La alimentacin Humana

Introduccin
Losseres humanos, al igual que el resto de losseres vivos, necesitan, adems
delaguaque es vital, una variada y equilibradaalimentacinque es fundamental
para lavida. Unadietacorrecta debe contener cantidades adecuadas de
protenas,lpidos,glcidos,vitaminasyminerales. La base de una
buenanutricinreside en el equilibrio, la variedad y la moderacin de nuestra
alimentacin. Pero la alimentacin moderna urbana es muy a menudo desequilibrada,
desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez mssedentaria.

Origen de la alimentacin
humana
Los alimentos, al ser todos distintos, provienen de diversas fuentes. Estas fuentes da
a conocer un tipo de clasificacin, segn su origen, el cual esta constituido por tres
categoras:
Origen Mineral: este grupo esta constituido por aquellas sustancias que estn
caracterizados por provenir de sustancias minerales, un ejemplo de esto es el Agua y
la Sal.
Origen Vegetal: este grupo esta conformado por aquellos alimentos que
provienen de las plantas, rboles, etc. un ejemplo de esto son los chocolates, maz,
tomate.
Origen Animal: este grupo y ltimo esta integrado por los alimentos que
provienen de la fuente animal, como por ejemplo los peces, mariscos, etc.

Alimentos y nutrientes
Nuestro organismo, tiene que recibir lquidos y slidos llamados alimentos. Podemos decir
que los alimentos son mezclas naturales de sustancias nutritivas. Los compuestos qumicos
contenidos en los alimentos que separamos durante la digestin son los nutrientes.
Obtenemos dos tipos de nutrientes:
Energa
Materiales
La alimentacin y la nutricin son dos procesos relacionados pero diferentes:
Alimentacin: simple ingestin de los alimentos. Es un proceso voluntario y consiente.
Nutricin: consiste en la separacin y incorporacin de nutrientes a nuestro organismo. Es
un proceso involuntario e inconsciente.
Los nutrientes son: agua, glcidos, lpidos, protenas, vitaminas, y minerales.

La energa de los nutrientes

Los nutrientes se usan como combustibles para producir energa en la respiracin
celular. Esta energa se gasta en:
Actividad fsica e intelectual: toda actividad acompaada de aumento de
gasto de energa.
Necesidades del mantenimiento: es a lo que llamamos metabolismo basal, es
el gasto de energa de un individuo en reposo a una temperatura ambiente de unos
20C.
Calor desprendido: es una parte muy importante de la energa se libera como
calor. Este calor sirve para mantener nuestra temperatura corporal. La energa
que producen los alimentos van a desprender de los nutrientes lo que contengan.

Los materiales que proporcionan los nutrientes

El agua es el componente mas abundante del cuerpo de todos los seres vivos. Es la
mayor parte de nuestro cuerpo, hasta un 70%. El agua desempea un numero
importante de funciones:
Es el medio en el que tienen lugar las reacciones qumicas de nuestras clulas. Es el
medio de transporte de todas las substancias que se necesitan en cualquier parte de
nuestro organismo.
Acta como regulador trmico, repartiendo el calor de hecho uniforme por todo
nuestro cuerpo.
Necesidades de agua: El agua se mantiene constante por el equilibrio entre ingresos
y perdidas durante el da. Este equilibrio es cuidadosamente regulado por los riones.
En condiciones normales un adulto ingresa 2,5 litros de agua al da.

Glucidos: Estn constituidos por carbono, hidrgeno y oxigeno. Estos son la primera fuente de
energa del organismo y la de mas fcil asimilacin. Los aportan sobre todo los alimentos de
origen vegetal
Lipidos: Su funcin principal es proporcionar energa y caloras, al igual que los glcidos, los
lpidos, son llamados alimentos energticos.
Proteinas: Las protenas son las que forman y reparan los tejidos; por lo tanto son necesarias
para el crecimiento; en los nios y adolescentes se requieren en mayor cantidad
Minerales: Son substancias inorgnicas con funcin reguladora y necesarias en la construccin
de huesos y dientes. Al igual que las vitaminas ayudan a regular las funciones del organismo.
Actuar en pequeas cantidades

Origen de la alimentacin Humana

Los alimentos, al ser todos distintos, provienen de diversas fuentes. Estas fuentes da
a conocer un tipo de clasificacin, segn su origen, el cual esta constituido por tres
categoras:
Origen Mineral: este grupo esta constituido por aquellas sustancias que estn
caracterizados por provenir de sustancias minerales, un ejemplo de esto es el Agua y
la Sal.
Origen Vegetal: este grupo esta conformado por aquellos alimentos que
provienen de las plantas, rboles, etc. un ejemplo de esto son los chocolates, maz,
tomate.
Origen Animal: este grupo y ltimo esta integrado por los alimentos que
provienen de la fuente animal, como por ejemplo los peces, mariscos, etc.

2do tipo de clasificacin

De acuerdo en la forma que se consumen y al grado de elaboracin, los alimentos

tienen un segundo tipo de clasificacin, integrado por dos niveles:
Alimentos Naturales: este es el primer tipo de la clasificacin, al cul
pertenecen aquellos alimentos que no han pasado por una transformacin en las
sustancias que la componen, es decir, sin tener un tipo de procesamiento por parte
de los seres humanos. Hay que dejar claro que hay alimentos que pasan por un
control de calidad para llegar a su consumo, pero siguen siendo naturales porque no
sufren mayores cambios en las sustancias que la componen. Ejemplos de estos
alimentos son las manzanas, las cebollas, el pollo, los huevos, los tomates, etc.
Alimentos Elaborados: este es el segundo grupo de clasificacin, al cul
corresponden aquellos alimentos que han pasado por una transformacin, un cambio
en su composicin para obtener nuevos productos, es decir, tienen un
procesamiento por parte de los seres humanos. Ejemplos de estos alimentos son los
tallarines, el arroz, las hamburguesas, el yogurt, etc.

