Monosodium

Glutamat
(MSG)

Oleh :
Dewi Fatimah
Lailatul Mukarromah
Melka Nurul Hijaz
 SEJARAH

1866 1908 1956 1963 1997

 Monosodium Glutamat (MSG)
adalah kristal putih yang biasanya
dibuat sebagai pelengkap bumbu
masak yang mempunyai cita rasa
yang kuat.
 Monosodium Glutamat (MSG),

merupakan garam natrium dari

asam glutamate(natrium glutamate
atau sodium glutamate)
RUMUS MOLEKUL

OH H H H

C C C C COONa

O H H NH2

RUMUS KIMIA
C5H8NNaO4
 MANFAAT MSG
 Sebagai penguat cita rasa
 Menghilangkan rasa tidak enak
yang terdapat pada bahan
makanan tertentu
 Mudah bersenyawa dengan
asam amino lainnya dan akan
membentuk protein dalam tubuh
EFEK MSG

Hewan Coba

Manusia
Penggunaan MSG
Sebelum 60-an
(30-60 Mg)

Pertengahan 60-an
(100-300 Mg)
(500-1200 Mg)

70-an
Sendok Teh (3000 Mg)

1980
(1840-3400 Mg)

Masa Sekarang
Sendok Makan(15 gr)
Penggunaan MSG yang
aman
 Menggunakan MSG 10%

100 gr MSG 100%

Di tambahkan 900gr NaCl

Diaduk hingga merata

HASIL
T H A N K S