
La empresa
habr
expandido
geogrfica y
espacialment
e al 2017

Para el ao
2015 se
habr
consolidado
nuestro
liderazgo

Penetracin
de Mercado o
Liderazgo en
Costos

Promoci
n de
ventas

ESTRATEGI
AS

Valor
agregad
o

Estrategia
de
Diferenciaci
n

VENTAJA COMPETITIVA

Calidad, garanta
e higiene.
Precios bajos
Empaque
atractivo

INVESTIGACIN DE MERCADOS
OBJETIVOS DEL
ESTUDIO

Determinar la demanda real

y potencial que existe en la
Provincia de Andahuaylas
para los tallarines de casa.
Conocer los gustos y
preferencias
de
los
consumidores con respecto
a los tallarines de casa.
Determinar el nivel de oferta
existente en la Provincia de
Andahuaylas.
Determinar las estrategias
ms
apropiadas
a
desarrollar.

CONCLUSIONES DEL
ESTUDIO

Existe
una
demanda
potencial y creciente de los
tallarines de casa
Las cualidades que ms
busca
el
habitante
andahuaylino
en
los
tallarines de casa son la
calidad, la higiene y el buen
sabor.
Se recomienda lanzar un
producto de buen sabor y
calidad.

PLAN DE MARKETING

Producto

Precio

Plaza

Promocin

Tallarines de Casa El Buen Sabor

Abanquinita S/. 6.50, Cusipata S/. 700,
Bella Abanquina S/. 5.50)
La distribucin fsica de nuestro producto
Publicidad
Spot publicitario

PLAN DE OPERACIONES

Objetivos a
largo plazo

Ampliar la capacidad instalada en la

produccin de tallarines.
Lograr economa de escala en la
produccin.

Objetivos a
mediano
plazo

Implementacin del Centro de Produccin

a un 100% de su capacidad propuesta
inicialmente
Diversificar el producto.

Objetivos a
corto plazo

Contrato con proveedores para

abastecernos de materia prima en forma
oportuna
Presentacin del producto terminado.

ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Calidad: Brinde
la confianza

Oportunidad: El
caso de
festividades o
feriados

Flexibilidad:
Contamos con
maquinarias
semiindustriales

Distribucin del Centro de Produccin

Una
sobadora

Una
maquina
cortadora

Una
selladora

Una
Balanza

Equipos

DIAGRAMA DE FLUJO DE TALLARINES DE CASA

Cronograma de Actividades
RUBROS

ACTIVIDADES

CRONOGRAMA

TAREAS
D

PRODUCCIN

E F

M J

A S

M A

M J

Implementacin de centro de
produccin

Acondicionamiento del
centro de produccin

Operativizacin de centro de
produccin

Adquisicin de materias primas

X X X X X

X X X

Control de calidad de insumos y

producto final

Elaboracin del producto

X X X X X

X X X

X X X X X

X X X

X X X X X

X X X

X X X

Realizar registros contables

FINANZAS

M A

Control de finanzas

Evaluacin Financiera de la
empresa

Pago de obligaciones sociales e

impuestos
Investigacin de mercado
X

MARKETING

Ejecutar Estrategias

Promocin y publicidad del

producto

X X X X X

X X X

Control de ventas

X X X X X

X X X

Distribucin del Producto

X X X X X

X X X

Sondeo de mercado

ANLISIS FINANCIERO

ANLISIS DE LA INVERSIN

La sociedad comercial de responsabilidad limitada, bajo la

denominacin de Equipo, Liderazgo y Gestin
sociedad comercial de responsabilidad limitada
(ELIGES E.I.R.L.), esta constituida inicialmente con el
aporte de cada uno de los socios.

SUPUESTOS Y PROYECCIN DE ESTADOS FINANCIEROS

Estados Financieros Proyectados

Proyeccin de Venta

42250

PUNTO DE EQUILIBRIO Y ESTRUCTURA DE COSTOS

ESTRUCTURA DE COSTOS
COSTOS FIJOS MENSUALES
Rubro

Unidad/medida

Costo por Unidad/medida

(S/.)

Cantidad

COSTO TOTAL

Alquiler de local

Unidad

50.00

50.00

Mantenimiento de local

Unidad

10.00

10.00

Transporte y distribucin

Unidad

15.00

15.00

Personal

Unidad

100.00

200.00
275.00

COSTO PRODUCCIN UNITARIO

Rubro

Unidad/medida

Cantidad para 1
kg de Tallarn de
Casa

Costo Unitario por

unidad/medida (S/)

670

0.0029

Costo para 1 kg
en (S/.)

Harina

Gramos

1.94

Huevo

unidades

0.25

1.25

Bolsa polietileno

unidades

0.025

0.025

laurel

unidades

0.003

0.003

Mano de obra

h/hombre

0.52

0.52
3.74

PRECIO DE VENTA UNITARIO

Rubro

Descripcin

Cantidad

Unidad (S/.)

Costo de produccin

producto

Utilidad (31%)

producto

1.15

Valor de venta

producto

4.89

Impuesto

producto

0.00

Precio de venta

producto

4.89

3.74

Punto de Equilibrio
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES

Pe=CF/(Pvu - Cvu)

TOTAL

(P)

Pe=275/(4.89-3.74)
Pe= 239.130
Pe= 239

2000.00
1169.00
1000.00

PUNTO DE EQUILIBRIO EN S/.

500.00

Pe=CF/1-(Cvu/Pvu)

TOTAL

CF

275.00

Pe=275/1-(3.74/4.89)
Pe= 1169.348
Pe= 1169

100

200 239 250

300

350

400

(Q)

EVALUACIN FINANCIERA DEL PLAN DE NEGOCIOS

VAN

Mide en moneda actual, cunto ms rico es el inversionista

por invertir en el proyecto en lugar de hacerlo en la
alternativa que rinde la tasa de actualizacin o como el
valor actual de la corriente de ingresos generada por la
inversin.

Inversin
Inicial
6,767.00

FLUJO DE CAJA EFECTIVO

370.00

762.00

760.00

858.00

762.00

1,007.00

1,111.00

1,110.00

VAN
1,209.00

1,305.00

1,307.00

1,406.00

1,411.00

S/. 4,968.09

EVALUACIN FINANCIERA DEL PLAN DE NEGOCIOS

TIR

Es la tasa de inters que hace que el VAN sea igual a cero,

es decir, es la tasa que iguala los beneficios netos futuros
actualizados a la inversin inicial.V

Inversin
Inicial
6,767.00

FLUJO DE CAJA EFECTIVO

370.00

762.00

760.00

858.00

762.00

1,007.00

1,111.00

1,110.00

TIR
1,209.00

1,305.00

1,307.00

1,406.00

1,411.00

Tiempo de Recuperacin
La inversin se recuperara al cuarto mes de funcionamiento de la empresa.

97.69%

PLAN DE IMPLEMENTACIN Y CONTINGENCIAS

PLAN DE CONTINGENCIAS

Datos de la empresa:
ELIGES E.I.R.L.
Datos de infraestructura
Un centro de produccin.
Centro de almacenaje contiguo.

Tipo de contingencias que se pueden presentar

CONTINGENCIAS
ACCIDENTALES

CONTINGENCIAS
TCNICAS

accidentes en el centro de
trabajo.
Las explosiones
imprevistas, incendios y
accidentes de trabajo

Atencin tcnica, ya sea de

mantenimiento, reparacin y
abastecimiento.
Reflejarse en atrasos y
sobre costos para la
empresa.

Anlisis de Riesgo

Cronograma de actividades