Universidad Nacional Experimental

De los Llanos Occidentales

Ezequiel Zamora
UNELLEZ-Barinas

GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO, PARA

RESPONDER A LAS NECESIDADES ESPECFICAS DE
ABASTECIMIENTO EN LA AGROINDUSTRIA
INVERSIONES RAN & TERMAR, C.A. (CHOCOLATE
CORONA DE REINA)

BACHILLERES
Cartier Marionell C.I: 14.171.578
Garcs Joseph C.I: 23.002.395
Ramrez Maholy C.I: 20.965.256
Rodrguez Janner C.I: 20.965.590

Seccin: F01 VII Semestre

Ing. Agroindustrial
Administracin Industrial III
Profesor: Jos Leonardo Gonzlez

Barinas; Junio de 2015

CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
1. Quin suministra la materia prima para la
elaboracin de los productos en La Agroindustria
Inversiones Ran & Termar, C.A.?
2. La materia prima cumple con los parmetros de
calidad, para la elaboracin de los productos en La
Agroindustria Inversiones Ran & Termar, C.A.?
3. Es suficiente el suministro de la materia prima, para
cumplir con las exigencias del abastecimiento del
mercado?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

Objetivo General.
Verificar la gestin de la cadena de suministro, para responder a
las necesidades de abastecimiento en La Agroindustria Inversiones
Ran & Termar, C.A. (Chocolate Corona de Reina).

Objetivos Especficos.

1. considerar las soluciones en la gestin de la cadena de suministro

de la materia prima, en La Agroindustria Inversiones Ran & Termar,
C.A.
2. Verificar si la materia prima cumple con los requisitos de calidad,
para la elaboracin del producto.
3. Estudiar la disposicin de La Agroindustria Inversiones Ran &
Termar, C.A., para el abastecimiento del mercado y el desarrollo
sustentable.

DESCRIPCION DE LA ORGANIZACIN
DE LA EMPRESA
PRESIDENTE
PRESIDENTE
VICE-PRESIDENTE
VICE-PRESIDENTE

DPTO
DPTO DE
DE
AMINISTRACION
AMINISTRACION
DPTO
DPTO DE
DE VENTAS
VENTAS

DPTO
DPTO DE
DE PRODUCCION
PRODUCCION
ADMINISTRADOR
ADMINISTRADOR

GTE
GTE DE
DE VENTAS
VENTAS

JEFE
JEFE DE
DE PRODUCION
PRODUCION
SECRETARIA
SECRETARIA
PERSONAL
PERSONAL OBRERO
OBRERO

PROMOTORAS
PROMOTORAS

CAPITULO II
MARCO TEORICO
OBJETIVO

ACTUALIDAD

DIAGNSTICO
DE LA
EMPRESA

VISIN

MISIN

Proceso de la
Cadena de
Suministro

CADENA DE PRODUCCIN
INTERNA DE LA EMPRESA
PROVEEDOR

PRODUCTO

MATERIA PRIMA
CAVENCAL
CAVENCAL
AGROPECUARIA
AGROPECUARIA
CARENERO
CARENERO
CHOCOLATERA
CHOCOLATERA
CARBONERO
CARBONERO
CHOCOLATES
CHOCOLATES EL
EL
GLOBO
C.A
GLOBO C.A

Sal,
Sal, Harina
Harina de
de
Arroz,
Maltosa,
Arroz, Maltosa,
Azcar,
Azcar, Suero
Suero en
en
Polvo,
Polvo, Cmc,
Cmc,
Vainilla,
Vainilla, Cacao,
Cacao,
Canela,
Canela, Bobinas
Bobinas

PRODUCCIN

CHOCOLATE
CHOCOLATE

DISTRIBUCIN
95%
95% destinado
destinado
para
para la
la red
red
mercal:
mercal:
Portuguesa,
Portuguesa,
Barinas,
Barinas, Trujillo,
Trujillo,
Yaracuy,
Yaracuy, Lara,
Lara,
Falcn,
Falcn, Zulia,
Zulia,
Cojedes,
Gurico
Cojedes, Gurico

Chocolate
Chocolate en
en
polvo
polvo para
para la
la
elaboracin
elaboracin
de
de bebidas
bebidas
achocolatada
achocolatada
ss yy
productos
productos
para
para
repostera
repostera

Proceso de Operaciones con datos

reales para un mes de produccin en
la empresa
INSUMOS (Kg)

PRODUCTO

Sal= 265,19
Harina de Arroz=
1.178,64
Maltosa= 58,93
Azcar= 60.113,35
Suero en Polvo=
3.535,93
Cmc= 17,67
Vainilla= 17,67
Cacao= 5.893,23
Canela= 11,78
Bobinas= 1.137,44

Chocolate en polvo
empaquetado en
porciones de 0,5Kg
y como resultado se
obtienen 172,800
Uds.

Mezclado
Pulverizacin

TRANSFORMACIN

CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO

DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACOION DE

CHOCOLATE CORONA DE REINA
COMPRA DE MATERIA PRIMA
ALMACENAMIENTO
SELECCIN DE LA MATERIA
PRIMA (10 MIN)
MEZCLADO (40 MIN)
PULVERIZADO (15 MIN)
LLENADO (15 MIN)
EMBALAJE (5 MIN)
ALMACENAMIENTO PRODUCTO
TERMINADO (5 MIN)

VENTA

CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

Se sugiere que la empresa compre la materia prima a

los productores de la zona.
Implementar un laboratorio para los anlisis fsicos,
qumicos y microbiolgicos de la materia prima.
Establecer sucursales en los diferentes estados donde
se comercializa el chocolate, con el fin de generar
mas empleo e incentivar a los productores de la zona
al cultivo del cacao
Reparar y hacer mantenimiento a las maquinas con el
fin de aumentar la produccin.

EVIDENCIA FOTOGRAFICA

MATERIA PRIMA

MEZCLADORA

PULVERIZADORA

EMPAQUETADO

PRODUCTO FINAL

EQUIPO

EVIDENCIA AUDIOVISUAL