ADITIVOS

los aditivos se definen como sustancias,

microorganismos o preparados distintos de las materias
primas y premezclas, que se aaden intencionadamente
al alimento o al agua para influir favorablemente en:
las caractersticas de los piensos o de los productos de
origen animal
las consecuencias ambientales de la produccin animal,
los rendimientos productivos, el bienestar, la salud,
mediante su influencia en el perfil de la flora microbiana
intestinal o la digestibilidad de los alimentos

EFECTOS DE LOS ADITIVOS

Los aditivos son un grupo de ingredientes que pueden originar una
respuesta favorable en el animal:
Incrementar produccin de leche y/o componentes (grasa, protena)
Incrementar la ingesta de materia seca
Estimular sntesis de protena microbial
Reducen el efecto de estrs calrico
Mejorar salud ( reduce cetosis, acidosis o mejora la respuesta
inmune)

categoras de aditivos para

alimentacin animal
Categora aditivos
tecnolgicos
Categora aditivos
organolpticos
Categora aditivos
nutricionales
Categora aditivos
zootcnicos

1. Aditivos tecnolgicos
Aditivos que modifican las caractersticas tecnolgicas de
los piensos o alimentos para loa animales.
a) conservantes
b) antioxidantes
c) emulgentes
d) estabilizantes
e) espesantes
f) gelificantes
g) ligantes

h) sustancias para el control

de la contaminacin por
radionucleidos
i) antiaglomerantes
j) reguladores de la acidez
k) aditivos para ensilaje
l) desnaturalizantes

Los antioxidantes.
Son sustancias que se aaden a las materias
primas a los piensos con un elevado
contenido de grasa (piensos para pollos
peces)
Para evitar la oxidacin de los cidos grasos,
ya que los perxidos que se forman oxidan las
vitaminas, algunos aditivos y el resto de la
grasa, provocando alteraciones de las
caractersticas organolpticas y nutricionales
de los piensos.

Los antioxidantes.
Permitidos para todas las especies animales,
sin exigencia de periodo de retirada, y sin
limitacin de dosis mnima o mxima.

Derivados del cido

ascrbico:

Acido L-ascrbico
L-ascorbatos de sodio o de
calcio
Acido diacil-5,6-L-arcrbico
Acido palmitil-6-L-ascrbico

Tocoferoles:
Extractos de origen
natural ricos en
tocoferoles
Sintticos:atocoferol,d-tocoferol
og-tocoferol

Los antioxidantes.
Permitidos para todas las especies
animales, sin exigencia de periodo de
retirada, la dosis mxima de estos
antioxidantes, aislados o en conjunto, es
de 150 mg/kg pienso
Butilhidroxianisol (BHA)
Derivados Butilhidroxitolueno (BHT)
fenlicos:
Etoxiqun

2.Aditivos organolpticos
Aditivos que mejoran o modifican las
caractersticas organolpticas de los
alimentos para los animales o de los
productos animales

Incluye
dos
grupos
funcional
es:

los colorantes
los
aromatizantes.

Los colorantes.
Los colorantes de los piensos del ganado
pueden tener tres tipos de funciones:
sustancias que aaden o devuelven color a los
piensos
sustancias que, suministradas a los animales,
aaden color al alimento de origen animal
sustancias que afectan favorablemente al
color de los peces y pjaros ornamentales
Estos aditivos no tienen periodo de retirada ni,
salvo algunos pigmentantes, dosis mxima.

Los colorantes.
se utilizan para colorear la grasa de la piel del pollo
y la de la yema del huevo.
se obtienen de las xantofilas que pueden ser rojas,
amarillas y asalmonadas.
Las rojas, de fuentes naturales como el pimentn o
el gluten o artificiales (cantaxantina).
Las amarillas, de la alfalfa, el maz o la flor de
marigold o de manera artificial como el -apo-ster.

Los aromatizantes o
saborizantes
son aditivos que mejoran el aroma y
palatabilidad de los alimentos de los
animales.
Registro europeo de aditivos en su El
Reglamento 230/13 prohbe el
empleo a partir del 10 de abril de
2014 de numerosos aromatizantes
antiguamente utilizados.

Aditivos retirados del

mercado
No CAS 100-42-5/vinilbenceno/No FLAVIS
01.015
No CAS 10276-85-4/octanoato de bencilo/No
FLAVIS 09.318
No CAS 106-26-3/neral/No FLAVIS 05.170
No CAS 107-31-3/formiato de metilo/No
FLAVIS 09.642
No CAS 110-58-7/pentilamina/No FLAVIS
11.021
Adhatoda vasica, tintura

Aromatizantes
Permitidos

para todas
las
especies
animales,
sin
exigencia
de periodo
de retirada,
y sin
limitacin
de dosis
mnima o

Sustancias
naturales:Todos
los productos
naturales y los
productos
sintticos
correspondientes.

Aromatizantes
Permitidos slo para lechones, hasta
los 4 meses de edad, y a una dosis
mxima de 150 mg/kg de pienso.
Sustancias artificiales:Sacarina y
sacarinatos

Slo para lechones hasta 4 meses

(mximo 35 mg/kg).
Sustancia artificial: Neohesperidina
dihidrochalcona

3. Aditivos nutricionales
Aditivos que aportan nutrientes a los animales

a) vitaminas, provitaminas y
sustancias qumicamente definidas
de efecto anlogo
b) oligoelementos o compuestos de
oligoelementos
c) aminocidos, sus sales y anlogos
d) urea y sus derivados

Aditivos Nutricionales :
Vitaminas y Minerales
Los minerales y vitaminas son esenciales para la utilizacin y
sntesis biolgica de nutrientes.
Por lo tanto una apropiada suplementacin en el programa de
alimentacin de vacas lecheras es esencial para sostener
niveles ptimos de produccin, fertilidad y salud.
En muchos establos lecheros existen problemas de deficiencia
de uno o ms minerales y/o vitaminas; sin embargo, no es
fcilmente diagnosticada.

