ANTICUCH

OS
INTEGRANTES:
BASILIO HONORIO, YAJAYRA
CORZO CASTRO, SHERING
CENTENO ANDIA, LOURDES
SILVA RIVERA, NANCY
QUISPE PAUCAS, KEVIN

RAZONES
Es
un
plato
tpico
representativo de nuestro pas
que
hasta
la
actualidad
ninguna empresa ha exportado,
es por ello que nosotros
tenemos
la
iniciativa
de
exportarlo en la presentacin
de 8 palitos marinados con
aderezo. Adems tenemos que
considerar que es un plato muy
nutritivo y que puede ser
consumido
en
cualquier
momento del da, acompaado
con papa o choclo.

MOTIVOS
En la actualidad, en el mundo existe un alto
consumo de carne.
Hoy en da las personas tienen poco tiempo para
cocinar, por lo que nuestro producto es fcil de
preparar.
Alto ndice de consumo de productos congelados.
Reconocimiento
internacional
de
nuestra
gastronoma.
Vender en grandes cantidades.

OBJETIVOS
Lograr que las ventas crezcan un 5%
anualmente.
Proponerse para el 2018 liderar la lista de los
mejores exportadores por la innovacin de
nuestro producto.
Tener una participacin del 35% en el mercado
objetivo.
Mantener siempre la participacin democrtica en
los procesos que desarrolla la empresa.
Lograr el ptimo aprovechamiento de los recursos
financieros.

FORTALEZA
S
Flexibilidad para hacer
negocios.
Fomentacin y
facilitacin para la

exportacin de

productos no
tradicionales.
Estabilidad econmica.
Tratados de libre
comercio.
Pas reconocido
gastronmicamente.

DEBILIDADES
Falta de infraestructura en
puertos (estructura
logstica).
Competencia informal.
Poca coordinacin entre
las instituciones del sector
pblico y privado.
El sector tiene poco
conocimiento e
informacin de cmo
exportar por primera vez.
La corrupcin en los
diversos sectores de las

IMPULSADORES DE MERCADOS
GLOBALES
IMPULSADORES

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

MERCADO

Alto ndice de consumo

productos congelados.

REGULADORES

Se tiene un tratado de libre Exigen muchas certificaciones

comercio con estados unidos.
para el ingreso al pas.

COMPETENCIA

Existe un boom gastronmico.

COSTOS

Los puertos y aeropuertos se Mucha exigencia en los envases

encuentran
bien y embalajes.
implementados, adems de
existir eficiencia y eficacia en el
despacho.

TECNOLOGIA

Alto avance tecnolgico en los Pecios altos de maquinas de

puertos aduaneros.
ltima generacin.

FINANCIERA

Actualmente en crecimiento.

de Rechazo
al
consumo
rganos de animales.

de

Empresas
mexicanas
en
Estados Unidos con similitudes
de gastronoma.

Existe la posibilidad de que

Estados
Unidos
tenga
nuevamente una crisis.

OPORTUNIDADES ESPECIFICAS
IMPULSADORES

REGION

MERCADO

El consumo de viseras de La
apertura
a
res.
gastronoma peruana.

REGULATORIAS

Ya no existen barreras Ms
acceso
a
los
arancelarias (CAN).
mercados internacionales
con los Tratados de Libre
Comercio.
Ms
oportunidades
de Diversificacin de cultura.
consumo
para
las
diferentes gastronomas,
diferenciando
la
gastronoma peruana de
las dems.

COMPETENCIA

NUEVA TECNOLOGIA

GLOBAL
la

Importacin de mquinas Creacin

de
nuevas
de pases desarrollados.
mquinas de produccin.

RIESGOS ESPECIFICOS
TIPO DE RIESGO
POLITICO

FINANCIERO

EVENTO
NEGATIVOS
QUE
IMPACTE A LA EMPRESA
Leyes.
Falta de renovacin acuerdos
comerciales.
Corrupcin.
Altos intereses en prstamos.
Inestabilidad econmica.
Volatilidad del tipo de cambio.

MERCADO

COMPETITIVO

NIVEL
(BAJO/ALTO)
6%
5%
5%

Inseguridad ciudadana.
Poca fidelizacin de los clientes.
Falta
de
capacidad
de abastecimiento
de
los proveedores.
Competencia informal.
Incremento
de
productos sustitutos.

9%

9%
10%
6%
9%

9%

Falta de desarrollo tecnolgico.

Alto costo de la tecnologa.
Poca durabilidad del producto.

