EFECTO DEL pH EN LA LIBERACIN DE METALES PESADOS POR UTENSILIOS DE BARRO VIDRIADO

Gmez Esparza Alejandro; Luis Antonio Aportela Hernndez; Barragn Martnez Brenda Vanessa; Blanco Domnguez Israel;
Hernndez Aguilar Jaime Alberto; Moreno Herrera Mario Alberto; Vitela Castillo Tonatiuh.
Laboratorio de Toxicologa-Unidad Acadmica Multidisciplinaria Zona Huasteca de la UASLP
Romualdo del Campo No. 501, Fracc. Rafael Curiel, Cd. Valles, S.L.P. CP 79060
,

INTRODUCCIN
La alfarera es uno de los oficios ms antiguos de la humanidad. Durante milenios, los alfareros han transformado la arcilla en objetos utilitarios, de
ornato y de uso religioso. Tan antigua como la alfarera son las intoxicaciones por plomo, puesto que desde el siglo 1 a.C se utilizado este elemento
como ingrediente fundamental de los esmaltes usados para lograr el vidriado de las piezas de alfarera, incluyendo las populares cazuelas
mexicanas (FONART, 2010).
Jimnez et al. (1993), Romieu (2003), Manzanares-Acua et al. (2006), son algunos de los autores que han evidenciado en sus investigaciones la
relacin existente entre las elevadas concentraciones de plomo en sangre de nios y adultos con el uso de ollas de barro vidriado en la preparacin
o consumo de alimentos, asociando estas actividades con un exceso de 2 g/dl de plomo en el flujo sanguneo.
La NOM-231-SSA1-2002 hace referencia a los lmites de solubilidad que debe presentar el plomo en las piezas de cermica vidriada en donde se
tiene que para las piezas pequeas huecas, la solubilidad de dicho metal debe ser de 2 mg/dL.
El plomo es un metal pesado que no cumple algn papel en la fisiologa humana, es bastante estable en medio acuoso, Su mecanismo de toxicidad
consiste en reemplazar al calcio durante el transporte inico. Los adultos absorben entre 5% y 10% del plomo ingerido; sin embargo, slo retienen
el 5%, mientras que los nios, debido a su rpido metabolismo, absorben el 40% y retienen 30% (Lpez, 2000).

METODOLOGA
Se realiz un anlisis cualitativo para determinar la presencia de plomo
en vasijas de barro vidriado a diferentes valores de pH siguiendo la
siguiente metodologa:

Se marcaron las
vasijas como A,
B,C, para facilitar
su identificacin.

Se sometieron a
Vasija A: 50
temperatura de
ml
agua
ebullicin las tres
destilada
vasijas por 30
Vasija B: 50
min. Posterior a
ml
agua
los 30 minutos se
destilada
a
retiraron de la
pH 2 (con
parrilla
y
se
HCl)
dejaron enfriar.
Vasija C: 50
ml
agua
Se tomaron 0.5
destilada pH
ml de la solucin
10.
Se empleo un blanco de Posteriormente
de cada vasija y
agua destilada y se se agreg a cada
se depositaron en
procedi con la adicin tubo 1 ml de KI,
tubos de ensaye,
de
KI
y
HNO3 procurando que
con
la
concentrado como en la
solucin
subsecuente
los tubos con muestra.
cayera
adicin de tres
directamente en
gotas de HNO3
el contenido del
concentrado.
tubo.*
*Precipitado amarillo indica la presencia de plomo en la solucin original.

RESULTADOS

Tabla 1. Precipitacin de plomo en vasijas de barro vidriado comercializadas en

Cd. Valles, S.L.P.
N EQUIPO
Vasija A (pH Vasija B Vasija C (pH
Controles
7)
(pH 2)
10)

Pb Negativo

Pb
Pb Negativo
Pb Negativo
Positivo
2
Pb Negativo
Pb
Pb Negativo
Pb Negativo
Positivo
3
Pb Negativo
Pb
Pb Negativo
Pb Negativo
Positivo
4 1 muestra
Pb los
Negativo
Pb
Pb
Negativo
Pb Negativo
La tabla
resultados obtenidos
por
lo cuatro equipos
en el
Negativo
anlisis cualitativo de plomo en las
pequeas cazuelas de barro vidriado.
La presencia de plomo fue positiva en las cazuelas de tres equipos,
siendo el equipo 4, liderado por Victoria Coronado, quienes presentaron
vasijas libres de plomo.
Es importante resaltar que la precipitacin del plomo solo fue apreciable
en aquellas cazuelas que fueron tratadas con pH acido (pH 2), mientras
tanto en las vasijas tratadas con pH neutro y bsico no hubo
precipitacin de dicho metal. El precipitado se presento inmediatamente
al adicionar el yoduro de potasio, tornndose la solucin contenida en el
tubo a un color amarillo huevo, incluso se poda apreciar claramente un
precipitado color blanco en le fondo del tubo.
La procedencia de las vasijas no pudo ser identificada.

