APAR AT O

DIGESTIVO

DR. JESUS ANTONIO GALLARDO GAXIOLA MI

Digestin
sirve para

se encarga de realizarla el

Dividir

Aparato
digestivo

los

formado por

Alimentos
en

Sustancias
ms sencillas

Boca
donde los

Dientes
Trituran
los

Alimentos
y se

Mezclan
con la

Saliva

Esfago
es un

Tubo
que mide

25 cm.

a travs
de l los

Alimentos
llegan al

Estmago

Estmago
tiene
forma de

Bolsa

Intestino
dividido en

los

Intestino
delgado

Alimentos
se

que mide

Mezclan
con los

Jugos
gstricos

7 m.

por
donde las

Sustancias
aprovechables
pasan a la

Sangre

Intestino
grueso
es un

Tubo
que mide

1,5 m.

donde las

Sustancias no
aprovechables
se transforman
en

Heces
y se

Expulsan
por el

Ano

El aparato digestivo
es un largo tubo, con
importantes glndulas
asociadas, siendo su
funcin la
transformacin de las
complejas molculas
de los alimentos en
sustancias simples y
fcilmente utilizables
por el organismo.

Aparato
Aparato
Digestivo
Digestivo
Fosa nasal
Boca

1
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.

Partes
Partes
del
del
Aparato
Aparato
Digesti
Digesti
vo
vo

La Boca

En la boca ya empieza propiamente la digestin. Los dientes trituran los

alimentos y las secreciones de las glndulas salivales los humedecen e
inician su descomposicin qumica.

Unas pequeas estructuras

sensoriales llamadas
papilas gustativas nos
permiten disfrutar de las
sensaciones del gusto y,
algo muy importante, nos
avisan si los alimentos
estn en mal estado y no
debemos comerlos.

La lengua se halla cubierta por la membrana lingual,

especializada para detectar el sabor de los alimentos

POR QU MASTICAS LOS ALIMENTOS?

Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticacin intervienen los
labios, dientes, lengua, glndulas salivales y mandbula. En la boca, los alimentos
son reducidos a trozos pequeos. Al mismo tiempo son humedecidos y
expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento est masticado, se
traga, (deglucin).
6

SALIVA
BOCA

DESDOBLA El ALMIDN EN
GLCIDOS MS SENCILLOS

Son huesos recubiertos

por un esmalte brillante
que trituran los alimentos
que comemos

Los dientes tienen formas y funciones diferentes.

Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los
alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son ms
grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos 9

11

El bolo alimenticio pasa por el esfago, que es un tubo de

13
paredes lisas que une la faringe con el estmago

El estmago

El bolo alimenticio cruza

la faringe, sigue por el
esfago y llega al
estmago, una bolsa
muscular de litro y medio
de capacidad, cuya
mucosa secreta el potente
jugo gstrico, en el
estmago, el alimento es
agitado hasta convertirse
en una papilla llamada
quimo

El estmago tambin
acta como reservorio
transitorio de alimentos y
por la acidez de sus
secreciones, tiene una
cierta accin
antibacteriana.
El quimo pasa el ploro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado
por las secreciones del pncreas, intestino delgado e hgado; continundose su
digestin y absorcin. El quimo sigue progresando a travs del intestino delgado
hasta llegar al intestino grueso.
16

18

JUGO GSTRICO
ESTMAGO
INICIA EL ATAQUE A LAS PROTENAS

21

45
El proceso digestivo comprende una etapa de preparacin del alimento, que tiene
lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones
fsicas y qumicas, que se efectan en el estmago y primera parte del intestino;

una tercera en que los componentes tiles y asimilables se

separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por ltimo, la
cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.

22

Intestino
Intestino Delgado
Delgado

El intestino delgado
se inicia en el ploro y
termina en la vlvula
ileoceal, por la que se
une a la primera parte
del intestino grueso.
El duodeno, que
forma parte del
intestino delgado,
mide unos 30 cm de
longitud; el intestino
delgado consta de 3
partes el leon, el
yeyuno y el duodeno.
El duodeno se une al
yeyuno despus de
los 30 cm a partir del
ploro.

Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las

vellosidades intestinales, que tapizan el intestino delgado. As pues, pasan a la23
sangre y nutren todas y cada una de las clulas del organismo

46

Su longitud
es variable,
entre 120 y
160 cms.

24

Los restos de los

alimentos que no se
han ingerido forman las
heces.
Estas se expulsan cada
cierto tiempo por el ano

Masticacin. Insalivacin
Deglucin

Digestin Estomacal

Asimilacin
Defecacin

FUNCIONES DE LA DIGESTIN
En la digestin se realizan
los siguientes actos:

MASTICACIN
INSALIVACIN
DEGLUCIN
DIGESTIN ESTOMACAL
DIGESTIN INTESTINAL
ABSORCIN DE SUSTANCIAS
NUTRITIVAS
ABSORCIN DE AGUA
DEFECACIN

JUGO INTESTINAL

INTESTINO DELGADO

TERMINA EL ATAQUE DE LOS

GLCIDOS, GRASAS Y PROTENAS.
DIGESTIN TOTAL.

Glndulas anejas
Adems de las glndulas
salivales, hay otras dos
glndulas que
contribuyen a la
digestin:
El pncreas
El hgado

30

El pncreas es una
glndula mixta, porque
segrega hormonas
(componente
endocrino), y jugo
pancretico
(componente exocrino).