5%

6%

8%

DE

5%
8%

TECNOLOGICO

TOTAL

100%

RIESGO

ANALISIS DE LA EMPRESA
FORTALEZAS

RECURSOS

El know how del proceso.

Ingenieros de industrias alimentarias.

Economa de escala.

Materia prima.

Alta tecnologa
produccin.

en

maquinarias

de Maquinaria de ltima generacin.

Capacidad de respuesta.

Logstica.

Capacidad de abastecimiento.

Proveedores.

Primera empresa en exportar anticuchos.

Personal capacitado de la alta gerencia.

ANALISIS DE LA EMPRESA
DEBILIDADES
Poca
comunicacin
colaboradores.
Poca
capacidad
almacenamiento.
Poco historial crediticio.

RECURSOS
con

los Personal que trabajan en el ltimo

mando.
de Local.
Financiero.

Deficiencia en la etapa de post- Personal encargado del rea.

venta.
No contar con establecimiento Infraestructura.
propio.

REPLICACION DE FORTALEZAS
Y DEBILIDADES
MERCADO
EN EL
LOCAL

FORTALEZAS

DEBILIDADES

MERCADO Economa en escala.

EN LA REGION

Falta
infraestructura
puertos.

Consumo de rganos Similitud

en
de animales.
gastronoma de
regin.

EN
MERCADOS Alto
consumo
GLOBALES
carne.

de Limitacin
compradores
internacionales.

de
en
la
la
de

RESUMEN FODA DE LA
EMPRESA
FODA

LOCAL

FORTALEZAS

Economa en escala. Consumo

de
rganos
de
animales.
Incremento de la Reconocimiento de
exportacin
de la
gastronoma
productos
no peruana.
tradicionales.

OPORTUNIDAD
ES

REGIONAL

GLOBAL
Alto consumo de
carne.
Incremento
consumo
productos
congelados.

del
de

DEBILIDADES

Falta
infraestructura
puertos.

de Falta
de Limitacin
de
en integracin de la compradores
regin.
internacionales.

AMENAZAS

Incremento
competidores
informales

de Similitud
gastronmica
Mxico.

Rechazo
con vsceras.

las

DECISION ESTRATEGICA #1

DEBILIDADES

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Existe una gran oportunidad de

incremento de ventas, pero
tenemos limitados compradores
internacionales.

La estrategia sera ir a las ferias

gastronmicas internacionales
para captar clientes y dar a
conocer nuestro producto.
Tenemos
deficiencia
de
compradores internacionales y
el rechazo de vsceras.

Actualmente existe un alto

consumo de carne, y adems el
pas a exportar es consumidor
de productos congelados.

La estrategia es tener mayor

presencia
en
los
supermercados
de
las
principales ciudades de EE.UU.
Existe un alto consumo de
carne, pero a su vez un rechazo
al consumo de vsceras.

La estrategia es dar a conocer y

promover los beneficios de
consumir el producto por medio
de merchandising y medios
publicitarios en el pas de
destino.

La estrategia es difundir y
diversificar nuestros productos
en diferentes pases y para
aprovechar
el
boom
gastronmico internacional.

AMENAZAS

OBJETIVOS
OBJETIVOS

PRIORIDAD

EXPLICACION

CRECIMIENTO (VENTAS)

Lograr un crecimiento en nuestras ventas del

5% anualmente, para as obtener un 35% de
participacin al final del periodo (5 aos).

EFICIENCIA
RENTABILIDAD

INNOVACION
ADAPTACION

GERENCIAMIENTO
RIESGO

Eficiencia en los procesos de produccin

reduciendo el tiempo muerto en un 20% para
de esta manera asegurar la rentabilidad de
nuestro producto.

Innovar con nuevos productos o adaptar

nuestro producto al consumo de nuestros
clientes dado a que el mercado objetivo no
esta acostumbrado al consumo de visera.

DE

Analizar los porcentajes de los riesgos que

implica la realizacin del proyecto, la
inversin, la distribucin, la cobranza, entre
otros; para as saber en qu nos debemos
enfocar ms.

HERRAMIENTAS A USAR PARA

LOGRAR OBJETIVOS
OBJETIVOS

ADAPTACION

CRECIMIENTO
(VENTAS)

EFICIENCIA
RENTABILIDAD

INNOVACION
ADAPTACION

GERENCIAMI

ECONOMIAS DE
ESCALA
Adaptar
nuestro
producto para que
tenga
mayor
aceptacin en el
mercado objetivo y
de
esta
manera
incrementar
nuestras ventas.
/
Obtencin
de
costos
bajos,
gracias
a
la
economa
de
escala que nos
ayudara a tener
mayor eficiencia y
rentabilidad.
/

ENTO

ECONOMIAS
ALCANCE

DE ACTIVOS
INTANGIBLES

Aprovechar costos
bajos y ahorrar los
recursos
para
poder
adaptar
nuestro producto
a
los
requerimientos del
mercado.