 En vacas lecheras al incrementarse la produccin de

leche simultneamente se puede incrementar la
incidencia de mastitis, desordenes digestivos, cetosis y
problemas reproductivos.
Esta mayor incidencia puede estar relacionada en
algunos casos con una disminucin en condicin corporal
y de la funcin inmune ocasionada por deficiencia de
alguna vitamina y/o mineral as como la mayor necesidad
de regulacin metablica debido al estrs de produccin.

Minerales orgnicos

Los minerales orgnicos son minerales unidos

qumicamente a molculas orgnicas de forma tal que el
mineral es altamente disponible para el animal.
El uso de minerales quelatos o complejos minerales
orgnicos en las premezclas ha incrementado en varias
situaciones la performance productiva y reproductiva.
Actualmente se vienen utilizando zinc y selenio en forma
orgnica como parte de la premezcla de las raciones de
vacas de alta produccin en los cuales se ha demostrado
un incremento en la performance productiva y fertilidad de
los animales

 No existe lmite mximo de vitaminas en las raciones de

los animales; no obstante, s que existe lmite de inclusin
de las vitaminas liposolubles A y D3 (en UI/kg de pienso:

Los oligoelementos.
El contenido en oligoelementos de las
raciones de los animales est
sometido a lmites mximos (en ppm)

E1Hierr
o

dosis mximas:
500 ppm en piensos de ovino
250 mg diarios en piensos de
lechones hasta una semana
antes del destete,
750 ppm en otros piensos

Los oligoelementos.
E2-Yodo dosis mximas: 5 ppm en piensos de
vacas lecheras y gallinas ponedoras, 20 ppm
en piensos de peces, 10 ppm en otros
piensos.

E3-Cobalto: dosis mxima: 1 ppm de

cobalto en las raciones de rumiantes,
quidos, roedores, reptiles herbvoros
y mamferos de zoolgico.
E6-Zinc dosis mximas: 200 ppm en
lactoreemplazantes, 200 ppm en piensos
de peces, 250 ppm en piensos de
animales de compaa, 150 ppm en otros

4. Aditivos zootcnicos
Aditivos utilizados para influir
positivamente en la productividad de los
animales sanos o en el medio ambiente.
a) digestivos (enzimas)
b) estabilizadores de la flora
intestinal (prebiticos y probiticos)
c) sustancias que influyen
positivamente en el medio
ambiente.

Los digestivos.
Los digestivos son preparaciones
enzimticas que mejoran la digestibilidad
de algunos alimentos de los animales (o
levaduras que mejoran la degradabilidad
ruminal de los forrajes); estos aditivos no
tienen periodo de retirada, pero algunos
tienen lmite mximo de inclusin.

Los digestivos.
Las enzimas son producidas por microorganismos;
cada enzima de cada casa comercial se autoriza
mediante Reglamento europeo para la
alimentacin de especies concreta; las enzimas
autorizadas (solas o en combinacin) son:
3-Fitasa (EC 3.1.3.8)
Endo-1,4--xilanasa (EC
6-Fitasa (EC 3.1.3.26)
3.2.1.8)
-amilasa (EC 3.2.1.1)
Endo-1,4--mananasa (EC
-galactosidasa (EC
3.2.1.78)
3.2.1.22)
Poligalacturonasa (EC
Endo-1,4--glucanasa
(EC 3.2.1.4)
3.2.1.15)
Endo-1,3(4)--glucanasa
Subtilisina (CE 3.4.21.62)
(EC 3.2.1.6)
Proteasa de serina (EC

Los estabilizadores de la flora

intestinal
Son microorganismos viables (o probiticos) que
colonizan el intestino y reducen el desarrollo de
enterobacterias

Bacillus amyloliquefaciens
Bacillus cereus var. Toyoi
Clostridium butyricum
Enterococcus faecium
Kluyveromyces marxianur
var. lactis
Kluyveromyces marxianus
var. fragilis
Lactobacillus acidilactici
Lactobacillus brevis
Lactobacillus buchneri

Lactobacillus casei Lactobacillus cellobiosus

Lactococcus lactis
Lactobacillus paracasei
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus salivarius
Pediococcus acidilactici
Pediococcus
pentosaceus
Saccharomyces

Otros aditivos
zootcnicos.
Los mejoradores de parmetros zootcnicos, diformato de
potasio, a una dosis entre 8.000 y 12.000 ppm en los piensos de
cerdas reproductoras.
Los mejoradores de parmetros de eficacia aumentan el
peso o mejoran el ndice de conversin del porcino; cido
benzoico, a una dosis mxima de 5.000 ppm en los piensos de
lechones destetados hasta 25 kg.

Los reductores del pH

urinario, cido
benzoico a una dosis
entre 5.000 y 10.000 ppm
en los piensos de cerdos
de engorde; cido
benzoico, a una dosis
entre 5.000 y 10.000 ppm

Frecuencia de empleo de aditivos en vacas de alta

produccin

Aditivo

Bicarbonato de sodio

75.4

Levaduras

50.8

Minerales orgnicos

47.5

Niacina

37.7

Colina

6.6