UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPRITO SANTO

CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS

PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM PRODUO VEGETAL

REVISO BIBLIOGRFICA:
DIAGNOSE NUTRICIONAL DO
CAFEEIRO
Eng Agr Lindomar de Souza
Machado

ALEGRE-ES
2013/2

INTRODUO
O solo o meio do qual as plantas obtm os
elementos minerais essenciais.
Quando este no fornece as quantidades
adequadas dos nutrientes, as planta demonstram
atravs sintomas principalmente nas folhas, s
que geralmente uma deficincia acarreta outras
deficincias,

assim

dificultando

apenas sintomtica via foliar.

diagnose

Para
fertilidade

um
do

adequado
solo

monitoramento
da

nutrio

da

vegetal,

recomenda-se conciliar os mtodos da anlise de

solo e da diagnose do estado nutricional das
plantas,

sendo

os

ltimos,

considerados

complementares ao primeiro (FAQUIN, 2002).

Para programas de adubao e indispensvel

anlise qumica do solo. Entretanto, apresentam
algumas limitaes, decorrentes das grandes
variaes que ocorrem nos teores de nitrognio
no solo, na quantificao correta dos teores de
micronutrientes, bem como de dificuldades no
processo

de

amostragem

GASCHO, 1984).

do

solo

(ELWALI;

A presena dos nutrientes minerais no solo,

ainda que em quantidades adequadas, pode no
garantir

um

suprimento

balanceado

desses

elementos s plantas (WORTMANN et al., 1992).

Tcnicas de diagnstico do estado nutricional das

plantas

so

mtodos

usados

para

identificar

deficincias, toxidez ou desbalanos nutricionais

no sistema solo-planta.
A deficincia se manifesta quando o nutriente est
presente em quantidade insuficiente

no meio de

crescimento, ou quando mesmo presente, no pode ser

absorvido

ou

incorporado

metabolicamente

pelo

vegetal devido a condies desfavorveis do ambiente.

De modo similar, a toxidez ocorre por excesso,

desbalanos ou condies desfavorveis do ambiente.
A nutrio mineral do cafeeiro vem sendo abordada
como prioridade em uma viso inovadora do equilbrio
nutricional,

dos

mecanismos

de

absoro

dos

nutrientes e das suas funes no metabolismo da

planta. Esses fatores esto associados aos aumentos
de

produtividade

MAESTRI, 1986; 1987).

qualidade

do

caf

(RENA;

Existem diversos mtodos de avaliar o estado

nutricional das plantas, sendo os principais a
diagnose visual e a diagnose foliar, embora
existam outros como os testes de tecidos, testes
bioqumicos, aplicaes foliares, teor de clorofila.

DIAGNOSE VISUAL
A observao de sintomas uma forma rpida
e pouco dispendiosa de diagnstico do estado
nutricional, porm sua principal limitao referese ao fato de que quando h manifestao visvel
de

sintomas

de

carncia

ou

excesso

nutricional, uma expressiva parte da produo

das plantas j est comprometida.

Outra limitao refere-se ao fato de que em

condies de campo comumente tem-se associados
mais de um sintoma de carncia e/ou excesso,
refletindo uma situao complexa de infertilidade do
solo ou de uso de correes e/ou adubaes
inadequadas.
Como a gua o veculo para absoro e transporte
dos nutrientes, comum que em perodos secos
alguns sintomas se acentuem (FAQUIN, 2002)

Apesar do cafeeiro ser uma espcie cuja

nutrio mineral tem sido amplamente estudada,
sintomas de deficincias e excessos nutricionais,
como os que sero apresentados, so facilmente
encontrados no campo.

Chave simplificada de diagnose

visual

Sintomas de Deficincia

Sintomas de Deficincia

Sintomas de Deficincia

INTERPRETAO DOS
RESULTADOS DA ANLISE FOLIAR

Atualmente

diagnose

foliar

vem

sendo

utilizada basicamente para o acompanhamento

dos resultados da adubao indicadas mediantes
a analises qumicas do solo, assim sendo uma
interpretao qualitativa.

Nas culturas perenes como o caf, parte da

adubao e parcelada, assim analise foliar pode
dar informaes importantes para um ajuste no
plano de adubao, recomendado pela anlise do
solo. (FAQUIN, 2002)

Em trabalhos desenvolvidos por Guimares et

al.,

1999,

estabeleceu

uma

recomendao

alternativa de adubao de nitrognio para o

cafeeiro em Minas Gerais, sendo baseada na
anlise foliar e correlacionando as produtividades
almejadas, tais dados esto demonstrados na
tabela1.

TABELA 1 - Doses de nitrognio recomendadas em funo da

produtividade esperada e do teor foliar de N ou de doses
preestabelecidas deste nutriente e doses de K2O de acordo com
a produtividade esperada e com a disponibilidade de potssio do
solo.

