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0. Sommaire
1. Introduction
2. Enjeux des forts comestibles
3. Diffusion des jardins-forts dans le monde
4. Avantages et inconvnients des jardins-forts
5. Apparence des jardins-forts
6. Principes de la fort comestible (principes de la permaculture
forestire)
7. Concevoir une fort nourricire
8. Construction de la fort dans le temps
9. Entretien du jardin-fort
Jardins familiaux en Indonsie : des cultures intensives d'arbres et de plan
10. Plantes pour les jardins-forts
tes annuelles associes
, http://www.fao.org/docrep/t7750f/t7750f0n.jpg
11. Critiques de la permaculture
12. Les sols
13. Exemple : Jardin des fraternits ouvrires de Mouscron (Belgique)
Exemple de pays tropicaux humides
14. Exemple : La fort fruitire de Maurice Chaudire
15.Exemple : Les Fermes Miracles , au Qubec
16. Exemple : Fort comestible de Juan Anton en Espagne
17. Exemple : La permaculture de Sepp Holzer 1500 m daltitude
(Autriche)
18. Annexe: Citations
19. Annexe: Lexique
20. Annexe : thique de la Permaculture
21. Annexe : Principes de Conception de la Permaculture
22. Annexe: Bibliographie
"jardin" d'pices"d'Abraham" (Kerala, Inde), Source :
23. Annexe: Plantes fruitires recommandes
http://famille-en-vadrouille.blogspot.fr/2011_10_01_arc
24. Annexe: Ce quoi il faut penser pour lancer le projet
hive.html
1. Introduction
Les forts sont les cosystmes les plus autonomes, prennes et fertiles que l'on
trouve sur notre plante.
Elles ne ncessitent aucun arrosage, labour, engrais ou pesticides pour se dvelopper et se
rguler. Leurs sols vivants, fertiles, et riches en humus, ont la capacit de retenir l'eau et ne
s'rodent pas. Les forts sont galement les espaces qui produisent le plus de biomasse au m2,
en raison de la verticalit des vgtaux et de la richesse du sol en organismes vivants.
Fort nourricire, fort comestible, jardin forestiersont autant de traductions possibles au
terme Anglo-Saxon deFood Forest: littralement une fort qui produit de la nourriture. Ce
principe de culture tend recrer une fort en utilisant des arbres et vgtaux consommables par
l'Homme. Les rsultats des expriences en la matire sont loquents, il suffit pour s'en convaincre
de prendre connaissance du travail des Fraternits Ouvrires de Mouscron (Belgique), de Robert
Hart en Angleterre, de Geoff Lawton en Australie et en Jordanie, de Bill Mollison de par le monde.
Source : Le jardin forestier, un cosystme nourricier, http://jardin-autonome.blogspot.fr/p/le-jardin-forestier-une-ecosysteme.html
On trouve des jardins-forts sur les sites d'anciennes civilisations : Mayas, Zapotques en Amrique,
au Bnin en Afrique, au royaume Bouddhiste du Sri Lanka et au royaume Hindouiste de Java o ils
fleurissent toujours aprs 1000 annes d'existence.
Anandwan est la plus grande fort comestible au monde avec 25000 arbres. Situe dans l'Etat
Indien du Maharashtra, elle a t mise en place par un disciple de Gandhi en tant que centre de
rhabilitation pour lpreux.
Il y a 3 millions et demi de jardins-forts dans l'tat Indien le plus densment peupl, celui du Kerala.
La terre y est pourtant souvent infertile, acide, mal drain, sujette des inondations frquentes. Les
gens y sont en bonne partie auto-suffisants, notamment sur le plan alimentaire. Bien que pauvres,
ils sont mieux nourris que la plupart des Indiens.
On trouve pour l'instant peu de forts comestibles, ou jardins-forts, dans les rgions au climat
tempr, o elles ne peuvent pas rpondre aux besoins alimentaires toute l'anne.
Sources : a) Les forts comestibles, http://www.dailymotion.com/video/xpdp3m_les-forets-comestibles_lifestyle, b) http://www.anandwan.in/
Anandwan
http://cowbird.com/story/24744
/Baba_Amte_And_His_Anandwan/
Un demi-hectare de fort comestible peut nourrir jusqu' 10 personnes : on utile le sol et sa surface
de multiples faons, ce qui accroit le rendement total.
Peu de maintenance : chop & drop (), empcher des espces de devenir trop envahissantes,
claircir les tages suprieurs pour laisser la lumire aux tages infrieurs.
Exemple Anglais : 4 h de travail / semaine sur 35 m2, pour 150kg nourriture / an.
Le jardin-fort peut aussi fournir du bois pour le chauffage, la construction, la production
d'ustensiles, de quoi faire des paniers, des chaises, des produits mdicinaux, de l'nergie par le
biogaz, du cordage ...
Les arbres absorbent l'eau ce qui rduit le risque de noyer le sol en cas de forte pluie, et se dfont
graduellement de cette eau en priode de scheresse.
Une fois, la fort tablie, elle peut tre laisse elle-mme durant 10 ans et ne ncessiter que trs
peu dentretien avant dtre entretenue.
