REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL
NCLEO TRUJILLO

SISTEMA DE
PRODUCCION DE
CODORNIZ

Alumno: Duran lvaro

C.I: 20.047.914

Julio 2012

LA CODORNIZ
La codorniz es originaria de China y Japn. Se explota
actualmente en Francia, Alemania, Inglaterra, Italia,
Estados Unidos, Venezuela y Colombia. Las codornices
son aves de tamao pequeo; el macho presenta la
garganta de color canela intenso o marcada con algo de
negro en la barbilla. El color canela oscuro llega hasta las
mejillas y el abdomen; la hembra es de color crema claro
durante toda su vida. Los machos jvenes son muy
similares a la hembra.

PRODUCCION DE HUEVOS
Las hembras son buenas productoras durante tres aos
aproximadamente. Despus de este tiempo decrece la
postura. La produccin es de unos 300 huevos por ao y
estos tienen un peso aproximadamente de 10 gramos. Los
huevos de la codorniz son ms ricos en vitaminas y
minerales de mejor sabor que los de gallina. Adems 6
huevos de codorniz equivalen en peso a uno de gallina

CONDICIONES AMBIENTALES
Puede decirse que la codorniz es bastante aceptable a las condiciones ambientales,
pero en su explotacin domestica se obtiene mejores resultados en zonas cuyo clima
esta enmarcado entre los 18 y los 30c con ambiente seco.
Son muy sensibles a las temperaturas fras por lo cual no se recomienda su explotacin
en aquellos lugares donde la temperatura es bastante fra, especialmente en las noches.
Las jaulas o para cra debern estar en sitios abrigados y sin corriente de aire; la mejor
ubicacin es un lugar fresco pero con suficiente iluminacin. En lo posible es
conveniente que les de algo de luz por la maana temprano.
Se debe mantener el galpn a una temperatura entre 18 y 24C, adems de una
humedad relativa entre el 60 y 65%, siempre evitando los cambios bruscos de
temperatura.
En climas clidos se maneja la temperatura con ventiladores elctricos, colocndolos de
preferencia en la parte alta de las paredes para no ocasionar corrientes directas de aire
sobre las codornices. El uso de cortinas puede emplearse para proveer un medio
ambiente ptimo

INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA
DISEO DEL GALPN
El diseo del galpn es uno de los factores de los que depende el xito o el fracaso de la
produccin y debe cumplir con requisitos tales como: comodidad, economa, durabilidad y
facilidad de manejo. El principal objetivo de esta construccin es proteger a las aves de los
cambios bruscos de temperatura, evitndoles el gasto de energa y, por lo tanto,
mejorndoles los parmetros productivos (carne y huevo).
Antes de construir el galpn, se debe tener claro el nmero de codornices que se va a alojar,
calculando los metros cuadrados necesarios para estas aves, segn las caractersticas
propias de la raza y proporcionando un poco ms de espacio, ya que la densidad depende en
cierta medida de las condiciones climticas de la zona; adems, debe asegurarse el espacio
para implementos tales como sistemas de alimentacin y bebida. Por estas razones es
necesario planificar una instalacin adecuada e higinica, porque as se les garantizarn
mejores condiciones de salud a las aves, disminuyendo los ndices de mortalidad al evitar la
propagacin de las epidemias o enfermedades y consiguiendo una mejor produccin.

INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA
Seleccin del terreno y ubicacin del galpn

El terreno debe escogerse poniendo especial atencin en la disponibilidad de agua

potable, electricidad, vas de comunicacin y cercana al mercado.
El galpn debe ubicarse preferentemente en un lugar sin problemas de
hundimientos, humedad o erosin. El suelo franco es ideal porque no cede a la
cimentacin de la construccin, tiene un buen drenaje, que favorece el
escurrimiento de las aguas lluvias y el desage de los lquidos provenientes de la
misma instalacin.

INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA
Seleccin del terreno y ubicacin del galpn
Estas son algunas recomendaciones para la ubicacin y construccin del galpn:
1. Se debe hacer una investigacin sobre las condiciones climticas de la zona
durante el ltimo tiempo, as como la direccin del viento.
2. Ubicar el galpn en un sitio seco, ventilado, fcil de vigilar y retirado de vas
carreteables.
3. La instalacin debe estar en un lugar aislado para mantener al mnimo el trfico
de personas.
4. De acuerdo con la ley, no se debe construir instalaciones para animales
colindando con vecindarios; adems, se debe tener especial cuidado de no ubicar
el galpn a menos de 200 m de distancia de otro galpn de otra granja. Si se va a
construir ms de un galpn en el mismo lugar, tiene que haber, por lo menos, un
espacio de 15 a 30 m entre los galpones, para prevenir obstculos al movimiento
del aire.
5. En lo posible, utilizar materiales durables, econmicos, livianos y fciles de
conseguir en la zona.

INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA
Orientacin
La orientacin correcta del galpn le brinda a
las aves el confort ambiental necesario
(temperatura,
ventilacin,
humedad,
luminosidad); para ello, debe estar dirigido de
acuerdo con el viento predominante, con el
eje longitudinal del galpn en el mismo
sentido del viento, con el fin de controlar las
corrientes de aire.
En clima fro, la orientacin del galpn debe
ser de norte a sur, para aprovechar mejor la
luz solar, ya que as el sol penetrar en el
galpn durante las primeras horas de la
maana y las ltimas de la tarde.
En climas clidos y templados, la orientacin
debe ser de oriente a occidente; de esta
forma, los rayos del sol no podrn penetrar
dentro del galpn y, al medio da, slo el techo
estar expuesto a ellos.

INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA
Ventilacin
Dentro del galpn, la temperatura ideal va de 13 a 23 C. Se
debe permitir la circulacin libre de aire y la ventilacin se
controla por medio de cortinas.
La principal funcin de la ventilacin es retirar los gases de
amoniaco y controlar el vapor de agua (humedad relativa),
para ayudar a mantener la temperatura dentro de lmites
tolerables para el ave.

Iluminacin
La iluminacin est regulada por el nmero y tamao de las
ventanas, que deben ocupar de 40% a 50% de la superficie
total de la fachada.
Para las ventanas es necesario utilizar un material
transparente que deje penetrar los rayos solares. Si el
ambiente lo permite, es aconsejable utilizar malla.

INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA
Humedad
Se controla evitando el goteo de los bebederos,
vigilando la ventilacin y observando diariamente el
estado de las jaulas y de las aves Galpones con
humedades relativas superiores a 70% o inferiores
a 35% no son recomendables para ningn tipo de
explotacin.

Construccin
Antes de construir el galpn se tiene que definir con claridad y en detalle los
objetivos de la instalacin, de acuerdo con el tipo de produccin (carne o huevo),
para definir el costo de la inversin en equipos. Es posible obtener los mismos
resultados utilizando tecnologa muy simple y de bajo costo y materiales propios
de la regin.
En tierra fra se puede usar madera de eucalipto, ya que es un buen aislante
trmico. En clima clido es frecuente el uso de guadua para las paredes y
corrales; para el techo es comn el empleo de hojas de palma (palmiche) que,
aparte de ser til, es de fcil cultivo como reserva para reparaciones posteriores.

EQUIPOS
Jaulas

El confinamiento en jaulas se recomienda, en especial, para lograr una

eficiencia mayor, cuando el espacio es reducido y se quiere tener un gran
nmero de aves. El sistema es un poco ms costoso, en particular, en sus
inicios porque la inversin inicial de las jaulas es alta, as como su
mantenimiento.
Existe en el mercado diferentes tipos de jaulas, desde las ms rudimentarias
hasta las ms sofisticadas, pero en general son compartimientos en los que se
mantiene un nmero determinado de aves, dependiendo del tipo racial que se
va a utilizar. Las jaulas estn construidas generalmente de alambre, con
abertura de 2 cm entre alambres laterales para evitar que las aves se salgan en
la primera semana y de 10 mm entre los del piso, para permitir el paso del
excremento hacia la guanera y darle comodidad al ave.

EQUIPOS
Jaulas
Ventajas de la explotacin en
jaulas
1. Se pueden alojar ms aves por unidad
de superficie.
2. Se logra mayor eficiencia en la mano de
obra.
3. Hay mayor calidad del huevo, pues sale
limpio.
4. Se elimina la escala social que existe
entre las aves y que impide que todas
coman en la misma forma.
5. Se facilita la identificacin de las aves
con baja postura dentro de la jaula,
permitiendo un mejor aprovechamiento de
la comida.
6. Hay un mejor control de parsitos.
7. Se facilita el uso de registros de
produccin.
8. Se eliminan las camas, las perchas y
los nidos.

Desventajas de una explotacin en

jaulas
1. Mayor inversin inicial.
2. Se presentan enfermedades por estrs
o encerramiento.
3. Las aves pueden presentar problemas
de rigidez en las patas por maltrato de la
jaula, siendo necesario sacarlas al piso
para que se recuperen.
4. Hay una mayor diseminacin de las
enfermedades, en caso de que se
presenten, por la alta densidad de aves
por unidad de rea; en algunas ocasiones
se presenta canibalismo.

