NORMATIVIDAD Y

LINEAS DE
INVESTIGACION
EN CIENCIAS DE
LOS ALIMENTOS

Las
normas
de
seguridad
alimentara han adquirido una
importancia creciente en los ltimos
aos, a raz de las crisis en este
sector que han atravesado muchos
pases.

Las normas alimentaras adecuadas,

si se aplican convenientemente,
sirven para salvaguardar la salud
de los consumidores. Su ausencia,
o su aplicacin inadecuada, puede
traducirse en la difusin de graves
enfermedades de origen alimentario

las normas alimentaras redunda tambin

en beneficio de un sistema comercial con
base
reglamentaria
segura
y
no
discriminatoria que favorezca al sector
agrario y fomente el desarrollo en general.

Para comercializar o producir un

alimento hay que hacerlo segn
normas especficas.

Existen miles de normas, que pueden

ser normas generales aplicables a
todos los alimentos, o normas
especficas para ciertos alimentos o
productos.

las Normas generales comprenden

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

las relativas a la higiene,

el etiquetado,
los sistemas de inspeccin y certificacin
de las importaciones y exportaciones,
los mtodos de anlisis y muestreo
los aditivos alimentarios,
los contaminantes,
as como la nutricin
y los alimentos para usos dietticos
especiales

Normas especificas

Adems, existen normas especficas

para todo tipo de alimentos, desde
las frutas y verduras frescas, congeladas
o procesadas, los zumos de fruta, los
cereales y las legumbres, hasta las
grasas y los aceites, el pescado, la
carne, el azcar, el cacao y el chocolate,
y la leche y los productos lcteos.

Existen organizaciones nacionales

e internacionales que se encargan
de la creacin y regularizacin de las
Normas alimentaras que se aplican a
los productos para consumo humano.

INTERNACIONALES

Codex
FAO
OMS

NACIONALES

Secretaria de salud

El Codex Alimentarius
incluye
normas
generales
y
especficas relativas a la seguridad
alimentara, que han sido formuladas
con el fin de proteger la salud de los
consumidores y de garantizar unas
prcticas equitativas en el comercio
de los productos alimentarios

FAO ( Organizacin de las Naciones Unidas

a. Fundado: en 1945 en Quebec, Canad; con motivo de
para
Alimentacin
y la Agricultura).
reunin
internacional
para dar respaldo
internacional
a los programas de desarrollo agrcola, forestal y pesquero de
cada pas.
b. Propsitos:
Mejoramiento de la produccin y distribucin de los
alimentos y de otros productos agrcolas de granjas,
bosques y lugares de pesca.
Mejoramiento de las condiciones de vida de la poblacin
rural; elevando sus niveles de nutricin.
c. Desarrolla:
Asesora tcnica y asistencia
Gestiona recursos para proyectos y/o programas.
Accin conjunto con PNUD (Programa Nac. Unidas para el Desarrollo)
Campaas: "Mundial contra el hambre" (1960)
Comit de expertos FAO / OMS en comit mixto del Codex
Alimentarius.
d. Sede: Roma, Italia

OMS (Organizacin Mundial de la Salud).

Comenz en 1948,
a. Objetivo fundamental: lograr que todos los pueblos alcancen
el nivel de salud ms elevado posible.
b. Desarrolla:
Ayuda para el Desarrollo de Servicios de Salud Pblica.
Lucha contra enfermedades transmisibles (Laboratorios ,
vacunas, etc.)
Mejoramiento de la salubridad ambiental (agua potable,
residuos, alimentos, etc.)
Proteccin y fomento de la Salud (estudios toxicolgicos,
enfermedades cardiovasculares, etc.)
Educacin y capacitacin (profesionales, tcnicos, auxiliares)
c. Sede: Ginebra, Suiza.
La oficina regional para las Amricas es la Organizacin
Panamericana de Salud (OPS), con sede en
Washington D.C., Estados Unidos

UNICEF ( Fondo de las Naciones Unidas

para la Infancia).
a. Creado: en 1945 por la Asamblea general de las Naciones
Unidas con el fin de manifestar que " la
humanidad debe al nio lo mejor que puede dar".
b. Propsitos:
Ayudar a los nios y adolescentes para llegar a ser ms sanos,
mejor educados y constituirlos en ciudadanos
ms tiles en sus sociedades.
c. Desarrolla: actividades en los siguientes campos:
La salud del nio (vacunas, desnutricin materno infantil,
etc.)
Nutricin (centros demostrativos, huertos, distribucin de
raciones, etc.)
Educacin (material de enseanza, becas, etc.)
Bienestar de la familia y el nio (crianza de nios, nutricin,
economa domstica, lactancia materna, etc.)
Socorro y rehabilitacin (asistencia a nios en situaciones de
emergencia, guerras, catstrofes, sequas, etc.)
d. Sede: Nueva York, Estados Unidos.

