INSTITUTO POLITECNICO

NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS
BIOLOGICAS

LABORATORIO DE
FISIOLOGA HUMANA
CONTROL DEL
VACIAMIENTO GSTRICO

Daz Contador Mara Isabel

Fuentes Gutirrez Alfredo
Garca Malpica y lvarez David
Rodrguez Torres Claudia Erika

Grupo
5FV1
Equipo 3

OBJETIVO

Poner de manifiesto el
control del vaciamiento
gstrico al administrar
dietas de diferente
composicin.

VACIAMIENTO GSTRICO

Es la llegada controlada del

quimo desde el estmago al
intestino para someterse a la
capacidad digestiva y absortiva
del intestino.

VACIAMIENTO GSTRICO
Aumento
en el tono
en la
porcin
proximal
del
estmago

Apertura
del ploro.

Aumento
de la
fuerza de
las
contraccio
nes
antrales.

Inhibicin
simultanea
de las
contraccio
nes
duodenale
s
segmentar
ias.

FA C T O R E S Q U E I N F LU Y E N S O B R E E L VA C I A D O G S T R I C O

Consistencia del
contenido
La temperatura
La composicin del
contenido
El pH
Densidad de energa

LPIDOS
Compuestos orgnicos escasamente solubles en
agua
En la dieta, son derivados de animales y
plantas, y estn compuestos de carbono,
hidrogeno y pequeas cantidades de oxgeno.
Tercera clase mas importante de
macronutrientes que conforman la dieta
humana

Las
lpidos
mas comunes
en la dieta
son
las
neutras
tambin
llamadas
triglicridos.

Lipasa lingual
Lipasa
lingual

Digestin
inicial de
triglicri
dos

Funcin de las lipasas

Pese a que hay una lipasa gstrica, la verdadera digestin de
lpidos empieza en el intestino delgado.
La lipasa gstrica se secreta en grandes cantidades se
adhiere a la superficie de clulas de las gotitas de grasa
dispersas en el contenidos gstrico e hidroliza los
triglicridos
Tiene escasa asimilacin de lpidos en el estomago debido al
pH cido de la luz, sin embargo, es prescindible debido a que

EMULSIFICACIN
Reduccin de tamao
de glbulos para su
solubilizacin
Por agitacin dentro
del estomago
Emulsificacin por
contenido acidos
biliares (lecitina)

BILIS
Agua
Electrolitos

Lecitina
Colesterol
Bilirrubina
Sales biliares
Bicarbonato
Protenas
Lpidos

SECRECIN PANCRETICA

Lipasa
pancretica
Fosfolipasa A2
Esterasa de
colesterol

Hidroliza en posicin
1 y de trigliceridos

Hidroliza fosfolpidos
presentes en
membranas
plasmticas
Requiere de cidos
biliares para su
actividad

PH

pH menor de
4.5.

Retarda el
vaciamiento
gstrico
mediante
sensores de
acidez
presentes en el
duodeno, que
actan por
mecanismos
neurales

Secrecin de
secretina, por
las clulas S

Secretina
Incrementa la secrecin de HCO3- por clulas
del pncreas para proteger al duodeno y
neutralizar el cido en el qumo (Gs).
Inhibe la actividad de clulas parietales y
principales del estmago.
Incrementa la secrecin de la CCK.

Estimula la contraccin del esfnter pilrico.

Estimula la secrecin de bilis en el hgado.

DIGESTIN DE LAS PROTENAS

Liberada
desde las
clulas
principales
.

Hidroliza
aminocid
os
aromticos
.
Fenilalanina
y tirosina

METODOLOGA

3 Ratas macho en
ayuno

Introducir por
intubacin
intragstrica

Pesarlas y
marcarlas
Solucin:
A: 2 ml de la solucin
45 min + 2 ml de carbn de almidn 1%
B: 2 ml de grasa de
activado al 5%
tocino (precalentada)
a cada una
C: 2 ml de albmina
de huevo

Abrir el abdomen
y localizar el
tracto
gastrointestinal
(TGI).

Obtener el
estmago y
pesarlo

Extraer muestras
del contenido
antral, duodenal
e ileal, para
determinar el pH
en cada zona.

Atar un cordn de
hilaza en el
esfnter gastroesofgico y otro
en el ploro.

Extraer desde el
estmago hasta
el leon

Medir la longitud
total del intestino
delgado

Medir desde el
ploro hasta el
recorrido mximo
del alimento con
carbn

RESULTADO
S

Dieta A

Dieta B

Dieta C

Distancia recorrida

%Avance

Peso del estomago

%Peso estmago
con respecto al peso corporal

Sujeto 1.

114.5

100

2.1

Sujeto 2.

84

72.4

2.53

1.26

Sujeto 3.

119

100

4.42

1.44

Sujeto 4.

95

100

1.94

0.87

Sujeto 5.

14

12.61

3.52

1.76

Sujeto 6.

106.5

96.8

2.55

1.3

Sujeto 7.

77

62

3.98

1.54

Sujeto 8.

121

100

3.77

1.76

Sujeto 9.

70

57.37

3.36

1.42

Sujeto 10.

61

53.98

3.28

1.67

Sujeto 11.

64

57.65

3.15

1.66

Sujeto 12.

90

79.29

3.15

1.64

Sujeto 13.

97

83.2

2.96

1.58

Sujeto 14.

17

18.68

2.62

1.48

Sujeto 15.

98

89.9

1.05

Sujeto 16.

104

93.03

2.22

1.06

Sujeto 17.

96

90.14

2.61

1.17

Sujeto 18.

96.5

88.5

2.34

1.3

pH

Dieta

Sujeto

Antro

Duodeno

leon

Sujeto 1.

Sujeto 2.

Sujeto 3.

Sujeto 4.

Sujeto 5.

Sujeto 6.

Sujeto 7.

Sujeto 8.

Sujeto 9.

Sujeto 10.

Sujeto 11.

Sujeto 12.

5.5

4.5

6.5

Sujeto 13.

Sujeto 14.

Sujeto 15.

Sujeto 16.

Sujeto 17.

Sujeto 18.

Almidn

Manteca

Albumina

pH en Antro

Fig 3. Variacin del pH en Antro con respecto a dietas (A, B y C)

administradas a grupos de ratas. Dieta A: carbn activado + solucin de
almidn. Dieta B: carbn activado + grasa de tocino (precalentada).
Dieta C: carbn activado + albmina de huevo

pH en Duodeno

Fig 4. Variacin del pH en Duodeno con respecto a dietas (A, B y C)

administradas a grupos de ratas. Dieta A: carbn activado + solucin de
almidn. Dieta B: carbn activado + grasa de tocino (precalentada).
Dieta C: carbn activado + albmina de huevo

pH en leon

Fig 5. Variacin del pH en leon con respecto a dietas (A, B y C)

administradas a grupos de ratas. Dieta A: carbn activado + solucin de
almidn. Dieta B: carbn activado + grasa de tocino (precalentada).
Dieta C: carbn activado + albmina de huevo