La misin del hgado es fundamentalmente metablica, pero contribuye a la

digestin mediante la bilis. sta se almacena en la vescula biliar. Desempea un
papel importante en la digestin de las grasas, ya que contribuye a dividir las
sustancias grasas en partculas ms pequeas con lo que se facilita el ataque de
las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.

El hgado es la mayor
vscera del cuerpo
Pesa 1500 gramos.
Consta de dos lbulos.
Las vas biliares son las
vas excretoras del hgado
La bilis es conducida al
duodeno.
La vescula biliar
contiene unos 50-60 cm3
de bilis.
Es de forma ovalada y su
dimetro mayor es de
unos 8 a 10 cm .

Glndulas
anejas

31

Pncreas:
Es una glndula ntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones
(Jugo pancretico) es de gran importancia en la digestin de los alimentos.

Lbulo heptico
izquierdo

Duodeno

El pncreas es
una glndula
mixta, porque
segrega
hormonas y jugo
pancretico

Pncreas

33

Glndulas anejas
Adems de las glndulas
salivales, hay otras dos
glndulas que
contribuyen a la
digestin:
el pncreas y el hgado

Lbulo izquierdo
Lbulo derecho

34

El hgado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vescula

biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vescula por las vas biliares al
intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los cidos biliares
disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes
disuelven la grasa de una sartn. Despus de que las grasas se disuelven, las
enzimas del pncreas y de la mucosa intestinal las digieren.

35
HIGADO Y VESCULA BILIAR: el hgado y la vescula biliar no entran en contacto
directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hgado produce
sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios
qumicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que
procesa y almacena.

El bazo pesa normalmente de 100 a 250 g . Funciona como dos rganos. La pulpa
blanca es parte del sistema de defensa (inmune) y la pulpa roja elimina los
materiales de desecho de la sangre, como los glbulos rojos defectuosos

36

El
El Bazo
Bazo

Investiga
Investigatu
tucuerpo
cuerpo

A la salida del
estmago, el tubo
digestivo se
prolonga con el
intestino delgado,
de unos siete
metros de largo,
aunque muy
replegado sobre s
mismo.

Nuestros
Nuestros
rganos
rganos

En su primera
porcin o
duodeno recibe
secreciones de
las glndulas
intestinales, la
bilis y los jugos
del pncreas.
Todas estas
secreciones
contienen una
gran cantidad
de enzimas que
degradan los
alimentos y los
transforman en
sustancias
solubles
simples.
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El tubo digestivo continua por el intestino grueso, de algo mas de metro y medio
de longitud. Su porcin final es el recto, que termina en el ano, por donde se
evacuan al exterior los restos no digeribles de los alimentos.

Bilis
Jugo gstrico

Jugo intestinal

43

Los cidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino,
como los detergentes disuelven la grasa de una sartn.

47

48

La alimentacin
y
la digestin

La alimentacin
Los alimentos nos proporcionan las sustancias necesarias para
crecer y la energa que necesitamos para estudiar, andar...
Podemos agrupar los alimentos en:
- Grupo 1: Son la leche y todos sus derivados como el queso, el yogur
Los alimentos del grupo 1 son buenos para nuestros huesos y msculos.
- Grupo 2: Son la carne, el pescado, los huevos y las legumbres. Necesitamos comer
alimentos del grupo 2 para crecer fuertes y sanos.
- Grupo 3: Son el arroz, la pasta, el pan, los dulces y el azcar. Estos alimentos nos dan
la energa que necesitamos.
- Grupo 4: Son las frutas y las verduras. Necesitamos comer alimentos del grupo 4
porque tienen muchas vitaminas.

La alimentacin
La dieta es el conjunto de alimentos que toma habitualmente
una persona.

Una dieta sana debe ser:

- Completa: es decir, contener alimentos de los cuatro grupos.

- Equilibrada: es decir, que aporte a nuestro organismo la cantidad necesaria que
necesitamos de cada tipo de alimento.

Aparato digestivo

Boca

Esfago

Estmago

Intestino
delgado

Intestino
grueso

Ano

La alimentacin
El aparato digestivo se encarga de digerir los alimentos.
El aparato digestivo est formado por:
- Boca: Aqu comienza la digestin.
- Esfago: Es un tubo que mide aproximadamente 25 centmetros. Comunica la
boca y el estmago.
- Estmago: Tiene forma de bolsa. En sus paredes hay muchos msculos.
- Intestino: Es un tubo que mide aproximadamente 8 metros y medio. Est formado por:
- Intestino delgado: que mide unos siete metros.
- Intestino grueso: que mide un metro y medio. Termina en el ano.

La alimentacin
La digestin sirve para dividir los alimentos en sustancias ms
sencillas, para que nuestro cuerpo pueda aprovecharlas.
Cmo se produce la digestin?
- Boca: Los dientes cortan y trituran los alimentos. Con la ayuda de la lengua los
alimentos se mezclan con la saliva.
- Esfago: A travs de l, los alimentos llegan hasta el estmago.
- Estmago: Los alimentos se mezclan con los jugos gstricos. Los jugos
gstricos deshacen los alimentos en sustancias ms sencillas.
Qu pasa despus de la digestin?
- Intestino delgado: En su interior termina la digestin. Las sustancias que se pueden
aprovechar pasan del intestino delgado a la sangre.
- Intestino grueso:

Las sustancias que no se pueden aprovechar se transforman en

heces y se expulsan por el ano.