UNESCO ( Organizacin de las Naciones Unidas

para la Educacin, la Ciencia y la Cultura).
a. Fue creada en 1945 en Londres, Inglaterra; con el
objetivo de que "es en la mente de los hombres donde
deben erigirse los baluartes de la paz"
b. Propsitos:
Garantizar el acceso del hombre a la Educacin y la
Cultura, alentando la cooperacin intelectual (Programa
Docente)
Ejercer acciones morales, como lo es la promocin
econmica y social de la mujer, al incluir en la cultura
tambin las Ciencias Sociales y Humanas.
Estimular la enseanza y la comprensin de la ciencia.
c. Sede: Pars, Francia.

OEA (Organizacin de los Estados

Americanos).

a. Origen: en 1890, durante la 1

Conferencia Internacional Americana,
celebrada en Washington
D.C., EEUU para "fomentar la
solidaridad, colaboracin mutua y
pertenencia recproca" entre las 21
repblicas americanas.
b. En materia de alimentos la OEA,
organiza seminarios y cursos de
postgrado y becas en las reas de
Ingeniera y Ciencias de los Alimentos.
c. Sede: Washington D.C., EEUU.

INSTITUCIONES NACIONALES
QUE INTERVIENEN EN LA
LEGISLACION SOBRE ALIMENTOS

Ministerio de Salud Pblica (MINSAL).

a. reglamenta y dicta normas de aplicacin nacional.
b. tienen a su cargo el control sanitario de los alimentos y
deben velar por el cumplimiento de las disposiciones relativas a
la materia del Cdigo Sanitario y del Reglamento Sanitario de
Alimentos
En el nivel de regiones, corresponde a los Departamentos de
Programas sobre el Ambiente (DPA) ejercer esta accin
inspectiva, fiscalizadora y sancionadora (Sumario Sanitario).
En la Regin Metropolitana esta actividad la ejecuta el Servicio
de Salud Metropolitano del Ambiente
(SESMA).
c. El Instituto de Salud Pblica (ISP) es el laboratorio central
para el anlisis de alimentos y acta como laboratorio de
referencia para algunas determinaciones especficas.

Ministerio de Agricultura.
Servicio Agrcola y Ganadero (SAG).
Sus funciones, entre otras, son de control de
calidad de productos agropecuarios, registro de
agroqumicos y
otras materias primas. Tambin tiene
competencia con respecto a la importacin y
exportacin de alimentos
del sector agropecuario.

Ministerio de Economa, Fomento y

Reconstruccin.
Servicio Nacional de Pesca (SERNAPESCA).
Entre sus funciones esta la dictar normas sobre
captura de especies pelgicas, llevar estadsticas
de
desembarcos, fiscalizacin de vedas,
importacin y exportacin de especies
comerciales y exticas, etc.

Servicio Nacional del Consumidor

(SERNAC).
A travs de la Ley del Consumidor se cautelan
aspectos generales relacionados con la calidad
de los
productos, etiquetado, rotulacin y otros.

El objetivo especifico de las Normas

y Su investigacin es:
El control de los alimentos se puede
definir
como
una
actividad
de
reglamentacin obligatoria para la
observancia de la legislacin y
reglamentacin alimentaras por las
autoridades nacionales y locales .

SECRETARIA DE SALUD
NOM-002-SSA11993.

Salud ambiental, bienes y servicios,

envases metlicos para alimentos y
bebidas, especificaciones de la
costura requisitos sanitarios.

14 de noviembre
de 1994.

NOM-EM-006SSA1-2002.

Productos y servicios. Especificaciones

microbiolgicas para productos
procesados en los establecimientos
dedicados al sacrificio, faenado de
animales para abasto, corte,
deshuese, envasado, almacn y
expendio.

25 de enero de
1995.

NOM-011-SSA2-

Para la prevencin y control de la

rabia.

25 de enero de
1995.

1993

Norma

NOM-012-SSA1-

Requisitos sanitarios que deben

cumplir los sistemas de
abastecimiento de agua para uso y
consumo humano pblicos y
privados.