Inconvnients :
En Angleterre, une fort comestible peut permettre l'autosuffisance alimentaire pendant 7 mois de
l'anne.
() Chop & drop : Couper les tiges pour les dposer au sol.
Source : Les forts comestibles, http://www.dailymotion.com/video/xpdp3m_les-forets-comestibles_lifestyle
Une fort comestible ressemble la nature, elle est donc d'aspect chaotique.
Les arbres ne doivent pas recouvrir le sol d'ombre.
Climat tempr : Arbres fruits : prunes, pommes, poires, baies. Les groseilliers (groseilles,
cassis ...) occupent une place importante au niveau des arbustes.
Beaucoup de plantes sauvages sont comestibles, et celles aux racines profondes font remonter les
nutriments minraux du sous-sol. On peut y trouver des plantes sauvages comestibles, comme des
plantes habituellement cultives.
Source : Les forts comestibles,
http://www.dailymotion.com/video/xpdp3m_les-forets-comestibles_lifestyle
Exemples de pays tropicaux humides
pommier
Arbousier
Arbouse
Arbouse
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Sans respecter les rgles dquilibre phyto-sociologiques, il est impossible de crer de systmes de
forts prennes. Il existe diffrents types dinteraction :
- morphologiques (i.e. la maison) : espacement, morphologie arienne et racinaire,
- Chimiques ou alllopathiques (i.e. la pharmacie) : plantes aromatiques, piquantes (sauge,
absinthe, oignons vivaces, etc.),
- alimentaires (i.e. le supermarch) : plantes productrices dazote, de potasse, de minraux rares,
- sociologiques (i.e. la vie de groupe) : animaux auxiliaires, pollinisation, prdation, parasitodes,
parasites, etc.
Source : http://www.reporterre.net/Quand-la-permaculture-cree-des
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Ces 7 tages sont soumis controverse, certaines sources prennent en compte la rhizosphre, pas
les champignons, etc Plutt que de partir en dbats striles, il vaut mieux comprendre le concept
dtagement de la vgtation et donc des productions.
Mais attention, ltagement au-dessus du sol se retrouve galementen dessous. Les systmes
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Par opposition au verger o l'on cultive des arbres de mme espce, ge et taille, la fort prsente
un grand nombre d'espces, de tailles et d'ges diffrents. On cherchera recrer les 7 tages qui
composent une fort naturelle, le choix des espces dpendra du climat.
7.1. La canope
Compose de grands arbres fruits ou noix: cerisiers, pruniers, chtaigniers, figuiers, pommiers,
poiriers, pacaniers, grenadiers...
figue
figuier
pacanier (Noix de pcan)
chtaignes
grenadecerises
Source : Le jardin forestier, un cosystme nourricier,
http://jardin-autonome.blogspot.fr/p/le-jardin-forestier-une-ecosysteme.html
prunier
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amandier
abricotier
Amandes et sureau
nectarine
pcher
Source : Le jardin forestier, un cosystme nourricier,
http://jardin-autonome.blogspot.fr/p/le-jardin-forestier-une-ecosysteme.html
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framboisier
noisetier
cognassier
Ronce - mrier
aronia
Groseilles et cassis
Fraisier
Elles vont grimper sur les strates hautes pour occuper l'espace inoccup des troncs:
kiwis, vignes, passiflore, haricots rames, courges, concombres, melons, pois de senteur, rosiers...
Ail, oignons, poireaux, pommes de terre, betteraves, patates douces, radis, carottes, panais,
consoude...
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Source : Le jardin forestier, un cosystme nourricier,
(suite)
7.4. la strate herbace lgumes
prennes (suite)
glantier cynorrhodon
luzerne
chicore
chicore
artichaut
mitsuba
pousse de bambou
oignon d'Egypte
brocoli
chicore
ciboule
pissenlit
fenouil
ortie
pinard sauvage
oseille
chou marin
raifort
livche
cresson d'eau
ciboulette
kiwi
vigne
passiflore
haricots rames
Courge
concombre
melon
pois de senteur
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(suite et fin)
7.7. Rle de la faune
Canards des anti-limaces et anti-escargotsRle utile des grenouilles et des hrissons
La fauneest galement une composante prendre en compte. Outre les organismes du sol, la
fort abritera une faune spontane d'insectes, oiseaux, mollusques, rongeurs, batraciens,
hrissons, selon les habitats prsents.
Dans uncosystme quilibr, les oiseaux et crapauds rguleront naturellement la population
d'insectes nuisibles. Une fort bien installe offrira suffisamment de nourriture pour qu'Hommes et
oiseaux trouvent leur compte. On peut aussi agrmenter la fort d'arbres baies, comme le sureau
noir ou le sorbier des oiseleurs, qui fructifient beaucoup et ont la faveur des oiseaux.
Pour lutter contre les mulots et campagnols, on pourra planter des plantes rpulsives pour ces
animaux, telle que, semble-t-il, l'Incarville (Incarvillea sp.).
Les canards domestiques, comme dans tout jardin, feront une razzia sur les limaces et escargots.
