ESCUELA INDUSTRIAL SUPERIOR

PEDRO DOMINGO MURILLO

EVAPORADORES
ESTUDIANTE: * MENDOZA HUARAHUARA CLAUDIA
KATHERINE
* QUISPE MOYAVALERIA
DOCENTE: ING. GOYO DAMIAN CONDE FLORES
SEMESTRE: QUINTO
LAPAZ - BOLIVIA

Introduccin:
En esta presentacin se explica de
forma breve, la definicin de un
evaporador,
as
como
su
funcionamiento
bsico,
sus
caractersticas generales y los tipos
de evaporadores ms bsicos a
conocer.
Finalmente
se
presentan
las
conclusiones y las referencias
bibliogrficas consultadas.

Antecedentes:
Los primeros evaporadores surgieron, una

vez ms, como una necesidad de

mantener un clima agradable en los
antiguos carruajes, debido a que el
conductor
estaba
expuesto
a
las
condiciones ambientales: fro, calor, polvo,
ruido, etc.
Al cerrar la cabina del carruaje, el calor
generado en su interior oblig a los
fabricantes a pensar como evitarlo. Al
principio se colocaron aberturas en el piso
pero esto trajo ms polvo.

Antecedentes:
En 1884 William Whiteley tuvo la idea de colocar

cubos de hielo en un contenedor debajo de la

cabina del carruaje y soplar aire adentro por medio
de un ventilador conectado al eje.
Poco despus la compaa Nash invent un sistema

de enfriamiento por evaporacin llamado Wheater

Eye (ojo climtico) en el que se produca un
efecto de disminucin de la temperatura en el aire,
hacindolo pasar sobre agua. Fue as como surgi
el concepto de los evaporadores de agua.

Definicin:
Un

evaporador,
es
un
intercambiador de calor en el que
se producen cambios de fase y
pueden darse otros fenmenos
asociados a la concentracin de
una disolucin, como la formacin
de slidos, la descomposicin de
sustancias, etc.
Se fabrican en muy diversos
tamaos
y
con
distintas
disposiciones.

Caractersticas:
Los

evaporadores, deben trabajar

siempre al vaco parcial, pues reduce
la temperatura de ebullicin en la
cmara de evaporacin.
En la cmara de cada evaporador
debe haber siempre menos presin
que en el anterior y en el primero de
ellos
siempre
menos
de
la
atmosfrica. De no ser as, la
evaporacin no tendra efecto.

Partes Bsicas de un Evaporador:

Existen una amplia variedad de evaporadores, pero la mayora de ellos
coincide con las siguientes caractersticas bsicas:

Componentes bsicos de un evaporador

Operacin de Simple y
Mltiple Efecto
Evaporacin de Simple Efecto:
Este es el proceso donde se utiliza un solo evaporador, el vapor
procedente del lquido en ebullicin se condensa y desecha. Este
mtodo recibe el nombre de evaporacin.
Evaporacin de Mltiple efecto:
Si vapor procedente de uno de los evaporadores se introduce como alimentacin en
el elemento calefactor de un segundo evaporador, y el vapor procedente de ste se
enva al condensador, la operacin recibe el nombre de doble efecto. Al utilizar una
serie de evaporadores entre el suministro de vapor vivo y el condensador el proceso
recibe el nombre de evaporacin en mltiple efecto.

Operacin de Simple y
Mltiple Efecto
Evaporacin de Simple Efecto

Con un paso a travs

De circulacin forzada

Operacin de Simple y
Mltiple Efecto

istintos modelos de alimentacin en evaporacin de mltiple efecto

Alimentacin
directa

Alimentacin
mixta

Alimentacin
inversa

Alimentacin
paralela

FACTORES DEL PROCESO

1.- CONCENTRACION EN LIQUIDO
Su alimentacin es muy diluida por lo que su
viscosidad muy baja.
A medida que sube la temperatura
su
concentracin y su viscosidad se eleva
notablemente

2. solubilidad
A medida que se calienta
la solucin aumenta su
concentracin su limite de
solubilidad del material en
solucin es cuando se
forman cristales blancos.

3. SENSIBILIDAD TERMICA DE LOS

MATERIALES
Muchos de los materiales son sensibles a la
temperatura entre ellos estn:
los materiales farmacuticos
Productos alimenticios (como la leche jugo de
naranja y extractos vegetales)
Materiales qumico orgnicos delicados

4. FORMACION DE ESPUMAS
En algunos casos algunos materiales
constituidos por soluciones causticas
como:
Leche desnatada y otras soluciones
de cidos grasos forman espuma
durante la ebullicin.

