Requerimientos nutricionales en

juveniles de Anguila (Anguilla

rostrata)

Evaluacin de relaciones
Protena/Energa en la
dieta
Integrantes
Castillo Gmez, Carla 20061242
Meja Morales, Federico 20050368
Sols Nez, Daniela
20051128

Introduccin
La carne de la anguila es muy
apreciada
constituyendo
un
mercado lucrativo. Por ello se ha
desarrollado
su
pesca,
repoblamiento y cultivo.
Primeros intentos de engorde
artificial en Japn y actualmente se
encuentra creciendo en China.
Al inicio su alimentacin estaba
basada en alimentos frescos.

 El auge de la cra se dio con el desarrollo

de piensos artificiales.
Cultivo de Anguila Japonesa (Anguilla
japonica) 92%
Cultivo de Anguila Europea (Anguilla
anguilla) 8%
Cultivo de Anguilla Americana(Anguilla
Rostrata) no ha sido extendido.

 La adaptacin al alimento artificial

en las primeras fases de vida
determina el xito del cultivo.
Dieta de la anguila
protena
crecimiento
y
es
fuente
de
energa.
Protena dietaria y energa
fundamentales
para
el
crecimiento.
Sin
embargo,
aumenta
la
produccin
de
desechos
nitrogenados

Impacto

Objetivos
Evaluar el efecto
de diferentes
relaciones
protena/energa,
sobre el
crecimiento,
supervivencia y
metabolismo de
la Anguila
Americana
(Anguilla
Rostrata)

Materiales y Mtodos
Juveniles de Anguilla rostrata (0.63kg
0.02kg) provenientes de medio natural
adaptadas al cultivo.
A su llegada (de la Habana) , se colocaron
en
tanques
de
100
litros
para
su
aclimatacin.
Distribucin aleatoria 360 ejemplares/m, en
recipientes plsticos rectangulares (0.041
m) con agua potable.
Se desarrollo un diseo experimental
aleatorio con 3 repeticiones por tratamiento
durante 60 das, para evaluar el efecto de
diferentes relaciones P/E en el crecimiento

 Se ensayaron dietas balanceadas con 3 niveles de

protena (35,45 y 55%).
Los niveles de energa variaban entre 16 y 18 Mj/kg
Protena/energa estuvo entre 19 y 31 g de protena/Mj
CHOS < 25 %
Recomendado: lpidos (%) entre [10 y 25]

 El
alimento
granulado
se
distribuyo 2 veces
por da (8am y 17pm)
Racin al inicio 10%
de la biomasa
Se reajusto al 5%
fotoperiodo
(horas)
11luz/13oscuridad
A
diario
se
registraron datos de
T,
pH,
O
y
parmetros
de
calidad
de
agua
(Nitrito, Amonio, DBO
y P inorgnico)

 Cada 15 das se pesaron los peces para reajustar la racin

y al final del bioensayo se pesaron y midieron todos los
peces para obtener parmetros de crecimiento.
Mediciones
de
Oxigeno,
Nitrgeno,
Amonio
y
Temperatura, fueron tomados de la fuente de agua y a la
salida de cada cmara con peces en ayuno, 1 hora
despus de ser alimentados y 2 horas despus de ser
alimentados.
Resultados fueron registrados en Excel.
Los resultados fueron obtenidos a travs de pruebas
estadsticas a partir del programa (START SOFT INC.)

Resultados
Principales parmetros de crecimiento a
analizar
Crecimiento Relativo (CR)
Ganancia de Peso (GP)
Factor de Conversin del alimento (FCA)
Eficiencia Proteica (EP)
Incremento de Biomasa Normalizada (IBN)
Tasa de Crecimiento Instantnea (TCI)
Factor de Condicin (K)
Supervivencia
ndices Bioenergticas
Incremento de Calor Aparente
Excrecin Nitrogenada Pos alimentaria (ENPA)
Relacin Oxigeno Nitrgeno (ON)

 El FCA vario de 1.52 a 3.64 resultando mejor el obtenido con la dieta que
contenia 29 g de proteina/Mj.
No se encontraron diferencias significativas (p>0.05) en la supervivencia de las
anguilas que fue elevada en todos los casos.
La deposicion de grasa en los tejidos de las anguilas tendio a ser mas elevada
para relaciones proteina/energia mayores con un coeficiente de correlacion
significativo de r2=0.99

 Result altamente significativa la correlacin

entre las diferentes relaciones protena /energa
del alimento y el nitrgeno retenido en el
msculo (con un valor de r2=0.99).

El mayor porcentaje de protena en el msculo de las

anguilas se alcanz, en los peces que consumieron dieta
con relacin P/E de 27 g de protena/Mj. De ah que el
ndice de robustez o Factor K siguiera un patrn de
dependencia similar al ser correlacionado con las
diferentes relaciones protena /energa ensayadas, con un
coeficiente de correlacin altamente significativo r2 =
0.99. Las anguilas ms robustas fueron aquellas que

El ICA alcanz sus valores mas altos para relaciones P/E

de 27 g de protena/Mj, mientras que el ENPA a relaciones
P/E mayores (31 g de protena/Mj)
Algunos autores han observado variaciones en el
metabolismo al aumentar la protena dietaria y aunque
est claro que de forma general se aprecia un incremento
en estos ndices al aumentar el nivel proteico, en este
trabajo se evidencia la influencia de la relacin

Las diferentes relaciones P/E ensayadas en los

juveniles de anguila produjeron variaciones en la
razn O: N.
Los juveniles de anguila utilizaron como sustrato
metablico una mezcla de protena y lpidos cuando
las dietas contenan relaciones P/E menores a 27 g
de protena/Mj, mientras que para relaciones P/E
mayores de 29 g de protena/Mj, el metabolismo se

Los parmetros medidos se encuentran dentro del

rango de un agua con calidad para cualquier especie
de pez.
El oxgeno disuelto vari entre 4 y 6 ppm en todos
los dispositivos experimentales.
La concentracin de amonio alcanz valores entre
19-119 g/l y fue inferior en los tratamientos de
menor nivel proteico (35% protena) y elevada en el
grupo que recibi alimento de mayor proporcin de
protena.
La temperatura vari de 23.5C al inicio del
bioensayo hasta 28C en las 2 ltimas semanas
cuando se observo un mayor incremento del peso de
los peces.

Conclusiones
Los juveniles de anguila requieren para crecer
dietas que contengan 45% de protenas, y
relacin protena / energa de 27 gr / Mj que
adems
aporta
menos
deshechos
nitrogenados al medio acutico.
El ICA alcanzo su valor mas alto para las
relaciones de P/E de 27 gr / Mj mientras que
Excrecin Nitrogenada Pos alimentaria a
relaciones P/E de 31 gr / Mj.
La relacin protena / Energa influye tanto en
la deposicin de grasa en el musculo de las
anguilas como en el contenido proteico de las

Conclusiones
Los juveniles utilizaron como sustrato
metablico una mezcla de protenas y
lpidos
cuando las dietas contenan
relaciones de P/E menores a 27 gr / Mj
mientras que en relaciones de P/E
mayores a 29 gr / Mj el metabolismo se
dirigi a las protenas.
Existe una estrecha relacin entre la
energa dietaria y la capacidad de las
anguilas para desviar las protenas con
fines energticos.
La supervivencia fue elevada para todos
los tratamientos (86- 100%)