LONCHERA

ESCOLAR
SALUDABLE
RPYECTO MEJORAMIENTO DEL ESTANUTRICIONAL
DEL NIO MENOR DE TRES AOS Y LA MADRE
GESTANTE EN LAS PROVINCIAS DE SAN ROMAN ,
LAMPA Y AZANGARO

Lic. PATRICIA GASDALY ALIAGA QUISPE

LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

Para Escolares Activos, Estudiosos, en
Crecimiento y Formando Hbitos de Vida
Saludables

LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

ndice

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Definicin, antecedentes.
Beneficios de una lonchera saludable.
Cmo lograr tener una lonchera saludable y qu
aspectos tener presente al hacerlo.
Principios bsicos de una lonchera saludable.
Alimentos que debe contener una lonchera
saludable.
Evitar el consumo de alimentos chatarra

LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

1 . ANTECEDENTES

En el PERU la problemtica nutricional en la

poblacin esta resumida en:

50 % de nios menores de 5 aos y 30% de madres gestantes presentan anemia
nutricional o ferropnica que produce problemas de desarrollo psicomotor que se manifiestan en
problemas para las capacidades cognitivas: la memoria, el proceso de aprendizaje, capacidad de
atencin que se manifiesta en deficiencia en la capacidad de aprender, que requerir educacin
especial.

El 25 % de nios con desnutricin crnica o malnutricin energtica - proteica y sus

consecuencias de retraso del crecimiento (TALLA BAJA) asociada a una alta probabilidad de
enfermar, a talla baja de adulto, que resta oportunidades laborales, por menor capacidad de fuerza
para trabajos manuales.

Entre 5 a 10% de nios con deficiencia marginal o no de vitamina A que permite que ocurran
Infecciones repetidas y graves en los nios y menor crecimiento lineal.

Entre el 20 al 30% de nios escolares y 40% de mujeres presentan obesidad y sus

consecuencias de enfermedades degenerativas, cardiacas, hipertensin arterial, artrosis, diabetes
etc., que se sobrellevaran en las etapas avanzadas de la vida.

El fenmeno de transicin epidemiolgica en la que se observa la disparidad familiar, madre/padre

obeso y nio adelgazado o desnutrido crnico (bajito)

LONCHERA ESCOLAR

SALUDABLE

1b. DEFINICION

Una lonchera nutritiva y saludable es una de las 5 comidas que

permiten al estudiante cubrir sus necesidades nutricionales y
optimizar su rendimiento escolar.

Aportar entre 10 a 15 % de energa/da (150 a 200 kcal).

Los alimentos que se incluyen en la nutri-lonchera ayudan al crecimiento y son

fuente de energa para la vida y para las diferentes actividades del estudiante
(estudiar, jugar, practicar deportes, etc).

Preparar una lonchera demuestra: AMOR Y DEDICACION Obras Son Amores .

LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

RECIPIENTE

CONTENEDOR

El escolar mismo debe escoger el recipiente

o bolsa de tela o de plstico para llevar los
alimentos que comer a la hora del refrigerio
escolar.

La lonchera debe lavarse semanalmente o cuando lo requiera.

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2. Beneficios de una lonchera saludable

POR QUE SE DEBEN COMER SU REFRIGERIO?

Para asegurar su continuo crecimiento.

Para mantenerse sanos.
Para estar atentos en clase
Para jugar, correr, hacer deporte
Para reponer el agua y re-hidratarse
Permitir formar y establecer buenos hbitos de
consumo de alimentos sanos.

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3.COMO LOGRAR
SALUDABLE?.

PREPARAR

UNA

LONCHERA

LA PREPARACION DE UNA LONCHERA EXIGE:

1. CONOCER
EL
VALOR
NUTRICIONAL
ALIMENTOS ( 05 Grupos Alimentarios)

DE

LOS

2. ORGANIZACIN : DISCIPLINA Y HORARIO PARA

PREPARARLA
(Levantarse temprano, anticipar
algunas preparaciones)
3. MOTIVACION QUE LOS PADRES PREOCUPADOS E
INTERESADOS POR SUS HIJOS LOGRAN REALIZAR
DIA A DIA.
4. ORDEN E HIGIENE
5. CREATIVIDAD Y COMUNICACION

ALIMENTOS
CONSTRUCTORES
PERMITEN CRECER Y MANTENER DEFENSAS)

FUENTE DE CALCIO

FUENTE DE HIERRO
PROTEINAS DE ALTA CALIDAD

ALIMENTOS ENERGETICOS
(ACCION Y VIDA)