12 de agosto de
1994.

Para la vigilancia, prevencin y

control del complejo
taeniasis/cisticercosis en el primer
nivel de atencin medica.

21 de agosto de
1996.

Para la prevencin y control de la

brucelosis en el hombre, en el
primer nivel de atencin.

30 de noviembre de
1995.

30 de noviembre de
1995.

Bienes y servicios. Irradiacin de

alimentos, dosis permitidas en
alimentos, materias primas y
aditivos alimentarios.

7 de marzo de
1995.

NOM-034-SSA1-

Bienes y servicios. Productos de la

carne. Carne molida y carne
moldeada, envasadas.
Especificaciones sanitarias.

8 de marzo de
1995.

1993

NOM-021-SSA1-

1994

NOM-022-SSA1-

1994

1993

Norma

NOM-035-SSA1-

Bienes y servicios. Quesos de suero,

especificaciones sanitarias.

30 de enero de
1995.

NOM-036-SSA11993.

Bienes y servicios. Helados de crema,

de leche o de grasa vegetal, sorbetes y
bases o mezclas para helados.
especificaciones sanitarias.

10 de marzo de
1995.

NOM-045-SSA11993.

Plaguicidas. Productos para uso

agrcola, forestal, pecuario, de
jardinera, urbano e industrial.
Etiquetado.

20 de octubre
de 1995.

NOM-086-SSA11994.

Bienes y servicios. Alimentos y bebidas

no alcohlicas con modificaciones en
su composicin. Especificaciones
nutrimentales.

26 de junio de
1996.

NOM-091-SSA11994.

Bienes y servicios. Leche pasteurizada

de vaca. Disposiciones y
especificaciones sanitarias.

21 de febrero de
1996.

1993

Norma

NOM-110-SSA11994.

Bienes y servicios. Preparacin y

dilacin de muestras de
alimentos para su anlisis
microbiolgicos.

16 de octubre de
1995.

NOM-111-SSA11994.

Bienes y servicios. Mtodo para

la cuenta de mohos y levaduras
en alimentos.

13 de septiembre de
1995.

NOM-112-SSA11994.

Bienes y servicios.
Determinacin de bacterias
coliformes. Tcnica del numero
ms probable.

19 de octubre de
1995.

NOM-114-SSA11994.

Bienes y servicios. Mtodo para

la determinacin de salmonella
en alimentos.

20 de septiembre de
1995.

NOM-116-SSA11994.

Bienes y servicios.
Determinacin de humedad en
alimentos por tratamiento
trmico. Mtodo por arena o
grasa.

10 de agosto de
1995.

NOM-117-SSA11994.

Bienes y servicios. Mtodo de prueba

para la determinacin de cadmio,
arsnico, plomo, estao, cobre, fierro,
zinc y mercurio en alimentos, agua
potable y agua purificada por
espectrometra de absorcin atmica.

6 de agosto de
1995.

NOM-118-SSA11994.

Bienes y servicios. Materias primas para

alimentos, productos de perfumera y
belleza, colorantes y pigmentos
inorgnicos. Especificaciones sanitarias.

20 de
septiembre de
1995.

NOM-119-SSA11994.

Bienes y servicios. Materias primas para

alimentos, productos de perfumera y
belleza, colorantes orgnicos naturales
especificaciones sanitarias.

20 de octubre
de 1995.

NOM-120-SSA11994.

Bienes y servicios. Practicas de higiene y

sanidad para el proceso de alimentos,
bebidas no alcohlicas.

28 de agosto
de 1995.

Norma

NOM-121-SSA11994.

Bienes y servicios. Quesos frescos,

madurados y procesados.
Especificaciones sanitarias.

23 de febrero
de 1996.

Norma

NOM-122-SSA11994.

Bienes y servicios. Productos de la

carne. Productos crnicos curados y
cocidos, y curados y emulsionados y
cocidos. Especificaciones.

13 de
diciembre de
1995.

Norma

NOM-159-SSA11996

Productos vinicolas

2 de
diciembre de
1999

Norma

NOM-185-SSA12002

Productos y Servicios. Mantequilla,

cremas, producto lcteo condensado
azucarado, productos lcteos
fermentados y acidificados, dulces a
base de leche. Especificaciones
sanitarias.

16 de octubre
de 2002

Norma

NOM-188-SSA12002

Productos y Servicios. Control de

aflatoxinas en cereales para consumo
humano y animal. Especificaciones
sanitarias.

