ACEITE DE PALMA S.A. DE C.V.

MISIN
Extraer y comercializar aceite crudo de la palma
de aceite de palmiste, mediante las mejores
practicas administrativas y operativas, con el
trabajo de lograr permanencia en el mercado.

VISIN
Ser una empresa lder de extraccin de aceites
de palma y su comercializacin, destacada por
la calidad de sus productos, la competencia de
su gente y la generacin sustentable de Mxico.

OBJETIVO
Los palmicultores cosechan la fruto que venden
a la extractora y, ah, obtienen dos productos:
El aceite crudo de la pulpa de los frutos.
El aceite de palmiste de las almendras que
estn dentro de la semilla de fruta.

ASPECTOS IMPOTANTES PARA

LOGRAR UNA ADECUADA
A. Hacer una buena
poda.
PRODUCCIN
B. Entender los esfuerzos intervenidos que se
reflejan en la produccin.
C. Aplicacin de recomendaciones.

PASOS DE LA COSECHA
1. Programar que lotes se van a cosechar.
2. Alistar la herramienta, dependiendo de la edad de la palma.
3. Afilar la herramienta.
4. Trasladarse al lote designado.
5. Identificar los racimos.
6. Cortar los racimos maduros y las hojas.
7. Picar y acomodar de hojas en las interlineas.
8. Cortar el pednculo a ras no mayor de 5 cm.
9. Recolectar la pepa suelta.
10. Subir el fruto a la carretera. Repetir los pasos del 1 al 10 hasta que se llene la carreta.
11. Transportar al acopio del lote.
12. Llevar el registro de lo cosechado y la calidad de dicha cosecha.
13. Limpiar y resguardar de la herramienta.
14. Transportar a la extractora de aceite o al centro de acopio.

Proceso productivo
Aceites de Palma

Proceso productivo
Mesocarpio o pulpa
del fruto
(De aqu se obtiene
el aceite de palma)

Palma de Aceite
Fruto,
pepa o
coyol

Palma de
Aceite
Racimo de
Fruta Fresca
(RFF)

Almendra
(De aqu se
obtiene el
aceite de
palmiste)

Cscara

Diagrama del proceso

1
Recepcin en
Tolva de los RFF

Esterilizacin

Transportador

Prensado

Digestor

Desfrutacin

Licor de prensa
1

Frutos

Raquis

Clarificacin

Lagunas

Florentinos

Fibra
Tamiz vibratorio
Tanques de
sedimentacin
Deshidratador
Aceite Crudo
de Palma
Aceite de Palmiste

Combustible

Caldera

Nuez
Palmistera
Almendra

Tambor pulidor

Prensas de
palmiste

Silo de nueces

Harina de
palmiste

Silo de almendras

triturador

Cscara

Productos y Subproductos
Aceites de Palma

Productos

El proceso de extraccin de aceite es totalmente

limpio, no utiliza solventes qumicos, es un proceso fsico
en donde se obtienen productos principales como son:
1. Aceite Crudo de Palma
2. Aceite de Palmiste
3. Harina de palmiste.
As como otros derivados y residuos orgnicos, que
se utilizan para fertilizar plantaciones o como
combustible para la caldera, tales como:
1.
2.
3.
4.

Raquis
Lodos
Fibra
Cscara

Da una
consistencia
solida/semisolida sin
necesidad de
hidrogenacin.

Obtenido del
mesocarpio
del fruto de
la palma de
aceite
Color
rojo

Se utiliza en la
elaboracin de
jabones,
detergentes,
grasas
lubricantes,
secadores
metlicos,
biocombustible
s, etc.

Relacin 1:1
de acido
palmtico y
acido oleico

ACEITE
CRUDO DE
PALMA

Se utiliza como
grasa para
cubiertas de
proteccin de
aluminio.
Para cocinar,
adems es
sustituto del
aceite de coco.

Se utiliza en la
produccin de
margarina y de
jabones de
procesos en
frio, y tambin
en la industria
cosmtica.
Color
amarillentomarrn y
tiene un olor y
gusto
caractersticos
.

Se obtiene de
la almendra de
la semilla del
fruto de la
palma.

El aceite de
palmiste crudo es
solido.

ACEITE DE PALMIST

Se obtiene
de la
almendra.

Conocida
como torta
de
palmiste.

Harina
de
palmist
e.
Aporta
fibra
soluble e
insoluble,
protenas
, grasas.

Sirve para
preparar
alimento
balancead
o para
ganado
bovino y
equino

Otros productos y sus usos

Adems del aceite crudo, la extractora genera subproductos
que bien utilizados adquieren valor y se evita la
contaminacin.
1. Racimos vacos (Raquis): Estn formados por 65% de
agua, pero seco puede utilizarse para producir vapor o
electricidad. Se puede regresar al campo para reciclar
nutrimentos, contiene mucho potasio y adiciona materia
orgnica al suelo.
2. Fibra o pasta: La fibra de la cual se extrajo el aceite,
contiene 2,500 kilocaloras por kilogramo. Generalmente
se seca y quema en la caldera, para producir vapor para
el esterilizador, el digestor, el deshidratador, los tanques
de almacenamiento.
Tambin se puede usar como
alimento para rumiantes.

Otros productos y sus usos

3. Lodos: Se producen efluentes, agua y lodos residuales, los
cuales pueden ser fuente de contaminacin si no son tratadas.
stos contienen una gran cantidad de materia orgnica, demanda
de oxgeno y nutrimentos. Se tratan por medio de las lagunas de
oxidacin donde se descompone la materia orgnica
naturalmente para obtener metano y un lquido no agresivo al
ambiente, con el que se pueden regar y fertilizar las plantaciones.

3. Cscara: Constituye uno de los subproductos orgnicos que se

obtiene luego del triturado de la nuez en la planta de palmiste,
separando la almendra de la cscara. Por sus caractersticas
fsicas de dureza, resistencia y bajo peso, utilizado en la
generacin de energa elctrica y vapor, tambin se utiliza como
sustituto del carbn, como material de combustin, siendo ste
ms econmico y rendidor, igualmente puede utilizarse tambin
en la preparacin de concentrados para alimentos de animales.

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