BIOLOG

1 CARBOHIDRATOS

NDICE

BIOLOG
A

1. CARBOHIDRATOS
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.

Concepto de carbohidrato
Funciones
Importancia Biolgica
Clasificacin

2. MONOSACARIDOS U
OSAS
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.

Concepto de monosacrido
Propiedades fsicas
Propiedades qumicas
Clasificacin

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ESQUEMA BIOMOLECULAS

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CONCEPTO DE CARBOHIDRATO

Los
carbohidratos
son
biomolculas
orgnicas
ternarias constituidas por tomos
de Carbono (C), Hidrgeno (H) y
Oxgeno (O).
Qumicamente son polialcoholes
(grupos hidroxilo) con un grupo
funcional carbonilo (aldehdo o
cetona).
Tambin son conocidos como
glcidos,
azucares,
sacridos,
almidones e hidratos de carbono.
Son las biomolculas ms
abundantes en la naturaleza
(almidn y celulosa).

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FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS

FUNCIN ENERGTICA: Satisface
las demandas energticas como
combustible de uso inmediato de la
mayora de los organismos. 1g de
carbohidrato produce unas 4 Kcal.
FUNCIN ESTRUCTURAL: Los
glcidos forman parte de la estructura
de otras biomolculas importantes
como los cidos nucleicos o de
orgnulos
celulares
como
la
membrana celular.
FUNCIN METABLICA: Participan
en el metabolismo celular, como
sustratos iniciales de una va, como
intermediarios
metablicos
o
metabolitos.
(Glucolisis,

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IMPORTANCIA BIOLOGICA DE LOS

CARBOHIDRATOS
Fuente de energa inmediata.

Exoesqueleto de insectos.
Paredes y membranas celulares.
Matriz extracelular.
Interaccin y comunicacin clula-clula.
Precursores metablicos.
Lubrican articulaciones.
Funciones especializadas.
Constituyentes de los cidos nucleicos.
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CLASIFICACIN DE LOS CARBOHIDRATOS

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CONCEPTO DE MONOSACARIDO
Etimolgicamente proviene del prefijo:
mono (uno) y del sufijo sacrido
(azcar).
Tambin son
simples u osas.

llamados

azucares

Son la unidad monomrica de todos

los carbohidratos, por lo tanto no son
hidrolizables.

Son
derivados
aldehdicos
o
cetnicos
de
alcoholes
polihidroxilados de cadena lineal.
Se clasifican de acuerdo al grupo
carbonilo y segn el nmero de
tomos de carbono.

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CLASIFICACIN DE LOS MONOSACARIDOS

TRIOSAS

GLICERALDEHI
DO

TETROSAS

ERITROSA

PENTOSAS

RIBULOSA

HEXOSAS

GLUCOSA

ALDEHIDO

ALDOSAS

CETONA

CETOSAS

N DE
ATOMOS DE
CARBONO (C)

MONOSACARI
DOS

GRUPO
FUNCIONAL

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MONOSACARIDOS: ALDOSAS Y CETOSAS

Si el carbohidrato presentan
un grupo funcional aldehdo
en el carbono 1 reciben el
nombre
de
aldosas
o
derivado aldehdo.

Si el carbohidrato presentan
un grupo funcional cetona en
cualquier carbono reciben el
nombre de cetosa o derivado
cetonico.

GRUPO
ALDEHDO

GRUPO
CETONA

POLIHIDROXIALDEHIDO

POLIHIDROXICETONA

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CONCEPTO QUMICO DE CARBOHIDRATO: ALDOSAS

Y CETOSAS

O
C

TIENEN CARCTER
REDUCTOR

O H

O H

(Los grupos Aldehdo o Cetona

pueden oxidarse a carboxilos)

-COH

-CO -COOH

H
POLIHIDROXIALDE
HDOS

QUMICAMENTE
SON

POLIHIDROXICETO
NAS

ALDOSAS
(ALDEHDO)
NMERO
DE
ALDO
+
CARBON OSA
+
OS

GRUPO
FUNCIONAL

CETOSAS
(CETONA)
NMERO
CETO
+
DE
+ CARBONO OSA
S

EJEMPLOS

CETOTRIOSA

ALDOTRIOSA

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MONOSACARIDOS DE IMPORTANCIA BIOLGICA

TRIOSAS
GLICERALDEHDO y
DIHIDROXIACETONA

Intermediarios del metabolismo de

la glucosa. No forman estructuras
cclicas.