Comme toute fort,la fort nourricirecomporte des zones ensoleilles (lisires, clairires), et
des zones d'ombre de diffrentes profondeurs. Il conviendra de placer les plantes des strates
infrieures selon les besoins en ensoleillement des diffrentes espces.
L'amnagement de clairires et de mares est primordial pour crer desmicroclimats au sein de
la fort.
Enfin,le sol ne sera pas travaill. La totalit des matires vgtales non consomme sera laisse
au sol pour nourrir les organismes qui fabriquent l'humus. Pour la culture des lgumes dans les
clairires, un travail superficiel pourra
tre envisag, mais des buttes auto-fertiles sont galement
Source : Le jardin forestier, un cosystme nourricier,
possibles, tout comme leshttp://jardin-autonome.blogspot.fr/p/le-jardin-forestier-une-ecosysteme.html
jardins en carr ou en lasagnes.
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9. Entretien du jardin-fort
Les poules mangent les larves
Le jardin-fort ncessite peu de travail, mais une attention rgulire : stopper les plantes invasives,
ajouter du mulch [pailles, feuilles mortes ...], rcolte fruits et lgumes.
Comme dans la nature, la terre n'est pas bche et retourne; La vie du sol (micro-organismes, vers
de terre ...) permet la dcomposition de la matire organique et donc sa rutilisation par les plantes.
En travaillant la terre, on expose ces formes de vie des conditions qui peuvent lui tre fatales :
lumire du jour, profondeurs trop importantes. On travaille la terre pour semer, dcompacter,
apporter de la matire organique et dsherber.
Alternatives [au labour] : mulch [paillage], plantes systmes racinaire importants, animaux
(comme les poules qui grattent le sol et mangent les larves et certaines pestes ).
Paramtres des microclimats prendre en compte : le vent (pour les fruits), le gel, la lumire, l'eau,
les murs.
Les insectes pollinisateurs ne supportent pas les vents importants.
L'air froid descend les pentes et peut tre stopp par des haies, par exemple.
Les murs peuvent accumuler la chaleur ou reflter la lumire s'ils sont de teinte claire.
Il n'y a pas une seule faon de faire une fort comestible. Nous ne connaissons pas tous les rgles
de la nature, et les plantes peuvent s'adapter des conditions trs diverses. On peut soi-mme
exprimenter en faisant varier ces conditions, et suivre ses intuitions. Si l'on envisage la vaste
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Le principal facteur limitant dans une fort comestible est l'accs la lumire. Pour y remdier on
peut espacer les grands arbres et amnager une ou des clairires(s) au sein de la fort. Ou prendre
des Les bordures, ou lisires, sont des zones riches en diversit.
Trs peu de produits frais sont attendre d'un jardin-fort de climat tempr en hiver, car la plupart
des arbres et buissons sont nu, et les herbes et lgumes prennes ne sont vivants qu'au niveau
des racines. Les seules exceptions sont les pommiers sauvages rsistants, 'Golden Hornet' et
'Crittenden qui conservent leurs fruits Jusqu'en janvier, les lgumes-racines, et quelques herbes qui
s'attardent.
Il est donc ncessaire, pour le 'jardinier de fort' souhaitant un approvisionnement constant en
lgumes frais tout au long de l'anne, de mettre en place un jardin d'hiver l'extrieur du jardinfort. Cet autre jardin peut par ailleurs inclure les herbes qui raffolent de soleil et les lgumes
L'humidit
annuels. de l'air est leve dans une fort comestible, ce qui est
bnfique a la plupart des plantes, mais aussi aux maladies dues aux
champignons, surtout quand la circulation de l'air ne se fait pas bien.
Protger les fruits des oiseaux par des filets peut s'avrer dlicat au
sein de la fort.
On peut opter pour un camouflage naturel, en laissant les orties se
dvelopper.
Si on les laisse faire, des plantes indsirables peuvent envahir le
niveau des lgumes en l'espace de quelques mois.
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Les plantes ne souffrent pas de maladies et sont moins susceptibles aux pestes, quand elles sont en
bonne sant. c'est-a-dire quand elles poussent dans un environnement qui leur convient (lumire,
temprature, humidit, pH, richesse et structure du sol).
La diversit de formes de vie favorise l'existence d'espces prdatrices des espces nuisibles. Dans
une communaut d'espces, les prdateurs sont habituellement les derniers s'installer.
Plantes compagnes : leurs couleurs et odeurs peuvent attirer des insectes bnfiques (pollinisation),
mais aussi repousser ou dsorienter des pestes.
Lutte contre les mauvaises herbes : On couvre le sol de plantes ou de mulch pendant toute lanne
afin de le garder en vie. En occupant le sol de diverses faons, on ne permet pas aux "mauvaises
herbes" de s'installer. Progressivement, il y a de moins en moins de dsherbage faire On peut
aussi recouvrir le sol de mulch (paille, carton...) autour des plantes prennes quand elles
rapparaissent au printemps.
En coupant les mauvaises herbes en juin ou juillet, quand leur vitalit s'exprime davantage dans les
feuilles que les racines, on facilite leur disparition.