15 de octubre
de 2002

Norma

NOM-184-SSA12002

Productos y servicios. Leche, frmula

lctea y producto lcteo combinado.
Especificaciones sanitarias.

23 de octubre
de 2002

Norma

NOM-194-SSA12004

Productos y servicios.
Especificaciones sanitarias en los
establecimientos dedicados al
sacrificio y faenado de animales para
abasto, almacenamiento, transporte
y expendio. Especificaciones
sanitarias de productos.

18 de septiembre
de 2004

Norma

NOM-213-SSA12002

Productos y servicios. Productos

crnicos procesados. Especificaciones
sanitarias. Mtodos de prueba.

11 de julio de
2005

Norma

SECRETARIA DE ECONOMIA
NOM-002-SCFI1993.

Productos preenvasados contenido

neto, tolerancias y modestos de
verificacin.

13 de octubre
de 1993.

NOM-030-SCFI2006.

Informacin comercial-Declaracin de
cantidad en la etiqueta-Especificaciones

6 de noviembre
de 2006

Norma

NOM-050-SCFI1994.

Informacin comercial-Disposiciones
generales para productos.

24 de enero de
1996.

Norma

NOM-051-SCFI1994.

Especificaciones generales de
etiquetado para alimentos y bebidas no
alcohlicas preenvasados (para estos
efectos, esta norma oficial mexicana
entrara en vigor el 1 de noviembre de
1996 con excepcin de lo relacionado
con la relacin nutrimental, lo cual
entrara en vigor el 1 de enero de 1998.
(prorroga 3-sept-1996).

24 de enero de
Criterios de
1996.
Aplicacin
9 de
septiembre de
2002

Norma
Norma

NOM-106-SCFI2000.

Caractersticas de diseo y
condiciones de uso de la
contrasea oficial (NOM)

NOM-148-SCFI-2001 Norma Oficial Mexicana NOM148-SCFI-2001, Prcticas

comerciales- Elementos
normativos para la
comercializacin de animales de
compaa o servicio, y para la
presentacin de servicios para
cuidado y/o adiestramiento.

11 de diciembre de
2000.

Norma

18 de octubre de
2001.

Norma

SECRETARIA DEL MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES

NOM-001-ECOL-1996

Que establece los lmites mximos

permisibles de contaminantes en las
descargas de aguas residuales en aguas y
bienes nacionales.

06 de enero
de 1997

Norma

NOM-002-ECOL-1996

Que establece los lmites mximos

permisibles de contaminantes en las
descargas de aguas residuales a los sistemas
de alcantarillado urbano o municipal.

03 de junio
de 1998

Norma

NOM-003-ECOL-1993

Que establece los limites mximos

permisibles de contaminantes en las
descargas de aguas residuales a cuerpos
receptores provenientes de la industria,
actividades agroindustriales, de servicios y el
tratamiento de aguas residuales a los
sistemas de drenaje y alcantarillado urbano o
municipal.

18 de
octubre de
1993

Norma

NOM-020-RECNAL2001

Que establece los procedimientos y

lineamientos que se debern observar para la
rehabilitacin, mejoramiento y conservacin
de los terrenos forestales de pastoreo

10 de
diciembre
de 2001

Norma

CODEX
Referencia

Nm

Ao de
adopcin

Titulo

CODEX STAN C-

1966

Norma para el Queso

Cheddar

CODEX STAN C-

1966

Norma para el Queso

Danbo

CODEX STAN C-

1966

Norma para el Queso

Edam

CODEX STAN C-

1966

Norma para el Queso

Gouda

Revisin Ao

Enmienda

Ao

Referencia

Nm

Ao de
adopcin

Titulo

CODEX STAN C-

1966

Norma para el Queso

Havarti

CODEX STAN C-

1966

Norma para el Queso

Samsoe

CODEX STAN C-

1967

Norma para el Queso

Emmental

CODEX STAN C-

11

1968

Norma para el Queso

Tilsiter

Revisin

Ao

Enmienda Ao

Referencia
Ao

Nm

Ao de

Titulo

adopcin
1968
Norma para el Queso SaintPaulin

CODEX STAN C-

13

CODEX STAN C-

15

1968

Norma para el Queso

Provolone

CODEX STAN C-

16

1968

Norma para el "Cottage

Cheese", incluido "Cottage
Cheese" de crema

CODEX STAN C-

18

1969

Norma para el Queso

Coulommiers

Revisin

Ao Enmienda

Referencia
Ao

Nm

Ao de

Titulo

CODEX STAN C-

31

adopcin
1973

CODEX STAN C-

33

1973

Norma para el Queso

Camembert

CODEX STAN C-

34

1973

Norma para el Queso Brie

CODEX STAN C-

35

1978

Norma para el Queso

extra duro para rallar

Norma para el Queso de

nata (crema)
(Rahmfrischkse)