DISCUSIN DE RESULTADOS

El plomo es un metal que se ha usado como fundente para lograr el

vidriado en piezas de alfarera desde la antigedad. El xido de plomo en
polvo es mezclado con xido de silicio para aplicarse posteriormente en
forma lquida a la pieza de barro, si la formulacin es deficiente o el
proceso de coccin insuficiente (menos de 1000C), el vidriado se
tornar potencialmente txico, esto de acuerdo a NOM-231-SSA1-2002.
Los resultados obtenidos en el presente trabajo muestran que el pH
cido (pH=2) y temperatura elevada favorecen la precipitacin de
plomo, esto es debido a la interaccin del Pb con el HCl del medio dando
como resultado la formacin y precipitacin del complejo PbCl 2 esta
reaccin se ve acelerada por la elevada temperatura (Atkins, 2006). Por
otra parte a pH neutro y pH alcalino (7 y 10 respectivamente) la
precipitacin del plomo es nula, con esto se puede afirmar que la
preparacin de alimentos con pH cido como salsas, mole, caldos de
pollo, en vasijas de barro vidriado podra resultar potencialmente
peligroso puesto que la precipitacin de plomo se dara de manera
espontanea contaminando los alimentos con concentraciones de plomo
que pudiesen resultar prejudiciales para la salud de los usuarios. Jimnez
et al. (1993), Romieu (2003), Manzanares-Acua et al. (2006), son
algunos de los autores que han catalogado a las vasijas de barro vidriado
como una de las principales rutas de exposicin al plomo, exponiendo
as la relacin existente entre las elevadas concentraciones de plomo en
sangre de nios y adultos con el uso de estas.
Empricamente se realiza el curado de las ollas de barro con, Ca(OH) 2 y
mas comnmente con vinagre, sin embargo el la factibilidad de realizar
esta actividad a sido descartada por Torres-Snchez et al. (2010),
5
afirmando que el curado cido
de piezas de barro no es una medida
CONCLUSIN
preventiva til para reducir la exposicin al plomo.
Con la realizacin de esta prctica se logr identificar y determinar la
presencia de plomo en vasijas de barro vidriados, concluyendo que
mientras estas presenten barniz como decorado o como permeable de
lquido superficial, el contenido de este metal estar presente en el
utensilio, ms aun si consideramos que el 97% de los alfareros en
Mxico no usan barnices libres de plomo, lo cual es muy peligroso para
la salud de los usuarios de este tipo de instrumental ya que dicho
compuesto,
interfiere
en
procesos
fundamentales
como
la
hematopoyesis, adems de causar diversas patologas en los nios y en
mujeres embarazadas que frecuentemente cursan como daos
irreversibles. Es muy importante realizar algn tipo orientacin a los
usuarios de vasijas de barro vidriado para que eviten hacer uso de estas
en la preparacin de alimentos con un contenido de acidez significativa,
como bien pueden ser las salsas cuyo pH oscila entre 4.6-4.8 o caldos de
pollo (pH 4.9), ya que se observ que a un menor pH y temperaturas
elevadas la precipitacin del plomo es mayor que en pHs alcalinos o
neutros. Recomendable es la difusin de los resultados como los 6
REFERENCIAS
BIBLIOGRFICAS
encontrados en esta investigacin y por otros cientficos en lugares
-Atkins, P.
Principios de qumica: los caminos del descubrimiento. 3 ed. Medica
donde
la 2006.
utilizacin
de cazuelas de barro es muy popular, con el fin de
Panamericana ED. Buenos Aires, Argentina.
reducir
los severos
impactos
a la en
salud
deBlacksmith
las personas.
-FONART. (2010).
Uso de plomo
en la alfarera
Mxico.
Institute. Mxico, D.F.
-Jimnez, Carlos; Romieu, Isabelle; Palazuelos, Eduardo; Muoz, Ilda; Corts, Marlene; Rivero, Araceli;
Cataln, Jaime. (1993). Factores de exposicin ambiental y concentraciones de plomo en sangre en
nios de la ciudad de Mxico.Salud Pblica de Mxico, Noviembre-Diciembre, 599-606.
-Lawendon G., Kinra S., Nelder R., and Cronin T. (2001). Should children with developmental and
behavioral problems be routinely screened for lead?. Arch. Dis. Childhood. 85: 286288.
-Lpez, J. (2000). Intoxicacin por plomo en nios menores de seis aos en un asentamiento humano
del Callao. Anales de la facultad de medicina. Vol. 61. No. 001 Lima, Per.
-Manzanares-Acua, E; Vega-Carrillo, H; Salas-Luevano, M.A; Hernandez-Davila, V.M; Letechipa-de
Len, C; Bauelos-Valenzuela, R. (2006). Niveles de plomo en la poblacin de alto riesgo y su entorno
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-Romieu, Isabelle; Palazuelos, Eduardo. (2003). Envenenamiento infantil por plomo. Salud Pblica de
Mxico, 181-182.
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-Torres-Sanchez, L; Lopez-Carrillo, L; Rios, C. (1999). Eliminacion del plomo por curado casero. Salud
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