Les tages bas sont les premiers rapparaitre au printemps. Quand l'ombre s'accentue avec le
dveloppement des feuilles des buissons et des arbres, certaines herbes produisent des feuilles plus
larges, d'autres fleurissent au dernier moment avant que le soleil ne puissent plus les atteindre
directement, et leurs feuilles se dsintgrent.
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Utilisation d'accumulateurs dynamiques : les plantes prennes aux racines profondes telles que
l'oseille commune, la consoude ou le tussilage font remonter le phosphate et le potassium du soussol et rendent ces minraux disponibles aux autres plantes.
Marcher sur le sol le fait se compacter : lair et l'eau ne circulent plus jusqu'aux racines et aux
microorganismes. On peut amnager des alles dalles.
Le sol idal pour les fruitiers est un sol profond o leau circule bien, constitu de moins de 50 % de
sable, de 25% 50% de limons et moins de 25% dargile, et un sol dun pH lgrement acide (de
6,5 6,7).
Des fosss dans les pentes pour ralentir l'coulement de l'eau et donc empcher l'rosion, et
irriguer en douceur le sol en aval. Ce que lon peut appeler lirrigation passive.
Courges
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http://www.foretscomestibles.com/documentation-ressource-permaculture/plante-jardin-fo
ret.html
Chocolat. Liane caduque assez envahissante de 5 8m. Trs
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Avocatier de Bretagne : Arbre pouvant aller jusqu 10m en France. Peut pousser en zone littorale
franaise Rusticit -3C -5C, mais doit tre mis labri du vent et le sol doit tre riche en humus et
frais de PH lgrement acide.
Bananier Helen's Hybride : Originaire de l'Inde (rgion de Darjeeling, altitude 1500 1700m). Rsiste
-10/-12C; arbrisseau de 3 4 m. Produit des petites bananes sucres dlicieuses. Croissance trs
rapide en plein soleil avec arrosages frquents.
Champignon Collybie pied velout : Varit de champignons cultiver sur bches (tous bois).
(photo violonetchampignon.com).
Forts nourricires jardines Plantes pour les jardins-forts (suite) Climat tempr
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Source :
http://www.foretscomestibles.com/documentation-ressource-permaculture/plante-jardin-fo
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Igname de Chine : Liane de 2 3m racine comestible qui rsiste jusqu -6/10C, -25C
pour certaines varits.
Kiwai : Kiwi de Sibrie la peau lisse sans poils ; trs riche en vitamine C, rsiste
-20/40C suivant les espces. Se bouture ou marcotte facilement. Liane trs vigoureuse
demandant un bon support.
Maitak : Varit de champignon cultiver sur buches (tous bois mmes conifres); Culture
facile.
Source :
http://www.foretscomestibles.com/documentation-ressource-permaculture/plante-jardin-fo
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Mandarine de Satsuma -12 : Arbuste (agrume) de 3m, rustique -10/-12C donnant des fruits
sans ppins et trs juteux. Trs cultive en Corse.
Nflier du Japon ou bibacier : Petit arbre 3 8m ; rusticit -12C mais ne fructifie qu -3/-5C.
Fleurit en hiver. Plutt rserv au Sud de la France.
Source :
http://www.foretscomestibles.com/documentation-ressource-permaculture/plante-jardin-fo
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Noyer Bijou : Varit de noyer produisant des noix de la taille des ufs de poule. Fidle au
semis.
Noyer du Japon : Grand Arbre de 10 35 m croissance trs rapide et trs productif. Rusticit
-35C.
Oreilles de Juda (Champignon noir chinois) : Varit de champignon cultiver sur buches de
sureau et bois tendres ; Culture facile
Source :
http://www.foretscomestibles.com/documentation-ressource-permaculture/plante-jardin-fo
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Pomme de terre sauvage : Pomme de terre obtenue par Philip FORRER dans des buttes de
bois de conifres, en laissant simplement quelques bulbilles lors de la rcolte. Lanne
suivante, les pommes de terre peuvent tre de nouveau rcoltes.
Source :
http://www.foretscomestibles.com/documentation-ressource-permaculture/plante-jardin-fo
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Une des premire critiques de la permaculture, dans les annes 80, faisait valoir que le modle de la
fort comestible ne peut tre efficace quen climat tropical et subtropical, mais impossible
reproduire dans dautres climats.
Les nombreux exemples a travers le monde, en Angleterre, dans le climat montagnard de
Krameterhof en Autriche, (1500 mtres daltitude), ou dans milieu sec et sal du dsert Jordanien,
montrent bien que le concept dobservation du milieu, puis de reproduction de ses cosystmes est
adaptable pratiquement partout dans le monde.
Dans notre climat, la pntration de la lumire dans les couches infrieures est primordiale, il
conviendra donc decorrectement espacer les plantations.
Bien qutant relativement productif des le dpart, une fort comestible ne sera quetout fait
fonctionnel quau bout de quelques annes.