Personal capacitado

TIPO DE ESTRATEGIA
INTERNACIONAL

RANGO
MERCADO
GLOBAL

RANGOS DE
NEGOCIO Y
GEOGRAFIA
DEL Amplia
Estrecha

GRADO DE INTEGRACION
Altamente
Altamente
integrados,
diferenciados.
estandarizad
os
y
centralizado
s.

Poca
integracin
con
mercado
internaciona
l
y
poca
adaptacin
a
diversos
mercados.
ESTRATEGIA
Integrado Especialist Global
Multinacional
Internacion
r
a
al
ESTRATEGIA
Ingresar a los supermercados de las principales ciudades de
DE
LA Estados Unidos, dando a conocer nuestro producto, como
EMPRESA
algo innovador y diferenciado al resto de los productos
congelados.

MODELO DE NEGOCIO A USAR

COMPETENCIA
S

INNOVACION
DE
PRODUCTOS

BENEFICIOS
FUNCIONALES

BENEFICIOS DE BENEFICIOS
PROCESOS
RELACIONALES

NEGOCIO CONDUCIDO POR LA INNOVACION

PROPUESTA DE VALOR
BENEFICIO
BENEFICIOS
CLIENTE

PROPUESTA
FUNCIONALES

DEL Nuestro producto est elaborado de la

mejor calidad, contando con diferentes
certificaciones para poder exportarlo.

BENEFICIOS TRANSACCIONALES

Nuestro producto es fcil y rpido a la

hora de cocinarlo.

BENEFICIOS DE RELACION

Se enviaran todos los documentos que

sean necesarios a cerca de las
certificaciones de nuestro producto
para dar mayor confianza a nuestros
clientes.

ANALISIS DEL PRODUCTO

PRODUCTO
Definicin del producto
Conjunto de pequeos trozos de carne condimentados y
ensartados en una caa o palo, que se cocinan asados o
fritos; el anticucho es a base de corazn de res cortada en
trozos, sazonada con ajo, comino, pasta de aj panca,
pimienta, sal, vinagre, organo.
Descripcin
Es un producto crnico crudo preparado a partir del
corazn de res, sazonado con especies en brochetas. La
presentacin es en cajas de 33 x 11,5 cm y 5,4 cm; el
empaque son bolsas de plstico grueso selladas, cada
bolsa contiene 2 palitos de anticucho y cada caja contiene
8 palitos.

PRODUCTO
Posicin arancelaria
La partida arancelaria de nuestro producto es
0206.29.00.00. Proviene de la partida 02.06
despojos comestibles de animales de las especies
bovina, porcina, ovina, caprina, caballar, asnal o
mular, frescos, refrigerados o congelados.
Marca y significado
- Marca: Sabor Peruano
- Significado: nuestra marca hace alusin a la
gastronoma de nuestro pas, dado a que
actualmente se encuentra mundialmente
reconocida.

PRODUCTO
Ventaja competitiva
- Contamos con un proceso productivo eficiente.
- Bajo costo de produccin.
- Calidad superior del producto.
- Equipo profesional altamente calificado.
- Orientacin al cliente, valor de la vida del cliente.
- Contamos con tecnologa de ltima generacin
que agiliza la produccin.

USUARIO

USUARIO
Usos del producto
Este producto normalmente es consumido a la parrilla a base de lea
ya que ayuda a adquirir un sabor diferente, pero tambin puede ser
consumido frito con aceite en la sartn, a la plancha o al vapor, para
evitar usar aceite.
Beneficios
A continuacin se puede ver la informacin sobre las caractersticas
nutricionales, propiedades y beneficios que aporta el corazn de vaca a
tu organismo, as como la cantidad de cada uno de sus principales
nutrientes. El corazn de vaca es un alimento rico en vitamina B12,
tambin tiene una alta cantidad de vitamina B5 y B2. Entre las
propiedades nutricionales del corazn de vaca cabe destacar que tiene
los siguientes nutrientes como de hierro, protenas, calcio, fibra,
potasio, zinc, magnesio, sodio, entre otras. Las Vitaminas B2 y B5
pueden ayudar a superar las migraas y es beneficioso para mantener
una buena salud ocular y de la piel, tambin son tiles para mejorar
problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrs.