5. PRESION Y TEMPERATURA
Cuando mas se eleva la presin
del evaporador mayor ser la
temperatura,
adems
la
temperatura
de
ebullicin
tambin se eleva a medida que
aumenta la concentracin del
material disuelto

Tipos de Evaporadores:

Tipos de evaporadores
Segn el mtodo de calentamiento, los evaporadores se pueden
clasificar en :
1. Medio de calentamiento separado del lquido que se evapora por superficies
de calefaccin tubulares
2. Medio de calefaccin est confinado en serpentines, camisas, paredes dobles, platos
planos, etc
3. Medio de calentamiento entra en contacto directo con con el lquido que se evapora

4. Calentamiento pr radiacin solar

Evaporador de circulacin natural

Se distribuyen una serie de tubos cortos verticales

(calandria de tubos) dentro de una carcasa por donde

circula el vapor. Cuando se calienta el producto, la
propia evaporacin de ste, hace que vaya subiendo
por el interior de los tubos (evaporacin sbita que
arrastra el lquido), mientras que por el exterior de
los mismos condensa el vapor calefactor.
El producto concentrado junto con el vapor generado
pasa a una cmara de vacio, donde el vapor se
destina al condensador (si tiene valor aadido) o se
libera y el producto concentrado puede volver a
introducirse como alimentacin, si se requiere mayor
concentracin o extraerlo del equipo como producto
final.

Evaporador de Circulacin Natural:

Aplicaciones
Se utiliza para concentrar productos agresivos tales como cido Sulfrico,
Clorhdrico, Fluorhdrico, etc. Fabricado de Plstico resistente a la corrosin.

Evaporador de tubos horizontales cortos

Estos evaporadores estn formados por una cmara, cuya parte inferior est
atravesada por un banco de tubos horizontales e interiores a travs de los
cuales circula vapor como fluido de calefaccin.
Por encima de los tubos est un
espacio que permite la separacin por
Vapor
gravedad de las gotas arrastradas por
el vapor liberado en la base por un
banco de tubos horizontales
interiores, por los que circula vapor.
Bafles de impacto se acomodan para
facilitar la separacin de las gotas.
Vapor de
Ya que el banco de tubos dificulta la
agua
separacin del lquido, estos
evaporadores presentan pobres
coeficientes de transferencia de calor
global.
Alimentacin
Usualmente se emplean para
concentrar lquidos de baja
Disolucin concentrada
condensado viscosidad.

Evaporador de tubos horizontales cortos

Son baratos
Requieren poca altura
Son de fcil instalacin
Adecuados a lquidos que no cristalicen
Para lquidos no viscosos
Buena transmisin de calor

Ventajas de los evaporadores de tubos horizontales:

1. Muy baja altura
2. Gran rea desacoplada lquido vapor tipo tubo sumergido
3. Relativamente bajo costo
4. Buenos coeficientes de transferencia de calor
5. Fcil desincrustacin semiautomtica
Desventajas de los evaporadores de tubos horizontales:
1. Inadecuado para lquidos con incrustaciones
Aplicaciones
1. Altura limitada
2. Baja capacidad

Evaporador de circulacin natural de tubos cortos

verticales
Vapor

Alimentacin

El vapor se condensa en el exterior de

los tubos verticalmente arreglados
dentro de la cmara de evaporacin

Vapor
de agua
La calandria tiene un gran tubo central de
retorno a travs del cual un lquido ms fro
que el lquido que circula en los tubos de
calentamiento ascendente, formando as
corrientes de circulacin natural
ondensado Circulacin de
La longitud de los tubos usualmente varan
fluido
entre 0.5 y 2 m, con un dimetro de 2.5 a 7.5
cm, mientras que el tubo central presenta
una seccin transversal entre 25 y 40 % de la
Disolucin concentrada
seccin total ocupada por los tubos.

