UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

MODELADO DE PROCESOS
ALUMN0S:

Biotecnoliga de los PAI

Dr. Victor Vsquez Villalobos

OPERACIN DE REACTORES DE
MEZCLA EN FED-BATCH
Reactores
discontinuo
s

La alimentacin continua de nutrientes se utiliza para

complementar los contenidos del reactor y proporcionar
control sobre la concentracin de sustrato.

Los cultivos de alimentacin discontinua se utilizan ampliamente en la

produccin de levadura de panadera para superar la represin catablica y
controlar la demanda de oxgeno; tambin se utiliza rutinariamente para la
produccin de penicilina. El espacio permitido en los reactores de alimentacin por
lotes para adicin del medio; en algunos casos se extrae una porcin del caldo antes
de la inyeccin de material adicional. El caudal y el momento de la alimentacin se
determinan a menudo mediante el control de parmetros como el nivel de oxgeno
disuelto o composicin de los gases de escape. Como rara vez se llevan a cabo
reacciones enzimticas en operaciones de alimentacin discontinuas, consideraremos
reactores alimentados por lotes solo para fermentacin.

En el funcionamiento de reactores discontinuos, la alimentacin continua de

nutrientes se utiliza para complementar los contenidos del reactor y proporcionar
control sobre la concentracin de sustrato. Al comenzar con una solucin relativamente
diluida de sustrato y la adicin de ms nutrientes como el producto de conversin, se evitan las
altas tasas de crecimiento.
Esto es importante, por ejemplo, en cultivos donde la demanda de oxgeno durante el
crecimiento rpido es demasiado alta en comparacin a la transferencia de masa del reactor. Por
otra parte, las altas concentraciones de sustrato inhibir o activar vas metablicas indeseables.
Los cultivos de alimentacin discontinua se utilizan ampliamente en la produccin de
levadura de panadera para superar la represin catablica y controlar la demanda de
oxgeno; tambin se utiliza rutinariamente para la produccin de penicilina. El espacio
permitido en los reactores de alimentacin por lotes para adicin del medio; en algunos casos se
extrae una porcin del caldo antes de la inyeccin de material adicional. El caudal y el momento
de la alimentacin se determinan a menudo mediante el control de parmetros como el nivel de
oxgeno disuelto o composicin de los gases de escape. Como rara vez se llevan a cabo
reacciones enzimticas en operaciones de alimentacin discontinuas, consideraremos reactores
alimentados por lotes solo para fermentacin.

DIAGRAMA DE
FLUJO PARA UN
FERMENTADOR
DISCONTINUO
ALIMENTADO
AGITADA
F : tasa de flujo volumtrico
de entrada al alimentador
xi : concentraciones de
biomasa
si : crecimiento limitado de
sustrato
Pi: crecimiento limitado de
producto

Supondremos F es constante. Debido a la entrada

de la alimentacin, el volumen lquido V no es
constante.

Ecuaciones para cultivo discontinuo

alimentado
Ec. de balance de masas en
estado no estacionario para
la masa total en un reactor
de flujo

(6.6)

Donde:
densidad del contenido del reactor
V: volumen de lquido en el reactor
Fi y Fo: tasas de flujo de masa de entrada
y salida
Pi y Po: densidades de flujos de entrada y
de salida.

Para el reactor de alimentacin discontinua de la figura, se tiene:

Fo = 0 y Fi = F , Pi = P

es constante ( ya que a menudo se utiliza en el procesamiento biolgico

soluciones diluidas)

Por lo tanto, la ec. (6.6) para la

fermentacin de alimentacin
discontinua

(13.34)

Ecuaciones para cultivo discontinuo

alimentado
Luego:

(13.35)

Dado que V en cultivos de

alimentacin discontinua
esta
en
funcin
del
tiempo, esta no puede ser
cancelada

En su lugar, debemos ampliar el diferencial usando la regla del

producto de la ecuacin. Agrupando trminos se obtiene:

(13.36)

Ecuaciones para cultivo discontinuo

alimentado

Reemplazando Ecuacin
13.34 en Ecuacin 13.36

Dividiendo por V y
reordenando, se obtiene:
Definiendo la tasa de
dilucin V con
dimensiones T-1 y reemp
en la Ec.13.38:

13.37

13.38

13.39

En sistemas fed-batch
V con el tiempo. Por
lo tanto, si F es cte, D
a medida que avanza la
reaccin.

Ecuaciones para cultivo discontinuo

alimentado

13.40

Por lo general, el material de alimentacin es estril de modo

que xi = 0. Si, adems, la tasa de muerte celular es
insignificante en comparacin con el crecimiento entonces que
kd << .
Eq. (13.40) se convierte
en:

13.41

Aplicando la ecuacin. (6.5) al sustrato limitante en nuestro reactor fed-batch. En

este caso, Mo y Rg son cero; la tasa de flujo de masa de sustrato que ingresa al
reactor Mi es igual a Fsi. La masa de sustrato en el reactor, M, es igual a la
concentracin s*V. Para fermentaciones con producto no asociadas directamente
con el metabolismo energtico, Rc es dada por la Ec. (13,21). Sustituyendo estos
trminos en la ecuacin. (6.5) se obtiene:
Ec. General del
balance en
estado no
estacionario

(6.5)

(13.21)

13.42