EQUIPOS
Accesorios
Dentro de los accesorios necesarios para las aves hay tres clases de equipos
o implementos de importancia:
Comederos: aunque existen muchas clases de comederos o implementos
adaptados como tales, slo se aconsejan aquellos que por su resistencia y fcil
aseo aseguran duracin e higiene. stos son lineales y pueden ser fabricados
en aluminio, zinc, madera, guadua, o comprados en el comercio. Los
requerimientos de espacio estn dados por el tipo de jaula y la edad de los
animales.
a. Lineales: consisten en canales de aluminio o de zinc colocados a lo largo de
la jaula. Si se usa este tipo de comederos, es necesario que estn bien
asegurados para evitar que se volteen y deben quedar a la altura del pecho
de las aves.
b. Automticos: slo se utilizan en explotaciones altamente tecnificadas.
Consiste en grandes tolvas (una por galpn) que reciben el alimento, mediante
controles y mecanismos automticos; el alimento es repartido uniformemente.
Sus ventajas son el ahorro de personal para distribucin y el control del
alimento, evitndose el desperdicio que se presenta con la operacin manual.

EQUIPOS
Bebederos: es muy importante que los recipientes para el agua, o bebederos,
sean resistentes, de material inoxidable y permitan su fcil limpieza. Los
bebederos ms utilizados son:
a. De canal: tambin llamados lineales, consisten en canales colocadas a lo
largo de la jaula. Pueden ser de aluminio, zinc o de tubos de PVC divididos. Es
necesario mantenerles agua fresca, cambindola cada 24 horas o cada vez que
se ensucie, para que est fresca y se puedan agilizar las labores de aseo. Es
importante que el bebedero est bien asegurado para impedir que se volte.
b. Automticos: este tipo de bebederos opera en forma similar a los comederos
automticos. Existen dos tipos: a) de canal, para aves en piso y b) de vlvula,
para aves en jaula. stos pueden ser semiautomticos, es decir, no requieren
mecanismos demasiado complejos para su instalacin y consisten en un tubo
conductor del agua colocado en la parte superior de la jaula; de este tubo se
desprende una pequea vlvula, o pin, que queda a la altura de la cabeza de las
aves; stas, al tocar la vlvula hacen que salga el agua y al retirarse, que se
cierre el conducto. Con este sistema se logra mantener limpia el agua y evitar
que se moje el alimento.

COMEDEROS

BEBEDEROS

METODOS INTENSIVOS EN LA PRODUCCION DE CODORNIZ

La cra intensiva de codorniz japonesa para huevos es una opcin acertada si se
desea invertir poco capital para obtener buenas ganancias en un tiempo
relativamente corto.
Codornices vs Gallinas
Tres huevos de codorniz equivalen a 1 de gallina.
1000 codornices ocupan el espacio de 100 gallinas.
Una codorniz pone un huevo cada 22 horas, la gallina lo pone con un lapso de 26
horas.
Un huevo de codorniz pesa 1 gramo, el de gallina 57 gramos.
Para una docena de huevos de codorniz es necesario 300 gramos de alimento;
para una docena de huevos de gallina requiere 2.2 kilos.
El huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol, el de gallina 7%.
La postura de la codorniz es constante y pareja durante todo el ao, la gallina sufre
perodos de baja postura.
Las codornices no son atacadas por enfermedades infectocontagiosas, las gallinas
s.
La postura de la codorniz se produce en la maana, la gallina en la ltima hora del
da.
La codorniz se encuentra madura comenzar a poner huevos a los 42 das; la gallina
en cambio a los 58.
Una sola persona puede fcilmente encargarse de un criadero de codornices; en lo
referente a gallinas, hacen falta al menos dos.

RECOMENDACIONES FINALES
Mantener entre 12 y 50 animales por jaula (la densidad ptima es de 10-15
codornices por jaula).
Las jaulas debern ser metlicas para permitir una limpieza perfecta
Las rejillas del piso deben tener una abertura no menor de 10 mm.
El mximo espacio entre los alambres de la jaula es de 2 cm, para evitar que
las aves se salgan en la primera semana.
La capacidad de la jaula por cada metro cuadrado es de 60 codornices.
Por cada 1.000 aves en jaula se necesitan 35 m2 de galpn, instalando
mdulos de cinco pisos y dejando corredores de 1 m entre las lneas de
mdulos.
El piso debe ser inclinado para facilitar la recoleccin de los huevos.
Las bandejas estercoleras, as como los comederos y bebederos de plstico,
son los ms recomendables.

GRACIAS