Ventajas de los evaporadores de tubos

cortos verticales

1. Altos coeficientes de transferencia de calor a altas diferencias de

temperatura
2. Baja altura
3. Desincrustacin mecnica fcil
4. Relativamente baratos

Desventajas de los evaporadores de tubos

cortos verticales

1. Pobre transferencia de calor a bajas diferencias de temperatura y

bajas temperaturas
2. Alto peso y espacio de suelo
3. Relativamente alta retencin
4. Pobre transferencia de calor con lquidos viscosos

Aplicaciones de los
evaporadores de tubos
cortos verticales
1. Lquidos claros
2. Lquidos relativamente no corrosivos, ya que el cuerpo es
grande y caro si se construye de materiales diferentes al acero
dulce o hierro fundido
3. Las soluciones que descaman levemente requieren de limpieza
mecnica ya que los tubos son cortos y grandes en dimetro

Evaporadores de vaco con serpentina sumergida

Particularidades de la serpentina:

Evaporadores de vaco con recubrimiento

anticorrosivo y desincrustante.

Evaporadores de vaco con disco calentador y cepillos de limpieza.

EVAPORADOR AL VACIO
La evaporacin al vaco consiste en reducir la
presin del interior de la caldera del evaporador por
debajo de la presin atmosfrica. Esto permite
reducir la temperatura de ebullicin del lquido a
evaporar, lo que reduce la cantidad de calor a
aportar/eliminar en el proceso de ebullicin y de
condensacin, adems de otras ventajas tcnicas
como la de poder destilar lquidos con alto punto de
ebullicin, evitar la descomposicin de sustancias
sensibles a la temperatura, industria de
alimentacin: jamones y embutidos, salazones,
conservas de pescado y marisco, piscifactoras,
pepinillos, aceitunas y otros encurtidos - industria
qumica y farmacutica industria curtido de piel
industria en general: rechazo de smosis inversa
industria en general: efluidos de regeneracin de
descalcificadora

Evaporadores de circulacin
Placa de impacto
forzada
En estos evaporadores la
circulacin se realiza
mediante una bomba que
impele la solucin a travs
de la calandria dentro de
la cmara de separacin
donde el vapor y el
concentrado se separan

Evaporador de circulacin
forzada El evaporador de circulacin
forzada consta de un

cambiador de calor con

calefaccin indirecta en el que
el liquido circula a elevadas
velocidades
Los evaporadores de circulacin
forzada pueden no ser tan
econmicos, pero son
necesarios cuando los productos
involucrados en la evaporacin
tienen propiedades
incrustantes, altas viscosidades,
precipitaciones, cristalizaciones
o ciertas caractersticas
trmicas que imposibilitan una
circulacin natural

Evaporadores de circulacin
forzada
La bomba hace circular al fluido a velocidades entre 2 y 6 m/s; cuando pasa a
travs del banco de tubos el fluido gana suficiente calor como para
recalentarse, pero el lquido est sujeto a una carga esttica que evita la
ebullicin dentro de los tubos.
Sin embargo, cuando el fluido alcanza la cmara, hay una evaporacin sbita y la
placa de impacto facilita la separacin de la fase lquida del vapor
Estos evaporadores son capaces de concentrar lquidos viscosos donde la bomba
impele al lquido a una velocidad adecuada
Si los lquidos presentan baja viscosidad se usan bombas centrfugas.
Si el lquido tiene ms alta viscosidad, se deberan usar bombas de
desplazamiento positivo

Evaporadores de circulacin
forzada

evaporadores de
circulacin forzada

evaporadores de
circulacin forzada de
tubos sumergidos

Cristalizador tipo Oslo

Evaporadores de circulacin
Ventajas de los evaporadores forzada
de circulacin

forzada
1. Altos coeficientes de transferencia de calor
2. Circulacin positiva
3. Relativa libertad con las incrustaciones y ensuciamiento
Desventajas de los evaporadores de circulacin forzada
1. Alto costo
2. Se requiere potencia para la circulacin de la bomba
3. Relativamente alto tiempo de residencia
Principales aplicaciones de los evaporadores de
circulacin forzada
1. Productos que cristalizan
2. Soluciones corrosivas
3. Soluciones viscosas

Principales dificultades con los evaporadores de circulacin

forzada
1. Taponamiento de la entrada
de los tubos por depsitos
salinos desprendidos de las
paredes del equipo.
2. Pobre circulacin debido a
las prdidas de calor mayores
a las esperadas
3. Acumulacin de sales por
ebullicin en los tubos
4.

Corrosin.erosin.

