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microbeneficiadoras de quinua
para incrementar el consumo en 5
comunidades del Altiplano Sur
Antecedentes
EN EL PASADO
Quinua especie subutilizada por las
poblaciones urbanas comparativamente
con otros alimentos
La quinua correctamente utilizado en las
comunidades del altiplano sur, tenia un rol
mnimo de generacin de ingresos y vital
desde para la nutricin, organizacin local
y sostenibilidad ambiental
En la actualidad
Entre la poblaciones de productores la
quinua fue desplazada por dietas
modernas occidentales
El estudio revela que 60% de las
comidas no incluye quinua parece que el
grano se este convirtiendo en una
especie subutilizada
En la actualidad
En la toma de decisiones el factor
econmico, prefieren vender quinua a
consumirla
Otro
factor
importante
para
la
disminucin del consumo de quinua es el
proceso de la eliminacin de saponina
(Beneficiado de la quinua)
Actividad
En el marco del proyecto NUS-IFAD, se han
entregado 5 maquinas beneficiadoras de
quinua a las comunidades de Copacabana,
Colcha K, Jirira, Chita, e Irpani, las mismas
sern utilizadas por 200 familias para el
beneficiado de la quinua. Se espera que en
los
siguientes
meses
aumente
significativamente el consumo, para lo cul
tambin
se
apoyara
en
talleres
de
capacitacin de conocimiento en nutricin y
diversificacin del consumo de la quinua.
Caractersticas de la
maquina
Tolva de
alimentacin
Cilindro
Escarificador
Salida del grano
Desaponificado
Compuerta
de entrada
Polea
Salida de
saponina
Entrega de Equipos
Pruebas de manejo
Comunidad Colcha K
Comunidad Chita
Cuadro 2 Talleres de
de:
Nctar de
de
Quinua
No.
Comunidad
capacitacin en la preparacin
quinua, Chip de quinua, Queque
Fecha de realizacin
Numero
participantes
Chita
26/Agosto/2008
13
Copacabana
27/Agosto/2008
39
Jirira
29/Agosto/2008
Colcha K
01/Diciembre/2008
TOTAL
68
TALLERES DE CAPACITACION
Capacitacion en Copacabana
Capacitacion en Chita
Talleres de Capacitacin
Capacitacin en Colcha K
Capacitacin en Jirira
Comunidad
No.
Fa
m.
Pito
Total
Mucun Harin
a
a
Copacabana
21
372
102
150
Colcha K
19
292
281
60
12
645
Jirira
123
145
58
10
336
Irpani
40
86
20
Chita
22
397
627
116
51
130
1321
70
1224
1241
404
51
162
3072
TOTAL
624
146
Uso de la microbeneficadoras
entre Enero y Junio 2009
No.
Comunidad
No.
Fam.
Phisara
Pito
Mucuna
Total
Harina
Copacabana
30
1230
1852
250
25
130
3485
Colcha K
15
560
491
105
22
25
1203
Jirira
10
800
374
650
112
650
2586
Irpani
120
150
Chita
28
1455
1835
2560
1025
88
4165
4702
3565
1209
TOTAL
25
295
725
7600
1530 15169
Opiniones respecto al
equipo
En la mayora de las comunidades,
especialmente las seoras indican que
las maquinas les facilitan el trabajo del
desaponificado de la quinua, reiteran que
el pisado en piedra era muy sacrificado y
por eso y a veces por falta de tiempo no
podan preparar la suficiente cantidad de
quinua que se requera por familia, en
su alimentacin semanal.
Opiniones respecto al
equipo
En la comunidad de Copacabana
indican que inclusive algunas familias de
la comunidad de San Juan, trajeron su
quinua para beneficiar, algo parecido
sucede en otras comunidades
participantes, adems otros casos como
los requerimientos de los residentes del
interior, hacen preparar su quinua para
llevar a el interior del pas.
Coordinacin
interinstitucional
Club de Madres Juana Azurduy de
Padilla, a travs de GTZ tienen
avanzado una gestin para la dotacin
de un molino.
La Fundacin PROINPA a travs del
proyecto de NUS-IFAD colaboro en la
elaboracin del perfil y otros tramites.
Visita comisin
En fecha 04-04-09, se ha recibido en la
comunidad de Chita, la visita de una
Comisin integrada por los Drs.
Stefano, Mathias y Elisabetta, el
objeto de la visita fue conocer la
ejecucin de la actividad 3.2.1
CONCLUSIONES
El uso de las microbeneficiadoras en las
comunidades de Copacabana, Colcha K,
Chita y Jirira tiene repercusiones muy
favorables, porque las beneficiarias
comprenden su enorme utilidad, que
facilita particularmente el beneficiado de
la quinua.
Conclusiones.
En las comunidades de Chita y
Copacabana las participantes han
podido mejorar el manejo de los equipos,
porque pueden usar algunos
aditamentos para mejorar la calidad del
pulido del grano.
Conclusiones
En la comunidad de Copacabana se esta
formando un habito de realizar el
beneficiado de la quinua los domingos,
esto ayuda comprender la enorme
importancia de la preparacin de
alimentos.
GRACIAS