Source : Zoom sur la fort comestible, Texte issu du travail de Sebastien Debande, http://www.permaculturedesign.fr/la-foret-comestible/
Une canope productive : lavocatier Hass (in Le jardin-fort Nice (La Gazette des
Jardins n 90, Mars-Avril 2010)),
http://www.lesauvage.org/2012/09/aventures-en-permaculture-9-le-jardin-foret-2/
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En fonction des endroits du lieu, le sol naura surement pas les mmes proprits, il sera donc
ncessaire de faire des relevs aux diffrents endroits pour pouvoir planter en respectant les besoins
de chaque plante au dpart. Par la suite, certaines spcificits des zones (type de biotope) pourront
tre modifies.
- Drainant (sableux caillouteux) ou hydromorphe (argileux) :
- Lger ou lourd (quantit dhumus, de carbone et dair du sol):
- Riche ou pauvre (clair ou fonc) :
- Profond ou superficiel :
- Acide ou alcalin:
- Vivant ou mort : (quantit danimaux, darthropodes, dinsectes, de vers)
- Couvert ou nu (bio indication par les plantes)
Il est important de connatre les anciennes cultures du lieu sil y en a eu. Les vignes et vergers par
exemple ont t abondamment traits larsenic et autres produits toxiques (DDT etc.) au dbut du
sicle dernier. Ces produits sont souvent des mtaux lourds qui ne se dgradent pas, ils sinfiltrent
seulement dans le sol et les plantes olagineuses racine profonde les stockent dans les graisses de
leurs
graines, comme les noyers, ou la vigne (huile de ppin de raisin) qui devienne toxiques. Mieux
Source : 6 Association LA FORET NOURRICIERE Les Basses Landes 35330 CAMPEL 02 99 92 48 37 www.foretscomestibles.com
vaut le savoir pour choisir les cultures appropries (plantes fruits, racines traantes etc.).
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13.2. Un
Dans le jardin, des plantes aromatiques exhalent des parfums. Ici, un jeune kiwi s'appuie sur un
vieux prunier, l, une vigne palisse une clture. De multiples ronces traversent les tages pour
offrir en arche, au dessus des ttes, de grosses grappes charges de fruits pourpres, noirs ou
blanc. Tout ce qui est cultiv ici se mange, mme les fleurs : bourraches, capucines, guimauve,
roses...
Pommiers, poiriers (poiriers du Japon, nashi ...), pruniers, mriers de 3 m de haut couverts de
fruits, ... s'alignent mais ne se ressemblent pas, intercals de buissons petits fruits : groseilliers,
caseilles () et myrtilles (myrtilles d'Amrique ...) ...
Lgumes : Orteils du prcheur , de trs gros haricots en grains blancs rame, laitue Oreilles
de diable , etc.
Le groupe jardinage a tendu son domaine vers un deuxime terrain plus vaste (65 ares) Albeck
dans les environs. L ont t plantes des galeries fruitires et des haies la fois belles et
productives formes de pommiers sauvages, de nfliers, de sorbiers, de cornouiller... Les cultures
ayant besoin de place ou de temps y sont installes comme les trois surs des Anciens Mayas :
les courges, les haricots rames et les mas, mais galement les pommes de terre, les choux, les
topinambours, les cbettes (+), les carottes et les oignons.
Source : Le potager des fraternits ouvrires, http://ecotopie.chez.com/biolfrat.html
Jardin des fraternits ouvrires de
haricot
Roi des
Belges
() casseille ou caseille est un
hybride entre le cassissier et le groseillier maquereau
: Ribes
nigrum
Ribes 34
uva-crispa
Mouscron
(+) oignon cbette ou oignon vert (parfois oignon frais ou oignon nouveau).
13.2. Un
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Agrume
Pomme
Poires
Citrouille
Chou
Chou
Rservoirs
Serre
Pomme
Tomates
Chou
Serre
Pomme
Piments ?
Artichaut
Serre
Kiwis
Raison
Jardin
Serre
Jardin
Serre
3
6
Humus
Jardin
Jardin
Pots
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pruniers
abricotiers
pchers
Sur Aubpine :
poiriers
pommiers
azeroliers
Nfliers
azerolier
pistachier vrai
Source :
https://prise2terre.wordpress.com/2013/04/20/vers-la-foret-comestible/
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Un mur expos plein sud peut accumuler de la chaleur pour des plantes
aimant la chaleur et qui, dans des conditions normales, ne pousseraient
pas certaines latitudes.
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Les bandes enherbes entre les ranges darbres servent de pturage aux animaux, notamment des
poulets qui se nourrissent des fruits tombs au sol et des vers logs lintrieur, ce qui limite le
dveloppement des ravageurs des fruitiers. Inclure des animaux au verger est une faon trs
intressante de rentabiliser lespace disponible (il envisage de le faire galement avec dautres
animaux : canards, oies, poules, lapins, pintades..).