USUARIO
Tipo de usuario
Los usuarios que estamos enfocados son personas
que gustan de la comida peruana y visitan
frecuentemente los supermercados, as como
personas que cuentan con poco tiempo para cocinar
comidas muy elaboradas, por lo contrario nuestro
producto es fcil y rpido de cocinar y contiene
muchos valores nutricionales.

PRODUCTO AMPLIFICADO
Valor simblico
Percibimos que nuestros consumidores, pagaran la
suma de $ 15 dlares americanos, por nuestro
producto.
Diferenciacin percibida
La diferenciacin que puede percibir nuestros
consumidores, ser el sabor de nuestro producto,
dado a que esta aderezado con la receta peruana.

PRODUCTO AMPLIFICADO
Servicios diferenciales
Se enviar al cliente potencial toda informacin necesaria de nuestro
producto, antes que este la solicite, dando a conocer los beneficios y
las ventajas que tiene el anticucho, y resolviendo todas sus dudas,
siempre mantenindonos en contacto con el posible cliente en todo el
proceso de la pre venta; incluso se enviar una caja de muestra para
que puedan analizar y comprobar la calidad de nuestro producto.
Soluciones para el cliente
Se dar el servicio de post venta, de esta manera se estar en
contacto con el cliente en todo momento, dndole las garantas y
complementando la informacin que anteriormente se le haba
proporcionado para el manejo de la mercanca, de igual manera se
enviar merchandising de nuestro producto y se manejara los reclamos
de manera en la que se pueda llegar a un acuerdo con el cliente, para
de esta manera poder lograr la satisfaccin de nuestro cliente y poder
contar con ellos para una prxima venta.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
Formulacin de Plan Estratgico
La estrategia principal que se utilizar es de que es
un producto nico y adems cuenta con 0% de
arancel gracias al Tratado de Libre Comercio que se
tiene con Estados Unidos. De esta manera
utilizamos como estrategia una fortaleza con
oportunidad.

FODA DEL PRODUCTO

FORTALEZAS
Practicidad en su preparacin.
Producto nico.
Con gran valor nutricional.
Cuenta con certificaciones de calidad.
Producto con valor agregado.

OPORTUNIDADES
Gran consumo de productos congelados.
Producto con 0% de arancel.
Alto ndice del consumo de carne.
Gastronoma peruana reconocida.
Ferias Gastronmicas a nivel mundial.

FODA DEL PRODUCTO

DEBILIDADES
Poca durabilidad del producto.
Producto no posicionado.
Producto muy condimentado.
Producto daino para personas con deficiencias cardiacas.
Uso de refrigeracin en todo el proceso.
AMENAZAS
Productos mexicanos similares.
Rechazo a las vsceras.
Programas del gobierno que busca reducir el ndice de obesidad.
Enfermedades que pueden afectar a las vacas.
Subida de precio de la materia prima por cambios climatolgicos.

PLAN DE EXPORTACION
INCOTERMS
El Incoterm que utilizaremos es el FOB dado a que
solo implica la responsabilidad dentro de nuestro
pas, y asumimos los costos hasta que la mercanca
DE EXPORTACIN
sobrepasaCOSTO
la borda
del buque.
DESCRIPCION

Precio de la mercanca
Acondicionamiento
Total
Margen de utilidad 15%
VALOR EXW
VALOR UNITARIO EXW
Carga en almacenes de origen
Formalidades de exportacin
Agente de aduanas 1.5% de
FOB
Valor FOB
VALOR FOB UNITARIO

PRECIO USD

$10.719,16
$344,61
$11.063,77
$1.659,57
$12.723,33
$2,36
$1.020,00
$27,00
$209,50
$13.982,19
$2,59

ANALISIS DE GESTION
EXPORTADORA
COSTOS FIJO
COSTOS FIJOS
CONCEPTO
MONTO
Luz
S/. 300,00
Agua
S/. 100,00
telefono
S/. 250,00
Alquiler
S/. 120,00
TOTAL
S/. 770,00
MANO DE OBRA
Operarios

860

4300

Obreros

800

1600

TOTAL

5900

ANALISIS DE GESTION
EXPORTADORA
COSTOS VARIABLES
MATERIA PRIMA
PRODUCTO

UNIDAD DE
MEDIDA

Corazn

Kilo

Palitos
sal
ajo
pimienta
comino
aji panca
oregano
vinagre
conservante
s
caja

x ciento
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo
Kilo

CANTIDAD

PRECIO
2880
461
87
131
43
29
523
443
822

Kilo
unidad

S/. 4,00 S/. 11.520,00

4,00
1,00
6,00
5,00
5,00
3,00
3,00
4,00

S/. 1.844,00
S/. 87,00
S/. 786,00
S/. 215,00
S/. 145,00
S/. 1.569,00
S/. 1.329,00
S/. 3.288,00

1 S/. 70,00

S/. 70,00

5760
TOTAL

PRECIO
TOTAL

S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.