Malavolta e Moreira (1997) desenvolveram a

chamada adubao modular, onde que se
considera a anlise do solo, anlise foliar e
previso

da

safra.

parcelamentos

em

Essa
quatro

adubao
vezes,

as

prev
duas

primeiras parcelas so aplicadas de acordo com o

planejamento.

Depois do segundo parcelamento realizada a

anlise foliar. De acordo com os resultados
obtidos do teor de nitrognio por exemplo, so
introduzidas ou no mudanas nas doses do
terceiro

e,

ou,

quarto

parcelamentos,

aumentando-se as doses no caso de indicao de

deficincia ou diminuindo-se ou cancelandose

aplicao

excesso.

se

houver

indicao

de

Em estudos com a cultura do o cafeeiro

Guimares et al. (1999), usando o resultado da
anlise foliar, aps o segundo parcelamento do
adubo nitrogenado, se o seu teor foliar for
igual ou superior a 3,5 dag/kg (a faixa de
3,1 a 3,5 dag/kg considerada alta), deve-se
cancelar a terceira ou quarta aplicao.

H diversos mtodos de se interpretar os resultados

de anlises foliares, entre eles:

nvel crtico,

faixas de suficincia,
faixa critica de flores,
fertigramas,
sistema

integrado

de

diagnose

recomendao (DRIS),
desvio

percentual

do

balanceados de Kenworth.

timo

ndices

Nvel crtico e Faixa de

Suficincia
Um

dos

conceitos

de

nvel

crtico

quantificao dos teores de um certo nutriente,

em determinada parte da planta, que se associa
a 90% da produtividade ou ao crescimento
mximo. Segundo este conceito, um nutriente
considerado

como

deficiente,

caso

sua

concentrao na folha esteja abaixo de um

determinado valor crtico.

O nvel crtico tambm pode ser definido como

o teor do elemento nas folhas que est associado
mxima atividade de um determinado processo
fisiolgico relacionado produo da cultura,
como por exemplo, a atividade fotossinttica
(MALAVOLTA; VITTI; OLIVEIRA, 1997).

Figura 1 - Grfico geral do crescimento ou produo da planta em funo

do teor de nutriente no tecido. Fonte: Adaptado de ULRICH; HILLS (1967);
EPSTEIN; BLOOM (2006).

maior

justamente

desvantagem
sua

deste

inabilidade

de

mtodo

relacionar

adequadamente a variao na concentrao de

nutrientes com base na matria seca e a idade da
planta. Para superar essas e outras limitaes
prope-se o uso de faixas de suficincia, as quais
melhoram

flexibilidade

reduzem a preciso.

da

diagnose,

mas

Para o desenvolvimento de faixas critica de

suficincia se devem fazer ensaios de calibrao
em vrios locais durante vrios anos, parque
assim possa se obter os valores dos limites
inferiores e superiores, o mesmo autor ainda
recomenda que observe-se fatores de produo
durante vrios anos (CANTARELLA, 2007; NOVAIS;
SMYTH; NUNES, 2007).

Tabela 2- Faixas crticas de suficincia dos nutrientes

em folhas de cafeeiro segundo alguns autores.
Autores*
Nutrientes

N (dag kg-1)

2,90-3,20

2,90-3,20

2,70-3,20

3,00-3,50

3,02-3,38

2,71-3,20

2,86-3,17

P (dag kg-1)

0,12-0,16

0,12-0,16

0,15-0,20

0,12-0,15

0,12-0,19

0,11-0,15

0,12-0,15

K (dag kg-1)

1,80-2,20

2,00-2,50

1,90-2,40

1,80-2,30

1,58-2,26

1,48-2,18

2,42-3,17

Ca (dag kg-1)

1,00-1,30

1,00-1,50

1,00-1,40

1,00-1,50

1,03-1,47

1,06-1,68

0,94-1,31

Mg (dag kg-1)

0,31-0,45

0,35-0,40

0,31-0,36

0,35-0,50

0,23-0,35

0,24-0,37

0,29-0,40

S (dag kg-1)

0,15-0,20

0,20-0,25

0,12-0,21

0,09-0,2

0,15-0,18

Zn (mg kg-1)

10-20

10-15

8-16

10-20

8,51-17,7

10,8-19,2

13-30

Fe (mg kg-1)

70-180

120-150

90-180

70-200

45-155

90,5-188

68-246

Mn (mg kg-1)

50-200

60-80

120-210

50-200

22,8-191

61,2-249

105-280

Cu (mg kg-1)

08-16

10-20

8-16

10-50

7,6-32,0

10,1-32,7

12-18

B (mg kg-1)

40-80

50-60

59-80

40-80

40,6-83,0

44,6-92,4

46-66

Fonte: *(1) PREZOTTI et al. (2007); (2) BRAGANA; PREZOTTI; LANI (2007); (3) MARTINEZ; CARVALHO; SOUZA (1999);
MATIELLO et al. (2002); (5 e 6) PARTELLI; CARVALHO; VIEIRA (2005); (7)MENDONA (2009).