Source : http://jardincomestible.fr/videos/un-verger-epicerie-en-permaculture/
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Source :
https://sites.google.com/site/stefansobkowiak/fruitsetpetitsfru
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Une haie place judicieusement peut protger les plantation du vent (froid
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Source :
http://www.pestreboisbuches.fr
/partenaires.php
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La permaculture est une science de conception de cultures, de lieux de vie, et de systmes agricoles humains
utilisant des principes dcologie et [aussi] le savoir des socits traditionnelles pour reproduire la diversit, la
stabilit et la rsilience des cosystmes naturels. Brin de Paille.
La permaculture est un amnagement consciencieux du paysage qui imite les modles de la nature pour crer
labondance en termes de fibres, nourriture et nergie afin de combler les besoins locaux. Michael Whitefield
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Magnus Manske,
CC BY-SA 3.0.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Permaculture#mediaviewer/File:Waldgartenprinzip.j
Jardin des fraternits ouvrires
61de
pg
Mouscron
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22. Annexe:
Bibliographie
22.1. Sites Internet sur les forts jardines et la
permaculture
: http://www.foretscomestibles.com/
Des sources dinspirations sur les jardins-fort
La fort comestible,
http://www.permaculturedesign.fr
http://www.holistic-etre.com/2927/les-co-createurs-du-jardin-dabondance/
Une fort comestible commerciale, les Fermes Miracles , au Qubec,
http://jardincomestible.fr/videos/une-foret-comestible-commerciale/ (!)
Culture sur petite surface trs rentable, http://jardincomestible.fr/videos/culture-petite-surface-rentable/
Site de l'association brin de paille, http://asso.permaculture.fr/
La permaculture la complexit dcomplexe, http://www.ecoconso.be/La-permaculture-la-complexite
Principes de la Permaculture, http://permacultureprinciples.com/fr/fr_principles.php
Le jardin forestier, un cosystme nourricier, http://jardin-autonome.blogspot.fr/p/le-jardin-forestier-une-ecosysteme.html
Lhomme qui plantait des arbres, http://jardincomestible.fr/videos/lhomme-qui-plantait-des-arbres/
Essencelededsert
la permaculture,
http://holmgren.com.au/downloads/Essence_of_Pc_FR.pdf
Vaincre
en copiant la
nature, Allan
Savory,
http://jardincomestible.fr/videos/combattre-d
esertification-copiant-nature/
http://fr.wikipedia.org/wiki/Jardin-for%C3%AA
t
63
64
22. Annexe:
Des sources dinspirations sur les jardins-fo
Bibliographie (suite)
22.1. Sites Internet sur les forts jardines et la
(suite) :
permaculture
http://www.edibleforestgardens.com/
65
22. Annexe:
Des sources dinspirations sur les jardins-fo
Bibliographie
(suite)
22.1. Sites Internet sur les forts jardines et la
permaculture
(suite) :
Concevoir un jardin forestier: le Jardin sept tages,
http://www.bio-logiques.org/index.php?option=com_content&view=article&id=177:concevoir-un-jardin-forestier-le-jardin-a-se
pt-etages&catid=102:plantes&Itemid=522
fort comestible, http://www.pearltrees.com/pph/foret-comestible/id9917867
Tacompai, des huttes en bambou au milieu dune fort comestible,
https://libertytocreatetomorrow.wordpress.com/tag/foret-comestible/
Design dune fort comestible de pommiers Kazakhs, http://terre-paille.fr/Design-d-une-foret-comestible-de &
http://hommespommes.fr/
Une fort comestible, http://simplicitevolontaire.org/2013/07/23/foret-comestible/
Beacon Food Forest Permaculture Project, http://www.beaconfoodforest.org/
Fort comestible | Gourmandises Sauvages,
http://www.gourmandises-sauvages.com/site/foret-comestible/#sthash.GCKIVFsC.dpbs
Albi. Un projet de fort comestible la plaine du G,
http://www.ladepeche.fr/article/2013/09/06/1703034-albi-projet-foret-comestible-plaine-go.html
Le jardin-verger, http://ecocentre.org/le-jardin-verger/
LOasis de Serendip, 26400 CREST, http://www.franceinter.fr/emission-carnets-de-campagne-drome-35 &
http://www.oasisdeserendip.net/
Lincroyable fort comestible de lOasis de Serendip !,
http://lasocietesolidaireetdurable.com/2014/11/18/lincroyable-foret-comestible-de-loasis-de-serendip/
La Production Vivrire [du jardin fort],
http://www.foretscomestibles.com/permaculture/philosophie-ethique/production-vivriere-autonomie.html?showall=&start=3
planter une foret comestible selon la permaculture, http://toudisulvoye.canalblog.com/archives/2010/03/26/17364613.html
La permaculture et lagrocologie, http://ecomestible.com/la-permaculture-et-lagroecologie/
http://hopineo.org/foret-comestible/
Baies dangereuses les connatre et les identifier [en Suisse], http://www.prevention.ch/baiesdangereuses.htm
66
22. Annexe:
Bibliographie
(suite)sur les forts jardines et la Des sources dinspirations sur les jardins-fo
22.1. Sites Internet
permaculture
(suite) :
Une fort qui se mange, http://www.bioconsomacteurs.org/bio/dossiers/agriculture/une-foret-qui-se-mange
67
22. Annexe:
Bibliographie (suite)
Climat tempr
22.2. Vidos sur les forts jardines et la
permaculture :
Des sources dinspirations sur les jardins-fort
Vidos sur les forts jardines et la permaculture :
68
22. Annexe:
Bibliographie (suite)
22.2. Vidos sur les forts jardins et la permaculture
(suite et fin) :
Vidos sur les forts jardines et la permaculture (suite et fin) :
Des sources dinspirations sur les jardins-forts
68
69
Le Jardinier-Maracher, manuel dagriculture biologique sur petite surface, Jean-Martin Fortier, Editions Ecosocit.