CEREALES

TUBRCULOS

HUMITAS
MAZAMORRAS
GALLETAS

GRASAS
BUENAS

GRANOS INTEGRALES
QUINUA- KIWICHA CAIGUA

Mantequilla Es Preferible SOLO

1 a 2 VECES A LA SEMANA

ALIMENTOS PROTECTORES
(ANTIOXIDANTES, VITAMINAS, MINERALES Y FIBRA DIETETICA)

VERDURAS

FRUTAS

LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

4. PRINCIPIOS BSICOS DE UNA LONCHERA
SALUDABLE
1. Debe ser nutritiva.
2. Debe ser variada
3. Debe ser apetitosa y agradable.
4. Debe ser de fcil preparacin para la mama. Algunos alimentos
pueden prepararse antes.
5. Deber ser econmica.
6. De ser posible ser extrada del men familiar.
7. Debe ser de fcil digestin.
8. Debe ser sana, higinica o inocua (Excluir alimentos de rpida
fermentacin o descomposicin o crticos (leche fresca, jugos
fermentables, mayonesas, etc.).

ES COMPLEMENTARIA Y NO SUSTITUTORIA:
No reemplaza al desayuno, ni al almuerzo.

QU DEBE LLEVAR LA LONCHERA

SALUDABLE?
LQUIDO
(Agua de
frutas)

SOLIDO:
Sandwich Pan
con (protena)

FRUTA
pequea

ALIMENTOS CON PROTEINA DE LACTEO, HUEVO, ETC

PUEDE LLEVAR 2 A 3 VECES A LA SEMANA

ALIMENTOS SANOS Y LIMPIOS, DE FCIL PREPARACIN,

QUE NO SE MALOGREN CON FACILIDAD,
SOBRE TODO RICOS Y NUTRITIVOS

YO

NO QUIERO

CHATARRA

LO QUE NO DEBE LLEVAR UNA

LONCHERA?

FRITURAS
GOLOSINAS AZUCARADAS, CON COLORANTES,
S A B O R I Z A N T E S , N E C TA R E S , E X T R A C T O S
GA SEOSA S C ON C A FEINA Y AC IDOS FOSFORIC O
BOCADITOS SALADOS
BOCADITOS

PICANTES

M A R G A R I N A , C H A N T I L LY, G A L L E T A S R E L L E N A S

Por qu NO DEBEN USARSE EN LA

LONCHERA?

FRITURAS TIENE N PEROXIDOS SON CHATARRA

GOLOSINAS
PRODUCEN
CARIES
D E N TA L ,
FORMAN HIGADO GRASO, INICIA SOBREPESO Y
R I E S G O A O B E S I D A D , I R R I TA N E L E S T O M A G O ,
P R O M U E V E N A L E R G I A S , E L E VA N G LU C O S A ,
C A FEINA LOS PONE HIPERAC TIVOS, LO SA LADO
LOS
HINCHA
Y
SOBRECARGA
EL
RION,
I N C R E M E N TA
TRIGLICERIDOS
Y
COLESTEROL
EN SANGRE,
R I E S G O D E PA D E C E R D I A B E T E S ,
H I P E RT E N S I O N
A RT E R I A L
POSTERIORMENTE.
F O R M A M A LO S H A B I T O S N A D A S A LU D A B L E S

LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

EJEMPLO 1
8 galletas soda
1 Huevo duro
1 mandarina
Refresco de manzana 1
vaso y litro de agua
EJEMPLO 2
1 Pan con Queso fresco
1 Manzana mediana
Refresco de pia 1 vaso
y litro de agua
EJEMPLO 3
1 Pan integral con
mermelada
1 Pltano en recipiente largo

LONCHERA ESCOLAR SALUDABLE

EJEMPLO 4
Choclo mazorca
40 g Queso fresco de Paria y
Aceitunas
1 Pera
EJEMPLO 6
PAN CON TORTILLA DE VERDURA
PICADA

Refresco de pia hervida 1 vaso y

agua litro

MANGO EN RODAJAS EN UN TAPPER

REFRESCO DE LIMN 1 VASO Y AGUA
LITRO

EJEMPLO 5
Hojuelas de Maz (4 Cucharas) no
azucarada
Yogurt de Guanbana 1 vasito

1 racimo de Uvas lavadas en un tapper

Refresco de carambola hervida 1 vaso y

GRACIAS