Dieta equilibrada
De acuerdo en la forma que se consumen y al grado de elaboracin, los
alimentos tienen un segundo tipo de clasificacin, integrado por dos niveles:
Caractersticas de una dieta equilibrada:
Suministrar energa suficiente para cubrir el gasto energtico diario.
Ser variada y contener algn representante de cada uno de los grupos de
alimentos. Diversificar el origen de las caloras:
Un 50% 60% de glcidos.
Menos de un 30% de grasas, de las que al menos la mitad deben ser
insaturadas.
Un mximo del 15% de protenas. Asegurar la incorporacin suficiente de
aminocidos esenciales.

Por lo tanto, estarn presentes las protenas de origen

animal o bien deben complementarse completamente las
vegetales.
Disminuir la ingestin de grasas de origen animal.
Incorporar la cantidad suficiente de fibra vegetal
(2030g diarios)
Introducir en el men diario las frutas y verduras
frescas. Distribuir la ingesta de los alimentos algenos en
cuatro tomas: desayuno, comida, merienda, cena. El
desayuno es el mas importante.

Desordenes alimentarios
Un sujeto padece trastornos de la conducta alimentaria cuando tiene una excesiva preocupacin
por la comida. Los ms frecuentes son laanorexia nerviosaybulimia nerviosa, entre otros. Los
trastornos alimentarios no suceden por falta de voluntad o por mal comportamiento, son
enfermedades reales que se pueden recuperar y prevenir. Si no son tratados a tiempo pueden
causar serios problemas de salud:
A quines afectan:Afectan principalmente a los adolescentes y con mayor frecuencia a las
mujeres. Aunque en la actualidad se ha convertido en un problema generalizado, que se presenta
desde la niez sin distincin de sexo. Solo se necesita observar dentro de las instituciones
educativas para visualizar el grado del problema en nuestros nios.
Por qu se producen:Es un fenmeno social que empieza en casa,tambin se puede decir que
la alimentacin es muy importante en nuestro desarrollo debido a la informacin y costumbres
adquiridas que los hijos aprenden de los padres, y por otro lado la desintegracin familiar, la
escasa comunicacin, que da a da se hace menos presente en los hogares, en resumen los
nuevos jvenes no sienten un apoyo y buscan satisfacer sus necesidades de diversas maneras.

Prevencion
Realizar una alimentacin saludable y controlada mediante el uso demtricasy/o
aplicaciones informticas.
Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y lacomunicacin.
No utilizar los alimentos como consuelo, premios o castigos.
Practicar ejercicios que te diviertan.
Valorar el interior y la salud. No vivir en funcin de la imagen del cuerpo.
Alimentacion correcta
Es la dieta que de acuerdo con los conocimientos reconocidos en la materia, cumple con las
necesidades especficas de las diferentes etapas de la vida, promueve en los nios y las
nias el crecimiento y el desarrollo adecuados y en los adultos permite conservar o
alcanzar el peso esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades

Vivienda
Laviviendaes ellugar cerrado y cubiertoque se
construye para que sea habitado porpersonas. Este tipo
de edificacin ofrecerefugioa los seres humanos y les
protege de las condiciones climticas adversas, adems
de proporcionarles intimidad y espacio para guardar sus
pertenencias y desarrollar sus actividades cotidianas.

Elacceso a una vivienda dignaes un derecho humano inalienable, ya que un

techo inadecuado atenta de forma directa contra lasaludfsica y mental. La
accesibilidad fsica, la inclusin de servicios bsicos (como el agua potable, el
gas y la electricidad) el respeto por las tradiciones culturales y laseguridad
deben formar parte del derecho a la vivienda.
En los ltimos aos, lacrisisa nivel mundial, en conjunto con las desafortunadas
decisiones, han llevado a muchas personas a la ruina econmica. Se ha vuelto
muy comn encontrarse con tiendas de campaa en parques pblicos y montes
cercanos a las ciudades, pertenecientes aindividuos que lo han perdido
todoy que no consiguen otra forma de seguir adelante.

La vivienda ideal es diferente para cada persona, aunque por

convencin debera contar con las comodidades y las instalaciones
necesarias para el aseo personal, para el reposo (que resulta
esencial para llevar unavidasana) y para la alimentacin. En
algunas de las grandes ciudades, el precio a pagar por metro
cuadrado es tan alto que solo unos pocos pueden aspirar a
comprar o alquilar una casa espaciosa; la mayora simplemente se
conforma con una puerta que cerrar por las noches.

Esto nos lleva a la reparticin que los seres humanos

hacemos de losbienes: mientras a algunos se les niega
una cama, otros tienen casas de varias plantas, con
cuartos de bao individuales para cada integrante del
grupo familiar, ms de un coche y grandes jardines con
piscina. Existe una eterna discusin en torno a la pobreza
y la riqueza, con una parte argumentando que cada uno
hace lo que desea con su dinero y otra sosteniendo que
todos deberamos tener un mnimo de comodidades,
independientemente de nuestro capital.

Dado que el ser humano, a lo largo de muchas

generaciones, se fue adaptando a la vida en la ciudad, a
una serie denecesidadesque hoy en da consideramos
bsicas a pesar de no haberlo sido para nuestros
antepasados ms lejanos, la vida en las calles resulta
devastadora, tanto a nivel fisiolgico como mental.