Revisin

Ao Enmienda

Referencia
Ao

Nm

Ao de

Titulo

CODEX STAN A-

8 (a)

adopcin
1978

CODEX STAN A-

8 (b)

1978

Norma General para el

"Queso fundido" y "Queso
fundido para untar o
extender"

CODEX STAN A-

8 (c)

1978

Norma General para

preparados a base de Queso
fundido "process(ed) cheese
food" y "process(ed) cheese
spread"

CODEX STAN A-

1971

Norma para la Mantequilla y

la Mantequilla de Suero

Revisin

Ao

Enmienda

Norma General para Queso

fundido o Queso fundido
para untar o extender de una
variedad denominada

1999

200
6

Referencia

Nm

Ao de
adopcin

Titulo

Revisin

Ao Enmienda Ao

CODEX STAN A-

1973

Norma para (i) Grasa de

Mantequilla y (ii) Grasa de
Mantequilla deshidratada y
Grasa de Leche anhidra

1999 2

CODEX STAN A-

1971

Norma para las Leches

evaporadas

1999

CODEX STAN A-

1971

Norma para las Leches

Condensadas

1999

CODEX STAN A-

1978

Norma General para el

Queso

1999 2

200
6

200
6

Referencia
Ao

Nm

Ao de

CODEX STAN A-

adopcin
1971

CODEX STAN A-

CODEX STAN A-

CODEX STAN A-

Titulo

Revisin

Ao

Norma General para el

Queso de Suero

1999

1976

Norma para la Natas

(Crema) y las Natas
(Creams) Preparadas

2003

15

1995

Norma para los Sueros en

Polvo

2003

18

1995

Norma para los Productos a

Base de Casena
Alimentaria

2001

Enmienda
2

200
6

200
6

Referencia
Ao

Nm

Ao de

CODEX STAN

19

adopcin
1981

CODEX STAN

33

CODEX STAN

CODEX STAN

Titulo

Revisin

Ao

Norma General para Grasas

y Aceites Comestibles No
Regulados por Normas
Individuales

1999

1981

Norma para los Aceites de

Oliva y los Aceites de Orujo
de Aceituna

1989

36

1981

Norma para Pescados No

Eviscerados y Eviscerados
Congelados Rpidamente

1995

37

1981

Norma para los Camarones

en Conserva

1995

Enmienda

200
3

Referencia

Nm

Ao de
adopcin

Titulo

CODEX STAN

38

1981

Norma General para los

Hongos Comestibles y Sus
Productos

CODEX STAN

39

1981

Norma para los Hongos

Comestibles Desecados

CODEX STAN

40

1981

Norma para los Hongos

Frescos "Cantarelos"

CODEX STAN

41

1981

Norma para los Guisantes

(arvejas) Congelados
Rpidamente

Revisin

Ao

Enmienda Ao

Referencia
Ao

Nm

Ao de

CODEX STAN

42

adopcin
1981

CODEX STAN

52

1981

Norma para las Fresas

Congeladas Rpidamente

CODEX STAN

53

1981

Norma para Regmenes

Especiales Pobres en Sodio
(incluso los Sucedneos de
la Sal)