http://lejardiniermaraicher.com/
The Market Gardener; A Successful Growers Handbook for Small-Scale Organic Farming,Jean-Martin Fortier, Marie Bilodeau,
New Society Publishers, 2014.
Crer un jardin-fort. Une fort comestible de fruits, lgumes, aromatiques et champignons au jardin. Patrick Whitefield,
Editions Imagine Un Colibri, 2013.
How to Make a Forest Garden, Patrick Whitefield, Permanent Publications, 2002.
Edible Forest Gardens Gardens, Dave Jacke, Eric Toensmeier, T1 & T2, Chelsea Green Publishing; VOLUME 2 edition (November
15, 2005).
Forest gardening: Rediscovering Nature and Community in a Post-industrial Age, Robert Hart, Green Earth Books, 1996.
La fort fruitire, Maurice Chaudire, Ed. de Terran, 2008.
1491, Charles C. Mann, Albin Michel, 2007 (au sujet dun peuple amrindien prcolombien de la rgion du bas Amazone,
ayant russi rendre la fort amazonienne fruitire, en intensifiant les espces utiles, en particulier fruitires (fruits et
noix)).
L'agroforesterie - Des arbres et des champs, Emmanuel Torquebiau, L'Harmattan, 2007.
L'agroforesterie en Afrique, Paul Kerkhof - Institut Panos, L'Harmattan, 1991, Paris.
Mlisse
Source :
http://www.lesauvage.org/2012/09/aventures-en-permaculture-8-le-jardi
n-foret/
70
dombre :
francs
10 15 m
Lianes :
noyers (juglone) :
Aulne (az)
Asiminier
Amlanchier
Pommier
Apios (az)
Amlanchier
Chtaignier
Aubpine
Cassis
Poirier (franc)
Akbia
Azrolier
Chne glands
Cornouiller de
Groseille
Asiminier (franc)
Anredera Cordifolia
doux
Floride
Chico du Canada leagnus Umbelata
Casseille
Cormier
Bassel
(az)
Pacanier
Figuier
Gaulthria Shallon Cerisier (affranchi ou Cucurbitaces :
semis)
Pommier (malus
Groseilliers,
Kiwai
Cognassier de Chine (Courge de Siam,
Sieversii)
Framboisiers
chayotte,
Potimarron,
Poirier Pyrus
Kaki de Virginie
Leycesteria
Hovenia Dulci
Courge Royal Acorn,
Calleryana
Kiwai
Formosa
Gabizura)
Merisier
Murier (Morus alba)
Lonicera
Prunier Reine-claude
Goufla
Kamtchatika
Fvier dAmrique Noisetier (maxima)
Myrtillier
Murier : alba, nigra
Haricot grimpant
(az)
et rubra
(az)
Htre
Pcanier Pruniers Ronce cultive
Noyer
Decaisnea fargesii,
doliques,
Kaki de Virginie
Sureau
Kaki de Virginie
Petit riz de Bresse,
(Franc)
(Fuyu)
Pois de cur
Pin et Cdre
Viorne
Cardiospermum
pignon
halicacabum
Noisetier de Chine
Vigne hybride
Ignace et Patate
et de Byzance
douce
Micocoulier
Kudzu
Passiflore et
Shisandra
(az) =
APPORTENT DE L'AZOTE
Vigne
71
Moyens Fruitiers
Francs
5 10 m
Petits fruitiers
(plein soleil)
(3 5 mtres)
Fruitiers
(Buissons)
(0.20 3 mtres)
Couvre-sol et
racines :
greffe MM106
Abricotier (franc)
Abricotier (greff)
Amandier
Amlanchier
Aronia
Alliaces
perptuelles
Apios (az)
Asiminiers (franc)
Asiminiers (greff)
lagnus
Aromatiques
leagnus Eibingei
(az)
Sureau
Cerisier (greff)
Azrolier
Framboisier
Artichaut et Cardon
Cornouiller
Cudrania
Caraganier (az)
Goji
Arroche
Vigne
Pcher (franc)
Caroubier (az)
Saxifragaces :
Capucine tubreuse
Kiwi
Prunier (franc)
Cornouiller Kousa
(Cassis,
Choux vivaces
Kiwai
Poirier
Cognassier
Groseille,
Fraisier
Pommier
Figuier
Casseille, etc.