Evaporadores de tubos largos

verticales
Estos intercambiadores consisten en una
cmara vertical hecha de un intercambiador
tubular y una cmara de separacin
El lquido diluido se precalienta antes de entrar a
los tubos, hasta casi la temperatura de
ebullicin
Una vez dentro de los tubos, el lquido
comienza a hervir y la expansin debido a la
vaporizacin produce la formacin de burbujas
de vapor que circulan a alta velocidad y
arrastran el lquido , que continua
concentrndose mientras se mueve hacia

Evaporadores de tubos
largos
La mezcla lquido-vapor entra a la cmara de
separacin donde los bafles facilitan la separacin del
vapor
El lquido concentrado obtenido puede ser extrado
directamente o puede mezclarse con lquido no
concentrado y ser recirculado, o puede ir a otro
evaporador para aumentar la concentracin
Los evaporadores de tubos largos pueden ser:
De pelcula ascendente
De pelcula descendente
De pelcula ascendente-descendente

Ventajas de los evaporadores de tubos largos

verticales:
1. Bajo costo
2. Grtandes superficies de calentamiento en un slo cuerpo
3. Bajo tiempo de retencin
4. Pequeo espacio de piso
5. Buenos coeficientes de transferencia de calor a diferencias de temperatura
razonables (pelcula ascendente)
6. Buenos coeficientes de transferencia de calor para todas las diferencias de
temperatura (pelcula descdendente)

Desventajas de los evaporadores de tubos largos

1. Mucha altura
verticales:
2. Generalmente inadecuados para lquidos que ensucian
3. Pobres coeficientes de transferenica de calor para los de pelcula
ascendente a bajas diferencias de temperatura
4. Los de pelcula descendente usualmente reuieren de recirculacin

Aplicaciones de los evaporadores de tubos largos verticales:

1.
2.
3.
4.

Lquidos claros
Lquidos espumantes
Soluciones corrosivas
Altas diferenciaas de temperatura: Pelcula ascendente,
Bajas diferencias de temperatura: Pelcula descendente
5. Operacin a baja temperatura: pelcula descendente

Dificultades de los evaporadores de tubos largos verticales:

1. Sensibilidad de las unidades de pelcula ascendente a los cambios en las
condiciones de operacin
2. Pobre distribucin de la alimentacin para las unidades de pelcula
descendente

Evaporadores de tubos largos

Evaporadores de pelcula
Generalmente , tienen coeficientes de
transferencia de calor altos

El producto no se ve afectado por el

calor, por lo tanto, estos evaporadores
son tiles para evaporar lquidos
sensibles al calor.

Evaporadores de tubos largos

Evaporadores de
pelcula ascendente
En los evaporadores de pelcula,
el tiempo de residencia del
lquido tratado en la zona de
calentamiento es corta ya que
circula a gran velocidad

Evaporadores de tubos largos

Evaporadores de pelcula ascendente
En los evaporadores de
pelcula ascendente el
lquido entra por el
fondo de los tubos
Las burbujas de vapor
que ascienden a travs
del centro del tubo
comienzan a formarse,
creando una delgada
pelcula sobre la pared
del tubo que asciende a
gran velocidad

EVAPORADORES DE TUBOS
LARGOS
EVAPORADORES
DE LA PELICULA
ASCENDENTE

Se utiliza para alimentos lquidos de baja viscosidad, los cuales hierven en

el interior de tubos verticales de 10-15 metros de longitud
El movimiento ascendente de los vapores produce una pelcula que se
mueve rpidamente hacia arriba
Los tubos se calientan con el vapor existente en el exterior , de tal
manera que el liquido asciende por el interior de los tubos arrastrado
por los vapores formados en la parte inferior
AL CONDENSADOR O A
VACIO
VAPOR
SALIDA DE
PRODUCTO

CONDENSADO
ALIMENTACIN

Evaporadores de tubos
largos
Evaporadores de pelcula
descendente

Los evaporadores de pelcula

descendente desarrollan una fina
pelcula de liquido dentro de los tubos
verticales que desciende por
gravedad.

Los evaporadores de pelcula

descendente permiten instalar un
mayor nmero de efectos que el
evaporador de pelcula ascendente.
Por ejemplo: si el vapor disponible se
encuentra a 110C y la temperatura de
ebullicin en el ltimo efecto es de
50C , la diferencia de temperatura
total disponible es de 60C
Teniendo en cuenta que los
evaporadores de pelcula ascendente
necesitan una diferencia de
temperatura de 14C
El diseo de estos evaporadores es
complicado ya que la distribucin de
liquido en una pelcula uniforme
fluyendo hacia abajo en un tubo es
difcil de lograr .
Para lograrlo se utilizan unos
distribuidores especialmente
diseados denominados boquillas de

Evaporadores de tubos largos

Evaporadores de pelcula descendente
En los evaporadores de pelcula
descendente, la alimentacin se
realiza por la parte superior de los
tubos, de manera que el vapor
formado desciende a travs del
centro de los tubos como un jet a
gran velocidad
Los evaporadores de pelcula
descendente son usados
ampliamente para concentrar
productos lcteos.