55

1981

Norma para las Setas en

Conserva

CODEX STAN

Titulo
Norma para la Pia en
Conserva

Revisin

Ao

Enmienda
1

198
7

198
3

Referencia
Ao

Nm

Ao de

Titulo

CODEX STAN

56

adopcin
1981

CODEX STAN

57

1981

Norma para los

Concentrados de Tomate
Elaborados

CODEX STAN

58

1981

Norma para los Guisantes

(arvejas) Verdes en
Conserva

CODEX STAN

60

1981

Norma para las Frambuesas

en Conserva

Norma para los Esprragos

en Conserva

Revisin

Ao

Enmienda

Referencia
Ao

Nm

Ao de

Titulo

CODEX STAN

61

adopcin
1985

CODEX STAN

62

1987

Norma para las Fresas en

Conserva

CODEX STAN

66

1981

Norma para las Aceitunas de

Mesa

CODEX STAN

67

1981

Norma para las Uvas Pasas

CODEX STAN

69

1981

Norma para las Frambuesas

Norma para las Peras en

Conserva

Congeladas Rpidamente

Revisin

Ao

2001

1987

Enmienda

Referencia
Ao

Nm

Ao de

Titulo

CODEX STAN

70

adopcin
1981

CODEX STAN

72

1981

Norma para Preparados

para Lactantes

199
7

CODEX STAN

73

1981

Norma para Alimentos

Envasados para Lactantes y
Nios

198
9

CODEX STAN

74

1981

Norma para Alimentos

Elaborados a base de
Cereales para Lactantes y
Nios Pequeos

CODEX STAN

75

1981

Norma para los

Melocotones (duraznos)
Congelados Rpidamente

Norma para el Atn y el

Bonito en Conserva

Revisin
1

Ao

Enmienda

1995

2006

Referencia
Ao

Nm

Ao de

Titulo

CODEX STAN

76

adopcin
1981

CODEX STAN

77

1981

Norma para las Espinacas

Congeladas Rpidamente

CODEX STAN

78

1981

Norma para Cctel de

Frutas en Conserva

CODEX STAN

79

1981

Norma para Compotas

(conservas de frutas) y
Jaleas

CODEX STAN

80

1981

Norma para Mermelada de

Agrios

Norma para los Arndanos

Congelados Rpidamente

Revisin

Ao

Enmienda

Referencia
Ao

Nm

Ao de

Titulo

Revisin

Ao

CODEX STAN

81

adopcin
1981

CODEX STAN

86

1981

Norma para la Manteca de

Cacao

2001

CODEX STAN

87

1981

Norma para el Chocolate

2003

CODEX STAN

88

1981

Norma para la Carne Tipo

"Corned Beef"

1991

CODEX STAN

89

1981

Norma para la "Carne

Luncheon"

1991

Norma para Guisantes

(arvejas) Maduros
Elaborados en Conserva

Enmienda

Referencia
Ao

Nm

Ao de

CODEX STAN

90

adopcin
1981

CODEX STAN

92

CODEX STAN

Titulo

Revisin

Ao

Norma para la Carne de

Cangrejo en Conserva

1995

1981

Norma para los Camarones

Congelados Rpidamente

1995

94

1981

Norma para las Sardinas y

Productos Anlogos en
Conserva

1995

CODEX STAN

95

1981

Norma para Langostas

Congeladas Rpidamente

1995

CODEX STAN

96

1981

Norma para el Jamn

Curado Cocido

1991

Enmienda

Referencia
Ao

Nm

Ao de

CODEX STAN

97

adopcin
1981

CODEX STAN

98

CODEX STAN

Titulo

Revisin

Ao

Norma para la Espaldilla de

Cerdo Curada Cocida

1991

1981

Norma para la Carne Picada

Curada Cocida

1991

99

1981

Norma para la Ensalada de

Frutas Tropicales en
Conserva

CODEX STAN

103

1981

Norma para los Arndanos

Americanos Congelados
Rpidamente

CODEX STAN

104

1981

Norma para los Puerros

Congelados Rpidamente

Enmienda

Referencia
Ao

Nm

Ao de

CODEX STAN

105

adopcin
1981

CODEX STAN

106

CODEX STAN

Titulo

Revisin

Ao

Norma para cacao en polvo

(cacaos) y a las mezclas de
cacao y azcares

2001

1983

Norma General para

Alimentos Irradiados

2003

107

1981

Norma General para el

Etiquetado de Aditivos
Alimentarios que se venden
Como Tales

CODEX STAN

108

1981

Norma para las Aguas

Minerales Naturales

1997

CODEX STAN

111

1981

Norma para las Coliflores

Congeladas Rpidamente

Enmienda

200
1

Referencia
Ao

Nm

Ao de

Titulo

CODEX STAN

112

adopcin
1981

CODEX STAN

113

1981

Norma para los Frijoles

Verdes y los Frijolillos
Congelados Rpidamente

CODEX STAN

114

1981

Norma para las Patatas

(papas) Fritas Congeladas
Rpidamente

CODEX STAN

115

1981

Norma para Pepinos

Encurtidos (encurtido de
Pepinos)

CODEX STAN

116

1981

Norma para Zanahorias en

Conserva

Norma para las Coles de

Bruselas Congeladas
Rpidamente

Revisin

Ao

Enmienda