Nflier du Japon
Kaki Lotus
Nashi
Livche
Pcher (Vigne et
greffs)
Poirier
Schepherdia
Argenta
Leycesteria Formosa
Gesses,
lupin,fverole (az)
Houtuynia cordata
Mahonia
Maceron et bardane
Pommier
Prunus Tomentosa
Salades sauvages
Mandarinier de
Satsuma
Nflier dAllemagne
Olivier Moufla et
Frangivento
Poncirus Trifoliata et
Hybride
Ronce Cultive
(arroche,
chnopode,
pourpier, mauve)
Topinambours et
Helianthis
Souchet et Oxalis
Tayberry
Viorne
Xanthocera
sorbifolia
TAXONOMIE
TOLRANCES
ARCHITECTURE
Espce
Nom franais
Nom Anglais
Zone de
rusticit
Allium
tuberosum
Ciboulette ail
Garlic chives
5-8
0,2
0,4
Allium
fistulosum
Welsh onion
6-8
0,2
0,4
Alnus
incana
Gray aider
2b
15
Alnus
crispa
Aulne crisp
Green aider
Alnus
Aulne rugueux
Speckled aider
Ar
Ar
?
L, S
3
6 -10
3
6 -10
X
X
Althaea
officinalis
Guimauve
Marshmallow
1,2
0.8
Amelanchier
canadensis
Amlanchier du
canada
Serviceberry
5,5 - 7,5
Amelanchier
Laevis
Amlanchier glabre
Allegheny
Serviceberry
5 - 6,5
S, F. D
...
Amelanchier
alnifolia
Amlanchier feuille
d'aulne
Saskatoon
Serviceberry
2b
5,5 - 7,5
Ar
Amorpha
nana
Fragrantfalse
indigo
6-8
Ar
S, F. D
0,9
0,9
Amorpha
fruticosa
Faux indigo
False Indigo
3b
5,5 - 7,5
Ar
S, F. D
Amphicarpaea
bracteata
Arachide sauvage
Hog peanut
GH
0,6
Apios
americana
Patates en chapelet
Groundnut
1,2
0,1
Aquilegia
canadensis
Ancolie du Canada
Wild columbine
0,6
0,3
Aralia
racemosa
Grande salsepareille
Spikenard
Ar
1,8
1,2
Arctostaphylos
uva-ursi
Raisin d'ours
Bearberry
Ar
0,1
Armoracia
rusticana
Raifort
Horseradish
P, D
0,7
0,8
Source :
1
2
3
3
2
2
Eau
5,5 - 7,5
?
?
6- 7,5
5,5 - 6,5
5-7
?
?
?
5-8
Accumulatio
n
Dynamique
Genre
Lumire
pH
(Min-Max
72
*
*
Les habitants
Nombre dadultes :
ges:
Alimentation: omnivore vgtarienne
vgtalienne Crudivore Frugivore Mixte
Nombre denfants : ges : Forme d'ducation :
cole la maison cole publique autres
Mtiers/main d'oeuvre/expriences:
Disponibilit : (heures consacrer au projet)
Capacits de travail: manuel bureau
administration organisation
-Capacits et expriences du travail en
communaut:
-Caractristiques personnelles: Habitudes
religion politiques autres
-Ambitions:
-Besoins:
73
74
Le lieu
Gomorphologie
-Pentes:
Finances
-Concave :
Situation financire du projet
-Convexe :
-Revenus divers actuels des participants :
-Rgulire :
-Dpenses globales de vie: (alimentation, loyer,
-Angle de la pente :
chauffage, transport) :
-Dnivel :
-Cot du projet court terme :
-Orientation :
-Total :
-Points cls
-Zone de rsurgence de leau (trace drosion,
Calcul et investigation des flous fiscaux :
plante aquatique, partie plus verdoyante)
Dpenses incontournables :
-Faille souterraine (pour la construction,
Dpenses inutiles :
lenracinement profond des arbres racine pivot)
Fuites fiscales :
-Zone ombre (t & hiver)
Schma des flous fiscaux :
Climat:
Situation aprs installation (estimation)
-Zone USDA (pic de temprature) :
Revenus esprs :
-Pluviomtrie (annuelle) :
Dpenses estimes :
-Vent (dhiver et dt
Total :
Schma des flous fiscaux :
Source : Association LA FORET NOURRICIERE Les Basses Landes 35330 CAMPEL 02 99 92 48 37
http://www.foretscomestibles.com
75
76
77
couvertures flottantes
78
1 serre (8x30 m)
: 11.000 $
Motoculteur commercial et accessoires :
7000
2 tunnel (5 x 30 m)
:
6000 $
Chambre froide
:
4000 $
Systme d'irrigation complet
:
3000 $
Fournaise
:
1200 $
Pyrodserherbeur
:
200 $
Matriel de semis
:
600 $
Binettes et binette sur roue
:
500 $
Grelinette
:
200 $
Semoir
:
300 $
Rteaux, pelles, bches, brouettes, etc.
:
Chariot de rcolte
:
300 $
Couvertures flottantes,
filets anti-insectes et arceaux
:
600
Pulvrisateur
:
100 $
Paniers de rcolte, balances, divers
:
300
Clture lectrique
:
500 $
TOTAL
: 36.000 $
200 $
$
$