Metabolismo de los

LIPIDOS

CARACTERISTICAS
SON MOLECULAS INSOLUBLES EN AGUA
SON UN GRUPO COMPLEJO Y DIVERSO QUE ESTA FORMADO POR:

GRASAS PROPIAMENTE DICHAS :TRIGLICERIDOS Y ACIDOS GRASOS

COLESTEROL
FOSFOGLICERIDOS
ESFINGOLIPIDOS

FUNCIONES :
FUENTE DE ENERGIA (ES EL PRINCIPIO INMEDIATO DE MAYOR VALOR
CALORICO)
ALMACENAMIENTO DE ENERGIA (POR NO MEZCLARSE CON EL AGUA
OCUPAN MENOS ESPACIO QUE LOS CARBOHIDRATOS Y PROTEINAS )
COMPONENTES ESTRUCTURALES DE LAS MEMBRANAS CELULARES
AGENTES EMULSIFICANTES
COMPUESTOS FUNCIONALES DE LAS HORMONAS,
PROSTAGLANDINAS,VITAMINAS.

CLASIFICACION
A.- TRIGLICERIDOS
LOS TRIGLICERIDOS PRESENTES EN EL ORGANISMO TIENEN VALOR
SERICO NORMAL MENOR A 165 MG/DL.
PUEDEN TENER DOBLE ORIGEN:
LOS QUE PROCEDEN DE LA ABSORCION INTESTINAL DE LAS GRASAS EN EL
INTESTINO (ORIGEN EXOGENO)
LOS QUE SON SINTETIZADOS EN EL HIGADO (ORIGEN ENDOGENO), ESTO
POR LA TRANSFORMACION DE CARBOHIDRATOS O A PARTIR DE ACIDOS
GRASOS DISPONIBLES.
LA MAYOR PARTE DE LOS LIPIDOS INGERIDOS EN LA DIETA DIARIA SON
TRIGLICERIDOS EN FORMA DE TRIACILGLICEROLES, EN EL TUBO DIGESTIVO,
LAS LIPASAS SE ENCARGAN DE TRANSFORMARLOS EN ACIDOS GRASOS Y
GLICEROL.

 LA PRINCIPAL FUNCION DE LOS TRIGLICERIDOS ES LA

TRANSPORTAR LA ENERGIA HASTA LOS ORGANOSDE
DEPOSITOY SU DESTINO FINAL ES QUE LOS ACIDOS GRASOS
SEAN ALMACENADOS O USADOS COMO FUENTE DE ENERGIA.
POR LO TANTO CONSTITUYEN LA PRINCIPAL RESERVA DE
ENERGIA DEL ORGANISMO.
EN ESTADO DE INANICION, FRIO, EJERCICIO, ETC. SE MOVILIZAN
RAPIDAMENTE LOS ACIDOS GRASOS YEL GLICEROL HACIA LA
SANGRE Y AL HIDROLIZARSE SE TRANSFORMAN EN ENERGIA.

B.- COLESTEROL.-

TAMBIEN TIENE UN DOBLE ORIGEN: EL QUE PROVIENE DE LA

ALIMENTACION (EXOGENO) Y EL QUE LO SINTETIZA A NIVEL HEPATICO
E INTESTINAL (ENDOGENO).
EL COLESTEROL PROPIAMENTE DICHO SE MANTIENE LIBRE COMO TAL
Y JUNTO CON ACIDOS GRASOS ES SINTETIZADO (GRACIAS A LA
ESTERASA PANCREATICA).
VA A SER ELIMINADO POR EL HIGADO BIEN POR LA BILIS O BIEN
USADO EN LA SINTESIS DE ACIDOS BILIARES.
SUS FUNCIONES PRINCIPALES DEL COLESTEROL CIRCULANTE:
COMPONENTE ESTRUCTURAL FUNDAMENTAL DE LAS MEMBRANAS CELULARES.
PRECURSOR DE UNAS HORMONAS SEXUALES Y DE LAS DE LA CORTEZA
SUPRARRENAL.
PARTICIPA EN LA SINTESIS DE LOS ACIDOS BILIARES.

 EL COLESTEROL CIRCULA EN LA SANGRE UNIDO A LAS

SIGUIENTES LIPOPROTEINAS:
LDL.- TRANSPORTAN EL 70% DEL COLESTEROL
HDL.- TRANSPORTAN EL 15-20% DEL COLESTEROL
VLDL Y QUILOMICRONES.- TRANSPORTAN EL PORCENTAJE
RESTANTE.
EL AUMENTO DE LA CONCENTRACION PLASMATICA DE COLESTEROL SE
ASOCIA A UN RIESGO ALTO DE SUFRIR ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES, POR LO QUE SU REGULACION EN LA POBLACION EN
GENERAL TIENE UN ALTO INTERES EPIDEMIOLOGICO.

3.-ACIDOS GRASOS LIBRES.