(4)

Faixas crticas em flores

A metodologia de anlise de flores tem sido
aplicada

com

desordens
principalmente

sucesso

no

nutricionais
no

continente

diagnstico
em

de

frutferas,

europeu,

ptalas se desenvolvem aps a florao.

cujas

Tal avaliao interessante, pois no momento da

florao a planta passa a dividir suas energias entre
a parte reprodutiva e a parte vegetativa, assim
sendo primordial que esta planta esteja em timos
nveis nutricionais.
Caso no esteja, a avaliao precoce iniciar o ajuste
do programa de adubao exatamente ao incio da
estao de crescimento, antes que ocorram perdas
irreversveis em produtividade e qualidade.

Para o cafeeiro a variabilidade dos resultados,

de modo geral, menor nas flores que nas folhas
(MARTINEZ, 2003).

Estudos realizados por Malavolta et al. (2002)

em duas cultivares de Coffea arbica, observou
que o padro de acmulo de nutrientes em flores
varia entre espcies e pode variar at mesmo
entre cultivares da mesma espcie, ao analisar a
partio de nutrientes em flores, folhas e ramos
os quais observaram teores mais elevados de N,
P, Fe, Mn, Mo e Zn nas flores da cv. Catua
Amarelo em relao cv. Mundo Novo.

Segundo Martinez et al., (2003) a metodologia

da faixa critica de flores em cafeeiro, deve-se
coletar cerca de 100 flores, devem ser tomadas
flores completas, na poro mediana dos ramos
produtivos, no tero mdio da copa e em todas as
faces de exposio cardinal. Os valores de
referncia para a interpretao de resultados de
anlises de flores de cafeeiro so apresentados
na tabela 4.

Tabela 4 - Faixas crticas dos teores de nutrientes em folhas de cafeeiro,

segundo alguns autores
Autores*
Nutrientes
N (dag kg-1)

4
2,30-3,20

5
2,90-3,20

6
3,00-3,50

2,60-3,40

2,50-3,00

2,70-3,20

P (dag kg-1)

0,15-0,20

0,15-0,20

K (dag kg-1)

2,10-2,50

Ca (dag kg-1)

7
2,86-3,17

0,15-0,20

0,12-0,20

0,16-0,19

0,1-0,20

0,12-0,15

2,10-2,60

1,90-2,40

2,00-2,50

2,20-2,50

1,80-2,50

2,42-3,17

0,75-1,50

0,75-1,50

1,00-1,40

1,00-2,50

1,30-1,50

1,00-1,50

0,94-1,31

Mg (dag kg-1)

0,25-0,40

0,25-0,40

0,31-0,36

0,25-0,40

0,40-0,45

0,35-0,50

0,29-0,40

S (dag kg-1)

0,15-0,25

0,02-0,10

0,15-0,20

0,10-0,20

0,15-0,20

0,15-0,20

0,15-0,18

Cu (mg kg-1)

7-20

16-20

8-16

10-20

11-14

10-50

13-30

Fe (mg kg-1)

70-200

70-200

90-180

70-125

100-130

100-200

68-246

Zn (mg kg-1)

15-30

15-30

8-16

12-30

15-20

10-20

105-280

Mn (mg kg-1)

50-100

50-100

120-210

50-200

80-100

50-100

12-18

B (mg kg-1)

40-90

40-100

59-80

40-75

50-60

44-80

46-66

Fontes: 1.WILLSON (1985); 2.REUTER e ROBINSON (1988); 3.MALAVOLTA (1993); 4.MILLS e

JONES JR. (1996); 5.MALAVOLTA et al. (1997); 6.MATIELLO (1997).

Fertigramas
O uso de fertigramas para interpretao do
estado nutricional da cultura e uma ferramenta
simples e fcil de fazer, pois uma representao
grfica em crculos concntricos e por divises
radiais

de

plotados.

igual

numero

ao

de

nutrientes

Figura 2. Fertigramas para interpretao do estado e equilbrio nutricional

de lavouras de caf arbica de baixa (11 sc ha -1), mdia (44 sc ha-1) e alta
(85 sc ha-1) produtividade mdia. Fonte: Martinez et al. (2008).

Desvio do timo Percentual e

ndices Balanceados de Kenworth
Ambos os mtodos apresentam o mesmo
princpio: permitem avaliar o estado nutricional
da

planta

como

percentagem

do

teor

de

determinado nutriente na amostra de interesse

em relao ao padro.

