CASO DE UNA EMPRESA

PERUANA EXITOSA LIDERADA

POR GERENTES PERUANOS
EXITOSOS

ANTECEDENTES
Cmo naci Bembos?
En 1988 un par de jvenes empresarios peruanos decidi incursionar en un mercado
poco difundido hasta el momento .Estos jvenes no conocan el negocio pero les gustaban
las hamburguesas y tenan muchas ganas y conviccin de sacar adelante su proyecto.
El 11 de junio de 1988 nace Bembos en un local alquilado en Miraflores, su objetivo
preparar la mejor hamburguesa del Per.
(Cabe recordar que el contexto que viva el Per en 1988 era complicado. El pas
sufra la peor crisis inflacionaria de su historia, importaciones restringidas, los
productos escaseaban debido al constante incremento de los precio. La
situacion poltica era difcil por los constantes atentados terroristas ),

En ese entonces Kentucky Fried Chicken y Pizza Hut eran las nicas cadenas
estaudounidenses de comida rpida que habian en el pais,pero ninguna de ellas
se dedicaban a las hamburguesas.
Con todo en 1990 Bembos inaugura su segundo local en San Isidro

En la actualidad cuentan con mas de 55 locales en el Per distribuidos en los

principales distritos de Lima con presencia en los principales centros comerciales.Cuentan
tambin con 10 locales en provincias ubicadas en Trujillo, Chiclayo, Piura
,Arequipa ,Piura,Cuzco y Juliaca..

Qu productos ofrecen ?

La mejor hamburguesa a la parrilla por ser su

sabor nico y sus creativas combinaciones a
partir de insumos de la ms alta calidad
ofrecidas en locales atractivos donde predominan
los colores azul rojo y amarillo en una propuesta
arquitectnica moderna a fin de no confundir al
cliente y permitir una rpida identificacin de los
puntos de venta.. EL espritu innovador y
expansivo se manifiesta en sus productos pero
tambin en sus locales la msica, el ambiente y
la calidez de sus servicios

Cmo se creo la hamburguesa

Bembos

Despus de muchas pruebas y degustaciones

descubrieron las 3 cualidades que deban
tener las hamburguesas: fina carne de novillo
(ganado vacuno de no mas de 3 aos),sazn
exigente agradable al paladar peruano y que
se cocinen al carbn.
Luego vienen las innovaciones : descubrieron
las combinaciones, as nacieron las primeras
hamburguesas especiales . a la francesa,
hawaiana, , alemana, etc.

A LA PAR CON LA
TECNOLOGIA

El punto de partida del crecimiento de Bembos fue la

inauguracin de la planta de procesamiento con tecnologa
de punta, lo cual permiti la estandarizacin del producto,
as como las economas de escala, resultado de la
centralizacin de su distribucin.
La aplicacin de normas de higiene y bioseguridad, como es
el caso de la norma HACCP, que es un proceso sistmico cuyo
objetivo es garantizar la seguridad alimentaria.
Bembos termina consolidndose, alcanzando el liderazgo en
el mercado de hamburguesas con el 50% de participacin
del mercado.
En cuanto a los canales de comunicacin , ha aplicado
eficientemente la promocin online y actualmente tiene
presencia en las redes sociales lo que le permite ampliar
su base de datos.

Cual es la vision mision, valores

Vision . Ser lderes de valor primero a nivel nacional,

luego a nivel latinoamericano y despus a nivel mundial
Misin Brindar a nuestros clientes una experiencia
gratificante e inigualable
Valores Nuestro equipo humano.Personas satisfechas,
generan clientes satisfechos.
Orientados hacia metas innovadoras
Son la fuente de nuestro progreso
Innovacion Siempre creadores del cambio
Integridad Marca la pauta de todo nuestro accionar
del da a da
Responsabilidad Social Servimos a la sociedad
respetando y cuidando de nuestro entorno ecolgico

Capital humano
Salvo los directivos la gran mayora del personal es joven, en
su mayora estudiantes universitarios , la edad promedio es 20
aos, lo que significa una alta rotacin.
Trabaja en Bembos
Unete a nosotros y forma parte del equipo , es su slogan
Si eres una persona proactiva,con mucha iniciativa, ganas
de aprender, y con capacidad para el servicio
Los beneficios que ofrecen .
Desarrollo profesional y lnea de carrera.
Capacitacin interna garantizada
Convenios con instituciones educativas.
Facilidad de crditos en diferentes empresas.
Flexibilidad en los horarios de trabajo Refrigerio diario.