SON LOS UNICOS LIPIDOS QUE CIRCULAN EN LA SANGRE LIBRES SIN ESTAR
UNIDOS A UNA LIPOPROTEINA, SE LLAMAN TAMBIEN ACIDOS GRASOS NO
ESTERIFICADOS.
PROVIENEN DE LA LIPOLISIS QUE TIENE LUGAR EN EL TEJIDO ADIPOSO Y DE
LOS TRIGLICERIDOS CIRCULANTES.
SUS VALORES NORMALES SON ENTRE 10 -20 MG/DL.
SU PRINCIPAL FUNCION ES LA DE SERVIR COMO FUENTE INMEDIATO DE
ENERGIA .
SU CONCENTRACION EN SANGRE ES NORMALMENTE BAJA, SIN
EMBARGO, EN ALGUNAS SITUACIONES METABOLICAS : AYUNO PROLONGADO Y
DIABETES MELLITUS AUMENTAN LOS NIVELES PLASMATICOS DE ESTOS
COMPUESTOS, LO CUAL OCASIONA UNA DISMINUCION DEL pH SANGUINEO
QUE SE CONOCE COMO ACIDOSIS.

LAS LIPOPROTEINAS
SON BIOMOLECULAS LIPIDICAS QUE CONTIENEN LIPIDOS Y PROTEINAS
CON LO CUAL LAS PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS, CARACTERISTICAS
DE SUS COMPONENTES, ESTAN FUSIONADAS PARA CUMPLIR FUNCIONES
BIOLOGICAS ESPECIALIZADAS.
SON SINTETIZADAS EN EL HIGADO Y EN EL INTESTINO GRUESO Y
POSTERIORMENTE SUFREN NUMEROSAS TRANSFORMACIONES, TANTO EN
LA SANGRE COMO EN LOS TEJIDOS.
SE CLASISFICAN EN:

QUILOMICRONES
LIPOPROTEINAS DE MUY BAJA DENSIDAD (VLDL)
LIPORPOTEINAS DE BAJA DENSIDAD (LDL)
LIPOPROTEINAS DE ALTA DENSIDAD(HDL)
LIPOPROTEINAS a

1) QUILOMICRONES :
SON PARTICULAS GRANDES QUE APARECEN EN EL PLASMA DESPUES DE INGERIR
GRASAS Y SON SINTETIZADAS EN EL INTESTINO A PARTIR DE TRIGLICERIDOS,
COLESTEROL Y FOSFOLIPIDOS.
SU VIDA EN LA SANGRE ES MUY CORTA (30 MIN. APROX.)
SU FUNCION: TRANSPORTAR LOS TRIGLICERIDOS EXOGENOS A LOS TEJIDOS
DONDE SON HIDROLIZADOS POR LA LIPASA PARA DAR GLICEROL Y AC. GRASOS.
ESTOS ACIDOS GRASOS SON USADOS O , SON ALMACENADOS EN LOS ADIPOCITOS.
LOS RESIDUOS DE LOS QUILOMICRONES (TRAS PERDER LOS TRIGLICERIDOS) SON
ELIMINADOS POR VIA HEPATICA.

2.-LOS VLDL
SON SINTETIZADAS EN EL HIGADO Y EN EL INTESTINO A PARTIR DE LIPIDOS
EXOGENOS Y ENDOGENOS FRUTO DEL CATABOLISMO DE LOS
CARBOHIDRATOS.
SU FUNCION ES TRANSPORTAR LOS TRIGLICERIDOS ENDOGENOS.
SUS TRIGLICERIDOS SON TAMBIEN DEGRADADOS POR LA LIPASA Y EL
RESULTADO SON UNOS RESIDUOS MUY RICOS EN COLESTEROL, QUE PUEDEN
SER RETIRADOS DE LA CIRCULACION O BIEN PUEDEN SER USADOS PARA
SINTETIZAR LDL.

3.- LDL .SE ORIGINAN COMO CONSECUENCIA DE LA DEGRADACION DE LAS VLDL EN

LA SANGRE.
SU FUNCION PRINCIPAL ES LA DE TRANSPORTAR EL 80% DEL COLESTEROL
CIRCULANTE
HACIA LAS CELULAS DE LOS TEJIDOS (DEL HIGADO AL
CUERPO), LOS CUALES TIENEN RECEPTORES ESPECIFICOS PARA LAS LDL.
AQU EL COLESTEROL ES USADO PARA LA SINTESIS DE LAS MEMBRANAS
CELULARES Y LOS SINTETIZAN DE HORMONAS ESTEROIDEAS.
SI MUCHO COLESTEROL LDL SE HA ADHERIDO A LAS PAREDES DE LAS
ARTERIAS, ESTAS SE ENDURECEN Y ENGROSAN (ARTERIOSCLEROSIS)

4.- HDL .CAPTAN EL COLESTEROL LIBRE DE LOS TEJIDOS PERIFERICOS Y POR ACCION
DE LA ENZIMA CLAT (LECITINA-COLESTEROL-ACETIL-TRANSFERASA), ES
ESTERIFICADO, DANDO LUGAR A UNA MOLECULA HIDROFOBICA QUE SE
SITUA EN EL INTERIOR DEL HDL. DE ESTA MANERA SE VA ELIMINANDO EL
COLESTEROL EN EXCESO DE LOS TEJIDOS.
EL COLESTEROL HDL GARANTIZA EL TRANSPORTE DE GRASAS DE LOS
TEJIDOS AL HIGADO . REDUCE LA PROBABILIDAD DE QUE HAYAN
CONCENTRACIONES DE COLESTEROL QUE SEAN DEMASIADO ALTAS.
MIENTRAS MAS BAJA SEA LA CONCENTRACION DE COLESTEROL HDL EN
SANGRE, MAS RIESGO EXISTE DE UN ACCIDENTE CARDIOVASCULAR.