Interessante

nesses

mtodos

que

os

mesmos permitem no somente a diagnose de

determinado

nutriente,

mas

tambm,

uma

interpretao do equilbrio nutricional da cultura,

pela posio percentual relativa do elemento no
conjunto dos demais analisados na amostra
(FAQUIN, 2002).

A desvantagem da utilizao desta tcnica est

em funo da necessidade de se dispor do valor do
coeficiente de variao para cada nutriente na
populao de referncia.
Assim, sua aplicao teria eficcia quando o
prprio pesquisador estabelecer os padres a
partir

de

lavouras

ou

populaes

produtividades,

calculando-se,

coeficientes

variao

de

(FONTES, 2011).

para

de

tambm,
cada

altas
os

nutriente

Sistema Integrado de Diagnose

e Recomendao (Dris)
um mtodo de interpretao da anlise foliar que
considera o equilbrio nutricional da planta e a
relao entre os nutrientes, permitindo fcil e
rpida visualizao e interpretao dos resultados
analticos por intermdio da sequncia nutricional
em

ordem

decrescente

de

requerimento,

de

deficincia a excesso (SUMNER, 1979; WORTMANN

et al., 1992; BALDOTTO et al., 2000)

Para

utilizao

deste

mtodo,

torna-se

necessrio estabelecer com antecedncia as

normas ou padres do Dris, que consistem na
determinao da mdia, da varincia e/ou do
coeficiente de variao das relaes dois a
dois, tanto na ordem direta quanto na ordem
inversa, entre os teores de todos os nutrientes de
lavouras de referncia ou de altas produtividades.

Nesse sentido foi realizado um estudo com a

finalidade de obter as normas do Dris para C.
arabica L. cv. Catua a partir de 40 lavouras de altas
produtividades mdias, acima de 40 sacas de caf
beneficiado

por

hectare,

existentes

em

sete

municpios (Guau, Dores do Rio Preto, Ibitirama,

Ina, Irupi, Ibatiba e Muniz Freire) produtores de
caf

arbica

da

microrregio

do

Capara-ES

(MENDONA, 2009; MENDONA at al., 2009).

Os valores mdios das relaes dois a dois

entre todos os nutrientes dessas lavouras, bem
como

os

respectivos

valores

mdios

dos

coeficientes de variao e dos desvios padres,

constituram os padres de referncia ou normas
do Dris para o cafeeiro arbica (Tabela 5).

Tabela 5 - Normas do Dris (razes mdias = a/b, entre teores de nutrientes

minerais) e, respectivos desvios padres (s) de lavouras de caf arbica,
com produtividade mdia superior a 40 sc ha -1, na microrregio do
Capara-ES

.
.
.

Fonte: Mendona (2009); Mendona et al. (2009).

Aps os clculos das funes normais reduzidas, so

quantificados os ndices Dris para cada nutriente
mineral, seguindo as recomendaes de Alvarez V. e
Leite (1992), do seguinte modo:
ndice A = {[f(A/B) +...+ f(A/Z)] [f(B/A) +...+
f(Z/A)]} / (n + m)
Em que:
f(A/B); f(A/Z) = funo normal reduzida da relao direta entre
os teores de dois nutrientes A e B; A e Z, respectivamente;
f(B/A); f(Z/A) = funo normal reduzida da relao inversa entre
os teores de dois nutrientes B e A; Z e A, respectivamente;
n = nmero de funes onde o nutriente A em anlise aparece
no numerador (relaes diretas);
m = nmero de funes onde o nutriente A em anlise aparece
no denominador (relaes inversas).

Pelo Dris possvel obter o ndice de balano nutricional

(IBN), o qual permite comparar o equilbrio nutricional de
diversas lavouras entre si (MARTINEZ, et al., 2008;
AMARAL et al., 2011). Este ndice calculado atravs do
somatrio dos valores modulares (absolutos) dos ndices
Dris obtidos para cada nutriente de acordo com a
equao abaixo.

IBN = [|ndice A| + |ndice B| + .... + |ndice X|]

Em que:
ndice A, ndice B e ndice X = ndices Dris dos nutrientes
A, B e X.

Quanto menor for o valor do IBN, melhor ser

o equilbrio nutricional da lavoura. Caso o IBN
seja considerado baixo e a produo tambm
baixa a limitao na produo sugere ser de
origem no nutricional.

Consideraes Finais
No cafeeiro, onde a adubao recomendada com
base na anlise do solo aplicada parceladamente,
a

anlise

da

planta

pode

dar

informaes

importantes para um ajuste no plano de adubao.

Dessa maneira, no se deve pensar em substituir
a anlise de solo pela anlise da planta e sim, us-la
nos seus diferentes mtodos, como complementar.

PERGUNTAS

OBRIGADO PELA ATENO!

THE END