Bembos una marca peruana

moderna e innovadora

Detrs de cada nueva hamburguesa que Bembos ofrece al

mercado hay un arduo trabajo de gestin que integra de
manera eficiente la cadena de valor de la compaa, desde el
oportuno aprovisionamiento de los insumos hasta la experiencia
que vive el cliente al consumirla. En resumen Bembos ofrece una
propuesta de valor que ha logrado mantener un liderazgo que
compite con grandes cadenas internacionales.
Ante el ingreso en 1993 del Burguer King y el 96 McDonalds
continuo con su estrategia de diferenciacin. En lugar de bajar
precios Bembos diversific su portafolio ofreciendo adems de la
hamburguesa grande la versin mediana y la junior . Con esta
estrategia amplio mercados, sin descuidar su calidad.
El aprendizaje fue clave para la expansin de la cadena hacia
otras zonas de Lima., un reto que fue capaz de superar gracias a su
caracterstica rapidez para adaptarse al entorno.

Bembos y la plaza

El gran crecimiento experimentado por Bembos en cuanto

al nmero de puntos de venta obedece a la clara
segmentacin que defini como mercado objetivo. En este
sentido los primeros puntos de venta se ubicaron en zonas
residenciales de Lima como Miraflores, La Molina, Surco y
San Borja (NSE a y B1).
En cuanto a los puntos de venta establecidos en distritos
del NSE C, la empresa opt por situarlos en grandes centros
comerciales son los casos
De Plaza Vea en Jess Mara y el Callao, y de Megaplaza en
los Olivos.

El primer local de Bembos fuera de Lima fue en Piura, Bembos

aprovech bien la instalacin de centros comerciales con formatos
similares a los de Lima, con una o ms anclas, generalmente tiendas
por departamentos capaces de generar cambios de patrones de
consumo de sus habitantes y el uso de tarjetas de crdito .
Para la expansin en el interior del pas, la empresa consider la opcin
de trabajar bajo el sistema de franquicia o invertir con un socio
local.En 1998 Bembos atraves problemas econmicos como
producto de la recesin, la depreciacin de la moneda y la contraccin
de la demanda. La respuesta de la empresa ante esta coyuntura fue
inmediata aplic la estrategia de reingeniera financiera y
operativa., sin sacrificar en ningn momento la calidad del
producto. Antes bien lograron rebajas en el precio de la carne
al tiempo que mejor los procesos de produccin y
reestructur su organigrama. Destacable capacidad
empresarial de los socios al efectuar las reingenieras
necesarias.

Bembos hacia el extranjero

Consolidada su presencia en el mercado peruano el siguiente paso

era instalarse en el extranjero, este modelo permite exportar su
know how. Para ello decidi adoptar el esquema de franquicias.
Y la principal fortaleza de la empresa era su rapidez para
adaptarse a los hbitos de consumo de hamburguesas de su
pblico objetivo, sin poner en riesgo la propuesta de valor de la
marca.
El primer local de Bembos en la India se inaugur el 2006 en
Bombay, y est pegando ya sea por el tamao mas grande de sus
hamburguesas en comparacin con las de la competencia, o
porque incorpor a la lista de su men platos de ese pas adems
de variedades con carne de cordero y pollo, con ingredientes como
el organo , pero otro ingrediente valiosos que no ofrecen las
cadenas transnacionales es la atencin personalizada de
Bembos que se preocupa por acercarse a los clientes y recibir sus
comentarios y sugerencias luego vendra Guatemala.