Evaporador de pelcula
descendente

Evaporadores de tubos largos

Evaporadores de pelcula ascendentedescendente

Cuando se desean altas

velocidades de evaporacin, se
usan los evaporadores de
pelcula ascendentedescendente.
La evaporacin de pelcula
ascendente se usa para
obtener un lquido de
concentracin intermedia
con alta viscosidad.
Este lquido se evapora
posteriormente en los tubos,
cuando circula como pelcula
descendente.

Evaporadores de placas
Los evaporadores de placas utilizan los principios de los evaporadores de
pelcula ascendente y descendentes, pelcula agitada y de circulacin
forzada
La configuracin en placas le proporciona ciertas caractersticas que las
hacen mas aceptables que la configuracin tubular
En este sentido, un evaporadores de placas de pelcula ascendente/
descendente es ms compacto, necesitando menos superficie que la
unidad tubular, a la vez que pueda inspeccionarse mas fcilmente su
superficie de transferencia de calor
No es difcil encontrar un evaporadores de placas de pelcula descendente
con una capacidad de 25000-30000 kg de agua / hora .

Evaporadores de placa
Los evaporadores de placa consisten en un set de placas distribuidos
en unidades en las cuales el vapor condensa en los canales formados
entre placas.
El lquido caliente hierve sobre la superficie de las placas,
ascendiendo y descendiendo como una pelcula.
La mezcla de lquido y vapor formados va hacia un evaporador
centrfugo
Estos evaporadores se usan para concentrar productos sensibles al
calor, ya que se alcanzan altas velocidades de tratamiento permitiendo
buena transferencia de calor y cortos tiempos de residencia del
producto en el evaporador.

Evaporadores de placa
Los evaporadores de placas ocupan poco espacio sobre el
piso y son fcilmente manipulables para la limpieza pues
se montan y desmontan fcil y rpidamente
Los evaporadores de placas se emplean para :
concentrar caf
mermeladas dietticas
caldos (sopas)
jugos de ctricos

Evaporadores de placas

EVAPORADORES DE FLUJO EXPANDIDO

En este aparto diseado para la concentracin de productos lcteos
zumos de frutas, etc., el liquido y el vapor fluyen por espacios
alternados de forma similar a como ocurre en el evaporador de placas.
Las placas, sin embargo, se sustituyen por delgados conos invertidos de
acero inoxidable, provistos de juntas de cierre para evitar fugas.
El lquido de alimentacin penetra por el eje de giro central situado en
la base de la pila de conos y entra a travs de boquillas de alimentacin
en los espacios de los conos calentados, fluyendo hacia arriba y fuera
sobre las superficies calentadas por el vapor.

EVAPORADORES DE FLUJO
EXPANDIDO
Puesto que se opera a vaco, el lquido alcanza rpidamente el punto de
ebullicin. Del sistema de conos sale tangencialmente, pasando el
vapor separado hacia la parte superior por donde sale de la cmara
interna a la externa.
La alta velocidad que adquiere el lquido en los espacios entre los
conos determina la formacin de delgadas pelculas turbulentas del
lquido en evaporacin que permiten elevadas velocidades de
transferencia de calor y cortos tiempos de residencia. La unidad se ha
diseado para su limpieza in situ (en el lugar).

EVAPORADORES DE
FLUJO EXPANDIDO

Evaporadores de
Cuando se utilizan alimentos
pelcula agitada
lquidos muy viscosos , la

La mayor desventaja de este

sistema son los elevados costes
de fabricacin y mantenimiento,
as como la baja capacidad de
procesamiento

alimentacin se dispersa en el
interior de la superficie de
calentamiento cilndrica mediante
paletas rotatorias. Se obtienen de
esta manera altas velocidades de
transferencia de calor
La configuracin cilndrica del
sistema produce menores reas de
transferencia de calor por unidad
de volumen de producto , siendo
necesario utilizar vapor a alta
presin como medio de calefaccin
con el fin de conseguir elevadas
temperaturas en la pared y, por
tanto, velocidades de vaporacin
razonables

GRACIAS POR SU ATENCIN