S/. 1,00

S/. 5.760,00
S/. 26.613,00

ANALISIS DE GESTION
EXPORTADORA
COSTO DEL PRODUCTO
COSTO TOTAL DE PRODUCCIN
Materia Prima

S/. 26.613,00

Mano de Obra

S/. 5.900,00

Costo de Produccin
Total
COSTO POR CAJA
SOLES
TOTAL EN USD
COSTO POR CAJA USD

S/. 770,00
S/. 33.283,00
S/. 5,78
$10.719,16
$1,86

ANALISIS DE GESTION
EXPORTADORA
MODALIDAD DE PAGO
La modalidad del pago que utilizaremos es la Carta
de Crdito aunque es el medio ms costoso,
permite tener la seguridad para ambas partes en la
entrega de la mercanca y nos asegura el pago, es
por eso que asumiremos los costos que incluye este
medio de pago.

ANALISIS DE GESTION
EXPORTADORA
Envase
La presentacin de los anticuchos sern cajas de cartn planas de 33 cm x 11,5 cm
y 5,4 cm; impresas con nuestra marca en presentacin de 8 unidades con un peso
neto de 400 gramos.
Empaque
Los anticuchos contaran con 2 tipos de empaques con el fin de darle mayor
proteccin a nuestro producto.
Empaque primario: cada par de palitos estarn en bolsas de plstico gruesas
selladas con la finalidad de aislar y proteger el producto.
Empaque secundario: posteriormente los 4 paquetes de bolsas estarn envueltos
con plstico para agruparlos y proteger la caja de la humedad.
Embalaje
Nuestro embalaje es en cajas de cartn corrugado doble, debido a las
caractersticas que tiene de dar proteccin, amortiza, resistente al choque y a las
vibraciones, adems es fcil de manipular y de realizar el rotulado, as mismo se
tendr mucho cuidado con las esquinas de las cajas para que al golpearse no
daen los envases, por lo cual se utilizaran los protectores de bordes que pueden
ser de cartn o plstico, posteriormente se envolvern con plstico film para que la
humedad de la refrigeracin no afecte las cajas.

CERTIFICADOS
El Servicio de Inspeccin de Inocuidad Alimentaria (FSIS) es el
encargado de garantizar la inocuidad del suministro de carnes al
consumidor de Estados Unidos y su correcto empacado y etiquetado.
La Administracin de Alimentos y Medicamentos (FDA) es la entidad
encargada de establecer y verificar el cumplimiento de regulaciones
para garantizar la seguridad, de los alimentos, medicamentos y
cosmticos que se consumen en los Estados Unidos. Los productos
importados regulados por la FDA estn sujetos a inspeccin en la
fecha de su entrada a la Aduana estadounidense.
SENASA : Certifica el estado fitosanitario y zoosanitario de los predios
o establecimientos dedicados a la produccin agraria, incluyendo las
empacadoras que destinen productos para la exportacin de
conformidad con los requerimientos de la Autoridad Nacional de
Sanidad Agraria del pas importador. Realiza tambin la certificacin
fitosanitaria y zoosanitaria, previa inspeccin, de plantas y productos
vegetales, animales y productos de origen animal; as como la
certificacin de insumos agrarios destinados a la exportacin.

CANAL DE DISTRIBUCION
La mercanca se enviar por va martima, en contenedores
de 20 pies refrigerados.
Se utilizar un brker que actuar en representacin de
nuestra empresa en el mercado extranjero y se le pagar
una comisin por venta realizada. El principal beneficio de
utilizar un agente de ventas en el extranjero es que
sacaremos provecho de su intenso conocimiento del
mercado objetivo.
El brker tiene experiencia y una amplia experiencia en el
mercado objetivo, en la venta del tipo de nuestros
productos y cuenta con una cartera de potenciales clientes
adecuada al tipo de productos que vendemos.
Se le recomendar al Brker que trabaje con
supermercados e hipermercados ms reconocidos del pas.

GRACIAS