Compitiendo con los

gigantes

El xito de una marca peruana sobre una internacional en las prefererencias

de los consumidores nacionales es ya motivo de estudio de las principales
escuelas de negocios del mundo
MacDonals hizo su ingreso al mercado de un modo bastante agresivo
con el objetivo de presionar hacia abajo los precios del mercado, la respuesta
de Bembos fue otra lanz al mercado productos de bajo costo y alto valor
percibido como la hamburguesa a lo pobre. Adems hizo mejoras
operativos con lo que redujo los tiempos de entrega promedio en 70%.
Asimismo instal las reas de juego en algunas de sus tiendas e inici la
oferta de celebrar fiestas infantiles. Y tambien las loncheras con juguete
includo.
La estrategia de competencia que plante Bembos incluy otro golpe
notable cuando decidi ofrecer Inca Kola , esta combinacin fue
imbatible.
Lo que coloca al Per y Bembos como un caso excepcional es el fenmeno
tropicalizacin que consiste en adaptar la franquicia al gusto del
consumidor.

Bembos adquirido por

Interbank

El 03 de Marzo del 2011,segn cifras extraoficiales

Interbank pag entre 30 a 40 millones de dlares por el
100% de acciones de Bembos, la incorporacin al holding
peruano permitir a Bembos crear sinergia con otras
empresas del grupo y acelerar su expansin.
A decir de los compradores la principal fortaleza de Bembos
es su potencial de expansin en Lima y provincias, y un
equipo gerencial de primer nivel y colaboradores motivados
y orgullosos de la empresa que crearon.
El 05 de Abril del 2012 su gerente de marketing inform
que Bembos invertir mas de 4 millones en la instalacin
de nuevos locales en Lima y provincias y que en los
prximos meses se entregar n las franquicias a mercados
del extranjero. (Gestin del 04 de abril del 2012)

Bembos y la proyeccin social

Bembos aplica su estrategia de diferenciacion a su poltica

de proyeccin social. Por esta razn apoyan , como el rock
con la premisa de impulsar la creatividad y promover el
talento. La empresa organiza anualmente el concurso Rock in
Bembos orientado a escolares de secundaria de todo Lima.
Tambin promueven la prctica del deporte mediante el
auspicio de la Copa Tenis para menores.
Asimismo Bembos apoya a los agricultores peruanos
mediante la incorporacin de la variedad de papa tumbay,
como una alternativa a las papas fritas comunes.
En setiembre del 2010 Bembos introdujo un nuevo producto
premium en su oferta se trata del caf tunki,, la propuesta
cumple con el objetivo de aadir valor a la marca.

Resmen y Conclusiones

Bembos es un claro ejemplo de uso eficiente de diversas tcnica y

estrategias empresariales actualmente disponibles como :
Integracin de todos los procesos de su cadena de valor.
Coherencia entre la misin, la estrategia y la propuesta de valor.
Reconocido posicionamiento y construccin de marca (branding)
Disciplina de valor : liderazgo en producto.
Adecuado control de su cadena de aprovisionamiento.
Destacada tangibilizacin de los beneficios de la marca modernidad
e innovacin.
Innovacin disruptiva: no slo cre un producto sino que con ello
cre su propio mercado.
Agresiva estrategia multiformato y multisegmento.
Diversificacin de portafolio y de presentaciones. Continua
renovacin de su carta y adecuacin a los hbitos de consumo de su
target.
Medicin y control delos resultados de marketing.
Acertada identificacin de oportunidades.

Resmen y conclusiones

Capacidad para gerenciar los recursos con el objetivo de

capitalizar las oportunidades identificadas.
Habilidad y capacidad para adecuarse a entornos
cambiantes y distintos.
Probados procesos de observacion, accin y aprendizaje.
Uso eficiente de las nuevas herramientas de marketing
como el marketing online y el viral, aprovechando el
crecimiento de las redes sociales.
Inclusive la venta de sus acciones en un momento de
expansin , una decisin arriesgada pero de seguro
resultado tambin de una estrategia de sus gerentes , por
algo Bembos es estudiado en las principales escuelas de
negocios del mundo.

Fragmento de la entrevista a Carlos Camino

gerente fundador de Bembos
Las claves . Imaginacin, trabajo sin
aspavientos,( la arrogancia es un mal que te
hace perder visin), y conviccin (perseverancia
en los proyectos).
Seguridad en la idea, si tienes f en algo tarde
lo temprano suceder. Tienes que trabajar
mucho pero al final funcionar.
El consejo .
Disciplina
(El Comercio, junio 2007)

Fuente : Bembos un icono del sabor

peruano y de la estrategia
empresarial
Percy Marquina
Diario El Comercio, Diario Gestin

Trabajo grupal

Analize porque el xito de Bembos.